題主你好，我有時做紅薯粑粑吃，我是用油煎來吃，粗粉細粉都可以，但要乾粉，下面我分享我的做法

首先把乾紅薯粉用1:2水泡一會，使其泡開融入水中，在煎鍋中倒入少許油，油溫五成熱下入紅薯粉水，要邊倒邊攪拌，小火慢煎

紅薯粉粑粑用什麼粉做入適合，我我認為只要粉好，粉正宗，不論粗細都合適。下面這個影片是我製作紅薯粉粑粑的過程，大家可以看一看，希望你能學會！

紅薯粑粑粗粉好還是細粉好？

其實只要是紅薯粉，無論是粗細都可以，效果都是一樣的，做法也是一樣的。現在市面上，紅薯是相當難買到了，只要能買的紅薯就已經是很幸運了。下面分享一下紅薯粉粑粑的做法。

1 一定要選用正宗的紅薯粉，紅薯粉顏色帶淺灰色，不是特別的白。如下圖

2把紅薯粉150克，水180克，油少許，鹽適量，調成混合狀態，靜置30分鐘。

3起鍋燒油，有微熱倒入調製好的紅薯粉，到入前要用筷子攪拌一下，因為靜置後紅薯粉會沉澱。

4轉中火，用筷子在鍋裡不斷花圈的攪拌，待紅薯粉成很粘稠狀態就停止攪拌。

5裝一碗水放旁邊，用鍋鏟沾水後來壓紅薯粉，按壓的目的是幫助紅薯粉熟透，沾水的目的是要紅薯粉不要粘在鍋鏟上，因為紅薯粉有粘性。

6按壓到紅薯粉表面沒有白顏色的時候，往鍋裡少加一點食用油

7把紅薯粉翻面後繼續按壓，紅薯粉粘鍋鏟就再沾一點水，繼續按壓，多翻幾次面，等到紅薯粉粑粑變蓬鬆狀態，就已經熟透了。

8把紅薯粉粑粑撈出來，放案板上切成小塊，熟透的紅薯粉粑粑顏色晶瑩剔透，可以直接食用，也可以炒菜吃。

我認為是粗的好！一般情況下細的都是加工廠生產出來的顏色偏白一點，粗的一般都是農家自己手工曬出來的，在四川自家炒肉什麼的都用紅暑粉，粗的伴肉更嫩滑一點