有句俗話叫，早春米蒿肥，三月野菜香。三四月分正是吃野菜的好季節。

鮮嫩的米蒿採回來清洗乾淨，開水燙一下，可以涼拌，烙餅子，做成菜糰子，榨汁機榨汁做麵條，還可以拌上面粉蒸，我最喜歡的就是最後一種。給燙好的米蒿擠幹水分，抓兩把麵粉拌均勻，保證每一根米蒿都被面粉包裹，然後上鍋蒸熟，半顆洋蔥切成細絲，炒鍋淋熱油放入切好的洋蔥絲炒香，淋少許味達美，倒入蒸好的米蒿翻炒均勻，撒少許鹽即可出鍋。喜歡吃蒜汁的還可以沾蒜汁吃，味道更好。

這種大小最鮮嫩除了味道鮮美，米蒿還有不少藥用價值。它強心利尿，祛痰定喘，通腸潤便，對緩解關節疼痛還有一定的幫助。米蒿嫩芽期也就那麼幾天稍微長大一點口感就會變差，所以這個季節可以多采摘一些燙過之後凍在冰箱，過季了想吃還可以隨時取出來吃。

大家好，米篙春季的時候吃，也就是3月、4月的時候，我們贛州客家人叫艾米果，艾米果也是贛州客家特色小吃哦，現在我就把我做的方法分享給大家，喜歡大家都能學會都能吃上好吃的米篙.

用料：艾草、蘇打粉、糯米粉、蒸米粉、麵粉、食用油、

第一步：先把摘回來的艾草拾乾淨，再用清水衝乾淨

第二步：鍋裡放適量水（不用太多）燒開，滴幾滴食用油，放入艾草煮，再放一點小蘇打更容易煮爛，煮10分鐘，煮爛即可撈出備用.

第三步：把煮好的艾草放入絞肉機裡面攪碎來，絞成麵糊狀即可.

第四步：稱1斤糯米粉、1斤蒸米粉， 1斤麵粉按這個比例配最好，倒入絞碎好的艾草汁，（如果喜歡吃甜的夥伴在這裡就得加入白糖，按自己口味加多少），搓成麵糰.

第五步：手上摸一點油，揪一個小劑子，搓圓，壓扁，包上自己喜歡吃的陷.（如果前面步驟中放了白糖的夥伴，這個時候就需要用到一個模子了，也是揪一個小劑子搓圓，放入模子中壓扁，再倒出來，美美的圖案就出來了）

第六步：水開上鍋蒸20分鐘，營養又美味的艾米果就做好了.