蓮藕是很多人都很喜歡的一種時令蔬菜，脆嫩的蓮藕買回家洗乾淨，可以切塊和肉一起紅燒，可以切條直接清炒，或者切片做涼拌菜都是很不錯的，但其實蓮藕是一種價效比很低的蔬菜，因為“一斤藕半斤洞”，這樣想想是不是買虧了呢？

大蔥因為特殊的氣味被很多人討厭，但這並不妨礙它成為價效比最低的蔬菜之一，首先大蔥基本上在平時做飯裡都被作為調味的佐料了，這樣才裡的大蔥基本上都不會吃掉，最後都倒掉了，其次就是吃過大蔥之後會產生口氣，給別人帶來不好的印象，得不償失。

洋蔥並不是中國的蔬菜而是從外國傳入中國的，所以才叫“洋“蔥，在東北也因為它圓圓的外形被稱為“圓蔥”，平時洋蔥在做飯時也是被作為配菜使用的，所以最後也難逃被剩下倒掉的命運，買了之後食用率幾乎為零，所以說價效比很低。

看過動畫片《蠟筆小新》的人應該都知道，蠟筆小新最討厭吃的蔬菜就是青椒了，在平常購買的時候，總會因為分不清辣的和不辣的青椒，買回去之後發現不是想吃的那一種就放著不吃了，價效比也是很低的。

最後一種就是西紅柿了，西紅柿基本上都被用來做最基礎的家常菜——西紅柿炒雞蛋了，就連最不會做飯的人也基本都能做出一道西紅柿炒雞蛋。但是西紅柿在烹飪的過程中基本都會“消失”在菜湯裡了，一道菜做完基本也不剩什麼了，雖然都知道西紅柿在盤子裡卻夾不出來更吃不到，可以說跟沒有沒什麼區別了！

新鮮的竹筍包去外皮…鮮嫩的部分也不多了。

（2）竹筍是夏秋季節的蔬菜，通常是在每年的6月到10月份之間成熟收穫，也是這個時間段陸續上市的。它的生長週期大概是40到60天。早期出土的約60天，末期的筍約40-50天，中小型的如水竹，淡竹，剛竹等生長量比較小，因此需要的時間也比較短，大概是25-30天之間。對於華北地區的我們來說到我們這裡已經變味了。

地域性質不一樣導致每個地方的產物也不一樣，山西大同來說土豆——胡蘿蔔——芹菜——豆類價效比就很合適…

回答完畢

從營養角度看，有茭白、蕨菜、地耳等。

從口感角度看，有血皮菜、鮮大頭菜、某些野菜、乾菜等。

從烹製角度看，有豆署、牛皮菜、野菜、乾菜等。

從商品價值看，有筒蒿菜、小白菜、豆尖等（因出品率低、不易保色）。

感覺竹筍是價效比最低的菜，大家認為還有哪些價效比超低的菜？

看到這一問題時踏火剛從外面賣竹筍回來，來說一下個人的看法，我們這裡是山區，可以說是一出門就能夠看見竹林的地方，所以每年都會有大量的竹筍上市，至於其是不是價效比低的菜，個人以為也要看季節和地區了。

以前在外面上班時，3-5塊一斤的鮮春筍也經常買來吃，這種確實是價效比較低的，因為春筍本身就很便宜，而且春筍的肉質較冬筍也會差一些。但是在我們產地來說，就今年的價格來說目前價效比還是很高的，今晚我剛去賣了一車筍，單根筍重4斤以下的每斤才7毛，4斤以上的每斤5毛，如果在我們周邊這一段時間裡買這種筍來吃的話還是很划算的。

再來說一下冬筍，去年冬天我們這裡的冬筍收購價在15-20元一斤，這也是歷史高價（前幾年都是在3-6塊一斤），而年前我們這的肉價才23-26一斤，如果將筍的筍殼葉去掉幾乎和肉價差不多了，這種對於我們農村人來說也確實是很不划算。

另外在踏火看來，很多反季節蔬菜其價格對於我們普通人來說價效比也比較低了，同樣的菜只因季節不同價格相差非常大。當然因為是反季節種的其成本這些也會高很多，價格高一些也無可非議，但是很多反季節種出來的菜其口味與應季菜會相差很大，所以踏火個人覺得這種菜與應季菜來對比，其價效比也會低很多。

以上僅為踏火個人的看法和見解，當然，如果是自己喜歡吃的菜買的時候一般都不會太在乎價效比，只要能滿足對美食的慾望吃到想要吃的食物也是一種開心，朋友們，你以為是這樣嗎？

1.洋蔥。洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，是一種低熱量且營養相當豐富的食物，不過由於其辛辣刺激的氣味，很難得到大多人的認可，通常情況下只會將它當成一種佐料，而不是食物，所以說，洋蔥是一款價效比很低的菜。

2.大豆。為啥說大豆是一種價效比很低的菜呢？中國很大一部分的大豆，其實都是依賴於進口。就拿2017年來說吧，中國進口了9554萬噸，接近一億噸的大豆。這種種植成本，購買成本都比較高的食材，價效比自然是不高的。

3.藕。藕片是一種大多數年輕人都很喜歡的時令蔬菜，營養也是十分豐富的，不過不知道大家有沒有聽說過這樣一種說法，一斤藕半斤洞，也難怪有人說藕是一種價效比低的菜了。

好了，以上就是子堯對這個問題的回答了，不知道能否幫助到您呢？

我生活在北方，現在這個季節，春季在我們這邊的應季菜只有菠菜。

現在市場上其他的比如芹菜、茄子、黃瓜等都是大棚菜，大棚菜價格相對來說也比較高，價格都在3-4元斤，有的甚至直奔5元一斤。

而菠菜價格實惠，每斤價格1元左右，雖然菠菜價格實惠，但是菠菜做出來不出菜，比如炒菠菜，準備一大捆，炒出來就只有一小盤。洗菠菜也是很費事的，我通常要洗四遍才會覺得乾淨，所以會覺得菠菜性比價低。

雖然菠菜洗起來費事，但是總不能埋沒了菠菜的營養價值，菠菜富含維生素和鐵元素，還能潤腸通便等多種功效。

價效比最低的菜，必須是冷吃兔啊！！！！不接受任何反駁！！！！

這麼一小盤冷吃兔，居然是一整隻兔子做出來的，你敢信！

就這麼活潑可愛的一直兔子，除去皮和內臟，就只剩一個軀殼了

然後經過大火煸炒，製作冷吃兔，估計一斤兔子就剩三倆肉了

不過雖然冷吃兔的價效比極低，但是奈何他口感好，味道正啊，自貢冷吃兔受到全華人民的喜愛不是沒有道理的！

分享一款平民蔬菜“水蘿蔔纓”

我是吉林人，在我的家鄉有一種價效比非常低的菜，只在夏秋兩季上市，不會出現在超市中或者正規市場上，它雖然也是蔬菜，卻以蔬菜的邊角料出現，價格低廉，卻口感清爽，一般出現在早市的地攤上，份量很大，一捆相當於普通4捆菠菜的量，它就是平民蔬菜——“水蘿蔔纓”。

“水蘿蔔纓”就是水蘿蔔長在地面上的葉子，葉片大、水份足，好大一捆才賣1~2元。口感清爽，類似於小白菜，適合調製餡料，可以搭配肉餡製做“玉米菜團”或者“玉米蒸餃”

還可以製做東北國民小吃“小豆腐”。主要食材為“豆腐渣”，搭配“水蘿蔔纓”切成的菜粒，一起炒制而成。食用的時候，淋上辣椒油更美味。