生黃豆芽的時候，首先選取成熟飽滿粒大的黃豆，放在瓷盆中加水清洗，將漂浮在水面上的乾癟黃豆清除掉，然後倒掉裡面的水分，在上面覆蓋一層溼布，放在溫暖的陰暗環境中，每天至少要澆水2～3次左右即可長出豆芽。

黃豆芽脆嫩可口，老少皆宜，做法多樣！一年四季都有產出，價格實惠購買方便。即便如此還有很多人想要自己在家捂黃豆芽！剛好這些天不方便出去逛街買菜我就嘗試自己在家捂了綠豆芽和黃豆芽，還挺成功的，用了兩把豆子，耗時五天就豐收了，做了一盤清炒豆芽菜全家人美美的吃了一頓！下面給大家詳細介紹一下我自己在家捂黃豆芽的方法步驟：

一，備料

1.新鮮優質黃豆一把

2.乾淨的毛巾或者純棉紗布一塊

3.洗菜盆帶框一套

4.蒸鍋一個

二捂黃豆芽的過程

1.把備好的黃豆放入大點的碗中加涼水侵泡一個夜晚大概12個小時左右，這時候豆子已經泡發稍微有點破皮了，撈出平鋪在備好的框子裡，用溼毛巾蓋好放在蒸鍋裡蓋住蓋子放在20℃左右的環境就可以！

2.接下來的時間就是

第二天沖水3次

第三天沖水5次

第四天沖水五次

第五天就可以豐收了

因為我是綠豆芽黃豆芽一起捂的所以一下就收穫了兩種長勢喜人非常鮮嫩的豆芽！

3.把豆芽取出來去根放蔥薑蒜醬油耗油清炒真的是甘甜脆爽非常可口家人都愛吃！

一個不鏽鋼盆 倒入水淹沒過豆芽 ，在盆的上面裹入保鮮膜， 放到溫度在18度左右的室內 三天左右即可

1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗乾淨，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

2. 將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，開啟水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個碗接著，以免黃豆裡的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。

3. 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫熱一些的水，這樣幾天之後就會生出豆芽的。

4. 待到豆芽長足夠高時，就可以美美的享受了。

首先找個盆倒入適量豆子，加水至蓋住豆子。靜置24小時待豆子發漲後把水過濾掉。然後找個蓋板把泡好的豆子盆口蓋住靜置7天左右開蓋即可。如若是冬季要記得用被子或者棉布包裹盆子保持20°左右的溫度

這個沒親手弄過，問了老媽，她說，先把黃豆用涼水浸沒過黃豆，泡一天，第二天把黃豆用45度溫水淋一遍，再把黃豆放置密封環境放幾天就可以了

一般都是先把黃豆清洗乾淨，然後把黃豆放在大一點的盆裡，在加入清水清水不用太多漫過黃豆就行。盆上邊蓋上蓋子放在溫暖的地方就行。

黃豆芽想自己在家捂，真的既好玩又簡單，但是黃豆芽要捂得好看又好吃，還請花5分鐘看看：

我堂哥以前開了一家小型豆芽加工坊，我去參觀過，不到十萬元的裝置，輪流產出，每天都有幾百斤。

因為裝置加工的豆芽產量高，所以市場上賣的豆芽基本都是加工坊出來的。這種豆芽，牙棒粗壯，水咂咂的，豆瓣沒嚼頭，我有時候買不到原始工藝發的豆芽，也只能買這種加工坊的將就湊合。

加工坊生產的豆芽，一般會加尿素類的促長劑，讓豆芽粗壯。還會加除根劑，讓根鬚短。有的昧良心的加工坊甚至還使用漂白劑，這種黃豆芽雪白晶透很漂亮，但會有一種藥水的味道，是有毒的，包括媒體曾經曝光過看著白靜的蓮藕，也有這種藥水味道。

手工做的豆芽，一般沒有機器做的好看。在家發捂豆芽很簡單，但要做得好還是有講究的。手工發豆芽，分黃豆芽和綠豆芽。

你的提問是怎樣捂黃豆芽，所以我這裡只講黃豆芽。其實捂黃豆芽和綠豆芽工藝差不多，但也小有區別。口感區別是，黃豆芽吊湯和小炒味道要鮮美濃郁一些，營養價值也比綠豆芽高，但是必須費些火工，烹製熟透，不然會中毒。烹製綠豆牙要簡單些，比如在沸水裡漂幾下就可以吃了，烹製時間段，所以吃起來口感要清脆一些。

我在這裡介紹一下在家裡手工發捂黃豆芽的方法。其實網上賣的diy家居豆芽裝置有很多，帶溫控半自動的也就幾十元。其實家裡廚房一般就能找到發豆芽的工具，但是要捂出好吃的黃豆芽，有幾個細節還是得提一下。

一是要好的黃豆 要當年的黃豆，剛上市1個月內的黃豆，要泡得全部脹起來，黃豆表皮上不要有皺紋，並且晶瑩發亮。剛上市1個月至3個月的黃豆，要泡到六成脹，即豆粒一多半泡得發軟，一小半還發硬。上市時間3個月以後的黃豆，要泡到豆粒25%脹起來即可，此時表皮上可看出還有七八成的皺紋。陳黃豆就不能單純以表皮上的皺紋多少來確定浸泡時間的長短了。但一定要注意浸泡時間不要過長，以浸泡好後稍微發硬為準，一定不要泡平膛。糧油批發市場有專門賣用來發豆芽的黃豆，如果他不零賣，那菜場賣的陳黃豆也可以將就。還有黃豆在泡之前最好先選一下，留飽滿強壯的，把壞的黃豆挑開。

二是要選容器 透氣不透光的，比如砂鍋或陶盆，透氣是為了讓發不出芽的黃豆不易腐爛，不透光是避免光合作用下黃豆芽變綠不好看。當然塑膠容器或竹筐也可以，但不管什麼容器都一定不能沾油。

三是溫度把握好 泡黃豆時用50度左右溫水，沒有溫度計就用手摸感覺溫和。可以放半顆土黴素片，既能殺菌又能控須。捂的過程環境溫度保持在30度左右，看季節想辦法。

細節講完了，現在我來簡單講講流程吧：

一、倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發成圖中的樣子（一般半天至一天時間），將水倒掉。

二、把容器底部墊上瀝水層和濾水紗布，再鋪上已泡發好的豆子，要均勻鋪平，這樣發芽率完整不會浪費。再蓋層紗布用重物壓住，這樣豆芽能長得更粗壯。如果是透光容器，外面要用黑袋子套住避光。

三、豆子每天早中晚換水，如果沒時間，至少要早晚換水，一般四五天就可以了，口感最好，捂的時間長不好吃。

四、最後還有一個小竅門，民間有用茶葉水、蔗糖水和淘米水的，其實淘米水對黃豆芽的生長是最有利的。

1、選黃豆

要當年的黃豆，剛上市1個月內的黃豆，要泡得全部脹起來，黃豆表皮上不要有皺紋，並且晶瑩發亮。剛上市1個月至3個月的黃豆，要泡到六成脹，即豆粒一多半泡得發軟，一小半還發硬。上市時間3個月以後的黃豆，要泡到豆粒25%脹起來即可，此時表皮上可看出還有七八成的皺紋。陳黃豆就不能單純以表皮上的皺紋多少來確定浸泡時間的長短了。但一定要注意浸泡時間不要過長，以浸泡好後稍微發硬為準，一定不要泡平膛。

2、是要選容器

透氣不透光的，比如砂鍋或陶盆，透氣是為了讓發不出芽的黃豆不易腐爛，不透光是避免光合作用下黃豆芽變綠不好看。避免使用過帶油器皿。

3、溫度把握

泡黃豆時用45-50攝氏度左右溫水，沒有溫度計就用手摸感覺溫和。最好放半顆土黴素片，既能殺菌又能控須。捂的過程環境溫度保持在28-32攝氏度左右。

泡黃豆牙流程

一、倒入自來水，將黃豆浸泡。（一般半天至一天時間），將水倒掉。

二、把容器底部墊上瀝水層和濾水紗布，再鋪上已泡發好的豆子，要均勻鋪平，這樣發芽率完整不會浪費。再蓋層紗布用重物壓住，這樣豆芽能長得更粗壯

三、豆子每天早中晚換水，如果沒時間，至少要早晚換水，一般四五天就可以了。

四、淘米水的，其實淘米水對黃豆芽的生長是最有利的。

水溫要適宜，使用到的有關東西，一點也不能沾油。選好豆子，泡水，等他開始發芽時，就放在有洞洞的容器裡，上面蓋一層能吸水的布，布的上面一定要放東西壓著 （可用可樂瓶裝水，或是用乾淨的鍋內裝滿水），這樣豆芽會又粗又短而不會又細 又長。每2小時澆一次水，水不要太涼，一定要放在陰涼處。夏天很快2-3天就可以吃了，冬天6-7天。記住 一定要放在黑處，如果有太陽，豆芽會變綠色的頭

使用的有關東西，一點也不能沾油

水溫要溫一點，不要太涼，也不可以太熱，要比涼水溫一點

黃豆泡水3個小時.瀝乾水後用一個木桶下面用炸瀝把黃豆放炸瀝上蓋上一塊沙布..每天澆水2次.一個星期後豆芽就可以食用啦..

1，取出黃豆若干。（一斤黃豆大概可以發五六斤豆芽。）

2，泡水兩天。水淹沒豆子。

3，發現有小芽出來。倒掉裡面所有的水。

4，用大塑膠袋罩住整個發豆芽容器。給黃豆營造一個潮溼的環境，發的塊。

5，每天像淘米一樣。淘水一次。

6，等著長大就可以吃啦。[大笑][大笑]

1.選今年的小黃豆溫水浸泡一晚，八小時左右。

2.清理乾淨的塑膠瓶剪去上部，瓶底扎出小孔，將泡好的黃豆放入塑膠瓶中，均勻並且緩慢地澆上溫水。

3.用不透光的布將瓶子包起來，每天澆水兩次，四天以後豆芽就發好了。

答 首先選飽滿圓潤的黃豆，它的營養更豐富，長出的豆芽更粗壯，然後把黃豆洗乾淨，現在天氣涼了，用溫水泡發比較好，但在其它季節就不需要用溫水了，把黃豆泡發5至6個小時，直到黃豆發漲，把水倒掉，把泡好的黃豆放在淘米簍子裡，簍子下面放一個裝菜的盤子，使米簍子懸空，讓黃豆不至於太溼，也不要太乾。然後在黃豆上弄一塊溼布把它蒙起來，因為不能見光，不然黃豆芽會變紅，這塊布要一直是溼的，早晚用自來水均勻輕輕的衝一下黃豆，沖水時溼布而不要拿開，並在布上壓一個碗，可以使豆芽長的粗壯些。放在溫暖的地方，但不要被陽光直射，連續五天，每天早晚兩次給黃豆淋水，五天後黃豆芽就生好了，若是夏天，時間就更快了。同學們，方法是不是很簡單？生綠豆芽，花生芽也是同樣方法，喜歡吃芽菜的朋友可以在家試一試哦，希望多多評論，說出您們不一樣的方法。