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1 # 小熊貓111
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2 # 皇品湯師傅
白蘿蔔是冬天常見的食物，蘿蔔燉排骨是很多人的心頭好吧，最近市面上的白蘿蔔也是十分的走俏，但是，有人發現自己買的白蘿蔔裡面發黑了!這樣的還能吃嗎?
白蘿蔔裡面發黑能吃嗎？
不建議食用裡面發黑的白蘿蔔。白蘿蔔發黑的情況比較複雜，可能是白蘿蔔內部引起的腐敗變質，也可能是蘿蔔老了，產生的老化反應，無論是什麼原因，只要內部產生了黑化反應就不建議再次食用了。
白蘿蔔為什麼會黑心 白蘿蔔裡面發黑還能吃嗎？吃了裡面發黑的白蘿蔔怎麼辦？
老化變黑吃起來口感會變差，除此之外沒有其他影響;有些人的腸胃弱，吃一些有問題的食物就會引起腸胃不適，造成腹瀉、噁心等不適反應，有些腸胃功能強大的則沒有什麼影響，建議多喝水幫助身體進行排毒;時間不長可以切掉黑處食用。白蘿蔔切開時間長了會失水，而蘿蔔的結構中又有很多的孔隙，失水時間長了就會導致看起來變暗變黑的情況，這是一種自然現象，切掉變黑的部分還是可以食用的。白蘿蔔的個頭比較大，除了家庭外一般情況下一隻蘿蔔一天是吃不完的，蘿蔔的儲存方法就很重要了，這時候可以用保鮮膜將白蘿蔔整個包裹住，然後放在冰箱儲存，可以適當的延長白蘿蔔的食用期限。
怎麼挑選白蘿蔔
1，看顏色。新鮮的優質白蘿蔔顏色非常的白嫩，色澤也很好，非常的透亮，看起來就很水嫩。
2，肉質緊實。剛剛從土裡面出來的白蘿蔔比較緊實，捏起來硬硬的，如果摸起來泡泡的，那就是放久了的白蘿蔔。
3，看外觀。優質的白蘿蔔根鬚新鮮，看起來有水分，一根根鬚直到底，纓子也是整齊又有水分的。
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3 # 鄉村女孩
首先他變黑的原因是長期缺氧,無氧反應導致變黑，不過你大可放心，是可以吃的，不過變黑後的總要比新鮮點的營養價值要高些
蘿蔔作藥用處多民間說，十月蘿蔔小人參、冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。蘿蔔為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。
蘿蔔中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油；能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。所以，它對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。民間常以其治療各種疾病：
1.治扁桃腺炎：蘿蔔汁100毫升（用鮮蘿蔔製成），調勻以溫開水送服，每日兩至三次。
2.治哮喘：蘿蔔汁300毫升，調勻以溫開水沖服，每次服100毫升，每日三次。若與甘蔗、梨、藕汁同飲，則效果更佳。
3.治胃痛：每天早、中、晚飯後各飲100毫升生白蘿蔔汁。
4.治燙傷：取生蘿蔔100克，搗汁，每日三次用汁水塗患處。
5.治凍瘡：白蘿蔔切片，烘熱，塗擦患處。但凍瘡破潰不宜採用。
6.治高血壓頭暈：取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次服100毫升。糖尿病患者忌服。
7.治偏頭痛：鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側頭痛滴左鼻孔。
8.治咳嗽多痰：霜後蘿蔔適量，搗碎擠汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日兩次，每次60毫升。
9.治咽喉痛：蘿蔔300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。
10.治煙癮：蘿蔔搗爛取汁，加適量白糖調勻，清晨服用50毫升，可剋制煙癮發作。
11.治痢疾：每日早、中、晚各吃生蘿蔔60克，數日病可愈。
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4 # 朵兒媽日常美食
不建議食用裡面發黑的白蘿蔔。
白蘿蔔發黑的情況比較複雜，可能是白蘿蔔內部引起的腐敗變質，也可能是蘿蔔老了，產生的老化反應，無論是什麼原因，只要內部產生了黑化反應就不建議再次食用了。
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5 # 湘粵小胡
白蘿蔔發黑的情況比較複雜，可能是白蘿蔔內部引起的腐敗變質，也可能是蘿蔔老了，產生的老化反應，無論是什麼原因，只要內部產生了黑化反應就不建議再次食用了。
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6 # 蹴鞠崔哥
有黑色點能不能吃？
1有黑色點狀物是裡面的肉還是外面的皮，您沒有說清楚，如果是裡面的肉不管是大小的黑色班點都不能吃，因為這是長期儲存從內部開始腐敗的症狀，千萬不能食用有致癌風險。
2黑色點狀物如果在羅卜皮面上，而且面積很小可以用打皮刀打去，要打的深一點或者用刀切去不好的部分。黑色點狀在皮的面積大就不要食用了畢竟身體健康最重要
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7 # 湉湉醬
白蘿蔔的心發黑還能吃。
白蘿蔔發生黑心的原因主要有三個方面：一是土壤缺硼，二是土地漬水或板結缺氧，三是黑腐病菌引起。黑心蘿蔔只要去掉黑心部分，白質的可以吃。
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8 # 拾味食趣
從菜市場買回來的白蘿蔔，如果回來切開後有黑點，建議不要食用。因為這種黑點，是因為在種植蘿蔔的時候土壤得到了一定的汙染，造成蘿蔔在成長過程受到了一些影響。
我們在日常生活中，吃白蘿蔔無非會面對兩種情況，一種是上面所說的買回來蘿蔔裡面是黑色的，這種不建議在吃。另一種就是蘿蔔買回來之後放的時間有些長，造成蘿蔔“變糠”。那麼蘿蔔“變糠”了，也不建議食用。一是因為口感上會很差，“糠”了的蘿蔔，水份很少，有筋，吃起來有些塞牙。二是因為纖維變質，對於一些腸胃不好的人來說，吃了之後有拉肚子的可能。
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9 # 美食磚家超哥
最好不要吃，因為白蘿蔔裡面有小黑點是由於黴菌滋生導致的，不建議再繼續使用，以免對身體造成傷害。
蘿蔔是肉質根，無論是病菌侵入果皮、根或者心，都會造成小黑點，也就是黑花。具體原因如下。
1. 水分不足的時候會造成；
2.病菌侵入式主要原因；類似於烤煙的黑菌病。
有研究表明：黴菌汙染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡；經常食用被黴菌汙染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素汙染食物存在一定關聯。
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10 # 美食嘎嘎香
建議不要食用裡面發黑的白蘿蔔。
白蘿蔔發黑的原因，可能是白蘿蔔內部引起的腐敗變質，也可能是蘿蔔老了，產生的老化反應，無論是什麼原因，只要切開裡面有了黑點就不要再吃了。
如何挑選好的白蘿蔔
1、皮：要挑全身都是白色的蘿蔔，而且表面光滑的更好。
2、須：只有一條主須，沒有別的須的一般說明蘿蔔的產地水分較充足，蘿蔔不容易糠心。
3、圈：白蘿蔔一定要挑尾巴上的蘿蔔圈比較小的，這樣的蘿蔔不會糠心。
4、掂：可以把白蘿蔔拿在手裡掂一下，一般同等個頭大小的白蘿蔔，越重的越水嫩，越不容易糠心。
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11 # 譚豆豆愛逗逗兒
譚豆豆
白蘿蔔可以說是我們生活當中最常見的一種食材了。很多的人都非常的喜歡吃這種食物。但是大家知道嗎，如果白蘿蔔不好好儲存的話，是很容易出現質量問題的。很多的人不知道什麼樣的白蘿蔔可以食用，所以往往會吃到變質的白蘿蔔。那麼，蘿蔔裡面發黑還可以吃嗎？
白蘿蔔心變黑有可能是變質也有可能是成長過程缺少某些營養素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是後果，吃是可以吃，但是口感會變差很多，而且普通人也沒有辦法去驗證白蘿蔔心變黑到底是何種原因，所以還是建議都不要吃了。
白蘿蔔心變黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生長必須的營養元素之一，在白蘿蔔的生長過程中，如果水肥管理不當就很容易引起硼缺乏症，輕症時的蘿蔔地上部分也沒有明顯症狀，但是收穫後切開蘿蔔就會看到暗褐色的條斑。這種原因形成的“黑心蘿蔔”吃了一般沒有什麼影響，但是不易軟化，口感也會很差。
2.氧化
此種解釋和切開的蘋果在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現了輕微的改變，這可能就是氧化反應;而且蘿蔔中含有多酚物質，，多酚在鹼性(菜刀)條件下會被氧化成藍色，或者可以說是褐變作用，而且低溫是酶促褐變的一個條件，所以冬天切開蘿蔔也可能是這種情況，導致好好的白蘿蔔變成了“黑心蘿蔔”。
3.黑腐病菌
黑腐病菌存在於許多植物中，最常見的是多肉的黑腐病，這種細菌侵入的方式就可以稱之為變質了，那麼這樣變黑的蘿蔔肯定是不能再吃了。
白蘿蔔變藍也是不能吃的
白蘿蔔變藍色也是不能吃的，因為這種顏色的顯示可能只是顏色在白蘿蔔的襯托下，而人的眼睛出現差錯，不能辨別到底是黑色還是藍色，就像幾年前網上特別紅的一個圖片挑戰，說圖上顏色是藍黑色還是白金色一樣。但是不管是不是錯覺，白蘿蔔的心要是不是白色的，只要有變色的情況，都不建議再吃了。
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12 # 楊帆九月媽媽
不建議吃，因為我就是農村人出身，每年冬天我們家總是把剛刨出來的蘿蔔埋在地裡保持水分，隨吃隨取。但每到來年春天還沒吃完，這時有的蘿蔔已發黑發臭，不能吃了。
還有的時剛收時已發黑，這表明就是壞的。我們農村人根本不會往家裡收
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白蘿蔔是裡面變黑了，是不應該吃的。在臨床上有很多疾病，就是因為食物中毒引起的，你說的這種白蘿蔔，因為時間已經放了很長，所以裡面會變黑變質，所以如果讓家裡人吃到這種變質的白蘿蔔，就可能引起家裡人出現疾病的症狀，這有可能就是出現食物中毒，所以這種情況是不能夠繼續食用的。