幾個頭是個體大小，不說明質量。適用於海參，鮑魚，海螺等。

比如說剛採出的活海參好的是3到4個頭，意思就是說三個海參一斤到四個海參一斤，也就是說每個海參125克到166克之間。

鑑別鮑魚等級的一個重要標準就是這個“頭數”。

所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。

1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。

鮑魚的幾頭說的是一斤有幾個，像20頭的就是一斤有20個左右，價格便宜，我見過最大的實物鮑魚是6頭的，已經很大了，價格有點貴，另外在人與自然上見到過人頭大小的鮑魚，那是在國外一群潛水者拿著拍的照片，在中國鮑魚是長不到這麼大的

幾頭鮑魚，就是說一斤幾個。越大越好越貴。其實還有是不是野生鮁魚。好像是看那個鮑魚殼子。有彩色光澤好像野生的。有時候感覺大鮑魚的肉挺老的。

在買海參，鮑魚和大蝦等等這些高階食材的時候，聽到的“頭”這個單位。

這個幾頭幾頭的，是指一斤有幾隻的意思。幾頭的數字越小說明這個食材的個頭越大，價Grand SantaFe高。

比如說港片裡面的所謂四頭鮑，就是一斤有4只，一隻2兩半。。

鮑魚在古代就是“鮑參翅肚”四大海味珍饈之一，直到現在鮑魚在常見海鮮中也算是比較珍貴的了，所以有不少朋友對於鮑魚還是不那麼熟悉的。

不過現在生活質量提高了，鮑魚也不是消費不起的食材了，但是咱們總得把錢花的明白一些才是正理。所以這次就來簡單瞭解一下鮑魚這種海鮮，詳細解答關於鮑魚的一些有趣內容，比如“幾頭鮑”的叫法到底是怎麼回事、哪些“鮑魚”其實並不是真正的鮑魚？

很久很久之前第一次見識到鮑魚這種食材的時候，還是在影視作品中，“天九翅、雙頭鮑”幾乎是一些電視劇中賭徒在贏了錢之後一定要掛在嘴邊上的。當然現在“天九翅”是不能食用、不能買賣的，但鮑魚還是可以吃的。

在那個時候我就很好奇“雙頭鮑”是什麼意思？難道跟“九頭蛇”一樣指的是腦袋的數量嗎？鮑魚那橢圓形的貝殼下面其實長了很多腦袋嗎？

答案當然不是如此，其實這種“四頭鮑”、“十頭鮑”的鮑魚頭數叫法也不難理解，它指的就是鮑魚的體型規格而不是鮑魚腦袋的數量，更不是一份鮑魚菜餚中鮑魚的個數。簡單的說，“雙頭鮑”指的就是：如此這般大小的鮑魚，有兩個就大約1斤重，那它就叫做“雙頭鮑”。“頭數”越小，就說明鮑魚的個體越大，當然從營養層面上來說並不存在多大的差別，可是口感和稀有度是有很大差別的，這就導致不同“頭數”的鮑魚價差極大。

【一】“幾頭鮑”的頭數叫法適用於幹鮑

雖然現在好像不少海產品都開始用“頭數”來表明產品規格了，但當我們用“三頭鮑”、“五頭鮑”之類說法來形容鮑魚的時候，約定成俗的涵義指的就是乾貨鮑魚，而不是鮮活的鮑魚。

這種情況就類似於當我們說起“三文魚”的時候，約定成俗指的是大西洋鮭魚，而不是淡水虹鱒魚一樣。有些商家可能會存在利用“頭數”叫法營造出一種“不明覺厲”的效果，來售賣含水量非常高的鮮活鮑魚，這不是不行，只是有偷換概念的意味。

【二】“幾頭鮑”的頭數叫法適用於司馬斤稱重

現在就算是一些幹鮑的規格當中，也存在一點“小貓膩”，其實無傷大雅，但是也算值得簡單聊聊。

前文我們說過，鮑魚“頭數”的意思就是：幾個這麼大的幹鮑魚夠1斤重，那這麼大的鮑魚就是幾頭。但是這裡面的“1斤”指的並非是我們現在最常見的500克1市斤，約定成俗的衡量標準是600克1斤的司馬斤（準確的說是604.79克）。

這兩者還是有不小區別的，如果按照600克一斤的司馬斤來計算的話，那麼100克1只的幹鮑魚就是“六頭鮑”，但是如果按照500克一斤來計算的話，100克重的幹鮑魚可就是“五頭鮑”了。這無形中規格就提升了一檔，“逼格”和價格自然也就不一樣了。

其實將海產品製作成幹品是很常見的操作，最初當然是我們的祖先為了更好的儲存食物，以備不時之需。就好比鮑魚等海產品，如果不進行脫水乾制的話，它們很快就會腐壞變質，其實這就跟臘肉、火腿、酸菜等醃漬食物最初誕生的理由是一樣的。

而且幹鮑不僅利於儲存和運輸，更加奇妙的是它也會徹底改變鮑魚的口感和質地，甚至可以說鮑魚的幹品烹製在某種程度上使鮑魚這種食材得到了一種“昇華”。尤其是烹製的得法的溏心鮑魚，在細心泡發、精心煨制之後，鮑魚的內部轉化為如同香糯軟糖一般的質地，口感軟嫩細滑、氣味芳香、鮮美非常。

其實現在鮑魚已經不是那麼高不可攀的食材了，新鮮的小鮑魚在菜市場、超市裡也都能夠以比較親民的價格買到，甚至比豬肉也貴不了多少。

而對於上好乾鮑有興趣的朋友，其實只要簡單瞭解到三點就足夠了：①頭數越小鮑魚越大；②上好乾鮑主要有吉品鮑、禾麻鮑、網鮑三大類；③在一些有年頭的老店裡，鮑魚的頭數是以“司馬斤”來衡量的。大個兒的幹鮑魚真的不適合在家庭廚房自己製作，因為這需要一定的專業技能和超高的耐心，整個烹飪過程也要好幾天，所以想要品嚐上好乾鮑的朋友，還是去找一些頂級的專業廚師吧。

但是在各種鮑魚當中，真的也存在一種是“魚目混珠”混進去的，那就是所謂的“黃金鮑”。

“黃金鮑”這個名字實在是太符合有些朋友對於“土豪金”之類風格的熱愛了，但是“黃金鮑”雖然個大壯碩，但它跟鮑魚之間並沒有關係，名為“黃金鮑”的大肉塊其實是一種海螺，全稱叫做非洲尤拉渦螺。

但是這種海螺的肉確實跟鮑魚有著幾分相似，再加上鮑魚的普及度並沒有那麼高，所以有些商販會將這種廉價的海螺肉挖起來，然後裝配上一個真的鮑魚殼，自己組裝成了所謂的“黃金鮑”。

雖然海螺肉也並非不能吃，但它跟鮑魚的口感和價格都不具備可比性，所以大家不要上當哦。

區分鮑魚頭數的方法如下：

頭數是確定鮑魚等級的重要標準。鮑魚的大小由每個司馬津的頭數計算得出。與往常一樣，鮑魚有5個，即每斤鮑魚有5個。

鮑魚頭的數量是指鮑魚的大小，由每個司馬津的鮑魚頭的數量計算得出。如果是兩斤，那就叫雙頭鮑魚。三個鮑魚被稱為三頭鮑魚； ...依此類推，每斤有幾隻鮑魚，而不含原料的每斤又叫幾隻鮑魚。應該注意的是，這裡的每斤是指604.79克的Sima斤。

通常說十個鮑魚，即每斤十個鮑魚。頭的數量越少，鮑魚越大，價格也越貴。雙頭鮑魚意味著每斤只有兩個鮑魚。 ”。

擴充套件資訊：

主要價值

營養價值

鮑魚是中國傳統的珍貴成分。它的肉嫩，味道濃郁。它是八種“海寶”之一，被譽為“海鮮之冠”。這是一種極為珍貴的海鮮，在國際市場上一直享有盛譽。

鮑魚營養豐富。每100克乾產品包含64克蛋白質，2克脂肪和3克碳水化合物。它還富含許多生理活性物質，例如EPA，DHA，牛磺酸和超氧化物歧化酶。

在維持人體酸鹼平衡和神經肌肉興奮方面起重要作用的金屬元素（Ca2 +，Mg2 +等）的含量也很豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶水解物可以顯著改善小鼠的運動耐力，應激能力和免疫功能，並且對學習和記憶有顯著影響。

鮑魚肌肉上水提取物具有明顯的抗凝作用，對增強家兔的纖溶活性具有非常顯著的作用，為鮑魚的血液活化作用提供了證據。人體還需要鈣，磷，鐵以及其他礦物質和維生素。

生活習慣

鮑魚非常嬌嫩，難以繁殖，如果不小心，它將被“殲滅”。因此，科學的淨水方法至關重要。直接進口的海水不能用於鮑魚養殖，需要進行淨化。農民一直使用沙濾技術來淨化海水。

此外，紫外線海水淨化技術可以殺死海水中一些不利於鮑魚生長的細菌和微生物，同時保留有利於鮑魚生長的微生物，從而大大提高了鮑魚的產量並增加了產量。鮑魚苗的成活率提高了近70％。

秋天是生長較快的季節，因此您需要每4至5天餵飽足夠的新鮮餌料。在冬季，水溫低，鮑魚的食物攝入少。如果將新鮮藻類浸泡在水中7-8天，則不會腐爛。因此，冬季每8-10天足夠喂一次誘餌。

請注意，每次餵食都應在去除誘餌殘留物和鮑魚排洩物並更換新鮮海水之後進行。鮑魚喜歡乾燥和年輕的海藻。如果沒有新鮮的海藻，可將其浸泡後用作誘餌。

另外，藻類餵食具有良好的混合效果。在藻類中，裙帶菜，鵝腸，海帶和馬尾是鮑魚偏愛的海藻。誘餌效果好，生長速度快。紫菜本地資源豐富，已表明它並不理想，並且對鮑魚的消化有很大影響。

在過去運輸不便、捕撈困難、缺乏養殖的時代，鮑魚可是山珍海味之一，價格十分昂貴，除了漁民和達官顯貴，一般人可吃不起，不過現在已經接近平民價了。

因為過去鮑魚十分珍貴，對鮑魚規格的稱呼自然要與普通食材不同，不然怎麼顯得有逼格，正因為如此，很多人才好奇，鮑魚的幾頭鮑是怎麼回事？小時候我看到電視裡說幾頭鮑、幾頭鮑的，還以為一個鮑魚有幾個頭呢，後來才發現並不是！

鮑魚的幾頭鮑是這麼回事——1頭鮑就是一個鮑魚一斤重，以此類推，10頭鮑就是10個鮑魚一斤重。但是我有一個疑問“一個兩斤重的鮑魚該怎麼稱呼？是不是對老闆說給我來個半頭鮑？”

在買鮑魚的時候一定要問好不同規格鮑魚的價格，然後在買的時候按斤買，比如買二斤，然後數一數有多少個，計算一下一斤有幾個，就知道是多大的規格，如果規格誤差比較大，那一定要找老闆！

所謂幾頭，就是一斤能稱多少個。一斤2個叫兩頭，5個叫五頭，……這樣可以形象的知道鮑魚的大小。類似的還有海參也說幾個頭的

其實所謂的“頭”，通常說的是乾貨時的計算，幾頭就是一斤中含有鮑魚多少個，如九頭鮑，就9個鮑魚加起來有一斤重。頭數越少意味鮑魚的個頭越大，價格就越貴。

一般來講1頭、2頭鮑屬於很少見的極品鮑魚，比較常見的上等鮑魚一般為3頭鮑，個頭適中，味道很棒，推薦買3頭鮑回家做鮑魚蒸蛋，味道鮮美，老少咸宜。

優質鮑魚從色澤觀察，呈米黃色或淺棕色，外形觀察呈橢圓形，個頭均勻，表面有薄薄的鹽粉，肉質觀察，肉厚鼓壯飽滿，新鮮。不管怎麼製作鮑魚，一定要烹透，不能吃半生不熟。

鮑魚是一種非常名貴的海鮮，叫魚卻不是魚，嚴格的說鮑魚屬於貝類。鮑魚營養豐富，含有大量的蛋白質，氨基酸，還含有多種礦物質，其中鈣的含量就很高，每百克含鈣226毫克，除此之外鉀含量也比較突出，因此鮑魚被稱為“海中軟黃金”。（鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）

鮑魚可以維持人體的酸鹼平衡，鮑魚中含有大量的膠原蛋白，有很好的養顏作用。膠原蛋白中的活性肽能夠降血壓，治療胃潰瘍，保護胃粘膜的作用。經常吃鮑魚還能提高免疫力，增強記憶力，抗血栓等等。（鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）

經常聽說“鮑魚幾頭幾頭”這到底是什麼意思？其實很簡單，這其實是一句省略句，其實就是說：鮑魚一斤幾個意思。也就是一斤能稱幾頭鮑魚，鮑魚的單位是頭，而一斤幾頭則說明了鮑魚的等級。什麼九頭鮑，三頭鮑，都是說的是鮑魚等級。頂級鮑魚是一斤一個，所以就是一頭鮑。 （鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）

所以當然是“一頭鮑”的營養最豐富，價格最貴了，當然也最好吃，個頭也是最大！不過這很稀有的。沿海地區鮑魚比較便宜，八月份去過一次鮁魚圈，吃過一種“三頭鮑”，是按頭算錢，10元一頭，非常美味，而且價格實惠。非沿海地帶估計吃不到這個價格的鮑魚吧！ （鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）

鮑魚最普遍的吃法就是紅燒和清蒸，方法比較簡單，滋味鮮美。也有人用它煲粥，也是鮮美至極。鮑魚經常跟小母雞或者排骨一起燉煮，做出的鮑魚湯汁美味，而且營養豐富，適合身體虛弱的人食用。（鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）

你吃過鮑魚嗎？你喜歡怎麼吃？ （鮑魚“幾頭”到底是什麼意思？什麼樣的鮑魚最好吃呢？）