用料

草魚 1條（2斤）

豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，乾紅辣椒， 各適量

豆瓣醬，花椒，辣椒麵，辣椒粉，老乾媽 各適量

烤箱烤魚的做法

2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時

把配料切好備用

把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆

魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘

取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

自己在家可以用烤箱烤魚嗎？

自己在家可以用烤箱烤魚的，

1.魚洗乾淨備用。備上，蔥姜，料酒，鹽

2.洗好的魚從魚肚切開，放平放到盆子醃製，放入姜，蔥，料酒鹽，醃製一小時。

3.醃好以後取出魚，兩面刷油，烤箱盤鋪上油紙放入烤盤。放入烤箱。

4.上下火調到180度考45分鐘取出。撒上孜然粉辣子面，芝麻再次放入烤箱，烤5分鐘。取出即可，

看到作者的問題我就忍不住想回答一下，因為最近在家學了好多美食，其中烤魚也是我最喜歡做的一道菜，在家做烤魚其實很件到，有烤箱就可以咯，下面我們來看下怎麼製作烤魚的吧。

1.首先，準備好我們所需要的食材，我這裡選擇的是草魚，個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行醃製，用保鮮膜包好，醃製約兩小時。

2.在等待魚的醃製過程中，我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，全看個人喜好，不過要注意一下時間就是了，有的東西易熟，有的東西則耗時較長。將配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁。

3.將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，再用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。這裡的油沒有大的講究，就選用我們日常調和油就行。

4.將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，210°三十分鐘左右，具體時間根據魚的大小來定，我這兒是差不多兩斤的魚，如果更大的，建議烤的時間再久一點。

5.差不多烤了20分鐘左右，將魚取出，表面再刷一層油。

6.此時我們可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒至香味爆出，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味兒。根據個人口味，我是比較喜歡吃辣的，所以會相對弄得比較辣

7 .魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，再加點香菜再做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成了，希望大家喜歡。

好啦就是這麼簡單，吃起來也和外面吃的差不多，真的很好吃大家快去試試吧（喜歡美食，愛分享，求關注，蟹蟹）

電烤箱做烤魚的步驟如下：

1，買的活鯽魚，剖好後清洗，把魚肚子裡那層黑色的膜弄乾淨。

2，用刀把魚砍成兩半分開。

3，用廚房紙把魚身擦乾水，內外都要擦。

4，魚身上劃幾道口子以便入味，撒上適量的鹽和雞精後用手抹勻，內外都要抹到，醃製半小時。

5，烤盤鋪上錫紙，把魚平鋪在烤盤上。

6，在魚的表面撒辣椒粉和孜然粉。

7，翻過來繼續撒椒椒粉和孜然粉。

8，魚表面刷上植物油。

9，處理好的魚再靜置一個小時入味。

10，烤箱上下火150度預熱，開熱風功能，烤盤放入先烤30分鐘。

11，30分鐘後撒蔥花，繼續烘烤10分鐘，即可出爐。

烤魚的營養豐富，食之有味，所以是對人體有著較強的進補功效，也是一種對人體有著較強進補的優質營養品。吃烤魚不會長胖，反而更聰明，而且有著美容養顏的功效。

也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長髮育的智商能力，老年人經常食用，身體會更加健壯，壽命也會更長。在生病的時候，烤魚有助於身體快速癒合和康復。這些都是因為魚體中含有蛋白質，低脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等元素，維生素A，維生素B，維生素D等，是任何一種食物所不能代替的。

太巧了，前兩天剛剛用烤箱烤了一條魚，我這次烤的是草魚.1、準備一條魚、蔥薑蒜辣椒。2、把魚切好，加醬油、料酒、鹽、糖、蔥姜等醃半小時左右3、按喜好放菜，我家裡有啥放啥，放了平菇，蒿子杆，荷蘭豆，西蘭花，白蘿蔔，還有肉丸.4、把魚單獨放烤箱，150度，烤15分鐘左右，注意不要糊，中途可開啟烤箱刷些油。5、烤魚過程中，炸了花生米，辣椒油，鍋裡放油，把配菜炒一下，放豆豉、雞精、鹽，也可加胡椒粉、花椒，多放些辣椒油。6、把魚拿出來，把配菜均勻的鋪在烤魚上，讓配菜的油汁調料均勻的附著在烤魚身上，撒上炸好的花生米，一起放入烤箱，150度，10分鐘即可。還烙了一張餅

當然可以啦！烤箱烤魚可以選擇的魚類有鰱魚、秋刀魚和草魚，其中草魚最為常見，最容易買到，所以就拿草魚為例。

食材用料：草魚、土豆、木耳、黃瓜、芹菜、老乾媽、麻辣魚調料、食鹽、花生油、泡姜、大蔥、生薑、香料、生抽、泡蘿蔔、泡辣椒

做法：

第一步，將所有食材準備好，在草魚的背部刮花刀，然後抹上食鹽、味精、生抽、料酒以辣醬調味，再將切好的蔥薑絲放入魚腹中醃製半個小時以上。

第二步，將烤箱預熱到180度，然後再卡片放上面刷一層油，放入烤魚，撒上芹菜葉，入烤箱上下火烤半小時。

第三步，將土豆切厚片，放入鍋中慢慢煎炸，直至雙面金黃。然後將土豆撈出備用，加入少許油，放入大蔥、生薑爆香，再將麻辣魚調料放入鍋中翻炒均勻。

第四步，將芹菜、木耳、黃瓜、泡蘿蔔、泡辣椒以及剛剛炸好的土豆放入鍋中翻炒至斷生。取出烤盤，把配菜倒在魚上，然後繼續放入烤箱中，再烤15分鐘左右就可以上桌開吃了。

在家用烤箱烤魚可好吃了，最關鍵還衛生！尤其疫情期間在家既安全又能吃到美味的烤魚可是一件非常幸福的一件事啊！

下面我簡單介紹下步驟：

食材：鱸魚一條，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡蘿蔔適量、姜、花生米。

製作步驟：

1、將鱸魚對半切開，是的整個與平鋪開。

2、烤盤墊上錫紙，刷一層油，撒一層生薑，然後將鱸魚正反面刷上燒烤乾料和油

3、烤箱上下200度預熱3分鐘，然後將玻璃烤盤放入烤箱，上下溫度200度，烤20分鐘。

4、準備配菜，將芹菜等成短，青椒切成小塊。

5、起鍋燒油，然後倒入食材，炒到斷生即可。6、花生米炒熟備用。

7、鱸魚烤20分鐘後端出，將配菜倒在魚上（淋上蒸魚豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分鐘即可。）

草魚 條花椒 粒姜 片土豆 個洋蔥 個鹽 克豆瓣醬 勺蔥 根大蒜 瓣料酒 勺

烤箱版烤魚的做法步驟

步驟 1

食材用料：草魚一條 郫縣豆瓣醬 金針菇 藕 土豆 豆腐皮 豆芽 香芹 香菇 蔥 姜 蒜

步驟 2

把魚處理乾淨後，魚身開花刀，用料酒、十三香塗抹正反兩秒，蔥姜鋪魚背面，醃製20分鐘左右。

步驟 3

做烤魚上面的澆汁，鍋燒熱放油，蒜片煸香後放入豆瓣醬，加少量水和醬油，熬製濃稠關火。

步驟 4

烤盤上鋪好錫紙，鋪一層洋蔥，把顏值烤魚的蔥姜取下放置魚身下，把澆汁淋到魚上，撒一點點十三香，放到烤箱，大火230°烤20分鐘。

步驟 5

處理配菜，把菜洗淨切好，油鍋放油，放姜沫蒜沫炒香，加入豆瓣醬 花椒 幹辣椒，然後把處理好的配菜倒入鍋裡，炒到差不多加一些水，悶一會斷生，然後放鹽、醬油，熬製濃稠。

步驟 6

把烤好的烤魚從烤箱取出，把炒好的配菜倒到烤魚上，再次放入烤箱200°烤十分鐘左右。

步驟 7

起鍋燒油，放入花椒幹辣椒燒熱，趁熱淋在烤好的烤魚上。

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西餐中，魚肉的處理使用烤箱是非常常見的，因為魚肉相比其它肉類來說比較脆弱，易碎，比較難處理，魚肉也比較適合低溫處理，不會一下控制不好火候，烤過頭，進烤箱的話，對於那些比較薄的魚肉、全魚或是魚排來說都是非常好處理方法，乾燥的烤箱也起到很好的濃縮魚肉和調料香氣的作用。

用烤箱烤魚基本有以下幾種方法：

高溫烘烤

1.烤箱‘油炸’法為了防止魚變老，這裡我們需要給”魚“穿上一層”外衣“再進烤箱，最簡單的方法，我們可以裹上：蛋黃醬、黑胡椒、檸檬汁、洋蔥粉、再撒滿面包屑和一些黃油或橄欖油，大概220度，烤制20分鐘

2.先煎再烤這個方法很像華人做魚的方法，先煎炸再燉煮，西方人是先煎炸再進烤箱，這樣可以使魚肉的表皮能有很好的酥脆度還有焦香，我們可以用鐵平底鍋煎制，煎制的時候將帶皮的面朝下。大概5-6分鐘後，魚皮開始出現焦香，之後將其放入烤箱，烤個6-7分鐘，有了解西餐料理的朋友們，應該對此做法不陌生，這種先煎再烤的方法可以運用在各種肉類的烹調裡，比如大名鼎鼎的 Beef Wellington。從烤箱拿出來後，我們將另一面再稍微煎制十幾秒鐘，烤好之後可以撒一些 Parsley

低溫烘烤烤箱溫度基本在100度-120度，烤出的魚肉整體都非常嫩滑，這種方式基本是透過烤制過程中的水分蒸發對流將魚肉”蒸熟“

包裹烘烤我們可以用油紙、錫紙、或酥皮，東南亞喜歡用芭蕉葉等味道不影響主食材味道的材料。這種方法主要是不讓魚肉直接受熱、這種方法可以使魚肉受熱均勻，這種做法最大程度的保留了所有食材的味道。這種方法類似於低溫烘烤。 基本的配料食材有：蒔蘿Dill、檸檬、黑胡椒、番茄、橄欖油、鹽、蒜，蔥，黑橄欖、白葡萄酒、洋蔥等等你喜歡的蔬菜和喜歡的味道都可以放進去。Paul Bocuse 的名菜 Loup en croûte feuilletée