首頁>Club>
90
回覆列表
  • 1 # 愛吃紅薯的妞

    可以

    爆米花是一種非常受歡迎的一種小零食,吃起來的口感非常的酥脆,而且甜甜的味道也是讓人愛不釋口,很多人在看電影或者是跟朋友聊天的時候都會買上一些爆米花來吃,現在越來越多的人都喜歡在家裡面做一些小零食,因為不管是從食品安全上還是從價格上,都是自己在家裡面做會更合適一些。

    也有不少的朋友在家裡面嘗試自己做爆米花來吃,可是絕大多數的朋友在製作爆米花的時候都沒有成功,這是為什麼呢?其實啊,我們在製作爆米花的時候,在選擇玉米上是非常的關鍵的,我們製作爆米花的時候,要選用製作爆米花專用的玉米,千萬不要選擇自己普通的玉米,因為這樣的話,你麼你是製作不出來爆米花的。

    接下來我們來看一看製作爆米花所需要的步驟,讓你們在家裡面也能夠吃到香甜可口的爆米花。首先我們先準備一下製作爆米花所需要用到的材料:爆米花專門用的玉米粒,動物黃油、食用油、白砂糖

    製作步驟:

    1、起鍋燒油,在鍋裡面放入食用油,等到油溫四五成熱的時候,我們把黃油放進去;

    2、等到黃油融化了以後,我們就可以把玉米粒放進去,進行煸炒,等到開始出現噼裡啪啦的聲音以後,我們就可以把鍋蓋給蓋上;

    3、在此期間,我們需要不停的晃動鍋,這樣做可以防止鍋裡面的玉米粒糊鍋,也能夠受熱更加的均勻,等到看藜麥你的玉米粒開始膨脹了以後,等到差不多了以後我們就可以關火了;

    4、然後我們把白砂糖放進去,利用爆米花的餘溫,充分的進行攪拌,讓糖能夠均勻的包裹在爆米花的表面,這樣香甜酥脆的爆米花就大功告成了;

    5、如果喜歡吃焦糖爆米花的話,也可以另起一口鍋把白糖炒成糖色,等炒好了以後,我們就可以把爆好的爆米花放入到炒好的糖色裡面快速的攪拌均勻,使糖色能夠充分的包裹每一顆爆米花,就這樣焦糖爆米花也就很輕鬆的完成了,是不是感覺很簡單。

    大家在製作爆米花的時候要注意的幾點就是:

    第一點:在選玉米粒的時候,要選擇爆米花專用的玉米粒,不要自己用家裡面種的玉米的玉米粒,那樣是製作不成爆米花的;

    第二點:在製作爆米花的時候,我們要一直晃動鍋,讓玉米粒均勻受熱,防止糊鍋;

    第三點:等到爆米花做好以後,我們要關火燜一下,大概也就一分鐘左右然後再把白糖放進去進行攪拌。

  • 2 # 溫暖是小太陽

    白玉米也可以做爆米花的。

    原材料不簡單,糖是專門的,非常細的糖粉,為了讓糖融化的更快,更好的裹在玉米上,再加上不同的香精調配而成,老闆說這糖專門從美國進口的,而且加的量特別大,大概跟玉米的比例是2:1,如果是巧克力味會達到3:1,只有足夠量的糖,才能讓爆米花裹的更多。

    油則是棕櫚油,因為加的量也特別大,跟玉米也會達到2:1的程度,油必須那麼大的量,才能讓糖裹均勻。

    而爆米花機與家裡最大的差別是在爆米花機會有一個攪拌棒,玉米、糖、油在炸的時候會不停的攪拌,而且本身爆米花機用來炸玉米的鍋的特別小,上面就一個很輕的蓋子,炸開花的玉米會會隨即出來,防止炸過頭。而一鍋炸完後還要用木勺把爆米花再拌一拌,這樣才算做把爆米花做完。

    那麼在家的話,缺陷主要是兩個,一沒有攪拌棒,二炸好的爆米花沒辦法立刻出來,不會讓其炸過頭。

    那麼我們在家怎麼做呢,下面我慢慢說。

    器材:

    一個家用鐵鍋:用微波爐炸玉米是不合適的,因為根本沒辦法在炸的過程攪拌,所以要用傳統的圓形鐵鍋或者平底鍋即可。

    一個大盤子:用來最後的爆米花攪拌和納涼,最好是臉盆那麼大。

    食材:

    糖粉:糖粉越細越好!最好是用攪拌機打,想吃奶油味道可以直接加奶油就行了,如果要吃其他味道,比如說水果、咖啡之類的,我就不建議研究各種亂七八糟的香料,直接買相對應口味的硬糖打成糖粉!

    油:黃油、花生油、豆油,基本上啥油都行,黃油的話要注意下切成小塊再下鍋。

    玉米:乾燥的玉米,一定要乾燥的。

    食材的比例大概是:糖:油:玉米=2:2:1,更具體按照個人口味啦。(我試過用花椒炸爆米花,挺好吃的!)

    如果喜歡吃鹹口的,可以自制辣椒粉、椒鹽粉等等,做法也一樣。

    做法:

    1、把鍋洗乾淨再燒乾然後納涼。

    2、火力開中小火,倒入油和糖粉,立刻攪拌。

    3、糖粉與油攪拌均勻後倒入玉米,立刻攪拌+晃鍋。

    4、當第一個玉米開始爆的時候蓋上鍋蓋,然後較快的來回晃動鍋子,這一是為了讓沒有爆開的玉米沉下去受熱,二是防止炸好的爆米花受熱過度。

    5、當鍋內的響聲是稀稀拉拉的時候立刻把炸好的爆米花倒入大盤子中,然後用大勺子把糖漿和爆米花攪拌均勻。

    6、等待爆米花涼透,表面的糖漿變硬後,就可以享用了!

  • 3 # 張丶小凡

    一,首先爆米花的玉米是要洗過曬乾的玉米來做爆米花。

    爆米花有三種,一種是玉米爆的,第二種是大米,第三種則是小米。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。

    二,普通的生玉米曬乾後就能做爆米花

    爆米花的主要原料是爆米花玉米,它是一種做爆米花專用的玉米,顆粒比較小,加熱到一定的溫度之後就會爆開成爆米花,製作的時候只需要加入奶油和糖即可。

  • 4 # aioouuhg

    玉米粒中含有水分、蛋白質和澱粉,不同品種的玉米,所含的成份比例都不同,並不是任何玉米都可以用來做爆米花。

    用來做爆米花的玉米,在新鮮的時候,含水量約為16%,為了使它爆開,必須先將含水量降到13%~14%。在做爆米花時,可以使用熱油,或是用爐火將玉米粒加熱到極高的溫度。當溫度升高時,玉米粒內部的水份開始沸騰變成水蒸氣,由於玉米粒的外殼相當硬,所以水蒸氣跑不出來,結果玉米粒內部的壓力越變越大,最後終於「砰」的一聲爆開了!這時水蒸氣迅速散失到空氣中,留下澱粉和蛋白質外翻形成乾燥蓬鬆的爆米花。

  • 5 # 天馬行空57801155

    白玉米不可以做爆米花。似爆米花的玉米都是專門品種,顆粒小但飽滿,遇熱即開花,做的時候鍋內先放一兩食用油,最好是做蛋糕用的黃奶油,油燒熱至5成時放2兩白砂糖,(不能用綿白糖,容易糊鍋變苦),再放3兩爆花專用玉米,邊加熱邊攪拌,使之受熱均勻,掛糖充分,3分鐘左右一鍋香甜可口的爆米花就做好了。

  • 6 # 農民工阿偉偉

    白玉米可以做爆米花嗎?

    這個問題我來回答,可以做,因為我小時候在農村都是那白玉米爆花還加點糖精(現在沒人用了)那時白糖,冰糖也貴

    也沒有,更別提奶油了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 有一個話癆的孩子是一種什麼樣的體驗?