90年代之前梭子蟹基本上都是死的，那時候沒有速凍技術。現在活的梭子蟹基本上是養殖的，很少有活的野生梭子蟹賣。

市場上買梭子蟹大都是死的，但是很新鮮，非常好吃，也有活的賣，反而不很壯。梭子蟹的吃法有蒸，要殼朝下，煮，無所謂，還可以燒香辣蟹，蟹處理乾淨後切成兩到四塊，肉處沾麵粉油炸一下，放包括辣椒在內的辣椒炒。

梭子蟹死了後最好不要再食用，因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質，因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質，一旦死後，這些病菌便會大量繁殖，螃蟹體內還含有較多組氨酸，蟹死後組氨酸會迅速分解，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨也越多，當組氨積蓄到一定數量時也會造成中毒。

梭子蟹死了還能吃嗎 梭子蟹怎麼處理

估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧，它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多，我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對於很多居住在沿海地區的人來說，很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹，但運輸到內陸之後，很多螃蟹都開始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？

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梭子蟹死了還能吃嗎

死的梭子蟹最好不要食用。

雖然梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹最好還是不要食用，因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質，因此它們的胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌會大量繁殖；蟹體內還含有較多組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

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梭子蟹怎麼處理

1、準備一個塑膠盆和一把舊牙刷，在盆中裝入適量的水和白酒，把梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，透過酒的刺激，把體內的贓物排出。

3、用一隻手的拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，另一隻手用牙刷刷梭子蟹的8條腿。

4、刷完大腿，再用牙刷刷蟹蓋兩側和蟹鉗。

5、左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候，用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最後將洗完的梭子蟹，放進乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。

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冰凍的梭子蟹能吃嗎

冰凍梭子蟹能吃。

為方便儲存和運輸梭子蟹是可以冷凍的，但被冷凍過的梭子蟹味道、鮮嫩程度會沒有活蟹那麼好。

冷凍的梭子蟹雖然能吃，但一般不要超過3個月以上，冷凍時間過長也會造成脫水變質，如果是冰鮮海蟹放入冰箱冷凍室冰凍大約可以儲存1-3個月，注意不要重複解凍。

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吃梭子蟹有什麼好處

1、增強免疫：梭子蟹中富含大量蛋白質，且多半以優質蛋白為主，可以增加淋巴細胞免疫力，具有促進傷口癒合、抗感染的功效，適合手術後或受傷人群食用。

2、解毒：梭子蟹含大量能參與體內能量代謝和解毒工作的精氨酸，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用，便秘患者可以多吃蟹肉。

3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100g梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，具有提高人體的免疫力、預防腫瘤、防癌抗癌的功效。

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一般來說，螃蟹在死亡之後的有毒物質會成倍增長，所以大家在平時去購買螃蟹的時候儘量挑選比較有生機的。不要購買那種已經死亡的螃蟹，以免引起身體的不適。

什麼蟹死是沒有肉的，就是沒有肉才死，比活的還貴，全是水在裡邊，又重又沒肉。煮熟後只剩下的是殼，貪便宜比實用貴出十倍，不過也有脫殼的死，蟹死後肉確實難吃。大家都是吃貨，不必囉嗦。

隨著禁漁期的結束，很多海產品被捕撈上岸供消費者選擇，這當中少不了各種各樣的螃蟹，特別是梭子蟹是很多人的最愛。但是有時候我們在市場上見到一些梭子蟹是死的，那麼梭子蟹死了可以吃嗎？

梭子蟹死蟹很常見

出海捕撈，是一種大規模作業活動，有時候一網下去會有各式各樣的水產品，漁民不可能單獨去分揀或者全部用水來暫養，多數都是採用加冰冷凍的方式儲存，有一些大型捕撈船都攜帶大型製冰裝置或者冷庫進行暫時儲存。那麼在這樣的情況下我們在市場上見到死亡的梭子蟹也是不足為奇。

當然會有一些中小型漁船打撈回來的都是在水倉暫養，這種梭子蟹多數是活的，但是很多回到陸地已經沒什麼活力甚至是死掉。

梭子蟹死亡會產生生物胺

蝦蟹類在死亡以後，會產生大量的有害物質，這些物質主要是生物胺，無論是梭子蟹還是大閘蟹，都存在這樣一個過程。但是生物胺的產生和外界環境有著很大的關係，在低溫（冷凍）條件下生物胺的產生速度非常緩慢，幾天時間都不會對人體造成危害；但是在常溫或者高溫情況下，生物胺的生成速度顯著加快。

除了生物胺以後，死亡的梭子蟹還會滋生大量微生物，特別是一些海洋弧菌類，因為海水中本身存在著大量的弧菌，一旦條件適合就會大量繁殖。

死亡梭子蟹能不能吃不能一概而論

梭子蟹在死亡短時間內是安全可食，在冷凍條件下的梭子蟹也是沒有問題的，但是對於死亡時間較長儲存條件較差的就不要去嘗試，那麼我們該怎樣去判斷呢？

聞氣味，這是很多人採用的方法。

判斷死亡時間，一般在冷藏條件下死亡一天以內都是可以食用，在常溫下死亡一天要慎重。

敏感體質最好不要吃死蟹，活的也要慎重

如果買之前就已經死了，不要吃，因為你不知道蟹子死了多久了。螃蟹一死，有毒物質隨時間成倍地增加。除非是今天剛死的，不然千萬別吃。 梭子蟹的營養價值：肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、三疣梭子蟹脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。 炒三疣搜子蟹的做法：主料：梭子蟹調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒做法：1.洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；2.將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；3.熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4.煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5.加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

在朋友那買了幾隻大閘蟹，隔天到的，然後我發現裡面有一隻竟然死了，當時也在糾結到底能不能吃，幾十塊錢一隻，好傷心，也不好跟朋友說，我就百度了一下，剛死的可以吃，死了很久的就不要再吃了。

野生的梭子蟹因為冰鮮的，所以基本是死的。養殖蟹活的……區別是，野生死蟹吃好後整個手指口腔都是蟹的香味。養殖蟹沒有這味道……不過前提是野生蟹得新鮮。這幾天東海開漁，在碼頭裡買的就是野生死蟹，難的的美味

梭子蟹過去都是死的，因為過去沒有條件養殖，天熱的時候也有買！

過去我們寧波甬江旁邊都搭了高高又尖的草舍，天熱進去很涼快，這叫冰廠，其實都是冬天儲藏天然冰塊（具體細節不說了，現在也沒了）天熱魚蟹用這冰塊來保鮮”

所以過去天熱新鮮蟹小販來賣，也叫冰鮮，就是用這種冰塊來處理的。如果下午賣不完就醃製鹹的。所以過去的梭子蟹沒有活蟹，都是吃野生的死蟹。海里的蟹與淡水蟹不一樣，”海里的死蟹都可吃沒有毒”，但是味道有差異，內行人一到嘴裡就知道了。

很高興回答您的問題，梭子蟹死了時間不長的話可以食用，但是時間太久就不能吃了。因為螃蟹富含高蛋白，螃蟹死後蛋白很容易腐爛變質，吃了容易拉肚子甚至中毒！判斷死螃蟹的方法是聞氣味，死了時間久的螃蟹會有臭雞蛋惡臭味。如果有臭雞蛋惡臭味道，那堅決別吃！

我家老人在海邊長大，聽她們說海鮮死了就不要吃有危險會中毒。但也說沒吃的時候死的螃蟹也吃。他們趕海人會用眼睛鼻子去分辨。

因為中日戰爭日本侵略中華在外漂泊幾十年日夜思鄉。七八十年代生活好了，很多老家人坐幾天幾夜的火車送棗送花生送石榴……魷魚乾海蜇皮，還有螃蟹！她們住兩天就返鄉，有生之年見一次以後怕見不到了！送來的梭子蟹很大很大最小也有二十多公分長。會煮熟一些帶來，還有一些是活的，用一種草編個簍裡面裝活螃蟹並且一路澆水，舟車勞頓還有一些螃蟹會活著。這種螃蟹我吃了很多……每每離別的氛圍會淹沒一切重逢與美食的喜悅歡愉，讓我終身難忘！

現在講究了這個不能吃那個不能吃，困難時期什麼都吃，文革時期家家養雞，遇到雞瘟垃圾箱裡有扔的死雞，我鄰居撿回家吃了全家也沒事。其實梭子蟹當天死的可以吃。

我們這的梭子蟹好像是指海蟹。分為河海兩種。海的個頭比較大，爪子上不長毛，發紅藍統合色。河的烏黑色，爪子上有毛，個小。還有一種叫海虹的，個頭比較小的海蟹。另外一種小的海蟹叫碴子。河蟹不是剛死的不可以吃。海蟹活的死的都可以吃。活的就是相對更新鮮一些罷了

凡是海鮮，死了最好不要再吃，為什麼？你去百度就知道了，即然叫海鮮，就是突出鮮字，活崩亂跳就是生猛鮮活！死了叫死魚死蝦死蟹！就這麼簡單！

我覺得可以吃，因為我們吃的蟹子都是死的。開個玩笑，其實可以吃是要看這個蟹子死了有多久，如果是剛死的完全沒有問題，之前買過這樣的蟹子，將死未死時商家賣的也便宜，價效比很高，但是不太建議給小孩或是老人吃，有可能會吃壞了肚子。

以前蟹子得運輸儲存沒有現在好，我還記得小時候有內陸城市的親戚來都會買一些煮好了帶回去。看來還是儘量不要吃已經死了的蟹子了。

淡水蟹如毛蟹，大閘蟹死了千萬不要食用，會引起食物中毒。蟹類的肉質含高蛋白，河蟹吃的是腐食，細菌多，蟹死了蛋白質就發生了變化易被細菌感染，極易引起食物中毒！海水是鹹的，能生存的細菌相對來說少很多，所以海蟹死了，只要沒變質是可以吃的！