首先看學習的目的是什麼，如果單純為了自己提升自己的廚藝水平，做好吃的小吃與家人分享的話，可以自己在網上看看做吃的小影片或者教程之類的，也可以去書店買專門的菜譜之類的書籍對照學習。如果是為了開小吃店的話，可以去諮詢一下專門的餐飲培訓學校，類似新東方廚師啥的，天天電視上面打廣告，手把手教學，現場指導，容易掌握，一期不會下期免費再學，哈哈哈

1.有人圖省錢省事，在各種網站平臺上找配方，這種是萬萬不可的。不要相信任何的說辭，小吃講究的是特色，核心配方是關鍵。如果你有一個配方，每年能掙50萬，你會把他免費發到網上嗎？你要是想發揚光大，一定是有兩種選擇，要麼你教學徒有償賣配方，要麼搞加盟連鎖。網上的東西，只是能把他做熟能吃，甚至是沒有經驗不擅長做菜的人，做出來的東西能不能吃都不一定。

2.很多人選擇小吃培訓學校，這種更坑，花錢多不說，還學不到真本事。大姑娘談計劃生育，有理論沒實踐，是不可能成功的。何況小吃培訓學校教的也都是網上隨隨便便就能找到的配方。我有一個朋友，在新東方烹飪學校花了幾萬塊，畢業了，別說開店，到餐飲店應聘都不要，現在 在蘇州某餐飲公司做學徒，拿著洗碗阿姨的工資。

3.到店裡學習，這種是最靠譜的。首先要選擇一個生意很好的店，因為生意好的店 一般口味都會很好。學之前找幾個親戚朋友，共同品嚐一下，聽取大家的意見。

開餐飲店做生意，味道、經驗、流程、管理都很重要，還要講究天時地利人和，一個成功的 火爆的餐飲店一定是滿足了這些要求。在這種店學習，才能確保你學到真本事，提高成功的機率。肯德基之所以受歡迎，開遍全球，就是因為做到了這些，甚至更多。沒有人能隨隨便便成功，學小吃技術也要多走，多看，多品嚐。

在網上學，也可以現實生活中找做美食的行家做師傅，跟師學習，自己經常練習，小吃學起來應該不難，只要認真學習，一定會有收穫的。

很簡單，找個符合自己口味的就行了，因為自己就代表家鄉的口味，自己吃得慣家鄉人應該也能接受。。。我就是這樣學了自己在家鄉創業，還是很不錯的喲。。。

一說到吃就控制不住自己了，學做吃的東西有很多，如果是學自己想吃的話就簡單點，很多不懂的網上都有影片可以看來學，口味很重要，因為每個人喜歡吃的東西都不一樣，做大眾口味就沒那麼容易了

想學小吃的看過來本人彈一彈觀點。

如果你是河南人，建議你學河南的胡辣湯。就看你是哪裡的人，根據你是哪裡的人來指點你們那裡的特色小吃走出去，這就是小吃獨一無二的，這樣你才能掙到錢掙到大錢。

首先你要確定學小吃的目的

如果是為了掙錢養家那我建議去專業的培訓中心

如果是為了自己吃那就直接在百度搜索方法就行了

感謝邀請。想學小吃的開店或者擺攤的，首先要資金額衝足。其次要選好小吃品味，自己有把握做好，自己也要喜歡吃這個。最後要看下教你這個師傅有沒有實料，(大家都知道現在都有好冒牌的師傅教學，騙金錢的，所以要慎重選師傅。) 我覺得現在好多人都喜歡吃周黑鴨這個小吃。你在附近的地方找下有沒有做周黑鴨小吃的師傅，跟對方學下。希望對我的建議對你有幫助。

1.如果只是想簡單的學一下，做家常的做法，去網上看一些食譜在家自己就能做了

2.要是想做的比較好看的，又很合大眾口味的，那就去網上多看別人的做小吃的影片和食譜，然後在家多試驗幾次，找到更好的配方（因為同一個小吃雖然配料相同，但用量不同）

3.要想做到大師的水平，必須是透過時間的磨練的，最好的方法是去一些比較出名的酒店或小吃店裡當學徒，慢慢磨練，不過這個過程一般比較漫長，沒有三五年是做不成成績的

話說回來，既然小吃那麼受追捧，那麼它肯定有很大的商機在裡面，這也就是為什麼現在很多人學做小吃的目的了，也就是想做點小本生意，而且投入相對較小，有好的市口，苦點累點，一年賺個幾十萬肯定沒問題。

那麼，小吃怎麼學？這個問題我和大家說說！一般想做小吃之前，都要想好，你做哪一類的小吃，例如簡單一些的，烤玉米，烤紅薯，做燒烤，炸豆腐等等，相比較而言，技術性不是太高，其實很好學的，一般自己做個半個月基本熟練了，做出來的小吃基本都可以了。

除了一些技術性低一些的小吃，小吃攤都有的那種，複雜一點的就是注重口味的小吃，例如當地的特色小吃，這是最難模仿做的，例如蚌埠的燒餅夾裡脊、雪園，都是當地非常有名的特產，想做好，除了平常自己下功夫，還需要去找一些有經驗的師傅去學，那樣可能才會學到獨特的手法，在食物的口味上就會改善很多，而且也是需要花錢的，不過這錢沒白花。

其實大部分的小吃，更多是需要從原材料，獨特手法，自己平常手法去下點功夫，畢竟小吃的工藝還不是那麼複雜，在當代很多機器都發達的時代，基本都能加快製作，所以更應該從口味，安全，健康，綠色食品等方面提高自身的小吃品味。

這個根據你自己的需求去學習，看你想做什麼類的小吃，在那個區域發展方向，這個得先確定好，小吃類的話可以去店面當學徒工，或者找個專門做小吃平臺去學習

如果想去開店創業的話，推薦去專業的培訓學校，福建新東方烹飪學校，專門教小吃類的短期創業的課程，非常的簡單，課程也是非常的方便，只有晚上有時間，那就晚上學，週末有時間那就週末學，一對一教學，創業起來簡直不要太輕鬆。

可以學習一下自貢冷吃兔，自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標誌產品。

自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。

製作也比較簡單。

工藝要點：

（1）切丁：將解凍的原料切成1釐米至1.5釐米的肉丁。

（2）醃製醒發：加入鹽、姜及香辛料等，醃製醒發180分鐘至240分鐘。

（3）油炸：油溫升至210℃±5℃，再降至180℃以下，放入兔肉丁油炸。

（4）炒制回味：油溫達130℃至150℃時，炒制10分鐘至15分鐘，加入滷水炒制30分鐘至35分鐘，再加入辣椒、花椒、香辛料等炒制15分鐘至20分鐘。

（5）滅菌：121℃滅菌15分鐘。

想學小吃，首先你要想好學什麼比較賺錢，在當地比較流行的，然後你就需要挑選學校了，一般來說會有比較出名的小吃培訓學校的

建議還是找一些比較好的培訓機構去學，實體店畢竟是以做生意為主的也不可能學的很明白，可以給你推薦美味學院瞭解一下。

學小吃的關鍵是味道口感方面，零基礎學小吃倒不如去專門的學校裡學習，自己也可以先去實地看看，體驗對比下的哦，一般建議去正規、具有教學資質的學校裡學習會好些的哈。

我覺得學小吃不能只依靠一種渠道，比如有人說網上學習不靠譜，但它可以給你擴充，讓你知道更多製作方法。還說培訓學校不靠譜，不知道他去過幾家，對於零基礎去學校系統學習應該是最便捷的途徑了，我身邊新東方烹飪學校出來的就業挺不錯的，拿到年薪十幾萬的也是有的，真人真事，可以調查，當然每個學校都有一些學不到真正本領的，但並不代表全部。到店裡學習的確很直接，但也要看師傅的態度了，畢竟是要盈利的，每個人都很忙，不一定能照顧到你，如果有一定基礎，店裡學習還是很好的，如果零基礎建議最好去學校學習，實操課很多佔80%

建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：1、學校的辦學資質2、學校的師資力量3、學校的軟硬體設施4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力

在如果有人問學技術學什麼好？讀技校選擇哪家學校好‌‌，一定有很多人會說到學廚師。

為什麼很多人會選擇學廚師呢？一個原因是現在廚師行業缺口，有資料顯示，現在我國每年的廚師人才缺口在200萬，所以現在學廚師是一個明智的選擇。第二個原因就是現在廚師的待遇高，不用的擔心失業問題，就拿我所在的重慶新東方來說，很多學生都是還沒有畢業就被各大酒店提前挑好了，一畢業就直接去酒店，根本不用擔心就業的問題，中國又崇尚民以食為天，廚師永遠不會過時，也不用擔心失業問題，；第三個原因就是現在廚師的工作環境改善，讓很多人改變了廚師行業的偏見，所以學廚師的人很多。甚至是越來越多。

可以到鄭州新東方烹飪學校看看，特色小吃、燒烤、飲品是夏季各色專業，手把手教學，真材實料實操，而且學校有菜品研發室，經常會研發新菜品，有新菜品出來了還能去免費進修，很不錯的