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1 # 三鄉五里
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2 # 喬美味
農家樂的麵食我們陝西農家樂麵食具有特色的就是，臊子面。臊子面他有個特點就是薄勁光。酸辣香。它的特色是有肉臊子和素臊子兩樣，要是朋友們要是來到我們寶雞農家樂的，臊子面號稱一口香。一個人至少可以吃10碗，臊子面的臊子肉。是非常關鍵的。素哨子也非常重要。它的裡面食材有紅蘿蔔。木耳。蒜薹，雞蛋餅。黃花菜。下面咱們介紹一下臊子肉的做法。主料五花肉。調料有八角。花椒。生薑。幹辣椒。白糖。料酒。辣椒麵。香醋。紅燒醬。
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3 # 度施予
疫情過後餐飲消費模式會改變，農家樂，已經不單純是因為吃才去，更多是體驗生活，要有內容，有故事，有玩法，帶著孩子，玩一天要充實。關於麵食可以推出，卡通造型包，帶著孩子一起動手！
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4 # 小娟兒家常
農家樂不單單是隻有餐飲一方面的服務，更多的是讓現在久居城市樓房的人，可以放鬆一下，體驗生活的場所。老人回憶過去的時光，青年卸下家庭重擔輕鬆一下，小孩子們肆無忌憚的跑跳，體驗農家生活！
說到農家樂要推出什麼麵食，我提議要推出當地特色雜糧麵食為主，雜糧麵食好處多多，營養豐富，比較健康，並且我們山西當地的雜糧麵食可以做的形式也是相當豐富！比如：灌腸(蕎麵做的)、莜麵栲栳栳（莜麵）、窩頭（玉米麵）、蕎麵貓耳朵、紅面餄烙（高粱面）、豆麵剔尖（綠豆麵）、油糕（黃米麵）……數不勝數，種類繁多，這些都是特色麵食！配上不同的調和，各自有各自的特點，其中還有山西特色醋調和，很不錯哦！
我認為這樣的特色麵食會吸引各個年齡段的朋友光顧！
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5 # 咔嚓料理
ABOUT NOODLES
家常麵條
零失敗之精髓
（乾貨集錦）
你愛吃麵嗎？
不管你愛不愛吃，
我反正愛吃，
哈哈哈哈哈哈
經過我長期的吃麵
總結出來一些
麵條的做法規律
送給大家僅供參考
炒 面
come on
炒麵很簡單，首先面煮六七成熟，撈出過冷河，冷水裡可以加冰塊，面更筋道，過完冷河一定要把水瀝乾，十分鐘之內就炒了，別放太久，會粘在一起。炒之前可以用油煸一下醬料，比如豆瓣醬，蒜蓉辣醬，剁椒，黃豆醬，老乾媽辣醬等等，用油煸出香味，再炒麵會很好吃。常用的爆香蔬菜有洋蔥，小蔥，豆芽，韭黃，等等，配菜不同，味道不同。
炒麵的基本流程
準備配菜
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煮麵條
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面煮好泡冷水或冰水
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起鍋燒油炒醬底
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配菜入鍋炒幾分鐘
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下麵條
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加作料，老抽，生抽等等
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翻炒均勻出鍋
溫馨提示
1、大火爆炒，注意不要粘鍋，最好不要小火慢炒，面容易糊，大火炒的時候儘量顛勺，不會顛勺就用中火，不斷翻炒，可以用筷子，這樣可以讓面不容易斷
2、老抽用量永遠是生抽的一半，這樣比較好掌握顏色，一般1-2人份的炒麵，都是1勺老抽，2勺生抽
3、煮麵要煮半熟，或者六七成熟就可以了，一般水煮開後放麵條，掐表1-2分鐘就可以了
4、有條件的話，讓煮好的麵條泡冰水，麵條遇冷會收縮，炒出來的麵條更筋道彈牙
5、爆鍋底常用的是蔥花，蒜末，洋蔥絲或者洋蔥碎，青紅椒絲，肉絲，肉沫
推薦炒麵醬料
豆瓣醬、黃豆醬，剁椒醬，老乾媽辣椒醬，牛肉醬，海鮮醬，南韓辣醬，等等，這幾個是我常用的，都比較好吃，適合大眾口味。
配菜推薦
捲心菜，白菜，芹菜，青紅椒，豆腐皮，豆腐乾，蝦仁，豬牛羊肉絲，火腿腸切絲，胡蘿蔔絲，等等，都非常好吃的。
湯 面
come on
湯麵變鮮美的訣竅就是“油蒜”，最簡單的油蒜是用熱油澆在蒜泥上，加一勺放在湯底裡，提升鮮味八度。大部分湯底用雞骨，豬骨，牛骨熬煮成的，雞骨加茶樹菇，雞骨加香菇，豬骨加玉米，牛骨加白蘿蔔，黃豆豬腳，這幾個湯底炒雞鮮，牆裂推薦。
湯麵的基本流程
準備湯底材料
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煮湯底
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下配菜煮
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煮麵條
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加配料、作料
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出鍋撒蔥花香菜
溫馨提示
1、用熱油淋在蒜泥上，油蒜就做好了，油蒜是提升湯底香味的關鍵，但是不要什麼湯都放，主要集中在豬骨湯，雞骨湯中，也不要放太多，1-2勺就可以了，如果湯底是清淡為主，那麼就少加或者不加，主要吃湯的清淡鮮味，這個根據個人口味，酌情處理
2、湯麵既可以把面放在湯底裡煮，也可以單獨煮了撈在湯碗裡，我個人推薦麵條單獨煮，這樣麵湯更清澈，顏值更高，湯的味道也更好，因為麵條裡的澱粉會讓湯變得略粘稠，這也是大家爭搶“頭湯麵”的最大原因
3、麵條裝碗撒蔥花和香菜，因人而異，酌情自行處理
推薦湯底
胡蘿蔔玉米排骨湯，茶樹菇雞湯，番茄牛腩湯，醃篤鮮，香菇燉雞湯，海鮮湯，冬瓜排骨湯，冬陰功湯等等
配菜推薦
白菜，油麥菜，火腿，培根，炒蛋，滷肉，滷菜，菌菇，豆芽，油麥菜，生菜，紫菜，蝦米，黃花菜，番茄，菠菜等等，看你的口味和喜好
拌 面
come on
拌麵類似於湯麵，不同的是拌麵很多時候，沒有那麼多湯，且湯汁相對粘稠，有時候也會勾芡增加湯的粘稠度，讓麵條均勻裹滿醬汁，味道也是不錯的。
拌麵的基本流程
準備配菜
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煮麵條
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面煮好泡冷水或冰水
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起鍋燒油炒配菜
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下麵條拌均勻
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加作料，老抽，生抽等等
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攪拌均勻出鍋
溫馨提示
1、拌麵不要有太多的湯汁，湯汁也要粘稠一些，如果水太多可以勾芡，讓湯汁粘稠
2、有一些拌麵比如油潑扯麵，可以把蒜泥，作料放在面上，淋一勺熱油，激發香味
3、蔥油拌麵最省事，熬好蔥油裝瓶可以吃很久，煮好面直接放幾勺蔥油，攪拌均勻就可以吃
推薦拌麵配菜
肉沫豆角，番茄炒蛋，番茄醬炒菌菇，蔬菜丁炒肉沫，炸醬，滷肉拌麵等等。
麵條推薦
竹升面
魚腸面
掛麵
蕎麥麵
泡麵（板面）
韭葉面
鹼水面
菠菜面
寬拉麵
新鮮麵條（溼面）
手工拉麵
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6 # 廣州新東方烹飪學校丶YΛN
擔擔麵，是四川成都和自貢著名的地方面試小吃；為什麼叫擔擔麵呢？從老一輩口中相傳開來是因為在當時由挑夫們在街頭挑著擔子賣面故而稱為擔擔麵。說起擔擔麵的做法也不是很繁瑣，把和好的面擀成麵條放入鍋中開水煮熟然後撈出，在其上放上提前準備好的肉末，一碗擔擔麵美食就做成了。作為四川的代表性小吃，去四川一定要品嚐。
如果您對烹飪感興趣，可以去廣州xdf烹飪學校實地瞭解，他們提供各種烹飪培訓，有西點、西餐、粵菜、川湘菜、日料、小吃等專業可以學；零基礎入學，還有一站式的創就業幫扶體系，讓你免除後顧之憂。
回覆列表
農家樂的面我想應該手工面是最好不過的，即使你的臊子做的不是很出色，只要是手工面吃起來也是相當不錯的。
想要大賣，價格不要太離譜，臊子多幾種有挑選頭兒，麵食是華人尤其重要的主食，尤其北方人吃麵更多一些。
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵講究“一清二白三紅四綠”，味道更是極贊。來蘭州一定要吃上一碗正宗的蘭州牛肉麵。
岐山臊子面
麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
武漢熱乾麵
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，過冷和過油後，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料，喜辣的還可以新增辣椒紅油，麵條爽滑有筋道，醬汁香濃。
陝西油潑面
油潑面是陝西很有特色的一種主食，寬麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花，鹽，辣椒醬等配料平鋪在面上，用少的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，味道真的好棒！
山西刀削麵
四川擔擔麵
來四川要吃的美食小吃擔擔麵應該是必須的！