這個問題給你這樣分析，做燒烤相對來說是簡單些。因為燒烤很容易就學會了，而大排檔呢。就比較難些。比如要學會炒菜，那至少也很一兩年。所以還是創業做燒烤容易些。

創業學燒烤還是學大排檔，這個問題並不難選擇，大排檔和燒烤本來就是一起的，如果想做這行業二個都需要學。

做個燒烤大排檔，如果位置好，人流多，味道好，服務佳，應該不會差。人們對美食的需求不會因為任何理由去拒絕。本來這個就是投資少，回報高，大排檔又比較容易上手，程式簡單，雖然不起眼但是利潤肯定超過一般的燒烤店。

做生意就怕專案單一，只做燒烤，肯定是不行的，但是相反，如果你做大排檔，又做燒烤就不一樣，來吃飯的人不會總是吃燒烤吧，燒上幾個菜，點幾個菜，喝上幾瓶酒，聊聊天說說話，吃飯消費沒壓力，吃的舒心聊得開心，這才是喜歡來吃大排檔的原因之一。

做餐飲行業重要的是你的手藝，菜品的味道是第一，衛生和服務特別重要，這些都是你以後要考慮的問題，讓人吃的放心，也是老闆們的責任。

其實做大排檔的難度是非常高的，千萬不要小看這個路邊攤。一般而言，大家對於食物味道還是非常挑剔的。除非你能夠找到一個人流量非常大的地方開起來大排檔。要不然你就得對自己的菜品質量有絕對保證。

而且做了大排檔的話，對於環境也有適當的要求。你需要學會的菜品數量和種類也會比較多。假如你是在創業初期就決定做這個的話，投入成本會比較高。在這一點上來看就不是太過於合適。

做燒烤的話絕對是一個非常理想的選擇。以我的一個朋友為例，這絕對是關係特別好的一個朋友，而且是在去年夏天，他剛做完燒烤生意。首先可以明確一點的是，夏天做這個肯定是賺錢的，只要你肯再啤酒銷售方面動一些心思就行。

另外燒烤的話只要肉質絕對夠好。燒烤的技術，其實還是比較容易學的，只要味道不算太差。大家也不會那麼敏感。

另外就是自己會燒烤的話，那是最好的。假如請燒烤師傅的話，這是一筆不小的開支。

我的回答是你要選擇一個你自己比較熟悉的領域。對於初創業者來說，我覺得做燒烤比較合適。為什麼這麼說呢？

第一燒烤的優勢。

1。燒烤的製作程式更簡單。

做燒烤的話，你只需要到別的燒烤店去認真學習一個月，從原材料的購買到初加工，然後到醃製，製作成品，應該說幾天就完全可以熟悉整個流程了。後面幾天就著重研究菜品的味道和製作過程。這比起大排檔來說要容易多了。因為如果學習大排檔的話，有各式各樣的菜餚，就有各式各樣的不同炒法，還要不斷的研究創新菜品，才能留住客人。就光學習技術這一樣，就不是你一天兩天能夠學會的。

2。燒烤投資比大排檔要小一些。

a.資金成本高做燒烤的。話，你選好店面。然後買上燒烤桌。根據你自己的規模，買上冰櫃就可以根據自己學習的技術，買回原料就可以開張。而如果要做大排檔的話，你選好店面以後還要買廚具買灶具餐具和碗筷冰箱冰櫃，以及餐廳的裝修風格都要有很高的要求。做燒烤的話裝修就相對比較隨意一些。b.人工成本高做大排檔，你一個人根本操作不過來。必須還要再找幾個師傅才能一起完成。服務員或洗碗洗菜的人也比較多。這投資的人工成本就是很高的。如果做燒烤兩個人可以完成的話，那做大排檔至少要四五個人。第二燒烤利潤比大排檔利潤要更高

1，燒烤的原材料沒有這麼講究。所用調料沒有這麼複雜，浪費的東西比較少。不像做大排檔，要講究色香味形，所用調料輔料比較多，所以成本也更高。從原料的初加工到炒菜出品，整個過程費時費力。

2.做燒烤的話，所消費的酒水和飲料比較多。利潤相對要高一些。而做大排檔的話，雖然也有酒水消費，但相比來說要更少一些。

創業有很多選擇，從你的問題可以看出你還是比較偏向夜市大排檔類似的生意！本質上燒烤和大排檔是密不可分的！燒烤是基礎，也比較單一！主要買些烤串，啤酒就可以，投資成本也不高！找個有客流的地方支個攤位就可以做！流動性也大！只要手藝好，一樣賺錢！大排檔相對來說投資成本就會高一些，你需要有更多的菜品燒烤種類供消費者選擇，而且一旦滿足這些以後你就需要僱人手！但相對來收收益肯定也會更高!但是前提還是你的手藝必須要好！如果再加上你有資金的話，建議大排檔！後期收益肯定可觀~

餐飲業根據地理位置而定產品，也可以拿著產品找地方，但這個過程很費時間，不一定找得到理想的位置；

餐飲業選址不要將就，將就就等於風險，哪怕多點轉讓費都比與轉讓費的強

一 本人個人愛好燒烤

二 現在城市夜生活豐富，吃燒烤的越來越多

三 主要是酒水利潤大，

四 不用僱傭太多的人員，比喻大廚，麵點，冷盤等

五 自己學會醃製， 只需要僱人烤串就可以了

六 相對比其他大排檔炒菜，利潤大，僱人少

七 首選學燒烤吧！簡單學的也快，

燒烤應該還是一個比較好的方向吧，燒烤投資相對來說應該要低一點，但是最好是要親力親為，那樣成功率應該要高一些。

燒烤屬於地方特色小吃、也是大排檔的一種。

在重慶，年輕人都喜歡晚上吃點夜啤酒吃燒烤，所以做這行，只要味道正宗，不愁沒有生意，有的門店生意火得排隊都要排好久。

而且燒烤成本也不高，生意好的時候 可想而知工資有好高，一般一個月五位數吧

我們學校就有燒烤培訓，感興趣的可以瞭解一下

在如果有人問學技術學什麼好？讀技校選擇哪家學校好‌‌，一定有很多人會說到學廚師。

為什麼很多人會選擇學廚師呢？一個原因是現在廚師行業缺口，有資料顯示，現在我國每年的廚師人才缺口在200萬，所以現在學廚師是一個明智的選擇。第二個原因就是現在廚師的待遇高，不用的擔心失業問題，就拿我所在的重慶新東方來說，很多學生都是還沒有畢業就被各大酒店提前挑好了，一畢業就直接去酒店，根本不用擔心就業的問題，中國又崇尚民以食為天，廚師永遠不會過時，也不用擔心失業問題，；第三個原因就是現在廚師的工作環境改善，讓很多人改變了廚師行業的偏見，所以學廚師的人很多。甚至是越來越多。

大排檔，對於想創業但沒有多少創業資金的朋友是比較不錯的選擇。創業者選擇餐飲小吃行業的原因：投資小、回報較高、能長期獲利、能夠複製開分店等等。餐飲店中數火鍋店和燒烤店經營起來比較容易上手，而且程式較簡化。做餐飲的經常說句玩笑話，如果火鍋和燒烤你都嫌事情多，不好弄，那餐飲這行沒有能幹的。餐飲是個勤行，手勤、腿勤、腦勤的人才能做好。不起眼的燒烤大排檔，如果經營好，利潤完全能超越燒烤店。

燒烤大排檔的經營經驗，講的道理太理論了感覺很難好像很不靠譜，真要做到其實還要從你手中的一個乾淨杯子、盤子、一聲對客人的問候做起，簡單的事情重複的做，積累了，到時候燒烤大排檔生意不火都難。

下面就給要做燒烤大排檔的朋友提供一些經營經驗，讓大家參考!

一、味道是頭等大事

一般夜市在每個城市都是有固定的場所，消費比較集中而且客人也比較穩定。喜歡逛夜市的都是一些年輕人，吃幾個串幾個烤翅、喝2瓶啤酒，這是年輕人的一種生活方式。但年輕人都味道的挑剔可以用苛刻來形容，很多人會為了吃一口愛吃的東西坐很遠的車去，而且要是好吃會連續吃上好幾天，或者以後不斷以分享和炫耀的方式帶朋友來品嚐。跟自己發現了一個寶藏一樣。這些人消費能力比較強，口碑宣傳效果非常好。

做燒烤排檔，味道一定要夠霸道，小吃最大的魅力就是，讓別人吃了會想吃，而且沒有消費壓力。看重小錢，成就大事業。

二、做好衛生，打出一張信任的王牌

有些人覺得燒烤大排檔是露天營業的，客人也不會太注重衛生問題，那就大錯特錯。只要做的是吃的東西，無論你是哪種經營方式，衛生必須是第一要考慮的。尤其是燒烤大排檔。對於街邊小吃大部分人都非常喜歡，逛逛街的同時品嚐一下美味，沒有在飯店消費的拘束，不需要特別的介面專門去消費，很舒適、休閒的一種解饞方式。但無論是現實中還是在網路，由於大排檔的經營流動性比較強，一般都會被扣上不負責，不衛生的帽子。所以，做燒烤排檔更應該注重衛生，燒烤師傅的衣著、餐具的衛生、原料的儲存等各方面。街邊小吃最大的障礙就是衛生。如果你讓客人看到乾淨、嘴裡說出乾淨，那你的生意不會差。

三、價格要合理

燒烤大排檔在定價上要合理，不要拿客人當傻子，也不要低價。大排檔雖然是路邊攤，沒什麼費用，但要比店鋪經營更辛苦，所以在定價上建議跟燒烤店持平，而且我們碰到有的地方價格要比燒烤店的還要高一點。有的朋友在經營燒烤大排檔時，因為費用比較低，所以價格定的比別人要低很多，這種低價反倒會被客人認為你的東西用的原料不好，產生懷疑，在開業前一定要提前到別的大排檔消費幾次，看看別人的價格，再按照自己的實際情況，是否在味道上比別人好、是否在原料上比別人用的好。如果有這個把握，可以比別人貴一點，時間久了，你的價格略高反倒會成為一種優勢，別人的低價反倒成為不好吃、難吃的象徵。

四、大排檔也要做出品牌

燒烤大排檔無論經營場所是否固定，想要長期經營，一定要自信的做一個顯眼的招牌，比如在烤爐上方做個橫幅打出自己的名號，做一點便宜的名牌，結帳的時候給客人發一發，但做這些的前提是，你要對自己的燒烤排檔有信心長期經營下去。這種看似簡單的宣傳方式就是招牌的積累過程，不要小看，你的味道好、衛生乾淨、服務態度好，慢慢的大家就開始認可，比如出去逛街，就會想到到XXX燒烤攤去吃2個串，這種客源的積累，當有一天你要開燒烤店，他是一種信譽的延續，你的燒烤店成功機率會提高很多，而且會說你這個店是有名頭的老店，是從燒烤排檔幹起來的，這是一個歲月和市場認可的牌子，競爭對手也不敢小看。這就是所謂的品牌。

燒烤、烤魚也是不錯的，烤魚是魚的一種特色吃法，魚透過醃製後，再透過火的烤制，再配以秘製的醬料湯汁，小火慢慢的煮，烤魚的味道與秘製的湯汁完美的融合，底部再鋪墊豆芽、萵筍等蔬菜，是朋友聚餐、公司同事聚餐的最佳選擇，氛圍熱鬧、經濟實惠，被越來越多的人喜愛，烤魚也變成了熱門創業專案。

這位大兄弟，燒烤和大排檔可以一塊做啊，不耽誤的，你可以考察一下當地行情，再做選擇，我覺得一起做也可以的，只要口感好價格實惠會做人，那生意就太多了