只知道你是怎麼做的，一般煮法，開水泡紅茶1分鐘後攪拌一次再過一分鐘，就可以過濾了！時間長了會苦澀，泡好的紅茶保質期3小時，過了建議不要喝了！苦澀香味差，

綠茶80度泡開水3分鐘，再過3分鐘就可以過濾了，保質期4小時！

煮珍珠水燒開，倒進去，攪拌一下，煮的時間每個廠產品都有說明！

你怎麼做的？

你是賣呢還是自己喝呢？

如果是自己喝酒比較簡單：你就拿紅茶或者普洱煮紅茶水，茶渣過濾掉，把茶水放在一個杯子裡，把牛奶燒熱，把剛才的茶水高高舉起落下和牛奶混合在一起，就成了。剩下的就是你是要鹹的還是甜的。看著放糖或者鹹鹽了。

要是賣的話，目前為止只有新疆、內蒙、西藏你這邊喝鹹的奶茶（或者叫做酥油茶）其他的地方喝的都是甜的。這個比價麻煩，除了剛才說的茶葉水、牛奶、還需要奶粉、你想要絲滑的口感要加煉乳，如果你加了煉乳就不用加糖，否則還需要加糖。

剩下的那幾個地方，他是用黃油（酥油）把炒米炒香，把茶水、牛奶放裡面煮，在放點奶茶粉，然後反覆把混合在鍋裡揚起落下，重複80次左右，放鹽。

其實製作家庭版的奶茶也很簡單，在家一樣能做出奶茶店的味道。那我就和大家分享一下奶茶的做法。

第一取一個鍋，鍋內要清洗乾淨不能有油脂，不然會影響奶茶的味道。

第二輔料

肉桂10克，牛奶200克，沙糖20克，茶葉磨成粉狀，紅茶，綠茶都可以，根據自己的喜好。

第三

開始製作

鍋內加100克清水，加入肉桂，把水燒開調小火煮制2分鐘，把肉桂顏色和味道煮出，加入少於茶葉粉和沙糖，茶葉粉加多少根據自己的口味而定，最後加入牛奶，煮沸離火，反覆三次即可。用細的米漏過濾。這樣一道家常版的奶茶就做好了，如果做的不好歡迎評價留言。注意事項，奶茶不能久煮，必須煮沸離火，不然會影響奶茶的味道和口感，嚴重的情況會出現糊味。一定要按照順序操作。

用料：

紅茶葉5g；牛奶200ml；水200ml；蜂蜜5g。

做飯如下：

1、小鍋中倒入清水；

2、加熱至沸騰後把紅茶倒入；

3、煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間；

4、將牛奶倒入鍋中，轉小火；

5、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火；

6、放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉；

7、喝的時候調入蜂蜜。

小貼士：

1、清水與牛奶的比例是1：1，看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香；

2、紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。份量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了；

3、煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。

關於你自己做奶茶糊底這個問題，我以我自己的經驗來幫助您回答。做奶茶的時候需要用一根擀麵杖不停的攪拌才行，這樣就能避免糊底的問題了，具體的做法可以參考如下步驟：

原材料：紅茶4克（正山小種），鮮牛奶350ml, 白砂糖10克。

備註：關於紅茶，我試過好幾種，發現正山小種煮出來的味道最正宗，最好喝。

步驟一：把白砂糖放入無水無油的鍋裡，開小火加熱至琥珀色。

步驟二：把鮮牛奶倒入鍋裡，再把紅茶也倒進去，這時候白糖會結塊，沒關係的，它自己會慢慢化開。準備一個擀麵杖。

步驟三：剛開始茶葉會懸浮在上面，慢慢的它就會浸入到牛奶中了。用擀麵杖開始捻茶葉，邊捻邊攪拌。

步驟四：不停的捻茶葉，並且攪拌。目的是讓茶葉的香味完全散發出來。喜歡奶味重的可以多煮會，喜歡奶味淡的可以少煮一會。

步驟五：煮至奶茶成咖啡色並且不再變色，用漏勺隔住茶葉，將奶茶倒入杯中即可。

小貼士：以上就是自己手工煮奶茶的步驟了，自己用鮮牛奶煮奶茶可以看到有奶皮出來，這就是新鮮的表現，自己煮的奶茶真的很好喝。如果想加入珍珠或者芋圓的話，提前煮好放入杯中，待奶茶煮好直接倒入進去就好了。