興趣是最好的老師，不管你有沒有天賦，只要你喜歡，那就可以了，先把技術學到手，想就業、創業都是可以的啊，現在西點市場這麼好，怎麼都能生存

興趣是最好的老師，不管你有沒有天賦，只要你喜歡，那就可以了，先把技術學到手，想就業、創業都是可以的啊，現在西點市場這麼好，怎麼都能生存

很好做呦 一入烘焙坑就感覺爬不出來了 我剛接觸烘焙時做了奶油蛋糕卷 做完之後跟家人朋友分享自己做的蛋糕 真的是特別開心 被誇讚還會特別有成就感

Vivi也是愛烘焙的吃貨，從切身講，我覺得烘焙蛋糕還是比較容易的，雖然我覺得動手能力並不那麼強。但我努力，願意花時間，不怕失敗！所以我學會了。如果你動手能力比較強，我覺得你比我做的會更好！

不需要太久的時間，你掌握了烘焙基礎，你就能烘焙出一個比較不錯的戚風蛋糕了。

當然也有很多夥伴反饋被戚風快氣瘋了。其實戚風蛋糕屬於一個入門蛋糕。雖然配料表比較簡單，但是每一步製作包括操作手法都是有要求的。

之所以感覺到難，或者無法攻克，那就是因為你的烘焙基礎沒有掌握牢。當你經歷了多次失敗以後，不斷的總結經驗教訓，直到你能夠製作出一個完美的戚風蛋糕，那就說明你的烘焙基礎掌握得差不多了，可以開始嘗試其他蛋糕和甜品了。

學烘焙是一通百通的，可能有一段時間你會覺得很苦悶停滯不前，但是當你豁然開朗的時候，你會想明白很多原理、很多操作重點。是不是有點“撥開雲霧見陽光”的感覺。見每個用心做烘焙的人，都會收穫這份欣喜。在被家人和朋友認可的時候會更開心，因為自己的付出得到了肯定。

其實不難的，西點學習貴在多練積累實踐操作就能有很大的進步，只要你不放棄，堅持，就會發現其實是不難的，建議您可以找一家培訓學校系統的學習一下上手會很快，我聽說合肥歐米奇西點西餐學院就很不錯的。

2019年，對於大多數從業者來說，可能是一個風雪年，各行各業都有。不過對於中國這個大環境來說，民以食為天，做飲食的還是可以的，而且現在的網路銷售那種蛋糕的畢竟是不放心的。有了實體門店，其實也是給消費者一個安全的保障。

雖然想要做好一個店鋪不容易，從選擇店鋪地址，裝置，原材料等，都必須親力親為，這一行老實說，只有自己真心的去付出了，別人才可以感覺得到店家的用心，同時買東西的人也願意在那種好相處的店家買東西。店老闆一定要有眼光，緊跟市面需求來調整運營。

再來說一說，要是自己學習做蛋糕，這也是一個謀生計的方法，但是一定要做好職業規劃，一開始學習你可以找門店，也可以找一個專門的培訓班學習更加系統的。但是，個人建議，不要去培訓機構，他們跟你說的畢竟太多都是理論方面的，沒有可實際操作性。因為都說實踐出真知，所以就算苦一點，還是要努力認真的在門店學習。而且現在的培訓機構五花八門，要是選擇一定要多聽學員們的反饋。

這就是我的觀點，做蛋糕容易，做好還是一定要下功夫的。

好做嗎？

好吧，那今天我就針對“好做嗎”這三個字能擁有的意思來回答問題。

第一層意思：好做嗎？是指經營蛋糕這個專案是否好做。

糕點類專案於當下而言，已經是個非常成熟的市場專案了。大到貨賣全國的食品龍頭企業，如盼盼小蛋糕；連鎖經營的專業店，如北方好利來等等，他們的經營範圍中都涵蓋蛋糕。更不要再說什麼街邊不知名蛋糕店鋪，那也真多到數得過來嗎？

在這樣的大環境下，如果只是單純的老幾樣，別人怎樣我怎樣，那很負責的告訴你，蛋糕這個專案不好做，同質化與同級化的競爭都已經是常態化了，只能說這是個生意，一定要做，也是平淡無奇，常規的經營手段也就是利潤什麼的靠“天”吃飯吧。

但凡事有必然也會有偶然，就像一群人，明明年齡一樣，但就是會有高低胖瘦精明與愚笨之差。如果你很擅長去挖掘產生差別的原因，並樂意專門針對蛋糕來找出差別的具體原因，那先恭喜你了，對你而言，好做的不僅是蛋糕這一個專案，用這種心態來做事，很多專案都會變得好做。

在此，以一個還算有點消費能力的消費者的角度來談一點自己的感受。我為什麼從來不在外邊買蛋糕吃？因為不放心啊！造成這一不放心的原因，其實就是因為植物奶油、人工香精、合成蛋糕油等。就是我不知道自己將吃進嘴的蛋糕裡邊到底有多少是非天然的人工產物。如果你是想從事蛋糕專案應該已經明白了吧，不一定要開多大的店，要有多好的市場氛圍，而是要有消費者需要的點在。成分均選用天然食材，能夠安心入口，就是個人進入蛋糕專案，由小幹起的良好端點。

第二層意思：好做嗎？是指自己在家制作蛋糕自己或家人吃。

作為一名資深烘焙業餘愛好者，我會告訴你，好做。你需要的只是準備配料和多次的練習。

製作過程及具體配方就不再一一表述了，隨便一搜滿網都是。

這裡就分享一個成功的關鍵點：蛋白的打發程度非常非常重要。一個好的蛋糕，一定要將蛋白充分打發，既蛋白打好後，插上一根筷子，鬆手後，筷子依然站在原處。或是把打蛋盆口倒下，蛋白不流動不掉落。得到一份這樣的蛋白，那一個成功的蛋糕基本完成了百分之70。

最後強調一點，不要懷疑蛋糕的烤制時間，確實要很久，跟你上籠蒸包子就不是一個概念，二十分鐘是遠遠不行的。如果又是要烤比較大塊的蛋糕，如生日蛋糕，那不管是哪個牌子的烤箱，120—140度的溫度區間，動不動烤40分鐘一個小時都是正常的。

我認為好做觀點如下

一，首先隨著人們收入的增加和飲食的結構得多樣化人們能普遍的接受新鮮事物，例如蛋糕

比起十年前，二十年前，蛋糕這一行也不是很好做了。

但是如果你喜歡，興趣所在，也一定做得好。

現在的門店，哪一行都不乏做的好的。有創新，有突破才做得好。

加盟的優勢是免去了摸索的過程，直接進入狀態。自創的話，就需要用心去做。

蛋糕的消費群體是兒童，年輕媽媽。投其所好，必然可以成功。

1.想開一個蛋糕店？開店要注意的問題真的很多很多，首先我不推薦沒有餐飲從業經驗的人來各種餐飲店。當然如果你不差錢另當別論。沒有餐飲經驗的人開店要面對兩個問題，第一你要面對經營理念的問題，第二你要面對僱傭的員工問題（本人就是餐飲從業人員不想過多評論）。

2.第二個建議真的想開一個自己的蛋糕店我建議去二三線城市，不建議在一線城市，以北京為例，現在北京有三大蛋糕店，某某美，某某呈祥，某某來。這三個巨無霸已經把北京好所有的好地段搶佔完畢，如果你真的撿到一個非常好的地方，他們馬上就會在你的前後左右都開一家這樣你會非常被動。

3.為什麼不建議你在一線城市開店，因為一線城市品牌觀念比較嚴重，屬於你產品即使質量好又便宜也沒有人選擇，他們對品牌的信任還是很嚴重的，而二三線城市人們對品牌的依賴不會有一線城市這麼重，如果你的產品真是物美價廉，很快就能打出自己的品牌。有了自己的品牌和顧客這樣才能長久。

4.另外在蛋糕店的規模上不建議太大，太大成本會很高，包括員工成本和店面成本。還有最重要的就是無論你開什麼店你都要準備好備用資金，意思就是說你的有半年虧損還能堅持下去的資金儲備，不能三個月虧損你就關門了，這樣的店屬於曇花一現開了也沒什麼必要。

現在做蛋糕跟以前很不一樣啦，很多都是租的寫字樓，或者住宅做的工作室進行網路推廣，門店的少了，並且都是做的高階些的，用料也非常講究！這樣既提高品質，又降低成本，可以考慮這方面的！

根據自己的實際情況來決定。

青海新東方開設了經典西點、西點精英以及短期創業班等多種專業，讓來校的同學們都能選到適合自己的專業。

西點，越來越多的出現在大眾視野裡，滲透進每個人的生活。正是因為這樣，顧客的需 求以及相關企業對人才的大量需求，註定了西點人才未來的發展前景，也給西點行業帶來了廣闊的市場。使得越來越多的人選擇學習西點。

西點師社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何一個城市都可以去找到。

不難，跟著配方比例來做，成功的機率挺高的。這是業餘興趣，如果你想學的專業一些，倒是可以去報個培訓班，或者去專業的學校學習，這個過程能學到更多的東西，掌握這門技術。

喜歡就好做，烘焙其實感覺還是不錯的， 我剛接觸烘焙做了點， 做完之後跟家人朋友分享自己做的蛋糕 真的是特別開心 被誇讚還會特別有成就感，當時還在歐米奇參加個體驗課

我是小白，謝謝邀請，回答你的這個問題。現在蛋糕是非常好做的，但是也需要稍微準備下。要有一個烤箱，一個打蛋器，基本上就可以了。做法也很簡單1一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，放入烤箱上下火烤60分鐘就可以了。趕快行動吧，吃上自己親手做的蛋糕。

只要在學的時候用心學，那麼在你學成之後不管是做給家人吃還是去蛋糕店打工都會是事半功倍的效果，當然你學也需要去一個好的機構，好的學校，好的環境學習，你可以去看看上海優美西點，我表弟之前就在那邊學了3個月短期課程，學好之後學校還推薦了工作單位 還是很不錯的

蛋糕師這個職業很好做的，環境乾淨整潔，蛋糕是個手藝活做起來輕鬆又快樂，蛋糕師的職業穩定收穫高一般在五千至一萬左右，上班也自由輕鬆大家都喜歡蛋糕師的職業，但是要怎麼去做去學才能成為一名合格的職位好的蛋糕師呢，看你怎麼選擇了。但是去店面學習的話，可能學的時間長，而且學的產品少。

挺好做的呀 沒有基礎的話 可以去專業培訓學校學習一下哦 長沙新東方烹飪學院就有西點專業 蛋糕烘焙 翻糖裱花都有 你可以去了解一下

如果選擇一家專業的學校，學習好了，做起來還是不難的

1、西點作為一個當下比較熱門的行業，未來十年會有迅猛的發展。

2、據權威調查顯示，未來五年，西點烘焙師的社會需求量打到200萬人，發展前途不可限量。

3、山東新東方烹飪學院及時把握社會潮流，專門開設西點類培訓班，為社會培養西點專業技術複核人才。畢業後從事星級賓館西餅房、大型連鎖超市西餅屋的西點製作工作，同時具備較高的創業能力。

烘焙會麻煩一點點，但是任何事情只要感興趣就一定會做好的。複雜的過程做出來的結果肯定是更好的。

麵包烘烤一般包括下面三個階段：

1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。

注意：小麵包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；

作用：麵包增大體積，主要是讓其長高。

2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。

作用：使麵包形成硬的麵包殼，並使麵包定型。

3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。

作用：使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。

麵包在烘烤過程中內部的變化