準備食材

主料:小草雞一隻。

輔料:海底椰適量，霸王花適量，杏仁適量。

霸王花燉雞湯的做法步驟

1. 海底椰、霸王花、杏仁提前泡一晚。

2. 將泡好的食材洗乾淨。 

3. 雞肉洗乾淨跟其它食材一起入鍋放入適量水。

4. 大火煮開後小火燉一小時即可。

5. 出鍋，營養、美味、大補。

這個問題之前系統的回答過，今天挑重點再回答一次哈。

雞肉最好吃的部位，雞大腿。

與雞肉最搭配的乾料，香葉和小茴香。

和雞肉一起做最好吃的蔬菜，土豆。

跟雞肉最合拍的主食，麵條

1：準備一隻笨雞 剁成快 起鍋燒水 放入剁好的雞肉 過水 撇出血沫 然後把雞肉成出 在用清水洗淨淋幹備用 、

2：蔥薑蒜 切段 幹辣椒可根據自己的口味放 八角 花椒

3：起鍋，燒油 油肉放入雞肉 翻炒金黃 放入準備好的 八角 花椒 蔥薑蒜 幹辣椒 繼續翻炒1分鐘 炒出 香味 放入一勺辣豆瓣醬 加半碗水 繼續翻炒2分鐘 加入鹽 雞精 在加一碗水 蓋上鍋蓋 大火燒開 轉中火 慢燉 收汁 關火成出即可。

典型的香菇燉雞

做法如下，取優質顆粒小的香菇放入清水泡上一夜，取鮮雞清洗乾淨垛塊，抄水。準備適量大小的砂鍋，將雞塊香菇放進砂鍋適當的清水，生薑片，小火慢畏40分鐘左右，中途調味加入適量鹽，這樣一份小雞燉蘑菇就好了，希望你能喜歡

1：首先準備一隻老母雞 ，脫毛開肚洗淨，然後就是準備工作了，最先把雞剁成塊，起鍋加水燒開煮五分鐘左右，除去浮沫，撈出待用。

2：準備調料：蔥，姜，蒜 ，幹辣椒，八角， 花椒，大料，老抽，豆瓣醬，澱粉，雞精，

3：在起鍋燒油 ，油燒至六成熱放入雞肉 ，迅速翻炒至金黃 色，放入準備好的 八角， 花椒， 蔥薑蒜 ，幹辣椒 ，繼續翻炒三分鐘 ，炒出 香味 ，放入一勺辣豆瓣醬 ，加適量水澱粉繼續翻炒2分鐘 ，加入鹽， 雞精 ，在加一碗水 蓋上鍋蓋 大火燒開 ，轉中火 慢燉 收汁， 關火即可。

東北農家做法

1、小雞剁成小塊 東北的幹榛蘑預先泡5到6個小時之後用清水洗淨待用，準備 蒜末 薑絲 蔥花 花椒麵 適量

做法:

先把小雞焯水沖涼 鍋裡放油下入蔥 姜 花椒 蒜炒香 把雞肉煸炒稍微發乾 之後下入海鮮醬油 老抽 鹽 味精 適量 在炒幾分鐘 之後下水 沒過雞肉在多一些水，因為要燉水就得多一些 在下入榛蘑 大概燉20到30分鐘菜就做好了

燉雞是餐桌上不可缺少的一道美食。 所以做法也就不一。 我有兩種做法。 一。清燉。雞剁成小塊。放高壓鍋裡中火燉20分鐘就可以了。 開啟鍋蓋然後放些許紅棗煮3到5分鐘 放點鹽和雞精調味即可。 二雞剁成塊。 配幾種溫補的藥。黨生 天麻 枸杞 懷藥 薏米 紅棗 白芪。一起下鍋燉。燉好放鹽和雞精調味即可 適合冬天進䃼

只需幾片生薑，幾朵乾鮮菇，些許調料，三兩黃米酒，就能煲出一鍋吃不膩的美味雞湯。做法如下:

首先準備好些許味精，鹽，高湯“用骨頭加一點墨魚乾熬製的湯料” 雞塊焯水洗淨，薑切片，乾鮮菇用清水浸泡（浸泡鮮菇的水留著備用）鍋加熱，倒入些許植物油，冷油下鍋把雞塊煸炒至變色沒有看到紅色，加入薑片，黃米酒悶三分鐘，再加入泡好的鮮菇及湯汁，加入高湯蓋上蓋子大火燒開，然後裝進砂鍋煲，放在液化氣灶上小火煲一個小時。出鍋時加入適當的鹽，味精即可。一鍋鮮美的鮮菇雞湯煲就做成了！有興趣的可以試試，夏天喝這種雞湯一點不膩味，特別適合女同胞，能起到美容養顏的作用。

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喜歡 用砂鍋，雞洗好切好，鍋放油把切好的雞塊炒一下放點鹽，加水蓋過雞肉，喜歡香菇的放些，不喜歡就不放也可以，然後裝入砂鍋裡慢慢燉 0

燉雞有很多方法哦，同樣的食材南北差異挺大的，南方人說：寧可食無菜，不可食無湯。而北方人寧可不吃飯也得啃塊肉，南方煲雞肉排骨湯，東北流行小雞燉蘑菇，重鹽多油的濃郁風格可能吃膩歪了，俗話說不會吃的吃肉，會吃的喝湯。今天給大家來一個清燉雞的菜譜。

準備食材輔料三種：新鮮雞爪、豬排骨、豬瘦肉各二兩，南方燉湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果。

主材是新鮮雞肉（三黃雞最佳）500g。老火靚湯講究食材的新鮮。

首先把雞肉焯水一次，這次去沫煮熟即可，撈出即可，先放著一邊控幹水分。

豬肉和排骨也要焯水，煮熟即可，撈出控幹水分備用，也可以放花膠。

將紅棗、枸杞、無花果洗乾淨放入砂鍋，以上全部食材加上五斤的清水，砂鍋武火燒開小火煲4小時，放入大棗無花果枸杞更好吃。注意中間不要開啟鍋蓋，此外燉湯用冷水煮，有利於裡面的營養成分和自身味道的析出，鍋裡也可一塊桔皮，可除異味和油膩感，湯味道更鮮美。

慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長。開啟燉盅後加少許鹽其可食用，要不要來一碗清燉雞？

好久沒有喝雞湯了，咱們今天在家裡燉雞湯，也補一補。燉雞湯選用老母雞最好，燉出來的湯味道鮮美，營養豐富，肉質鮮嫩，絕對不會有腥味，而且還可以補氣血、養顏、提高免疫力。



下面介紹具體的做法步驟：

1、為了燉雞湯，一大清早我就去了農貿市場，買了一隻老母雞回來。讓老闆幫我把雞處理好了，自己在家裡把雞洗乾淨後，再剁成小塊。



雞肉燉小塊後，再次清洗乾淨。

2、接下來把雞肉放冷水鍋裡煮一下，煮的時候往裡面加入料酒去腥味。



等鍋裡水燒開後再煮5分鐘左右關火把雞塊撈出來。雞肉撈出來後用水再次清洗乾淨



3、接下來切點蔥段和生薑片。把山藥削皮後切成滾刀塊備用



4、鍋裡面加入少量的油，等油熱以後倒入雞塊翻炒下。



然後再加入蔥段和生薑片翻炒片刻加入水，這個水一定要一次性加夠。蓋上鍋蓋大火燒開



水燒開以後加入山藥進去



然後轉小火再燉40分鐘



然後再加幾顆紅棗和枸杞繼續燉10分鐘左右



最後出鍋前再加入鹽燉5分鐘左右。



好了，咱們這個雞湯就熬好了，這樣燉出來的雞湯，湯汁香濃，肉質鮮嫩，完全沒有一點腥味。用料也非常的簡單，非常鮮美好喝。

這食材是天然免疫增強劑，與雞肉一起燉，特香，滿滿蛋白質

有時候，日子就是這樣，說不定突如其來會發生什麼事，就像這次。面對這場突如其來，我們應該吃什麼？怎麼吃？天然免疫增強食材被找到，與雞肉燉在一起特香，滿滿蛋白質。說到飲食調控人體的免疫力，請記準這幾點：葷素搭配、合理比例、水果蔬菜、多喝清水、膳食營養！今天，給朋友們推薦一道葷素搭配的營養典範菜品，這道菜有肉有菜，營養均衡，那就是家常香菇燉笨雞。

雞肉含有大量的優質蛋白質，所含的氨基酸種類豐富，而且大多是人體必需的氨基酸，易於被人體吸收利用。雞肉是脂肪含量很低的一種肉類食材，維生素C、維生素A含量豐富，也含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素。香菇自古就是“山八珍”之一，被人們譽為“菇中皇后”。選用香菇，除了香菇馥郁的香味、葷素營養搭配之外，最關鍵的是香菇含有一種多糖類物質，“香菇多糖”！具有很好地提高人體免疫力的益處，是選用香菇最重要的原因。

主料：笨雞1只約1500克、幹香菇10朵

配料：蔥15克、姜10克、蒜10克、香菜或小香蔥15克

香料：八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片（3種香料，均為“可選”用料）

調料：植物油30克、醬油30克、料酒20+30克、清水適量、鹽6克、白糖5克、老抽醬油3克、胡椒粉微量約0.3克、味精2克（可選）

說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。

1、幹香菇10朵，放入一隻較大碗內，倒入一碗熱水，充分浸泡至自然灑脫、飽滿滋潤。把浸泡好的香菇撈出，攥幹水分，清洗乾淨，特別是香菇的內傘面。乾製的香菇含有豐富的核苷酸，是香菇濃郁香氣的來源。所以，燉雞一定要選用香菇幹，而不是鮮香菇。浸泡香菇的湯水一定不能扔掉，太可惜了，要沉澱、過濾後留用。

2、笨雞1只，約1500克，處理乾淨後，斬成5釐米大小的雞塊。清洗乾淨，倒入足量清水，浸泡1-2小時，徹底浸除雞塊裡面殘存的血水，達到最大程度的去腥。切蔥段15克、薑片10克、蒜末10克、香菜小段或小香蔥碎15克，準備八角2個、桂皮1塊、香葉3-5片，用清水清洗一下。這3種香料，均為“可選”用料，請根據個人愛好，自由選擇。

3、鍋內倒入足量清水，一定要涼水下入浸泡好的雞塊。如果熱水下入雞塊，雞肉表面一收縮，所有血水、腥氣都縮在雞塊裡面了，燉出的雞肉會特別腥，這一點要切記。下入料酒20克，大火燒沸，中間不斷打去生成的浮沫。水沸後，再焯水3分鐘，把雞塊撈出控水。

4、鍋內倒入植物油30克，油溫四五成熱時，下入八角、桂皮，小火炒出香氣。下入薑片、蔥段、蒜末、香葉，再次炒香後調入醬油30克，小火炒香。下入焯水的雞塊，烹料酒30克，煸炒上色，濃香四溢。

5、把煸炒好的雞塊移入湯煲，下入浸泡好的香菇，切記泡香菇的湯水一起下入，倒入沒過雞塊5釐米的熱水。大火燒沸，期間不斷打去生成的次生浮沫。調成中火，“開蓋”燉煮20分鐘，讓腥氣藉助於料酒的揮發，達到最大程度的去腥效果。調成中小火，調入鹽6克、白糖5克、老抽醬油3克、胡椒粉微量約0.3克，再“蓋蓋”煲煮40分鐘左右，直到雞肉酥爛，湯汁濃郁。

6、挑出八角、桂皮、香葉、薑片，停火。撒香菜小段或小香蔥碎，增加清新的香氣，根據個人愛好，調入味精2克（可選）。把燉好的雞肉盛入湯盂，趁熱上桌享用，醬香濃郁、口感最佳。面對新疫情，應該吃什麼？試試這道菜，滿滿蛋白質，增加免疫力。