隨著科學的減脂知識普及，越來越多想要瘦身的人都開始重視營養均衡，飲食上會更加註重碳水和蛋白質等營養的比例分配，但是不知道大家發現了沒，很多人明明碳水化合物和蛋白質分配合理，卻還是很難瘦下來，這是為什麼呢？歸其原因，我猜你大概是忽略了維生素的重要性。

1、維生素A

維生素A能令脂肪細胞分化停止，抑制脂肪細胞數量的增加，緩解肥胖的趨勢。

推薦食物：動物肝臟（每週1-2次，每次50g左右）、魚類、蛋類、禽類、奶製品、深綠色蔬菜

2、維生素B

維生素B可以促進體內新陳代謝。減肥時，可以增強減肥效果，特別是可以緩解便秘、消除肚腩。

推薦食物：香蕉、動物肝臟、堅果、香菇等菌類食物。

3、維生素C

維生素C能合成肉鹼，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。研究表明，維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比維生素攝入不足的人要多30%。所以，長期缺乏維生素C，你肯定會越來越胖。

推薦食物：西蘭花、西紅柿、苦瓜、紅薯、黃瓜、黃豆、白菜、芹菜、韭菜

4、維生素D

維生素D是人體制造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食慾的激素，進食後讓人產生飽腹感。所以缺乏維生素D會讓你的胃口越來越大，明明吃飽了，卻產生沒吃飽的幻覺，進而熱量攝入過多，影響減肥效果。

推薦食物：鹹水魚、雞蛋（不棄蛋黃，每週不超過4個）、奶製品、黃油、魚肝油、植物油

5、維生素E

缺乏維生素E，人體基礎代謝率降低，就會出現明明吃的比別人少，卻胖的比別人快的想象，此外面板還會變得粗糙沒有彈性。需要注意的是：成人的維生素E的推薦攝入量為14毫克/日。

推薦食物：花生、核桃等堅果類食物、瘦肉、乳製品、蛋類、麥芽

我們都知道，減脂的原理就是打造熱量缺口，但是大家一度重視碳水和蛋白質的攝入，尤其是許多透過健身來減脂的朋友，會適當增加蛋白質的攝入，這就意味維生素的攝入量將會減少，而健康的減脂飲食，應該是營養均衡，在滿足生命活動所需的營養基礎上，適當減少熱量的攝入，再配合適當的運動，堅持下去，相信一定能夠減脂成功，完美蛻變~

一、肥胖需要綜合管理

肥胖產生的原因是非常多的，有疾病因素、有生活方式因素等等。因此要想管理好肥胖，還是首先查出肥胖的原因，然後有針對性的治療和改善，但不管何種原因造成的肥胖，日常飲食及健康的生活方式都是必不可少的。

今天聊一下關於肥胖和維生素的話題，看看哪些維生素的缺乏與我們的肥胖也是密切相關的。

1、B族維生素：

①B族維生素是一大類，B族維生素包括：維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12等。B族維生素有利於身體的代謝，對於燃燒脂肪來說非常重要，如果缺乏B族維生素，容易導致人體代謝減慢，脂肪堆積。

②B族維生素的主要膳食來源：B族維生素存在於蔬菜、水果、以及穀類豆類食物，尤其現在的飲食中，大多以精米白麵作為主食，膳食中容易缺乏B族維生素，因此日常飲食中應多新增豆類食物，比如黑豆、綠豆、紅豆等食物，同時應保證充足的蔬菜水果攝入量。

2、維生素D：

①這個有些朋友可能不太瞭解，維生素D與肥胖的關係，是近年來的研究熱點。研究表明維生素D缺乏與胰島素抵抗，代謝綜合徵，及肥胖，糖尿病等都有密切關係。維生素D缺乏也是容易導致肥胖的重要營養素。

3、鎂：

①鎂作為細胞內的第二大陽離子,參與了人體生化代謝中600餘種酶促反應，研究發現鎂的缺乏與肥胖也是有密切關係的。

與肥胖相關的營養素非常多，以上選擇了比較重要的進行了舉例，日常生活中還是鼓勵大家均衡膳食，保持良好的生活方式，更好的預防肥胖。

溫馨提示：

合理膳食及健康生活方式是健康的基石。如果您患有疾病或正在服用藥物及其它特殊情況，請在改變您的飲食及生活方式前諮詢您的醫生，本內容僅作為知識分享，每個人的情況不同，本內容不得取代專業醫生的醫療建議及用藥指導。

任何食物營養、生活方式干預均不得取代藥物及醫院醫生的診斷治療，為了確保您的健康，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預前，請到醫院諮詢專業的醫生！祝您健康！

身體缺乏維生素B族會導致能量代謝減緩，導致發胖。維生素B族號稱“燃脂小炸彈”，對減肥有非常大的幫助，所以減肥期間多攝入富含維生素B的食物或者補充維生素B族。

【缺乏維生素能夠令人發胖嗎？】

其實發胖與之並沒有直接的關係，但是一定程度上缺少維生素會導致我們的新陳代謝出現問題，從而逐漸走向發胖的道理。

我們其實對於維生素並不陌生，而且還能輕易地回答出常見的維生素及其功能。因為很多人都存在某種維生素缺乏的情況，比如常見的維生素C，大家都知道缺少維生素C會出現什麼樣的身體狀態。當然這種片面性的知識，也就導致了很多人產生“缺什麼就猛補什麼”的片面想法，這只是暫時的解決辦法，因為你會發現，同樣的事情你下次還會發生。這其實就是微量營養素的特性，維生素就是其中的一種。

微量營養素包括維生素、常量元素以及微量元素，一般情況下我們將常量元素和微量元素歸於同一類。

這裡簡單給大家列舉一些，如常見的維生素有：維生素A、維生素C、維生素B、維生素E等等。常見的微量及常量元素有：鈣、鐵、鋅、硒、鈉、鎂等等。

總體來說，微量營養素影響著我們身體的各個機能，並且每個微量營養素都具有與之對應的功能和作用。之所以稱之為微量，其原因不僅僅是因為人體對其的需求量較少，而且我們從食物中獲取的數量也是少之又少。

通常來說，微量營養素必須透過攝入食物獲得，市面上以“保健品”存在的微量營養素其實具有存在的價值，但是並不是最好選擇，只是暫時性的。

如果我們長期缺乏微量營養素，那麼自身的生命活動就會受到影響，甚至造成嚴重的健康問題。大的方面就暫且不說了，因為畢竟我也不是醫生。但是從運動學的角度來講，微量營養素其實是人體新陳代謝穩定執行的關鍵一環。這也正是導致有些人缺少維生素或者微量元素逐漸發胖的原因。

1、維生素A：過多或者過少都會影響免疫系統的正常執行，另外對於維持視覺、促進細胞的發育和成熟有著一定的作用。

2、維生素B族：作用於能量代謝和碳水化合物代謝、大腦的新陳代謝中，這是導致很多人發胖的關鍵。

3、維生素C：參與免疫系統的執行，另外參與氨基酸、大腦及壓力、應激激素的新陳代謝，而且還會覺得鐵元素的吸收。

4、維生素D：參與鈣和磷的新陳代謝，同時存在於骨骼肌和免疫系統中。

5、維生素E：影響人體訊號物質的發生。

6、葉酸：在遺傳物質、氨基酸等的新陳代謝中起到重要作用。

7、鈣：構成骨骼、參與細胞的新陳代謝。

8、鋅：多種人體酶的輔助物質。

我就不一一列舉了，這是常見的微量營養元素。這裡要提醒一下，並不是微量營養元素就越多越好，而是要我們講究一個平衡，這種平衡的關鍵就是不要偏食，不要挑食且做到均衡飲食。雖然理論上是這樣說的，但現實情況大家也知道，沒有人一樣都不缺的。

還是那句話，微量營養素不會導致你直接發胖，而是漸漸地影響代謝節奏，從而使你逐漸地從能量消耗中做“減法”。我們所能做的就是儘可能較好地豐富個人飲食，只有這樣才能保證儘可能平衡。

其實缺乏任何一種維生素都不利於身體健康，而且很多維生素都或多或少對減肥有作用，因為身體機能正常運轉，才能促進身體的新陳代謝。下面介紹和減肥有直接關聯的VC VD VE VB家族的b1、b2、b6和b12。

維生素C

研究發現，維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比不足的人要多30%。維生素C能合成肉鹼，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。

（我回答過一篇維生素C含量的問答，可以看一看可以透過什麼補充）

維生素D

維生素D是脂溶性維生素，因為其具有脂溶、疏水的特點，可以參與調節脂肪細胞的合成與分解，在脂肪細胞形成的過程中，有效抑制前脂肪細胞向成熟脂肪細胞分化，對預防肥胖症有重要作用。除此之外，人體內天生的利於減肥的“瘦素”的合成也需要維生素D，瘦素可以讓人產生飽腹感，從而減少進食，預防肥胖的發生。

（曬太陽可以有效補充維生素D，最好每週保證有3天時間可以曬太陽20分鐘）

維生素E

維生素E是著名的抗氧化劑，可減緩面板衰老，讓面板更加富有彈性。不僅如此，維生素E可以促進蛋白質的合成，改善肌肉的血液供應和營養，有助於減輕肌肉痠痛。另一方面，天然維生素E能促進人體新陳代謝。植物油、堅果、菌菇類都含有豐富維生素E。

維生素B家族

B1可以將葡萄糖轉為熱量；B2則是促進體內脂肪燃燒的重要成分；缺乏維生素B6，體內蛋白質就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。VB一般多可以從動物肝臟中獲取。

　　變啦科學減脂：缺乏哪些維生素會令你發胖？

　　維生素可幫助熱量代謝

　　維生素本身並沒有熱量,有的還能幫助熱量代謝,例如維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　而目前非常流行的啤酒酵母,也是因為富含維生素B群而成為減肥聖品。肥胖是一種代謝失衡的狀態,而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營養素,因此,維生素B群攝取不足會導致肥胖。

　　減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗,最好能夠雙管齊下,一方面調整飲食,一方面加強運動。另外,多補充維生素對減肥也極有幫助,而且事實上不管是採取哪一種減肥方式,維生素的補充都是不能忽略的。

　　代謝不良反而造成肥胖

　　許多怕胖的朋友不敢吃飯,因為飯的主要成分是澱粉,擔心吃多了會澱粉肥;怕胖的人也不敢吃肉、蛋,怕膽固醇太高,不但會變胖,還會影響健康。

　　其實這些食物裡面含有豐富的維生素B群,假使完全不攝取,對身體還是會有影響的,例如缺乏維生素B1,人體就無法順利地將葡萄糖轉為熱量;缺乏燃脂必需的維生素B2,會影響體內脂肪的代謝,使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素B6的幫助,體內蛋白質就無法順利代謝;而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸,且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。

　　不吃米飯、肉類、奶蛋就無法攝取足夠的維生素B群,沒有維生素B群人體就無法順利地代謝熱量,造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會胖的食物,越容易造成營養攝取上的偏差,從而形成一種惡性迴圈,有些人減肥卻越減越肥,就是這個原因。

　　其實每一種食物、每一種營養素都有它的特殊功能,理想的體重應該是建立在均衡的飲食之上。

　缺少維生素會導致肥胖。

　　維生素B1

　　維生素B1有助於體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速肝糖的消耗利用。

　　維生素B2

　　維生素B2則可幫助脂肪燃燒，它是脂肪轉化為能量、體力不可或缺的營養素。攝入後燃燒了脂肪，避免脂肪貯積於體內，還有掃除腸道的作用。

　　維生素B6

　　維生素B6是體內內許多重要酶系統的輔酶，它參與蛋白質、不飽和脂肪酸等營養素的代謝。維生素B6與B1一同補充，既有助於消除脂肪，還能讓你的肌肉更牢固、線條更優美。

缺乏哪些維生素會讓你發胖？ 在陳醫生以前那個年代，這問題就是笑話，現在生活條件真得好了很多，那以前能吃飽就不錯了，哪裡還管得了維生素缺不缺呀。

現在大家對於維生素的重視程度是越來越高了，也知道自己或孩子有問題，會想著去醫院查檢視是不是缺乏維生素，這點是非常好的，是社會的進步。

因為隨著大家對維生素，這種維持生命元素的不斷深入的研究，發現越來越多人類健康相關的問題與我們的維生素缺乏有關。

還真有這樣的研究，美國凱薩醫療健康研究中心的研究人員對超過4600名65歲以上女性的臨床資料，進行了5年跟蹤隨訪發現，發現在571名變胖的婦女中，維生素D不足的人比擁有足夠維生素D的人體重增加了1千克，當時認為的原因是維生素D不足會讓脂肪細胞增大，從而可能導致體重增加。

但是當時這項研究還是因臨床資料不夠，並沒有引起大家最後的重視，只認為維生素D與我們人體鈣磷代謝和骨骼健康有很密切的關係。不過隨著維生素D受體和1α—羥化酶在我們的骨外組織被發現，維生素D的作用已經不僅僅侷限於調節鈣磷代謝和維護骨骼肌健康，其在肌肉、心血管疾病、內分泌相關疾病、自身免疫、炎症反應，甚至癌症等中的作用逐漸被人關注。

尤其是隨著我們社會經濟的發展以及大家生活方式改變，維生素D缺乏已經成為全球性的公眾健康問題，而且根據流行病學研究報告中國居民普遍存在維生素D缺乏，這跟大家在戶外生活、工作的時間少了有密切關係，還有像像著裝習慣、使用一些防曬霜等，也會因減少日照而導致維生素D合成不足，尤其是一些一線城市的老人，本身因年齡增長自身合成維生素D的能力就要比年輕人要弱30%左右，還喜歡盛裝塗抹，這就會加劇維生素D的缺乏，增加骨質疏鬆風險，易摔倒！

而對於維生素D缺乏與肥胖的關係，目前研究認為其與我們的維生素D受體存在於腸道有關，會影響維生素D的代謝。 而目前發現250HD是維生素D所測得的體內40多種代謝物中，在迴圈中存在最多的代謝物，最能反映我們人體維生素D的水平，建議在兒童和成人肥胖，尤其是體重指數＞30，或者需要做減重手術的人，進行250HD篩查，必要時建議高劑量，大於常規劑量的2-3倍，維持維生素D治療維生素D缺乏。

最後，對於維生素D缺乏的高危人群，建議按中華醫學會的推薦的以下劑量攝入補充

維生素d，如果缺乏維生素d的話，那麼體重就會比普通人的體重更重一點，因為維生素d與我們人體鈣磷代謝和骨骼健康有很密切的關係，不過隨著維生素d受體和新化梅在我們的國外組織被發現維生素d的作用已經侷限於調節鈣磷代謝和維護骨骼肌健康，其在肌肉吸血管疾病內分泌相關疾病自身免疫，炎症反應，甚至癌症等中的作用逐漸被人關注。而且維生素d的存在與腸道有關，會影響維生素d的代謝。

我們的身體不能合成大部分維生素和礦物質，應該透過健康的飲食為身體提供這些營養。

無論是透過飲食攝取的維生素和礦物質不足，還是在消化道吸收的維生素和礦物質不足，都是人體缺乏維生素和礦物質的主要原因。

維生素A和胡蘿蔔素、B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6(吡啶)、B7(生物素)、B9(葉酸)、B12(鈷胺)、C(抗壞血酸)、D (ergo/膽紅素)、E(生育酚)和維生素K(醌)是人體所需的主要維生素。

維生素C和所有的維生素B都應該存在於日常飲食中，因為它們是水溶性維生素，每隔一段時間，它們就會被體內多餘的水沖走。

我們的身體在脂肪中儲存維生素A、D、E和K，所以這些維生素被稱為“脂溶性維生素”。鈣、鐵、碘、銅、鈉、鉀、錳、鎂、磷、鉀和鋅是人體正常運作所必需的一些主要礦物質或電解質。

維生素和礦物質是身體正常運轉所必需的，包括新陳代謝、能量調節，以及向大腦傳送訊號來觸發飢餓訊號。

維生素A對免疫和視力健康以及調節新陳代謝的甲狀腺激素的產生都是必需的。

甲狀腺功能減退(甲狀腺功能不活躍)的人常常體重增加。

碘是一種重要的礦物質，在甲狀腺激素的生產中發揮作用。

女性的碘水平通常比男性低，20至40歲之間的女性碘水平比任何其他年齡段的女性都低，甲狀腺問題的特徵包括體重增加、無法減肥和容易疲勞等。碘存在於魚類中，例如鱈魚和金槍魚、海藻、蝦、乳製品和穀物中。

維生素D對骨骼健康很重要。

維生素D缺乏還與代謝疾病和脂質失調有關。維生素D有助於鈣的吸收，而缺乏維生素D則與脂肪組織(體內儲存的脂肪)中鈣含量的增加有關，會降低脂質氧化(燃燒脂肪)，因此導致體重增加。

簡而言之，缺乏維生素D會導致體重增加，並增加其他健康狀況的風險。

維生素D可以由身體合成，更具體地說，是暴露在Sunny下，由面板合成的。維生素D天然存在於富含脂肪的魚類中，例如鮭魚和金槍魚、蛋黃、強化乳製品和穀類食品。

鎂是一種礦物質，可以讓你的身體吸收和利用其他營養，並透過啟用酶正確地利用脂肪、蛋白質和碳水化合物。

低鎂水平與代謝綜合徵有關，而代謝綜合徵包括胰島素抵抗、高血糖和膽固醇水平、腰部脂肪增加和肥胖症。鎂存在於菠菜、杏仁、腰果、鱷梨和鯖魚中。

纖維、氨基酸、脂肪、碳水化合物、蛋白質等，這些都是身體正常運作所必需的。維生素和礦物質則被稱為“微量營養素”，過量攝入這些微量營養素會導致副作用和毒性。

缺乏哪些維生素會令你發胖？你知道缺乏那些維生素會導致肥胖嗎？

除了日常飲食，補充蛋白質，鈣質，納等元素，其實維生素同樣起著重要的作用，而且也是代謝關鍵的作用之一，維生素可以減低體重，避免肥胖，改善血脂過高，那麼下面說說不同的維生素有那些功效？

維生素A有明目的作用，還能起到燃燒脂肪，提升代謝以及補充蛋白質的作用，還能提升身體的抗氧化，在減肥的過程中，讓面板更有彈性，更緊緻哦。

維生素B1,B2都有減肥的作用，因為糖分會分解能量，平時攝入的糖分越多，維生素B1消耗越多，沒能補充足夠，人體就會覺得疲憊，同時維生素B6跟B1可以一起服用，不僅有利於消除脂肪，還能提升身體線條，肌肉更精緻的。

缺乏維生素C，容易讓人肥胖，維生素C可以變成肉鹼，不僅促進脂肪代謝，加快燃燒，當缺乏維生素C更容易囤積脂肪，形成脂肪組織，維生素充足的人，燃燒脂肪的速度比一般人要快30%哦。

維生素D是人體制造瘦素的必須品，瘦素是能有助於抑制食物，當人體進餐就會產生飽腹感，如果你的瘦素越低，食慾就會越大，更容易越來越胖，所以多攝入維生素D能讓減肥更輕鬆哦。

維生素E是抗氧化劑，女性多補充維生素，可以延緩面板衰老，讓面板更有彈性，同時維生素E能促進人體新陳代謝，提升血液迴圈，幫助腸道吸收，排出毒素，減少垃圾堆積在腹部，小肚子越來越小哦。

很多人透過節食來減肥，但是當你吃進去食物減少，維生素也會降低，當你維生素長期缺乏，就會容易造成肥胖的後遺症。維生素本身是沒有熱量的，但是能提升新陳代謝的作用，維生素的B1,B2,B6,B12都是能促進脂肪，蛋白質，糖類，具有燃脂，減少脂肪囤積的效果。

很多人擔心怕肥胖，不敢進食，吃多了澱粉，肉類，雞蛋會變胖，其實這些食物都是含有維生素B的，當你長期節食，不僅對身體有影響。

缺乏維生素B1，無法代謝熱量，缺乏維生素

缺乏維生素B2，影響身體脂肪的代謝，缺乏維生素

缺乏維生素B6，蛋白質流失，代謝不足

缺乏維生素B12，導致脂肪囤積，蛋白質，碳水化合物無法被身體吸收。

當你不吃米飯，肉類，更不能給身體足夠的營養，更變成惡性迴圈，脂肪囤積越快，所以想減肥，一定要均衡飲食，因為每種食物，都會有營養在裡面，想瘦的你，一定要記得哦。

其實這個不一定的哦，維生素是可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E

水溶性維生素：維生素C、B族維生素

正常拉私活，水溶性維生素可以從小便排出，而脂肪維生素就會儲存在肝臟和其他脂肪組織，排洩慢，攝入人體過多造成體內堆積，所以想減肥，日常飲食中要攝入足夠的營養，就不用再額外的去補充，不然維生素會造成身體負擔。

發胖和減肥，是一個永恆的話題，但看到這樣一個題目，很多朋友一定都會抱有遲疑的態度，認為肥胖的人，本身都營養過剩了，怎麼可能會缺乏維生素？如果自身缺乏維生素，不是應該更瘦才對嗎？在現代這個健康科普宣教如此過熱的時代，如果你真的還抱有這樣的想法，那就真的需要好好的讀一下本文了。

維生素D是人體必需的脂溶性維生素之一，它在人體內，除了起到促進人體腸道對鈣磷的吸收、促進人體腎臟對鈣磷的重吸收、以及對人體骨骼鈣的動員外，還參與人體瘦素的合成。瘦素是由人體的脂肪組織分泌的一類蛋白質類激素，它不但可以控制人的食慾，讓人減少能量的攝入，還參與、調解脂肪細胞的合成與分解，抑制前脂肪細胞向成熟脂肪細胞的分化，進而起到預防、改善肥胖的作用。維生素D的缺乏，會導致人體瘦素分泌的降低，進而可能會使人的食慾大增，控制不住進食量，最終導致肥胖的發生。

富含維生素D的食物比較少，常見的有魚肝、魚油、雞蛋、蘑菇等。另外，人體的面板在Sunny的照射下，可以則行合成維生素D，所以每天應儘量保持半小時的時間能夠在戶外接觸到Sunny。在Sunny並不充足的冬季，則應每天補充維生素D製劑，以防出現缺乏的現象。

B族維生素是人體內一類水溶性維生素的統稱，一般包括維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸、維生素B12等。B族維生素對於人體的代謝至關重要，B族的缺乏不但會引起人體的代謝紊亂，還會影響人的生長髮育、以及體內部分生理活性物質的合成等。肥胖本身就屬於代謝性疾病，因此，B族維生素的缺乏還會導致肥胖症的發生。

B族維生素主要存在於新鮮的蔬菜和水果中、在動物肝臟、雞蛋、堅果等食物中也有部分B族維生素的存在。事實上，在穀物的穀皮中也是存在有一定量的B族維生素的，但因為現在人們吃的大多是精加工的精細白麵，因此裡邊B族的含量極少，幾乎可以忽略不計，因此，經常吃精米白麵，不吃粗糧，也是導致人體B族維生素缺乏的因素之一。

對於發胖來說，最為直接的影響的就是能量，那麼可以為機體提供能量的營養素主要為碳水化合物、脂肪和蛋白質。這是因為肥胖的原理就是能量守恆，當攝入能量大於能量消耗時，就會出現肥胖，相反，當消耗能量大於攝入能量時，就會瘦，所以想要保持健康適宜的體重，就要吃動平衡。

事實上，其他營養素的缺乏，主要是透過打亂內分泌以及減緩機體代謝而影響胃腸蠕動以及腺體分泌等，比如：

維生素B1

維生素B1，抑制膽鹼酯酶的活性，有促進胃腸蠕動的作用，當維生素B1缺乏時，膽鹼酯酶活性增強，乙醯膽鹼水解加速，因而胃腸蠕動減緩。從而影響到代謝物的及時排出。

維生素B2

維生素B2，參與許多代謝中的氧化還原反應，參與體內生物氧化與能量生成，當維生素B2缺乏時，會導致能量、氨基酸和之類的代謝受損。

水

水參與人體內物質的代謝，在消化、吸收迴圈、排洩過程中，可加速協助營養物質的運送和廢物的排洩，是人體內新陳代謝和生理化學反應得以順利進行。如果缺乏，也會影響到代謝功能。

膳食纖維

膳食纖維是進入人體不被消化吸收的一種多糖類化合物，如果缺乏，會減緩胃腸蠕動和代謝，減少糞便的排出。

從以上可以看出，對於肥胖來說，飲食很重要，一定要養成良好的飲食習慣，均衡飲食，食物多樣化，攝入的營養素才更全面。