1.胡蘿蔔

被譽為“小人參”的胡蘿蔔，其營養價值不可小覷。一是因為胡蘿蔔本身含有的維生素，不僅種類豐富而且數量多，一根胡蘿蔔所含的維生素可以滿足身體對多種維生素的需求。二是因為胡蘿蔔本身含有的胡蘿蔔素，這種物質不僅可以抗氧化、促進代謝，而且對脂肪的分解和代謝也有一定的促成效果。關鍵在於胡蘿蔔本身所含的脂肪和熱量非常小，所以吃胡蘿蔔就等於在減肥，同時胡蘿蔔還能幫助增強身體抵抗力、抗衰老，可謂是“三管齊下”。

2.苦瓜

苦瓜是很多人夏季喜愛的菜，因為苦瓜可以幫助身體降火，清理腸道的毒素。苦瓜具有“解涼”的功效得益於苦瓜所含有的苦瓜素，這種物質並非苦瓜所特有，但是它在苦瓜中的含量是最多的。多吃苦瓜的好處有很多，一方面可以幫助身體抗氧化、促進身體代謝；另一方面可以促進脂肪代謝、加速脂肪分解，尤其是把苦瓜與肉食放一起食用，可以避免大量的脂肪堆積，間接減少脂肪的吸收。

3.海帶

作為海產品的代表，海帶所含有的微量元素——碘對人體的激素合成有著至關重要的作用，尤其是甲狀腺激素這種與人體新陳代謝、成長等有關的激素，缺少的話會給身體帶來很多負面影響。同樣的，這種激素也能夠促進身體代謝，包括脂肪在內的分解和消化。所以，多吃海帶也可以間接幫助身體降脂減肥。

高脂肪的食物有堅果類啊（花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等等）還有動物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等等）還有些油炸食品，麵食，點心，蛋糕等等。。低脂肪的食物有水果類（蘋果，檸檬，等等），蔬菜類（冬瓜，黃瓜，絲瓜，白蘿蔔，苦瓜，韭菜，綠豆芽，辣椒等等），雞肉，魚肉，紫菜，木耳，荷葉茶，醋等等不知道你需要這些是針對減肥還是針對高膽固醇或者其他。。祝好。

簡單的來說 低碳水（糖） 低脂肪 高蛋白 高纖維的食物基本都健康 例如 肉類 牛肉 雞肉不帶皮 魚肉 主食類 各類粗糧 蔬菜類 西藍花首選 糖儘量少吃 比如 可類真正對身體不好的 就是含糖量太高 我們一般人 不搞健身比賽什麼的 儘量在日常生活中按以上選擇食物 祝大家身體健康

眾所周知，人類賴於生存的物質必須從食物中取得，這些物質可以分為六大類：包括水、蛋白質、脂類、糖類、礦物質、維生素類。正常人為了保持身體健康，必須使這六類物質均衡地進入人體，也就是說不能使任何一類有所過量。

所以我為大家推薦以下食品：

低脂食物種類

1肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

2魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

3蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿

4水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。

5乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用乳酪。

6麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、鹹蘇打餅乾、玉米粉。

7調味品類：蜂蜜、果醬；番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。

如果肥胖者採用這種飲食，每週可減輕一定體重。但需注意補充口服維生素片，以補充所需營養的不足。但是，對於不同疾病的病人，這六類物質的比例就必須進行調整，例如維生素缺乏的病人，就必須增加食物中維生素的比例，脫水的病人就必須增加飲食中水的比例。

高脂血症患者血中脂類物質甘油三酯、膽固醇己超過正常需要量，若想盡可能減輕高脂血症對機體的危害，必須進行膳食結構的調整，進食含脂類物質尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結構的飲食被稱之為低脂飲食。

食材分為四類：

第一類穀類及薯類

穀類的脂肪含量都低，大米小麥約為1%~2%，玉米小米大概在4%

薯類包括馬鈴薯，紅薯，木薯，脂肪含量也都低，纖維高

所以，穀類和薯類的脂肪含量都不高。

 

第二類動物性食物

動物性食物包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其製品等，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。不同型別的動物類食物之間的營養價值相差較大，只是在給人體提供蛋白質方面十分接近。

禽肉是屬於低脂肪的食材，包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等的肌肉、內臟及製品。

大部分的魚類含脂肪很少，一般為1%～3%。而魚的種類不同，脂肪含量差別也較大，小部分也是有高脂肪的魚，比如秋刀魚、銀鱈魚和沙甸魚。

豬肉的脂肪含量是比較高的，不同部位也不一樣，如豬肥肉脂肪含量達90%，豬裡脊含脂肪7.9%，豬前肘含脂肪31.5%，豬五花肉含脂肪35.3%。

奶類和奶製品的脂肪都不高，可以放心食用

總而言之，禽肉，魚類，蛋奶的脂肪含量基本偏低，豬肉的脂肪含量會高很多。

 

第三類豆類及其製品

豆類的脂肪含量在15~20%

 

第四類蔬菜水果類

大部分的蔬菜水果不含脂肪，還可以幫助代謝脂肪，但是水果中糖很多，多吃也容易發胖的哦，適量吃，才能帶來健康身體。

 

第五類純熱能食物,

純熱能食物包括植物油、動物油、食用糖、澱粉和酒類

其中植物油和動物油，就是純脂肪咯。

 

但是想要健康瘦身，不能只考慮食物的脂肪含量，尤其還要注意食物碳水的含量，減肥的同時也要保證足夠的營養，蛋白質一定要攝入足夠哦！

健康又低脂的食物其實有很多，如果你是一個不偏食者的話，就有很多選擇了!

主要是根據自己的體質來選擇，每個人我都可以指定專屬自己的健康低脂食材！

還有不要一味的迷性吃素食就是好的，要根據自己的一直來，肉裡面有人體不可缺少的東西。

澱粉較高比較容易發胖的食物有:土豆、蓮藕、馬蹄、番薯…等尤其是三高人群不適合吃。

冬瓜、芹菜、佛手瓜、豆芽、青菜……等這些蔬菜對於瘦身的人來說百吃不胖，並且有清理血管和降三高的作用。

金針菇、香菇、雞腿菇…這些菌菇類，一般過敏性體質或者身體有炎症的人不建議吃，尤其是金針菇特別發，很容易引起傷口化膿。

白肉的話比較不易發胖，所以減肥或者怕胖的人可以選擇吃魚肉、雞肉、鴨肉，搭配蔬菜一起食用。

有很多的食材都是低脂又健康的，當然食材也要分很多種，主食類，蔬菜類，肉類，海鮮類，生鮮類，海鮮類、生鮮類、蔬菜類基本上都是低脂的健康的，比如魚啊，貝殼類等，那麼今天我們主要說說主食類，肉類，主食類像燕麥，小米，蕎麥，紫薯，紅薯等，屬於粗糧，好消化，既有營養又低脂，肉類，主要推薦牛肉，雞肉，鴨肉，儘量少吃豬肉，基本是上就是這些了，感謝收看！

簡單的來說象魚類和蔬菜都是健康低脂的。我在家平時經常做魚。紅肉做的少。魚類吧清蒸用油較少，加工的時間短，味道清淡。我家裡比較喜歡。象多寶魚我經常做。所以推薦大家一起來試試。

南瓜、紫薯、紅薯等。

南瓜營養價值豐富，含碳水化合物量比較高，低熱量，含有比較豐富的維生素，礦物質和膳食纖維，可替代主食，有助於減肥，而且還可以促進大便形成，預防便秘。吃法多樣化，即是主食又是蔬菜，只要你願意動手可以做出好多不同的美食。

我做這個酸奶南瓜泥非常合適減肥的親們哦！

(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白籮卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。

(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、脫脂乳酪。

(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、鹹蘇打餅乾、玉米粉。

(7)調味品類：蜂蜜、果醬；番茄醬、生薑、芥末、咖啡茶。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

——有什麼食材是健康又低脂的呢》

健康且又低脂的食材很多：

葷類：魚、牛肉、大蝦及各種小海鮮、雞、雞蛋

素類：各種青菜、各種菌菇、豆腐及豆製品、冬瓜、絲瓜、水瓜、辣椒、各種蘿蔔、萵筍、洋蔥、玉米、南瓜、紫薯、黃瓜、包菜、娃娃菜、菜花、大白菜、海帶、佛手瓜、芹菜、西芹等。

咖啡下面跟大家分享幾道食材有營養且又低脂的菜譜，希望你們喜歡。

菜譜分享：【五色蒸水蛋】&【乾煸菜花】&【番茄燉牛腩】&【清蒸老虎斑】&【清炒綠豆芽】&【西芹百合】

第一道：五色蒸水蛋

——開始製作——

1、胡蘿蔔切丁；杏鮑菇切丁；小蔥白切末；蝦仁切粒；豌豆和玉米清洗乾淨瀝水。

2、雞蛋磕入大碗中打散，加入純牛奶，加入40度溫水，攪打均勻過篩，濾掉蛋筋和氣泡。

3、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。（咖啡說：水中加入少許鹽和油，主要是為了豌豆遇熱還能保證它的青綠顏色，不變黃）

4、倒入蝦仁粒焯水30秒，撈出瀝水備用。（咖啡說：蝦仁焯水時間要短，入水30秒蝦仁變色就撈出，時間久了蝦肉會變老）

5、大碗上覆蓋耐高溫保鮮膜，用牙籤扎些小孔。入上汽的蒸鍋中火蒸18分鐘。（咖啡說：淺而大的蒸盤15分鐘就可以，咖啡今天選用的是蒸碗，蒸制時間延長了3分鐘）

6、另起灶，炒鍋入少許油，燒熱先爆香小蔥白，接著倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒均勻，加入1克鹽調味，加入半湯匙味極鮮，倒入蝦仁翻炒均勻，淋上澱粉水煮開關火。

7、最後的成品是這樣的，有少許湯汁，湯汁有粘稠度。把它澆在蒸水蛋上即可食用。

第二道：乾煸菜花

【食材清單】

散花菜500克，五花肉60克，小蔥4根，姜1塊，蒜3瓣，小米辣1根，紅椒半根，蠔油1.5湯匙，鹽1克

——開始製作——

①散花菜清洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，在鹽水中泡10分鐘，瀝乾水分。

②準備料頭：紅椒切圈，小蔥切段，姜切粗絲，蒜切片，小米辣切圈，蠔油倒入碗中。

④炒鍋燒熱，入五花肉小火煸炒出油脂，炒至五花肉透明微焦。

⑤火力轉大，先下入姜、蒜和小米辣炒出香氣，再下入菜花翻炒均勻。蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘，開啟鍋蓋翻炒均勻，菜花的花朵微焦。

⑥加入1克鹽調味，倒入蠔油1.5湯匙，翻炒均勻。

⑦最後入蔥段和辣椒圈翻炒均勻起鍋。

第三道：番茄燉牛腩

【食材清單】

牛腩600克，番茄2個，洋蔥半個，大蔥半根，小蔥4根，冰糖9粒，姜1塊，蒜5瓣，香葉3片，桂皮1塊，八角2個，乾紅辣椒5個，味極鮮2湯匙，老抽1湯匙，料酒3湯匙（焯水2+入菜1）鹽3克，白砂糖2克，油適量

——開始製作——

①牛腩切大粒，吃肉就要吃個痛快，大粒才過癮！入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥、薑片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘，撈出用熱水洗去浮沫，瀝乾水分。

②番茄劃十字刀，入開水中燙一會，起皮後撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

④炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀，倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽，炒至番茄軟爛起沙，關火備用。

⑤炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬製出現褐紅色，倒入牛腩翻炒上色，上色均勻後倒入香料翻炒出香氣，倒入碗汁翻炒2分鐘。

⑥將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入，加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

⑦加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。

第四道：清蒸老虎斑

【食材清單】

老虎斑1條，小蔥1把，紅辣椒半根，姜1塊，大蔥半根，廣東米酒1湯匙，蒸魚豉油40克，花生油適量

——開始製作——

1、扯去喉部的腮、牙齒及周邊的筋骨，衝淨血水，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之一。

2、撕去腹部的黑膜及筋膜。通常新鮮活魚腹部沒有黑膜，那麼把腹部白色的筋膜扯掉，這是清蒸魚嫩滑不腥的訣竅之二。

3、摳開腹部貼骨筋膜，將貼骨血沖洗乾淨，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之三。

4、儘管魚檔老闆幫著颳了魚鱗，回家之後還是要仔細清除一下殘留的魚鱗，這也是腥源之一，然後將魚身上的粘液用刀刮乾淨，這是清蒸魚嫩滑不腥訣竅之四。

5、大蔥一分二，擺在蒸魚盤底部，中間擺入薑絲，這樣的目的是為了架空魚身，使蒸汽流通順暢，確保底部魚身與上面同步成熟。

6、魚的喉部與腹部塞入薑絲，是為了去腥。

7、將魚放入蒸魚盤中，上面碼上薑片和小蔥白，均勻淋1勺廣東米酒，去腥增香。均勻地淋上花生油。

8、蒸魚鍋上汽之後，放入蒸魚盤，大火、水足、汽足，蒸8分鐘，虛火2分鐘。

9、蔥綠切絲，紅椒切絲，姜切絲備用。

10、取出魚盤，倒掉蒸魚水！倒掉蒸魚水！蒸魚水特別腥，要倒掉，咖啡選擇了換盤。魚身上擺上三絲，均勻地淋上熱花生油，激發出三絲的香味。

11、魚盤空隙倒入加熱的蒸魚豉油，美味完成。

第五道：清炒綠豆芽

【食材清單】

綠豆芽400克，紅辣椒1根，小蔥2根，蒜3瓣，鹽2克，蠔油半湯匙，白醋少許，油適量

——開始製作——

1、豆芽摘乾淨，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗乾淨，瀝下水。

2、準備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蠔油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢。

3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。

4、下入豆芽翻炒15秒，關於這個時間嘛，咖啡心中默唸1-15。

5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。

6、順手拿過鹽來調味，提前準備，操作不慌。

7、倒入蠔油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。操作太忙，白醋的環節沒時間拍照，大家記得要做這一步。

第六道：西芹百合

【食材清單】

西芹400克，百合150克，枸杞1抓，澱粉1湯匙，蒜2瓣，鹽2克，油適量

——開始製作——

1、西芹掰開，抽出莖絲，建議要抽掉莖絲，抽出之後西芹吃起來爽口脆嫩，肉質也細膩很多。

2、西芹清洗乾淨瀝水，切成均勻的段，頭部長的改一下刀，使塊狀大小都差不多。

3、枸杞用清水泡10分鐘；百合一片片掰下來清洗乾淨；澱粉加入3湯匙清水攪拌均勻；蒜切片。

4、炒鍋入油，小火爆香蒜片，蒜片金黃扔掉渣。

5、倒入西芹和百合翻炒均勻，加鹽調味。

6、倒入水澱粉翻炒均勻。

7、加入枸杞翻炒均勻，待湯汁收濃，即可起鍋。

　麥片就是一種低脂肪的食物，和其他一些碳水化合物的食物不一樣，雖然是一種速熟的麥片，但是吸收卻比較慢，所以並不會對血糖造成太大的影響，每一份燕麥的穗粒裡面含有的纖維素也非常高，可以達到很好的飽腹感覺，可以在卷肉上面撒一些燕麥片，也可以做一些燕麥粥來喝，這樣就是一款非常健康的早餐。

　　沙丁魚也是一種低脂肪的食物，它裡面含有非常豐富的蛋白質以及脂肪酸，可以讓肌肉的質量變得更好，對於懷孕的女性來說就非常適合，如果對這種魚的味道不是特別喜歡，可以先放在奶裡面浸泡一下，這樣就能夠去除腥味，可以和新鮮的香料，柿子椒，蔥末搭配在一起攪拌均勻，放在黑麵包上烤制一下吃，味道是非常好的。

　　藍莓也是一種低脂肪食物，它是一種漿果類食物，對我們的身體有非常大的幫助，藍莓裡面含有非常豐富的抗氧化劑，含有的纖維素也非常多，可以防止脂肪被身體更多的吸收，可以在吃麥片的時候放幾顆藍莓或者吃一碗藍莓，再加一些麥片或者酸奶，味道可以變得更好。

清蒸鱸魚，取二斤左右的鱸魚一條宰殺洗淨。鱸魚從魚背上改刀放入生抽蔥姜料酒醃製30分鐘，放入蒸盤中。水開後開始放入鍋上開始清蒸。蒸十二分鐘即可出鍋。出鍋後倒出整盤中的水分，淋入蒸魚豉油，青紅椒切絲放在魚背上，最後熱油澆在魚背上激發香味。這樣的做法好吃低脂又健康

回答：兔肉，驢肉都是低脂食材。先說兔肉不旦是低脂而且還是美容護膚及好的食材，多吃不長肉還有美容功效，並且它和什麼肉燉就是什麼味，味道很美。再說驢肉中國有句話天上龍肉地下驢肉，這就說明了驢肉能和驢肉媲美。驢肉和兔肉都是食草動物，它們又都是經常運動的，食草動物本身就是低脂驢肉也有美容功效，所以我也向大家推薦兔肉和驢。肉