-
1 # 超哥來開箱
-
2 # 小時子的淡定品味
咖哩雞胸肉啊，這看的簡單，其實做起來也不難。
做出來好吃到舔盤！！超級簡單，就是整成塊然後燉，超濃郁，可以做咖哩雞蓋飯
1⃣️準備食材：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉/雞腿肉、花生粉、牛奶/椰漿、芝士/乳酪
2⃣️土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞胸肉切丁
3⃣️雞胸肉放一勺料酒、一勺生粉醃製，肉質會更嫩
4⃣️土豆、胡蘿蔔稍微炒一下出鍋備用
5⃣️重新起鍋下洋蔥炒軟，倒入雞肉炒至變白
6⃣️加入莫過食材的水，大火煮熟
7⃣️加入咖哩塊，攪拌避免粘鍋
8⃣️倒入椰漿/牛奶，增加香味～
9⃣️喜歡芝士的可以加兩片芝士，味道會更濃郁！！
倒入一些花生粉，口感會上升一個檔次！！和咖哩結合就是神仙口感。
收汁即可出鍋，沒有特別的比例要求，喜歡吃什麼就多加一些，燉熟土豆雞肉會更軟爛，超好吃
-
3 # 樂多多愛美食
作為曾經的健身愛好者，深知雞胸肉的高蛋白營養。有很多小夥伴覺得雞胸肉不好吃，很容易被煮得又幹又老又柴，正是因為雞胸肉脂肪含量少、組織密集，所以越煮越硬。今天就來跟大家分享兩種雞胸肉的烹調做法，製作出美味的雞胸肉菜餚，改變大家對雞胸肉的看法。
跟大家分享的是“雞胸肉咖哩飯”，濃郁香味的口感，個人覺得可以作為一頓有情調的晚餐，不僅避免了廚房的煙燻味，還能享受異國菜餚。然後再跟大家分享一道“辣椒小炒雞胸肉”，偏辣口味，很下飯的一道家常菜。
咖哩飯比較耗時間，大概需要1小時的烹飪時間，湯汁熬煮至濃稠的過程耗時比較多，需要點耐心，我們一起來看看怎麼烹調吧！
【雞胸肉咖哩飯】
耗時：約60分鐘
/食材/
主材：雞胸肉300g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥半個；
輔材：咖哩調料、芝士、牛奶、鹽、油、生粉；
/步驟/
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切小丁。雞胸肉用生粉和鹽醃製20分鐘，這是防止雞胸肉煮久太老太渣；
2.鍋裡放水燒開，倒入雞胸肉，去腥味去血末；
3.用盤子把雞胸肉撈出來，瀝乾水；
4.鍋裡倒油燒熱後，倒入洋蔥末，翻炒幾下出香味；
5.把土豆塊和胡蘿蔔塊倒進鍋裡，來回翻炒；
6.倒入水，水的分量要剛好沒過土豆塊和胡蘿蔔塊，大火煮開，水沒開之前不要攪動；
7.水煮開之後，放入咖哩調料和雞胸肉，轉至中小火，蓋上鍋蓋熬煮；
8.待咖哩料融化，熬煮期間要不停攪拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不夠，中間可以繼續加水；
9.湯汁變濃稠後，加入適量的牛奶，然後繼續攪拌，最後收汁即可；
10.用盤子盛出煮好的米飯，然後淋上咖哩汁，擺好盤放一塊芝士，拌勻開吃。
/小貼士/
1.咖哩熬煮時間稍微有點長，所以雞胸肉用生粉點醃一下，才不會越煮越老；
2.胡蘿蔔和土豆不要切太小塊，否則久煮容易煮化，所以儘量切大塊一些；
3.熬煮期間，需要不停攪拌，防止鍋焦底；
4.放牛奶是為了緩和一下辛辣味，同時讓湯汁更加香濃；
5.如果不喜歡吃芝士，可以不放。
-
4 # 琴琴美食記
很高興回答你這個問題，雞脯肉切成塊。洋蔥切末。紅蘿蔔切丁，土豆切丁。再準備點兒生薑蔥。起鍋燒油。下入生薑洋蔥，蔥爆香。倒入雞肉丁。翻炒無水分。放點醬油。料酒。加入適量的水。再放入咖哩粉。燉至15分鐘。放入雞精，味精，鹽。大火收汁。就出可以出鍋啦！咖哩雞塊就做好了。
-
5 # 悅說美食
具體操作步驟如下：
1、洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊，雞胸肉切丁，然後雞胸肉中放入澱粉、生抽、料酒、少許鹽，醃製20分鐘左右。
2、土豆、胡蘿蔔先過油到半熟的狀態。
3、另起鍋先炒雞胸肉至變色，再加入洋蔥，炒出味道以後加入剛才過油的土豆、胡蘿蔔。
4、混合翻炒之後加水沒過蔬菜，等胡蘿蔔、土豆綿軟後加入咖哩。咖哩可以用手掰成一塊塊得，容易化。
5、小火等待收汁，根據個人口感適當新增少量鹽（因為咖哩本身有味道），就可以出鍋了。
-
6 # 託管美食記
1，用醃雞料，洋蔥，檸檬，醃一下雞脯肉。2，雞肉醃至少半小時，裹脆雞粉，油炸一下。3，燉雞湯。4，油鍋炒下土豆塊，洋蔥丁，紅蘿蔔，加入燉好的雞湯，加入純牛奶。土豆燉熟即可。出鍋裝盤即可。
-
7 # 多米美食
/食材/
主材：雞胸肉300g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥半個；
輔材：咖哩調料、芝士、牛奶、鹽、油、生粉；
/步驟/
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切小丁。雞胸肉用生粉和鹽醃製20分鐘，這是防止雞胸肉煮久太老太渣；
2.鍋裡放水燒開，倒入雞胸肉，去腥味去血末；
3.用盤子把雞胸肉撈出來，瀝乾水；
4.鍋裡倒油燒熱後，倒入洋蔥末，翻炒幾下出香味；
5.把土豆塊和胡蘿蔔塊倒進鍋裡，來回翻炒；
6.倒入水，水的分量要剛好沒過土豆塊和胡蘿蔔塊，大火煮開，水沒開之前不要攪動；
7.水煮開之後，放入咖哩調料和雞胸肉，轉至中小火，蓋上鍋蓋熬煮；
8.待咖哩料融化，熬煮期間要不停攪拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不夠，中間可以繼續加水；
9.湯汁變濃稠後，加入適量的牛奶，然後繼續攪拌，最後收汁即可；
10.用盤子盛出煮好的米飯，然後淋上咖哩汁，擺好盤放一塊芝士，拌勻開吃。
/小貼士/
1.咖哩熬煮時間稍微有點長，所以雞胸肉用生粉點醃一下，才不會越煮越老；
2.胡蘿蔔和土豆不要切太小塊，否則久煮容易煮化，所以儘量切大塊一些；
3.熬煮期間，需要不停攪拌，防止鍋焦底；
4.放牛奶是為了緩和一下辛辣味，同時讓湯汁更加香濃；
5.如果不喜歡吃芝士，可以不放。
-
8 # 江蘇新東方張老師
用料
雞胸肉2塊，油2勺，料酒1勺，土豆2顆，胡蘿蔔半根，咖哩塊2塊，澱粉1勺，牛奶80克，黑胡椒粉半勺咖哩雞（雞胸肉版）的做法
土豆、胡蘿蔔去皮切小塊備用（小塊比較容易熟和入味）
雞胸肉切小塊，加入澱粉、生抽、少量料酒醃製15分鐘左右
鍋中放入油燒熱，加入雞肉炒至變色，撈出備用
加入土豆和胡蘿蔔翻炒至五成熟
加入雞肉繼續翻炒至七八成熟
加入咖哩塊，再加入清水和一小碗牛奶至淹沒過雞肉，灑入黑胡椒粉
轉小火，注意翻炒底部不要糊鍋
收汁關火
-
9 # 小日子2020
做咖哩雞肉飯大概需要半個小時，調味與製作都並不費功夫，新手老手都可以放心做。
所需材料：
雞胸肉一塊，咖哩塊兩塊、土豆一個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、料酒適量、青豆少許、蔥一根，姜三片。
製作步驟：
1、把雞肉清洗乾淨，切塊用料酒，姜，少量鹽醃製十分鐘。
2、把洋蔥，胡蘿蔔，土豆洗乾淨切塊，蔥姜切段，青豆少量備用。
3、鍋裡倒油先放蔥姜，炒出香味放雞肉，帶雞肉塊變色，炒出香味撈出備用。
4、鍋裡放少許油，先放洋蔥，再放胡蘿蔔，最後放入土豆炒，再將之前的雞肉放回鍋裡繼續炒，之後加入熱水或高湯，帶熱水煮開後，放入咖哩塊，等到咖哩塊融化轉中小火慢燉。
5、快出鍋時加入青豆收汁，攪拌均勻後即可盛出，配蒸好的米飯，米飯用小碗裝好按壓，然後反扣在盤子裡。
-
10 # 良食季
咖哩的做法有很多種例如咖哩牛肉，我今天做的是咖哩雞胸土豆，完全是按照您的要求製作的，此處您應該給我一個贊，因為我要別的你也不會給（哈哈哈）購買一塊上好的雞胸肉，它的好處在於價格非常親民，華人的飲食習慣不太喜歡吃雞胸肉，更喜歡吃的是雞腳丫雞大腿，那些很帥氣的外華人，他們只吃雞胸而不吃雞腿，雞腳丫兒，把最好吃的部分留給了華人，這就是飲食文化的差距，雞胸其實也是一道美食，而且他對減肥減脂非常有好處，大部分的健身人士都選擇雞胸而不是最好吃的雞腿。
我們所選用的咖哩是上圖這種大廠生產製作的，在印度或是在泰國，買的咖哩基本上都是像類似中國自由市場的，用袋子裝的咖哩粉，從衛生條件上來講遠遠的比不上中國，為中國的崛起而驕傲，我們的製作步驟如下，把雞胸肉洗淨切塊備用，圓蔥切絲，土豆切塊兒，起鍋燒油煸炒切好塊兒的雞胸肉，把雞胸肉炒熟炒到緊實的地步，下入洋蔥絲，在華人的飲食結構當中，洋蔥做提香的配菜用的不多，多半是用大蔥香蔥提香的，洋蔥絲炒香炒熟之後，下入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，加入清湯或高湯，燉煮到土豆斷生。
回覆列表
方法步驟
1.雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉。
2.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖哩也切成小塊備用。
3.土豆和胡蘿蔔用少量油稍煎，撈出瀝乾油分。（省略這步，不煎直接在第5步時放入鍋中也可。但我個人覺得如果做咖哩牛肉，就把這些蔬菜輔料都放入鍋中同煮。但如果咖哩雞肉，雞肉煮長了肉質就老，吃起來口感不嫩，所以我個人比較喜歡先把輔料的蔬菜給過油炸至8成熟）。
4.熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝乾備用。
5.鍋留底油，放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿蔔和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。加入掰成了小塊的咖哩塊，倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。燉煮5分鐘，等咖哩都融化，成糊狀即可。（我用的是好夢多咖哩塊，不用再加鹽了。以前我都用的是咖哩粉，製作這道菜時還要很麻煩地炒麵糊來調濃度。後來發現這種咖哩塊，覺得挺簡單方便，不用炒麵糊了，味道也不錯。）
6.醃製雞肉。
7.溫油滑炒雞肉。
8. 蔬菜事先過油煸好。
9.把咖哩掰成小塊放入鍋中。
10.加入熱水，煮至濃稠。
烹飪技巧
1、雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝乾水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，醃製片刻。
2、做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。