因為日本美食注重的是保留食材的本味，力求最新鮮，不會放過多的新增劑，食物營養也是健康搭配，吃的很健康，以魚和牛肉為主，所以很少肥胖

日本是全球肥胖率最低的國家之一，在所有發達國家中肥胖率最低。同時日本不愛運動也是很靠前的。根據醫學期刊《The Lancet》調查「全球最不愛運動的國家」日本排名到第十一名，全國有超過60%的人參與運動的積極性都是在平均水平以下。

日本民眾普遍很瘦、也很長壽，竟然不愛運動，那會是什麼原因呢？

典型的日本正餐包括一小碗米飯、一碗味增湯和三份裝在小碟子裡的佐菜。一份中等大小的魚、肉或豆腐和兩份蔬菜。從這份簡單的餐食可以窺見一斑：

第一，飲食會多攝取高蛋白和優脂

日本人自稱是“食魚民族”，餐館選單從不缺壽司和刺身，生魚片是他們的國菜。他們還順應時序吃魚：春吃綱魚，夏吃鰻魚，秋吃刀魚，冬吃河豚。海魚富含高蛋白低脂肪，是瘦身的最佳選擇，同時深海魚富含OMEGA-3，可以預防治療“三高”及併發症。 海產品和蔬菜是日料的主要選材，可以補充大量蛋白質和維生素。

第二，日本人吃得清淡，但營養搭配比較全面。

日料大多講究清淡低熱量，新鮮不加工，原則之一就是“美味不能掩蓋食材原有的滋味”。多以烹飪基本靠蒸、煮、烤的方式，很少用到油。

日本人愛吃豆腐，坐擁三萬家豆腐點的日本，每人每年平均要吃掉20公斤。豆腐富含多種蛋白質，還容易消化。

日本孩子從小就開始在學校吃飯，由專業的營養師配餐，同時家長也會特別準備營養全面的便當。日本孩子的便當應該是世界上最好看、營養最豐富的的便當了。

第三，花樣多、分量少、八分飽

去日料吃飯很明顯的一個特點就是碗碟多，分量少。一桌子擺滿了，看起來很豐盛讓大腦產生一種已經吃了很多的錯覺。日本人崇尚“八分飽”，烹飪時也會用八分油、八分鹽。

米飯是日本三餐不可或缺的主食，以日本喜聞樂見的壽司為例，它並不是一種高升糖指數的食物，因為米飯與魚肉、蔬菜和海藻等食物混合在一起食用，可以在很大程度上抵消“升糖指數”的不良影響。

當然很多人會說日本人也吃油炸食品（天婦羅）啊。但認真對比就知道了，他們的油炸食品面衣講究能多薄就多薄，也不是頓頓都吃，只是偶爾吃一次。吃油炸食品也不是以減少營養攝入為代價的。

最後，日本政府對於國民健康體重的管理也十分的重視。

自己的體重被國家重視，這可能只有日本才能看到這種現象。

2008年4月，日本厚生勞動省正式出面主持“全體國民瘦腰計劃”，並頒佈了法律規定：地方政府和企業每年為僱員進行體檢時，必須嚴格檢查年齡在40~75歲之間員工的腰圍：男性腰圍不得超過33.5英寸(85釐米)，女性腰圍不得超過35.4英寸(90釐米)。在這種氛圍下，從企業到個人都開始重視控制體重，而胖子自然在日本不受歡迎。當然排除那些刻意養得膘肥體重的相撲運動員。

中國的飲食更多講究味覺的體驗，如果是以營養健康為前提的話，很多烹飪方式和飲食習慣都需要調整。

從日本的飲食我們至少能知道，要保持健康和苗條的體型，總結起來就是：

1、要少吃精細加工的主食，多吃全穀物、果蔬和魚肉。

2、少吃高熱量的食物，讓每天攝入的熱量小於消耗的量。

控制住自己的體重更利於健康。當然，身材胖瘦都是個人選擇，但過胖或過瘦都不利於個人健康。

日本人講究飲食多樣化，樣數多，份量小，講究質量，魚蝦類多，肉類少。體重超標是不健康的表現，如果體重超標，在日本是不可以就業的，政府工作人員會幫助和指導你減肥，直到你體重達標方可上班，所以在日本你很少會看到很胖的人。

來日不久，可能片面，姑且說一下自己的感覺。

我反對的說法：

1、好吃的東西多嗎？我認為不多，吹乾淨衛生、食材講究和特定美食還行，論好吃有個人和水土原因，但豐富程度的確遠不及中國。但是這不構成問題原因，因為對日本人來說日料肯定沒有不好吃所以吃得少的問題。

2、日本飯菜分量小嗎？有答主貼出來高檔酒店的九宮格……呃……社畜表示吃不起……我自認是一個普通飯量的山東人，並不覺得日常飲食分量小，很多餐廳米飯也可以無限續嘛。有大中小份可供選擇的餐廳，一般以我的飯量點小份吃不飽，中份七八分飽，大份能吃撐。分量不可能是問題原因，日常飲食吃不飽是絕對不可能的。

關於普通的一餐和我的飯量在下圖，有人會說來日本會瘦啊什麼的……別想那麼好的事了。

喜多方的一家拉麵店，這一份我剛好能吃十分飽

大洗的一家印度咖哩店，這一份我沒吃完……

日本快餐すき家的一餐，中份七八分飽吧，米飯有點少

我所見到的可能的原因：

1、工作拼命。工作時間幾乎全部精力都在工作上，不閒聊，不玩手機，不休息，還喜歡加班，聽說普遍睡眠不足……

3、沒有早餐文化。想念國內的小籠包、豆漿、油條、豆腐腦、手抓餅、白粥、饊子、雞蛋灌餅……日本沒有專門的早餐，我估計不吃早餐的人應該不少，我在這邊每天早上要麼自己煎倆雞蛋就麵包要麼從便利店買三明治，很敷衍……

4、沒有攤販小吃文化。祭典上的那種小吃攤也只有一年沒幾次的祭典和景區裡有，平時在路上邊走邊吃東西也是被禁止的。講真如果怕抬槓的話的確不敢說日本沒什麼小吃，但跟中國比起來說幾乎沒什麼小吃並不算過分。

5、日本無論男女大都非常在意形象。身上有異味會特別令人在意，多差的住宿條件也都會配有浴缸。多冷的天男人都是穿著西裝上班女人就更是單薄，不上班的人也是大衣皮鞋圍巾，蓬鬆暖和的羽絨服舒適的運動鞋很少見的。唉，總之就是為了形象不要命，胖估計就更不能忍了。

總之，雖然美食節目很多，各種各樣的美食也很多，生活水平也好，但就我個人揣測來說，因為各種各種原因並不是那麼重視吃飯舒適等等，至於他們壽命高大概就是因為“自律”？？？我胡扯的。

評論裡有人噴我DISS日本飲食……說我貼出來的都是蒼蠅館子……呃，我都不知道是誰在黑日本了。日本我還沒見過蒼蠅，也沒有蒼蠅館子，就像沒有攤販一樣，日本很多方面是不能光靠自己在國內的見聞憑空想象的，因為各個國家發展路徑差異很大，並不是說現在的發達國家他們各方面都比中國好，更不是說他們歷史上也發達，更有的人還特別推崇早就被我們淘汰卻因為日本依舊保留而感懷自貶……貧瘠會敝帚自珍，狹小缺少大破大立的發展，並不是說日本現在發達它所保留的就一定是好的，人家有人家的歷史情懷，你跟著摻和什麼……

斗膽再胡說一下。日本社會發展得非常跨越，從漢末才脫離原始社會開始學習中原，無論是古代學習中國還是近代學習西方，雖然都是飛速發展但都未必發展得充分，現代文明發達也沒幾年，古代文化成就也主要歸功於高高在上的貴族。日本列島非常貧乏，民間生活和文化的積累是沒辦法和中國相提並論的，豐富的美食小吃什麼的需要非常長時間的發達農業社會積累，並不是說一朝改革爆發所有的就都補上來了。

日本這個國家，雖然很小，但是它容納了很多文化，在他們的文字，語言，作息中就能體現出來，融合了中文，英語等，使他們的文化更加多元化，對於年輕的中國人，他們最容易被津津樂道的就是動漫和美食了。

如果你去過日本，你就會發現他們真的都很瘦，你基本看不見胖子，最有趣的就是，雖然他們很瘦，你會想他們是不是都愛運動，可是又有一項資料表明，他們在最不愛運動的國家中排十一名，也並沒有那麼愛運動，可是為什麼他們就還是很瘦呢？ 現在小編就來告訴大家，為什麼呢？

第一，因為他們是食材做法都很清淡。

在日本料理中，他們最講究的就是美味不能掩蓋食物本身的原味。所以日本人為了做到這一點，基本不會放過多的調味劑去增加食物的香味。做菜基本都是以煮，蒸，烤，生食等方法。比如金槍魚沙拉，三文魚壽司，生蛋拌飯...不像中國的食物，不來一個爆炒，油煎，就不能上得了檯面。

日本人最喜歡吃壽司，和中國人不同的是，我們要趁熱吃飯，但是他們要將飯涼成涼米飯，再做成壽司。這大概就是為什麼他們會瘦的一部分原因吧。當米飯涼了之後可以產生更多的抗性澱粉，而就是因為這種澱粉，因為它不容易被人體吸收，所以熱量就會很低，吃了更加管飽，卡路里還低，所以他們肯定瘦呀。

日本有一種吃法"一天吃三十種食材”自從有了這個說法，很多日本主婦就用這一準則來安排一天的食譜，所以我們看到的動漫裡的那種琳琅滿目的便當，什麼顏色都有的那種不只是動漫裡，現實中也是這樣這種吃法還叫做"彩虹飲食法"。

日本人吃飯還很注重食材的季節性，什麼時節應該吃什麼他們都會遵循大自然的規律來。春天應該吃綱魚；夏天要吃鰻魚，松魚；秋天吃蜻魚，秋刀魚；冬天吃經魚，河豚。日本人還很少吃餅乾，糖果之類的含糖分過高的食物。他們這樣的飲食習慣讓他們能夠充足地補充營養。

還有一點，就是他們吃飯很有儀式感，經常看日劇或者動漫的小夥伴都會知道，在他們吃飯前總會將盤子，碗筷，食物擺放的很整齊，並在吃飯之前會說一句，我要開動了。而且他們的食材一般分量都很小，他們講究的是"用眼睛來品嚐食物"，在看過之後，肚子也就飽了。他們吃飯還總是喜歡細嚼慢嚥，不緊不慢，這樣能更好的消化食物，當自己剛剛吃飽時，他們就能知道，立即停筷。

日本還是一個吃喝茶的國度。這個習慣來自於古代的中國，但是發揚到日本後，他們進行了改良。茶葉中含有的物質可以抗癌，抗腫瘤的效果，還能幫助人體分解脂肪。雖說喝茶是中國人的習慣，但是日本人的飲茶量卻高於中國。他們不僅習慣綠茶，紅茶，還有大麥茶，抹茶，烏龍茶都是他們的最愛。日本的茶飲料基本都是無糖的，不像中國的有一些飲品中新增太多的糖分，不利於身體健康。

正是因為日本的這種特殊的美食，他們才會在好吃的同時還能保持身材，這不就是現在的我們都想要擁有的嘛，所以呢，愛吃的小夥伴可以借鑑一下日本人的這種生活方式呦！