蒜薹看作一種常見的食材，它的烹飪方法有很多，但是對蒜薹的醃製則有很多重製作方法。對於蒜薹何如醃製才是最好吃的呢？蒜薹怎麼生醃不變色，蒜薹怎麼醃製入味放的歲時長？下面，就教大家關於蒜薹的兩種醃製的方法。
第一種：
1、蒜薹洗淨
2、控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器
9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
第二種：最簡單的鹽蒜薹怎麼醃
原料：鮮嫩蒜薹一小把，鹽、香油各適量。
準備：把蒜薹摘去上面的花苞部分，與花苞相連的那一段如果比較老也摘去，只留下比較嫩的部分待用。
做法步驟：
1、把摘好的蒜薹洗乾淨瀝水，切成小段後撒適量細鹽，用手輕輕揉搓均勻更容易入味，放室內或冰箱裡冷藏醃1小時以上。
2、取出醃好的蒜薹淋香油即可食用。
最簡單最快速的醃蒜薹方法
補充說明：
1、調味料還可以加入少許白糖提鮮，或者根據自己的口味增加其它的調味料。
2、醃好的蒜薹一時吃不完可以冷藏儲存，吃上三天左右是絕對沒有問題的。
3、把摘好的蒜薹用手撕成細絲再醃製，醃的速度更快更容易入味。
4、摘下來的部分用來炒雞蛋食用也非常美味。
蒜薹看作一種常見的食材，它的烹飪方法有很多，但是對蒜薹的醃製則有很多重製作方法。對於蒜薹何如醃製才是最好吃的呢？蒜薹怎麼生醃不變色，蒜薹怎麼醃製入味放的歲時長？下面，就教大家關於蒜薹的兩種醃製的方法。
第一種：
1、蒜薹洗淨
2、控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器
9、不同的捆紮樣式，看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深，微出水。
16、醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處，醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
第二種：最簡單的鹽蒜薹怎麼醃
原料：鮮嫩蒜薹一小把，鹽、香油各適量。
準備：把蒜薹摘去上面的花苞部分，與花苞相連的那一段如果比較老也摘去，只留下比較嫩的部分待用。
做法步驟：
1、把摘好的蒜薹洗乾淨瀝水，切成小段後撒適量細鹽，用手輕輕揉搓均勻更容易入味，放室內或冰箱裡冷藏醃1小時以上。
2、取出醃好的蒜薹淋香油即可食用。
最簡單最快速的醃蒜薹方法
補充說明：
1、調味料還可以加入少許白糖提鮮，或者根據自己的口味增加其它的調味料。
2、醃好的蒜薹一時吃不完可以冷藏儲存，吃上三天左右是絕對沒有問題的。
3、把摘好的蒜薹用手撕成細絲再醃製，醃的速度更快更容易入味。
4、摘下來的部分用來炒雞蛋食用也非常美味。