顏色不同

首先，黑巧克力是由可可液塊，糖，香精，和可可脂做的

而白巧克力是由糖，香精，可可脂和牛奶做的

從成分上來講，白巧克力根本不含可可粉，所以意義上來講，白巧克力不能歸為巧克力

一、對於這個問題，小編必須得回答，因為小編從小到大就特別喜歡吃巧克力，謎之喜愛。猶記得在很小的時候，看到類似糖果之類的東西，就忍不住要拆開塞進嘴裡吃，那種軟甜絲滑的感覺，真的非常美味，很合小編那時候小孩子吃東西的口味。接下來就給大家說一下造成這個問題的關鍵原因！

二、黑巧克力一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量低於12%的巧克力，硬度較大，微苦。食用黑巧克力，可以幫助提高人體機體的抗氧化水平。

三、白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。

四、顏色不同的最大原因是因為黑巧克力在製作流程中加了可可液塊的原因。

克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)－乳質含量少於12%

白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。

黑巧克力營養價值更高。

是因為白巧克力不含黑色的可可微粒

黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。

白巧克力(white chocolate)是由可可脂，糖， 牛奶和香料（香草香料）製成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

白巧克力完全不含可可微粒，所以白巧克力是不含巧克力的巧克力，幾乎沒有巧克力風味。它是精製可可脂、牛奶固形物和食糖製作而成，常用於裝飾

黑巧克力與白巧克力最大的區別就是白巧克力裡面沒有可可粉的成分。所以它是白色的。再就是兩者的熔化溫度操作溫度不一樣，白巧克力融化後偏稀一點兒。白巧克力味道偏甜，黑巧克力偏苦，他們可可脂含量不一樣。

白巧克力確切的說不是巧克力！因為它缺少了巧克力關鍵的原料之一：可可粉。

到底什麼才算是巧克力呢？這要從巧克力的製作過程談起。

一塊巧克力的製作要先將可可豆經過研磨、提煉等步驟加工製出苦料（可可液塊），再透過技術手段將可可液塊分離成可可粉+可可脂。

然後，把獨立出來的可可粉與可可脂融合，再加入一些香料就製成了黑巧克力（只是大致操作，具體細節不贅述）。

而如果不要可可粉，單獨把可可脂拿出來，加入香料，也就製成了白巧克力。

也就是說，巧克力和白巧克力除了顏色上不同之外，在配方上也是存在本質區別的，正是因為白巧克力比普通的黑巧克力少了可可粉這個關鍵食材，因此白巧克力確切的說不是巧克力。

白巧克力的主要原料是：可可脂+奶+糖+其它香料，所以白巧克力吃起來很容易讓人感覺發膩，也更容易讓人發胖，並不適合想要保持好身材的人。

而黑巧克力卻不同了，黑巧克力不單單是一種零食，還是非常好的養生食品。

純正的黑巧克力硬度比較大，吃起來應該是沒有甜味的（有甜味是加了糖），常吃純正的黑巧克力不但不會發胖，還能抗衰老、潤澤面板、降低血壓。

除此之外，不含糖的純巧克力也非常適合孕婦吃，對將來寶寶大腦的發育能起到幫助。

當然了，不含糖的巧克力絕大部分人是吃不慣的，因為它實在是太苦了，不過不含糖的巧克力就和香菸一樣，第一次吸菸會被嗆得咳嗽，懷疑這麼噁心的東西為什麼會有人喜歡，習慣了就上癮了，戒不掉了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

兩種巧克力顏色不同主要是黑巧克力含有可可液塊而白巧克力沒有

1.成分不同

黑巧克力是由可可液塊，糖，香精和可可脂製作而成。

白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶製作而成。

從成分上來講白巧克力是完全不含可可粉的，所以嚴格意義上講白巧克力根本不能歸為巧克力。

2.口感不同

黑巧克力通常是不含糖或含極少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。

白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。

3.營養不同

黑巧克力由於其可可粉含量高，所以脂肪含量低，營養價值高。適量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血壓，保護心血管，調節消化及免疫功能和抗抑鬱的功效。

白巧克力因其主成分為可可脂，脂肪含量高，甜度大，對健康無益。

　　1、顏色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。

　　2、製作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料製成的；黑巧克力裡的可可粉含量很高，主要是由可可液塊、可可脂、糖、香精製成的。

　　3、營養價值不同：吃巧克力有增強免疫力的功效。白巧克力裡的脂肪含量高，較甜，也有安神、預防心臟病的效果；黑巧克力裡的咖啡因含量高，具有抑制食慾的功效，同時還能促進身體新陳代謝。

最普通的牛奶巧克力的主要原料：蔗糖粉末，可可脂（氫化椰子油），奶粉，可可粉，香精（香蘭素），乳化劑（卵磷脂或大豆磷脂）

黑巧克力是提高可可粉劑量

白巧克力則是去掉可可粉

白巧克力定義 White Chocolate 白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的 愛情代表意義 代表你對情人:你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麼永遠也有人附和，你多了一隻好使好用的奴隸獸，但有擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。 代表情人對你:情人愛你的脫俗，不食人間煙火，但相處過後極之害怕你的過分潔癖，正在想辦法離開你，但想起你的柔情卻又不捨得，現在正處於進退兩難之間，一切聽天由命吧。

與黑巧克力的區別 巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。

白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。

黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)-乳質含量少於12% 白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。 黑巧克力營養價值更高 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

黑巧克力:黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %~55%，營養價值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同嗎?白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。 黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的。

就像黑人和白人，你說為啥顏色不一樣呢？

基因不一樣---成分不一樣。

深色和可可的含量有關，淺色和乳製品的成分含量有關。

你喜歡吃巧克力嗎？巧克力又香又甜，口感很絲滑，很多人都愛吃。你肯定經常能看到超市裡有各種各樣的巧克力，這些巧克力可以分成兩類，一類是黑巧克力，一類是白巧克力。

（巧克力）

要是用手分別掰開它們，你會發現，黑巧克力更硬、更脆。要是品嚐下，你會發現，白巧克力的口感更香甜、更絲滑。那黑巧克力和白巧克力為什麼會有這些區別呢？

其實，這是因為它們使用的原料不太一樣。製作巧克力的原料主要有兩種，分別是可可脂和可可粉。這兩種原料都是從可可豆裡提取出來的。

可可豆是可可樹的果實，你可以點開圖片，看看可可豆是什麼樣。

（可可豆）

可可脂是什麼呢？可可脂就是從可可豆裡榨取出來的油脂，它一般是淡黃色的，正是因為有了可可脂，巧克力才有了絲滑的口感。而可可豆榨取油脂後剩下來的部分，就是可可粉了。

（可可粉）

可可粉是棕褐色的，它的味道是苦的。巧克力裡可可粉的含量越高，巧克力就會越苦，還會越硬。

說到這，你就能猜到黑巧克力和白巧克力為什麼不一樣了。黑巧克力的製作原料主要是可可粉、可可脂，還有少量的糖。所以黑巧克力吃起來才會更硬，味道也沒那麼甜。

而白巧克力的製作原料主要是可可脂，還有糖和牛奶。因為白巧克力裡沒有棕褐色的可可粉，所以它的顏色才是白色的。不過要注意，白巧克力雖然更甜，但是它的脂肪含量很高，所以可不能吃太多哦！