一般情況下，蒸螃蟹可以放花椒，也可以不用放花椒，不同的做法會使用不同的食材，主要看個人的口味需要。那麼蒸螃蟹要放鹽嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹要放鹽嗎？

蒸螃蟹不需要放鹽的。

不放鹽，水裡倒一點料酒、蔥段、薑片。蘸料用香醋、鮮味生抽、薑末調製。沒有生抽放少量糖。

蒸螃蟹的時候儘量讓螃蟹反過來（活的時候不好弄，蒸一會剛死不動的時候反過來），蟹黃蟹膏就不會大量流出，留在蟹殼裡。

品名：蒸螃蟹

材料：螃蟹 醋 姜 香油

做法：

1、螃蟹用線將腿與身子纏緊（一般買來的時候就是這樣的），生薑切片和少量薑末備用；

2、蒸鍋裡放入水，將螃蟹背部朝下肚皮朝上依次擺入蒸鍋，並在每一隻螃蟹的肚子上擺 1-2片薑片；

3、大火蒸20-25分鐘（弱個頭較小可適量減少時間）後即可；

蒸螃蟹可以放花椒嗎

蒸螃蟹可以放花椒，但是，一般都是不用放花椒的，要看個人口味了。

蒸螃蟹放花椒的做法：

1.將螃蟹放在清水裡浸泡兩小時

2.在一個半小時時滴入適量白酒

3.放入花椒八角製作出花椒汁

4.將將螃蟹刷洗乾淨後放入鍋裡

5.撒入適量鹽和蔥姜

6.將花椒汁澆在螃蟹上

7.大火蒸一刻鐘左右

8.生薑去皮後切成碎末倒入碗裡

9.再倒入適量醬油和米醋

10.滴幾滴香油，攪拌勻

11.螃蟹蒸好後直接蘸醬吃就可以了。

蒸螃蟹調料的做法

蒸螃蟹不需放鹽，吃的時候蘸調料即可。而且，由於螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料，還正好解寒。

食材：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量

做法：

1、將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。

2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可、

3、放入少許糖及味精。

本人自身蟹迷一枚，不過由於海鮮過敏，我吃過的蟹僅限於河蟹。

其中，包括陽澄湖大閘蟹、洪湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹。