自己家花生榨油直接就可以炒菜的，沒有問題，不像大豆油，菜籽油，他們都有一股味沒法直接用，花生油自帶一股清香，正常加熱用就可以了。

我從小在河北省石家莊市的一個農村長大，家裡每年都種十幾畝地的花生，可以說吃油都是自己家花生榨的油，沒有新增劑，炒菜時直接用來炒，也不需要加工！

大家好，我這裡就是臨沂莒南縣生產花生油的產地，自制的花生油不需要熬製的，我們這裡都是用好的花生米直接上加工花生油的地方打製。打出的花生油顏色黃亮，都是純花生油，直接食用，我們這裡都吃花生油。

自榨花生油需要熬製嗎，注意什麼？花生榨油機在壓榨花生油時是否需要把花生炒一下?榨油是不是必須炒一下才能榨油，不炒的話是不是就榨不出油，針對這個問題。

我為大家詳細講解一下：

花生榨油機一般分為兩種壓榨工藝，一種是生榨，另一種就是熟榨，生榨的話就是不炒籽就可以直接壓榨的那一種，熟榨的話就是在原料入花生榨油機之前先在炒鍋裡炒一下，炒原料起到一個烘乾去溼的作用，能夠提高出油率。

兩種壓榨方法壓榨出的油口感不同，至於選擇哪一種壓榨方法，可以根據客戶當地老百姓的風俗習慣和口味來進行選擇。

花生經過原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟後經榨油機物理壓榨，壓榨後產物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用

在壓榨花生油前，要把發黴和發芽的花生米挑選乾淨，發黴花生米含黃麴黴素，有致癌的風險。

好處

1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅;

2. 花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、3. 營養專家還在花生油中發現了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑;

4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。