舌尖上的中國美食實在是太多了

說五個個人非常喜歡的

蘭州牛肉麵

我的家鄉最出名的麵食，這裡要糾正一下，沒有蘭州拉麵，當地人都叫牛肉麵或者“牛大”

它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、（蘿蔔白）、（辣椒油紅）、（香菜、蒜苗綠）、（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

並被評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

烤全是肉製品飲食中最健康最環保最綠色的了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，味清香撲鼻，頗為適口，別具一格

我的家鄉因為地處大西北，少數民族也比較多，所以烤全羊也是大家聚餐時非常喜愛的一道硬菜

非常喜歡的早餐，營養含量高，又好吃又實惠方便

全華人民喜愛的口味也不一樣

北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味的豆腐腦

陝西的肉夾饃也是很有名的小吃

我家鄉離陝西很近

所以也有我們自己特色的肉夾饃

一個肉夾饃女孩子都吃不完

頂飽又實惠

雖然不是家鄉的小吃

不過我們的烤鴨已經是世界性有名美食了

時間長不吃還真會想，卷好餅配上湯品，滿滿足足的晚餐

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這麼多年試過各種醃製方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這麼吃最好吃

戶外燒烤首先需要準備的東西有：摺疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵籤子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉醃製，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥醃製

2、羊肉串串法，用鐵籤子（鐵籤子烤出的好味道是竹籤子比不了的）穿，籤子頭部空出五釐米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要捱得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒麵，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將幹豆腐切絲，捲上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒麵，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

在我的家鄉，每年夏季到秋季時段，田野裡處處搖曳著多姿的荷花，走近田角，一股淡淡的清香味撲鼻而來，置身於大自然中，全身上下頓時變得輕鬆自在，開心的脫掉鞋子，下水採摘胖嘟嘟的蓮蓬，蓮蓬太老了沒采摘，曬出來個頭小，所以大人們一般幾天就會採一批蓮蓬，我最愛吃就是那種嫩嫩的蓮米

每年都要手工剝開蓮米外皮，這個環節費時費力，唯一覺得好的一面，就是一家人圍在一起，聊著家常，真的覺得好幸福，外面在下著小雨，是我最愛的時刻，剝掉外殼，再用工具弄出蓮芯，曬乾後就可以儲藏起來，想要吃的時候拿來煲銀耳湯，也可以做餡料、月餅、點心等

今年的蓮米，我第一次就煲了銀耳湯，一個半小時，熬的很是粘稠，蓮米綿軟香甜，入口即化，吃一口，滿嘴的清香味，香甜爽口，這就是我家鄉最好的食物之一

你自己家鄉或者吃過最好吃的美食有哪些分享？

地點：江蘇徐州，美食：羊肉串，地鍋羊肉。

說到江蘇徐州，很多人一定會想到羊肉串，地鍋羊肉，這也是徐州的美食之一

其實羊肉串真正的發源地是江蘇徐州，其實至今徐州人對羊肉仍保持著非常濃烈的熱愛，每年夏天都會有豐富的慶祝活動，伏羊節，等各種羊肉的美食非常多，尤其是羊肉串配啤酒，絕對是當地人的最愛

在徐州地區基本上地道的羊肉串，在街邊有很多，口感和味道基本上都差不多，

除了羊肉串之外，在徐州地區有一道叫做羊肉，白菜地鍋的吃法，也就是羊肉燉白菜，加上粉條鍋邊貼上小餅，這種叫地鍋羊肉的吃法在全國，也是非常有名的

這個問題真好，我就是最喜歡研究吃的了，家鄉最喜歡的是拌雞架，這個南方可能沒有，不過真的好吃；還有一個一說就知道是東北人，大骨燉酸菜。

我來自安徽蕪湖，一個比較適宜居的三線小城市，生活節奏慢。蕪湖人對吃也比較有講究，像蕪湖比較有名的小吃有無為板鴨、蕪湖蟹黃湯包、煮乾絲、蝦子面、渣肉蒸飯、無為送灶粑粑、芥菜圓子、蕪湖刀魚、海螺沙煲、蕪湖臭幹、腰子餅、弋江羊肉、奎湖漂魚、蕪湖老鴨湯泡鍋巴

1、蕪湖蟹黃湯包

蕪湖蟹黃湯包是安徽蕪湖的特色小吃，有著非常悠久的歷史，早在上世紀20年代初期就享有盛名，其選料精細，結果傳統的製作方法，所製作出來的蟹黃湯包湯包呈半透明狀，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮，蒸熟后里面的湯汁隱約可見，極其誘人。

2、蝦子面

蝦子面是安徽蕪湖的特色小吃，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的“平價享受”。是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。

3、煮乾絲

煮乾絲是安徽蕪湖的特色小吃，有著非常悠久的歷史，連清朝的乾隆皇帝都對它讚不絕口。在蕪湖不管是老字號耿福興，還是其他飯館兒，你都能品嚐到地道的煮乾絲。別以為名叫煮乾絲，就只有乾絲，還有筍絲、火腿絲、銀魚絲、木耳絲、千張絲等等九大絲，種類豐富，吃起來味道超級鮮美，簡直是人間美味，來到蕪湖可千萬不要錯過喲!

我來自安徽的一個小縣城。我們這裡最最好吃的就是旌德大餅，

旌德大餅。它是旌德的特色大餅，和其他的地方的餅都不一樣，我們平常吃的是千層餅。或者是在烤爐中的餅。旌德大餅，它的餡料十分的多，多的有十多種，比如說有筍乾、豆乾、豆角、韭菜、肉末、就、白菜、梅乾菜、雞蛋等等，你想吃什麼就放什麼。做出來的口感，非常酥脆。

必須現做出來最好吃。

我的家鄉在吉林延邊，那裡的好吃的是全國文明，北韓冷麵，小菜，燒烤，數不勝數，這是昨天剛做的泡菜1，把白菜用鹽水泡一天，已經控幹2，準備辣椒麵用燒開的水燙一下涼透3，圓蔥，大蒜，姜塊，蘋果用攪拌機打成泥4，把這些都放在燙好的辣椒麵裡，在放鹽，味精，雞精，牛肉粉，攪拌均勻，一層層抹在白菜上，放保鮮盒冷藏，三天後口感極佳

我吃過最好吃的食物就是家鄉的米粉，俗稱江西米粉。

家鄉菜是在外漂泊遊子們心中念念不忘的味道，它可以是一份小菜，一份小吃，也可以是大魚大肉，但是不論是什麼，家鄉的味道總是讓人難以忘懷。

我們家鄉的米粉可以用來爆炒，加上肉絲，青菜，豆芽，香菇等等自己喜歡的配菜，吃上一盤炒粉米飯都省了，因為米粉作為主食也是很好的。不喜歡油膩的可以用來涼拌，我們老家人叫做拌粉，配上瓦罐湯，真的是極好的。此外，米粉還可以用來做配菜，比如燉魚頭或者水煮牛肉真的太好吃了，入味，爽滑，讓人一口一口停不下來了。

所以米粉就是我印象中最好吃的食物了，樸實無華，經過簡單烹飪就能讓人唇齒留香，印象深刻。

我的家鄉在廣西，以下是我在家鄉吃的米粉　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１、廣西南寧老友粉，酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉

以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一

2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料，吃起來很過癮

3、桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

4、賓陽酸粉產生於中國廣西南寧市賓陽縣，因賓陽夏日天氣潮溼炎熱，食慾不振。因此產生了這一種米粉製作方式。賓陽酸粉酸甜可口，因此而出名。

賓陽酸粉是廣西賓陽酸粉的簡稱，是一種消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。

5、欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。

6、防城港捲筒粉選用優質大米，在七九年越南排華時華僑同胞傳回去來的，現在在防城港已經有很多家捲筒粉店鋪，當地人都很喜歡吃，加上一碟肉末湯，加上一點醋，美味又很便宜。

7、玉林牛巴以精選的新鮮牛肉（黃牛後腿肉最好，前腿肉次之）為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經制作加工而成。食之嫩滑，香甜，爽脆，鮮美可口，飽腹時間長。可涼拌，也可炒食。備用油爆辣椒、煮醋滷。任顧客自己配放。

8、 融水濾粉屬現煮現買，味濾粉

道較鮮，而且配料也多，故很受人們的喜愛。

這8道米粉是我吃過最好吃的家鄉美食。

你自己家鄉或者是吃過的美食有哪些分享？

在四川名小吃中，較為著名的有廖排骨、廖記棒棒雞、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼粉、羅江豆雞、水煮牛肉、火邊子牛肉、三大炮、單影牛肉、川北涼粉、奶湯麵、燉雞面，、梓潼酥餅等等。

準備原材料：牛肉、牛雜（肚梁、心舌、千層肚、頭皮）鹽炒花生仁、滷水、醬油、芝麻粉花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油

做法

一：將牛肉牛雜放入沸水鍋中焯水。

二：另置一鍋加老滷水（花椒、肉桂、八角）和香料。

三：用旺火燒沸約30分鐘，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出晾涼待用。

四：將熟花生米拍碎待用。

五：將晾涼的牛肉牛雜等切成片約六釐米，長三釐米寬的薄片混合在一起。

六：淋上料汁拌勻，分成若干盤分別撒上芝麻粉和花生仁末即可。

我想每個人都是說到家鄉美食就數不勝數哈！我的家鄉也是非常多的美食，今天舉例一些喜歡的小吃。

泡粑，這樣叫應該很多人都知道，它特別鬆軟香甜，美味好消化，很多人都愛。

麥芽糖，小時候總要問爸媽要幾毛錢去買上幾小塊，那時候的麥芽糖真好吃，現在賣的吃不到那個味了。

米花，說到它就覺得非常的喜慶，過年過節辦喜事必有米花，幹吃泡茶都很美味。

接下來說我最愛吃的餈粑，從小吃到大都吃不夠，小時候在農村每家都有一個石臼，還有一根專用打粑棒，石臼裡打的餈粑最正宗的。後來離開了家鄉，好多年沒吃過石臼裡的餈粑了。

現在在這裡饞了也自己做，糯米淘洗一下泡一晚上，第二天早上蒸熟，就這糯米飯就很好吃了。把蒸熟的糯米飯盛到不鏽鋼盆裡，用擀麵杖打，還有什麼能難到吃貨的呢！今天我就做了餈粑，正吃著剛打好的餈粑，帶著點米粒的口感更好哦！粘著自己做的黃豆粉和花生芝麻粉，太香了。黃豆粉和花生芝麻粉一次多做些用保鮮袋裝好放密封罐儲存。

如果你喜歡吃餈粑也可以像我這樣做，非常簡單呢！下圖是我今天做的餈粑。

我最想吃的面是，齊齊哈爾的永青興隆刀削麵，小時候就愛吃他家的面。現在已開了二十幾年了吧。現在在外地回家一下飛機第一個事，就是去吃他家的刀削麵。經典的刀削麵，濃濃的柿子湯微微有點酸有點辣。芝麻醬拌的涼皮，還有炸串都非常好吃。有炒麵微酸微甜。

順便介紹一下齊齊哈爾。齊齊哈爾，黑龍江省第二大城市，始建於金太宗天會三年（1125年），古稱龐葛城，迄今已有八百多年曆史。清康熙38年起作為黑龍江省省城，長達255年之久。

齊齊哈爾為達斡爾語“邊疆”或“生態牧場”的意思，因境內棲息著世界珍禽丹頂鶴，又有“鶴城”的美譽。

齊齊哈爾空氣質量達到和好於國家二級標準天數年均在345天以上，境內1江9河水質清澈且沒有汙染，還擁有“世界大溼地”的美譽，溼地總面積21萬公頃，亞洲第一、世界第四。

推薦家鄉的紅燒豬蹄，浙江人的做法。我們這邊口味沒有其它地方的重，什麼菜都是清淡為主。燒豬蹄也是保留了原本的味道，放的調料少。

紅燒豬蹄做法：首先買好豬蹄，叫那邊剁成小塊，買之前一定要挑選沒有豬毛的。

回家後先用開水灼一下，如果不喜歡油膩的話，就讓它用清水小火煮個半個小時再撈出。然後重新加入水，加入料酒，稍微多一點大概30ml，沒有的話加啤酒也行，加量比黃酒多一倍，因為豬蹄騷味比較大所有要多加黃酒。然後加入20ml左右生抽。大火煮開然後轉小火慢燉。千萬不要加老薑茴香桂皮等大料，大料會遮蓋豬蹄原有的豬肉香味。

小火煮大概1.5小時後，再加入老抽上色，加入鹽。開中火慢慢收汁，如果喜歡吃偏甜的，可以再加些糖，鹹淡就自己調好了。收汁出鍋。燉豬蹄一定要燉的時間久，越久越好，豬皮入口即化。