立春是一個萬物復甦的節氣，此時要養肝氣之升，和順忌怒，助腎補肺，贍養胃氣。適宜吃的蔬菜有：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥。

立春“咬春”，這幾種傳統食物不能少

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麵粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的熟菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

捲餅

2、春盤

春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。

蔥絲

3、春捲

春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裡炸至外焦裡嫩，撈起瀝乾油後食用。

春捲

4、白蘿蔔

我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。

為什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。因為立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。

白蘿蔔

5、春茶

立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江溫州一帶。這裡的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。

6、春菜

立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。

菠菜

現在，立春吃春捲、春盤等習俗已經比較少見了，一般是吃餃子或者麵條，因而民間有“迎春餃子打春面”的說法。除此之外，立春日還有不少習俗，如糊春牛、迎句芒神、祭祖、躲春、鞭春牛等。

當然是春餅了，烙好薄如宣紙的麵餅，立春又叫做“咬”春，咬的是應對季節的鮮美，咬的是對美好生活的情感寄託，和和美美，順順當當。

立春代表著春季的開始，俗話說，一年之計在於春，立春是2020年的第一個節氣，大家一定要注意養生，預防疾病。

多吃一些蔬菜水果，吃辛溫發散的食物，如蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等。

少吃口味重的食物。

吃春捲

春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

立春是一個萬物復甦的節氣，此時要養肝氣之升，和順忌怒，助腎補肺，贍養胃氣。立春當天吃什麼?適宜的蔬菜有：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥。

立春是一個萬物復甦的節氣，此時要養肝氣之升，和順忌怒，助腎補肺，贍養胃氣。適宜的蔬菜有：菠菜、薺菜、萵筍、韭菜、蒜苗、洋蔥。

北方一些地方流行在立春這天吃蘿蔔，稱為“咬春”，南方會吃春捲。

古人很重視立春這一天，春秋時期周天子就會帶領三公九卿去郊外進行迎春和祭祀的儀式。在這天會用春泥製作一頭春牛，用彩色的鞭子進行抽打，表示要帶著耕牛去地裡勞作了，這叫“打春”。民間“打春”很有生動活潑的味道，除了“打春”還要“咬春”，北方的話是吃蘿蔔，南方就吃春捲，在《月令廣義》裡記載：“唐人立春日，食春餅生菜，號春盤。”這個春盤就是現在的春捲，只是現在的春捲要更加小巧些。

這是南北方對於“咬春”的做法，是很有趣的一種說法。表達以前人們在開始農耕的時候，希望有一個好的開始，“一年之計在於春”將這個春天好好把握，這一年就可以風調雨順，五穀豐登。

多吃綠色青菜，少油膩多清淡飲食健康 ，韭菜，波菜，生菜…增強我們身體的代謝力，一年之計在於春，春天家裡可以種些春菜哦

立春日這天，我國民間要有吃春餅、春捲和咬蘿蔔等習俗，俗稱“咬春”和“打春” 。

立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人們的陽氣步步升發，為了讓身體順天應時，咬春所食之物最好是具有辛甘發散特質的食物。

蘿蔔：在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裡美和小紅蘿蔔為最佳。

1、五辛盤　　立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。　　2、春盤面　　元《飲膳正要》“春盤面”由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。　　3、吃春捲　　春捲又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春捲是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。　4、炒和菜　　有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。5、吃蘿蔔　　在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”;清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。

立春，俗稱“打春”，是二十四節氣中的第一個節氣，一年之計在於春，立春是這一年春天前奏的開始，立春後氣溫開始有所回升。那麼立春要吃些什麼呢？

在我國的不少省份，立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》中曾記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。"可見，在唐代時人們已經開始試春盤、吃春餅了。

而所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅，就是用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。以前的時候，吃春餅時講究到盒子鋪去買盒子菜，盒子鋪就是醬肉鋪，店家會派人送菜到家。盒子裡分格碼放燻大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜，通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲等，再配以攤雞蛋，一起捲進春餅裡吃，更是鮮香爽口，吃春餅寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，人們還會將它互相贈送，取迎春之意。

除此之外，在立春時節還要“咬春”的，而所謂咬春，就是吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據說“咬春”以後，整個春天都不會犯困。咬春的食物，多以白蘿蔔為主，而以薺菜為最佳的，此時，可以約三、五好友，去郊外的麥田邊、向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經耐不住鑽出地面了。輕輕的挖出來，回家擇洗乾淨，可以沾甜麵醬或炒雞蛋吃。廚藝好的，還可以把它做成春捲，更多的是把它剁碎了，與豬肉混合來包餃子，那才叫一個鮮美！所以民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說法。

立春是農曆二十四節氣中的第一個節氣，與立夏，立秋，立秋一樣，反映一年四季的交替，立春預示萬物復甦，萬物閉藏的冬季已經過去，開始進入春暖花開，萬物生長的春季，我國的每一個節日，都有不同的傳統美食。

1，春餅，用麵粉烙成薄餅，中間卷各種蔬菜，肉醬一起食用，寓意喜迎春天，祈盼豐收。

2，春捲，用薄面皮包裹備好的蔬菜肉類，兩邊包裹嚴實，放入油鍋炸至金黃色。

3，春菜，春茶，家人聚在一起喝茶，吃新鮮的蔬菜，迎接春天的來臨。

南北方在立春這天，立春美食品種上有些差異，不過都是為了迎接，春暖花開的到來。

羅卜，北方習俗，立春吃羅卜，俗稱“咬春。為什麼吃羅卜，有一種說法是中醫認為這個時節乍暖還寒，而且陽氣升發，吃辛甘發散的食物對身體好處多多。而蘿蔔味辣，正是非常適合立春吃的養生食物。還有一種說法則是立春吃蘿蔔可以解春困、通氣。還有一種怪異說法是據說有一年，村子裡的人都得了一種怪病，這種病讓人頭重腳輕，四肢乏力，找了許多大夫都治不好。正在村民們想辦法時，村裡來了個道士，他對村民說吃蘿蔔可以治好你們的病，村裡人雖然半信半疑，但也一人拿著一根蘿蔔吃了起來。吃完後，病就好了。從此，立春這天，人們吃蘿蔔就成了一個習俗。

立春是24節氣之首，從這一天開始，標誌著一年春季的開始，立春以後，地氣開始上升，土壤慢慢解凍，萬物復甦，是人們熬過一個冬天後，又一年希望的開始。所以立春也是漢族民間重要的傳統節日之一。自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。從立春節氣當天，一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。