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1 # 山西東東
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2 # 咪多一家的vlog
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法
1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。
3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。
4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可
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3 # 中華小吃家
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法
1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。
3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。
4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可
一、佐料：辣醬一袋、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
二、做法：
把辣椒醬倒入碗中，在加入少許水，辣醬一大半那麼多攪勻就可以。
2.馬勺中加入少許食用油，待油燒開後放入蔥薑蒜末（不喜歡吃蔥薑蒜的話的可以省略這一步）。
3.等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋。
4.看到辣醬接近開鍋了，這時候的醬很稀，所以得倒入調好的澱粉少許。順時針攪拌，直到鍋開始冒泡。
5.看到鍋裡的辣醬開始發稠了，這時關閉火，盛到大碗裡就可以了。
調料汁兒:蒜泥1勺,花椒油1勺,辣椒油1勺,生抽2勺,香醋2勺,鹽1勺,雞粉1勺,孜然粉...
2.
土豆削皮洗淨後,切成薄片,放在水裡反覆換三到四遍的水(洗去土豆裡面的澱粉)浸泡5分鐘左右...
3.
撈出土豆片瀝乾水份備用!
4.
鍋燒熱倒入適量的油,燒至六成熱後,放入土豆片中火慢慢的炸!
5.
炸至土豆片熟了就可以了!(大約炸2分鐘左右就可以了!)
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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4 # 五香嘴
土豆片
1.土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
2.用專門的模具切刀把每一片切成片
3.切土豆片的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。
4.切好了一大份之後用冷水把土豆片沖洗2遍後瀝水撈起(目的是洗去土豆片表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋)。
5. 鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆片放進去炸(不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒).炸好後撈起，
料汁放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)蔥花、香菜、孜然粉、五香粉，雲貴川地區的還可以加入折耳根，因為折耳根其他地區的人吃不來，喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。再和土豆片拌勻即可食用。
注意1、切土豆片的時候邊切邊把切好的土豆片一定要放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。
2、土豆片在炸之前一定要衝洗2遍哦，然後撈起來瀝乾水分再去炸(目的是洗去土豆片表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋)。
回覆列表
料汁: 醋兩小勺 鹽適量 雞精1小勺 味精適量 白糖適量 辣椒油少許 小米辣綠加紅剁碎都放一小碗， 土豆片切的厚薄均勻，用涼水清洗幾次，在做開水燒開，把土豆片放進去過水斷生就撈出，放在涼水裡邊過水，完事吧料汁倒進去攪拌就OK。