精釀啤酒就是啤酒花、麥芽、水、酵母沒有其它新增。味道濃郁，苦味微多了一點。比較有回味。比各個品牌國內生產的工業啤酒有啤酒味道。就是價格高點啊

因為它倆的製作工藝和原材料使用上都是有區別的。

其實從它倆的名字上就能看出來，它倆的口感肯定是不同的。

下面就看一下精釀啤酒和普通啤酒的區別：

1.原料不同

精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中並不會新增新增劑，釀出的啤酒也比較天然。

普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但普通啤酒為了節約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、澱粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。

2.製作工藝不同

精釀啤酒採用艾爾工藝來釀酒，尤其是發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10-20度左右。

普通啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，採用的是拉格工藝釀造。

3.發酵時間不同

精釀啤酒走高階酒路線，所以釀製自然需要花費更多的時間，發酵時間順其自然，不會刻意去縮短髮酵時間，一般精釀啤酒最少也要發酵夠兩個多月才行，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度更高，口味也就更加的濃郁。

而普通啤酒需要考慮大量的成分和時間成本等，生產更注重的是效率，所以啤酒發酵的時間一般都比精釀啤酒少得多。

基於上述原因，精釀啤酒比普通啤酒在口感上更加好喝一些，麥芽香味也更加的濃郁。

相對比國內的普通啤酒，琳琅滿目的精釀啤酒出現在酒吧和其他喝酒場合，那麼都是啤酒它們的口感為什麼不一樣了?

回答這個問題，簡單說下精釀酒和普通啤酒的相同之處及那些不同之處。

釀造原料的區別

精釀酒和普通啤酒大部分都是由水，穀物為釀造的主料，再加上啤酒花和酵母釀造而成。精釀啤酒裡的啤酒花，麥芽，要比普通的啤酒比例大很大，這也是直接影響它口感的原因。

釀造工藝的區別

精釀啤酒比普通啤酒釀造時間要長半個月左右，這樣就能各種原料更好的溶於成品酒裡面。精釀酒大部分都是採用上層發酵，普通啤酒都是採用下層啤酒釀造（當然精釀酒也有拉格系列），從而是兩種啤酒在釀造過程中的酵母和溫度不同。

成品酒分類區別

精釀啤酒根據原料和釀造工藝又分了幾大類別，而普通的啤酒相種類不多。精釀酒適合了不同性別和人群，尤其是有多種適合女性的低度數精釀酒，普通啤酒的雖然大眾化但還是男性喝的比較多。

這就為什麼精釀啤酒和普通啤酒的口感有這麼大的區別，不管是什麼酒喝的時候都要適量，好酒莫貪杯。

要談精釀啤酒和普通啤酒的口感區別，有必要先簡單瞭解一下何為精釀啤酒？何為普通啤酒？

何為精釀啤酒？

精釀啤酒一詞是從英語（Craft Beer）翻譯而來，精釀啤酒首先起源於美國，在很長一段時間內，關於精釀啤酒定義和解釋不一而足。其中被廣泛熟悉和使用的是美國啤酒釀造商協會（Brewers Association，簡稱BA）出臺的一個標準，但是這個標準確切的說是對精釀酒廠的定義為：小、獨立（自主權）、傳統：

小： 年產量在600萬及600萬桶以下。獨立（自主權）：精釀酒要擁有酒廠至少75%的產權，其他非精釀酒廠或者企業對其持股不能超過25%。傳統：精釀酒廠（釀造者）需要採用傳統的釀造方法和原材料，啤酒的風味要透過傳統的材料和發酵工藝來獲得。

有趣的是，BA公司對精釀啤酒廠給出了明確的定義，確把精釀啤酒的定義留給了每一個消費者，引用BA官網的一句話翻譯為”啤酒是屬於每一個消費者的，我們不想限定啤酒的屬性，這應該是由喝酒的人根據自己的喜好來選擇和判斷。”

所以，如果非要給精釀啤酒加一個定義的話，個人覺得主要是從傳統這個方面來理解（即使用傳統原材料，透過傳統釀造方法和發酵工藝來保證精釀啤酒的風味）所以，從這個方面出發，可能比較中立的定義就是:”精釀酒廠生產的啤酒就是精釀啤酒”。精釀啤酒廠的另外兩個規定，主要也是為了保證精釀啤酒遵循傳統的規定得意更好的傳承和延續，以保證精釀啤酒獨特的風味和品格。

2.何為普通啤酒？

說完了精釀啤酒，普通啤酒總體來說就平常見的工業啤酒（比如：青島、雪花、燕京、百威等）採用工業釀造標準和方法生產的啤酒。

現在，我們來回答精釀啤酒和普通啤酒的口感為什麼不一樣，就比較明瞭：精釀啤酒和普通啤酒口感不一樣的主要區別來自於二者的：原材料、釀造工藝（發酵工藝）不同。

至於原材料，工藝的區別，相信有很多官方的定義和解釋可以參考。飲食文化歷史悠久，博大精深，這也許是也是BA把具體定義和評判留給消費者的原因之一吧。

本人非此類行家，也非行業生產者，而是一個不斷學習和進步的消費者，希望把我的學習和想法和廣大網友一起分享。

精釀啤酒和普通啤酒區別主要原因有這三條！

　　1、原料不同

　　精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中並不會新增新增劑，釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來，精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。

　　普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但普通啤酒為了節約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、澱粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。

　　2、發酵工藝不同

　　精釀啤酒採用艾爾工藝來釀酒，尤其是發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10-20度左右。發酵完成以後無需進行過濾和殺菌。

　　工業啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，採用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10度以下，發酵完成以後需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保鮮時間。

　　3、發酵時間不同

　　精釀啤酒走高階酒路線，所以釀製自然需要花費更多的時間，發酵時間順其自然，不會刻意去縮短髮酵時間，一般精釀啤酒最少也要發酵夠兩個多月才行，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度更高，口味也就更加的濃郁。

　　而工業啤酒需要考慮大量的成分和時間成本等，生產更注重的是效率，所以啤酒發酵的時間一般都比精釀啤酒少得多。

精釀啤酒是相對於主流啤酒工業啤酒而言的，名稱起源於美國。精釀啤酒與工業啤酒的區分主要是三點：

一是原料全麥釀造不新增大米、澱粉等其地替代品；二是發酵期長一般30天以上，發酵後不高濃稀釋，原汁原味；三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然新增劑。突出麥芽香和酒花香，綠色健康，飲後無不良現象反映！