看個人愛好了，一般都是出鍋放，香菜富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。

1.煮麵時應該先把面煮熟後待要出鍋時放香菜。

2.因為香菜是屬於青菜類，很容易煮熟，如果先放香菜的話很容易煮黃，這樣就不好看也不好吃了，況且香菜就是為了增香調色的。

3.香菜本來就可以用來涼拌生吃，所以即使不熟也是可以吃的。那些廚師一般也是出鍋後再放香菜。

煮掛麵呢，是我們在日常生活中和烹飪中經常做的一件事情。面煮好了放香菜呢，既保證了麵條的味道鮮美，又提升了香味！能讓用餐腳增加食慾。嗯，如果提前放香菜，香菜會被煮老，影響了他的口味的發揮。就不能保證食材的營養價值。所以建議掛麵煮熟後再放香菜比較穩妥。

1、將西紅柿洗乾淨以後放在開水中燙一下，將表面的皮去掉，然後切成片；將一個菜椒洗乾淨以後切成丁，取兩個雞蛋，將雞蛋打在碗裡，打成雞蛋液，放在一邊備用。

2、在熱鍋中放入適量的油，等油熱了以後將蛋液放入鍋中炒成嫩嫩的蛋花，盛出來放在一邊備用。

3、將蔥薑蒜放入鍋內爆香後倒入切好的西紅柿，將西紅柿炒出水以後將蛋花倒入鍋內一起炒一下，然後將切好的菜椒丁放入鍋內翻炒，最後倒入適量的水煮幾分鐘，燒開以後盛出來放在大碗裡，在加入適量的鹽、味極鮮、香油等調味品

4、在另一個鍋內進行煮麵，注意一定要等到剛剛開始冒泡的時候放入麵條，差不多熟的時候撈出來即可，然後將面放在裝有西紅柿湯的麵碗，最後撒上香菜，就可以食用了。相信做出改變後的你們一定可以做出美味誘人的西紅柿雞蛋麵！

大家好我是家居小吳

首先回答樓主的問題，煮掛麵放香菜當然是出鍋放呀，那樣香菜的味道更濃郁，湯汁也提升美味的高度。如果放的時間太長香菜就會變黃顏色和味道都不會很好。

掛麵比較適合懶人[呲牙][呲牙][呲牙]無論是打滷麵，還是熱湯麵（就是不打滷）都是比較簡單省事特別美味的。

材料準備

1，掛麵，香菜切2釐米左右的小段，去皮西紅柿丁（西紅柿頂端劃十字刀，燒開熱水澆西紅柿，皮就下來了），1個雞蛋打散，雞精，食用鹽，一點植物油，蠔油一點。

2，水燒開，下入掛麵，再次燒開滴幾滴油，食用鹽，蠔油一點，西紅柿丁。

3，再次燒開，慢慢到入打散的雞蛋，放點雞精，關火，放入香菜。

清淡又營養的西紅柿雞蛋掛麵就好了，非常適合早上一碗熱湯麵，暖暖的一上午。可以做給愛人，孩子吃都是不錯的。

關於這個問題我有個人的見解：香菜籽在中醫裡是一味藥材，並且種子發芽後的植株有特殊的氣味，古時人們就會利用植物的根莖葉或果實的特殊香氣來烹調食物。但像果實木皮之類的要早放，就是烹調食物初期就開始使用；而像新鮮的莖葉之類的，出鍋裝盤的時候放就可以，這樣不僅不會流失食物的營養成分，又可以及時的激發出食物的香氣，而且新鮮的植株還可以起到裝飾點綴的作用，從而令菜品更俱色、味、形，吃起來也別俱一番風味。

所以，不論是從小眾角度，還是從大場面來說，此類莖葉菜品都是要後放，煮掛麵當然盛到碗裡再放啊！

煮掛麵我認為先把面煮熟，再放香菜這樣香菜不會濃，要是先放香菜的話菜都濃了，那都是湯了，覺得都叫煮掛麵條了。

出鍋時

這樣香菜不會被煮的太老

香菜煮老了不好吃

出鍋的時候放好看又好吃

煮掛麵先放香菜還是出鍋放好？

一、說起吃麵，我們北方人是最喜歡吃麵的，平時一日三餐離不開面，麵條更是天天吃。香菜也是我們北方人比較喜歡吃的，包括我也比較喜歡它的那個味道。

二、香菜有些人喜歡煮熟了吃，有些人喜歡生著吃，還是要根據個人的愛好，沒有說必須要生著吃，或者是煮熟了吃。周圍的人各有各的吃法，有些喜歡生著吃，有些喜歡出鍋前放進去，煮熟了吃。而且香菜我們那邊好多人都喜歡涼拌著吃。

三、我覺得香菜還是生著吃為好，只要把香菜洗乾淨，在不影響健康的情況下，是可以生著吃的，因為這一類的青菜，放進鍋裡就很容易煮爛，同時也會減少香菜的這一特有的香味，使用的時候口感也不好。

中國人做飯一向講究的是色香味俱全，在裝盤時在美食上點綴一些蔥花，香菜等作為裝飾，使用的時候香味突出，也會增加整道菜的美感，看起來綠意蔥蔥更有食慾。

麵條是我們日常生活中主食之一，口感柔軟細滑，因此非常受大家喜愛。那麼針對下麵條是是先放香菜好，還是後放香菜好呢？以下有三點請您查閱：

1：麵條煮熟即將出鍋時放入香菜，不僅能夠保持香菜的色澤，香味也能散發的非常充分。

2：如果將麵條和香菜同時下鍋煮，那麼在麵條熟的時候，香菜已經煮爛了，而且也沒有了鮮綠的色澤。

你好，朋友

煮麵條放香菜，可以提香，但是放的時間不對，口感有很大的區別。我是特別喜歡吃麵條放香菜的，一般都是麵條煮好，湯味都調好了關火後再放，放進去不要蓋鍋蓋，香菜很快燙熟後，香味就減少很多了，最好是一放香菜，就開始吃，才夠味......

香菜一煮就失去它原有的味道了，

建議還是出鍋時再放。這樣更能提鮮。

如果有香菜根可以提前放，煮一煮味道更好。

嗨~大家好！ 我是小憶哥，我又來了

說起吃麵，北方人是最喜歡吃麵的，平時一日三餐離不開面，麵條更是天天吃。香菜也是我們北方人比較喜歡吃的，包括我也比較喜歡它的那個味道。

香菜有些人喜歡煮熟了吃，有些人喜歡生著吃，還是要根據個人的愛好，沒有說必須要生著吃，或者是煮熟了吃。周圍的人各有各的吃法，有些喜歡生著吃，有些喜歡出鍋前放進去，煮熟了吃。而且香菜我們那邊好多人都喜歡涼拌著吃。

我覺得香菜還是生著吃為好，只要把香菜洗乾淨，在不影響健康的情況下，是可以生著吃的，因為這一類的青菜，放進鍋裡就很容易煮爛，同時也會減少香菜的這一特有的香味，使用的時候口感也不好。

中國人做飯一向講究的是色香味俱全，在裝盤時在美食上點綴一些蔥花，香菜等作為裝飾，使用的時候香味突出，也會增加整道菜的美感，看起來綠意蔥蔥更有食慾。

當然是出鍋時，不然蔬菜成分會在水煮時發生變化，味道不再清新，同時也是為了裝盤好看，生鮮蔬菜的葉莖挺拔有美感

我們正常在家裡吃飯煮掛麵應該先煮掛麵，把所有的配菜都炒制好以後加水，把水燒開沸騰加入準備好的麵條，煮5分鐘左右即可，我們出鍋之前加入一些佐料調製一下味道，最後我們加入香菜即可出鍋這時候會有濃濃的菜香氣息。（為什麼不先加香菜呢，因為香菜煮的時間過長唯有一股特別的味道，反而不是清香的味道了，建議出鍋時候加入是最好的。）

下面介紹一下香菜的功效和作用吧：

香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素C，胡蘿蔔素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質及甘露醇、蘋果酸鉀等活性成分物質。

1.香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食慾和消食健胃的作用；

2.香菜中的揮發油、維生素C及蘋果酸鉀具有擴張血管、促進血液迴圈、降血降壓的作用，還能降低膽固醇和軟化血管，吃香菜能預防動脈粥樣硬化和其他心血管病；

3.香菜中維生素C含量高於一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強身體免疫力等作用。吃香菜對一般呼吸道感染疾病防治有輔助作用；

4.香菜中的鐵元素含量是西紅柿的7倍，與芝麻中鐵元素含量相當。香菜中鐵元素能補充身體的體質，預防和改善缺鐵性貧血症狀。

5.香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中衛生B2含量相當。吃香菜能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎、眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等症狀。

煮掛麵首先要：把你喜歡的醬料切好或者炒好，做好放碗裡備用，喜歡香菜的可以先切好放一旁備用，燒開水，在下掛麵，煮熟一般5~6分鐘後在撈出，接下來倒入你做好的醬料，攪拌均勻，最後再放香菜，你也可以攪拌再吃也可以直接撒到上面吃，我比較喜歡吃生香菜，所以我喜歡直接撒到上面直接吃不攪拌[呲牙]

出鍋時候再放

先放香菜的話味道都溶進麵條和湯裡邊了，會有股濃濃的香菜味，把食物和湯汁本身的味道就遮掉了，後放香菜能使食物更鮮美，吃湯麵我必然要再出鍋時候撒上一把切好的香菜

煮掛麵先放香菜還是出鍋時放好？

這是一個關於某種特殊蔬菜的食用方法的問題。

首先讓我們來了解簡單瞭解一下香菜吧。

香菜的嫩莖和鮮葉有特殊的香味，常常用作菜餚的點綴和提味，它是一種“調料型”蔬菜。它含有許多揮發油，這種特殊氣味能去除肉的腥羶味，提升菜餚的香味。所以我們通常會在牛肉麵，羊肉面等出鍋時放些香菜點綴提香。

從營養學的角度來說，蔬菜本身含有豐富的營養，但是經過蒸、炒等各種烹飪手法後營養會大量流失，如果長時間煮，甚至可能導致蔬菜中的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，對身體產生傷害，所以蔬菜儘量吃新鮮的好。

親愛的，面煮好後放香菜比較好，因為香菜熱水過一下就可以的，還可以聞到香菜的香味，煮久了都沒任何口感了，您覺得呢？