可以，具體方法如下：

餃子粉可以做油潑面，因為餃子粉是高筋粉，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等。以”“為例，做法如下：

主料：麵粉200克，豆芽100克，小白菜100g

輔料：醋4克，醬油4克，白胡椒粉3克，辣椒粉3克，蔥2克

做法：

1.備料。

2.面揉成團，抻成面片，切條。

3.鍋內放水，水開後，放入寬麵條。

4.豆芽，小白菜焯水。

5.煮好的面、豆芽、小白菜、蔥花、撒少許辣椒粉。

6.鍋內放油，放入醬油、米醋、白胡椒粉微熱。

7.澆在麵條上，攪拌均勻即可。

餃子粉可以做新野板面。

做法如下：

準備：

麵粉 (250g)

白菜 (5g)

羊肉 (50g)

香菜 (5g)

蒜苗 (5g)

紅辣椒 (5g)

豆瓣醬 8g

花椒粒 1g

精鹽 1.5g

味精 2g

胡椒粉 五香粉 0.5g

羊肉湯 350g

羊油 20g

植物油 50g

方法

1.將麵粉200克放入容器內，加入清水100克和勻成麵糰餳透。

2.羊肉洗淨瀝去水。切成粒狀。白菜洗淨瀝去水切成絲。香菜、蒜苗均洗淨瀝去水切成粒。紅幹椒洗淨切成段。豆瓣醬剁碎。

3.將麵糰搓成條揪成均勻的劑子搓成均勻的條塗上植物油整齊地排列在案板上撒上餘下的麵粉按扁。擀平成片狀再用雙手分別捏住面片的兩頭輕輕拉長後將右手的面頭遞到左手上再用擀麵杖插人面片摺合的中心在案板上抻拉摔打反覆3次後即成長面片。

4.鍋內放羊油燒熱下入紅幹椒段、花椒粒炸香撈出紅幹椒段、花椒粒不用下入豆瓣醬末炒香下入羊肉粒煸炒至變色加入五香粉、精鹽0.5克煸炒至熟成臊子離火備用。

5.鍋內放入清水燒開下入面片燒開煮至八成熟下入白菜絲燒開煮熟透撈出瀝去水裝入碗內。

6.另將鍋內放羊肉湯燒開加胡椒粉、味精、餘下的精鹽出鍋澆入面片碗內再澆上臊子撒上蒜苗粒、香菜粒即成。提示 紅幹椒段、花椒粒入鍋時油不要燒得過熱似免炸蝴。

麵粉、分為中筋面、高筋麵粉，做面板一般選用的都是高筋麵粉，所以不管是新野板面或是安徽的太和板面都用高筋麵粉，餃子粉本身就高筋麵粉當然可以做新野板，且做出來的板面非常的爽滑Q彈。

餃子粉可以做新野板面嗎：我的回答是可以的；

具體做法如下：

高筋粉1斤加水3-3.5兩，加鹽3克，揉均勻，半小時以後就可以做板面了。 板面師傅在麵條下鍋的時候都會抓著面摔打幾下，面軟肯定不行的會斷，板面的面一定要和的硬一些。高筋麵粉和麵，和的時候加一小撮鹽，別多了，兩個指尖捏一點就行。關鍵面是一定要醒40分鐘以上，冬季時間要再長一些，醒的時候將麵糰擀成一釐米厚，上下抹一些油防止面皴皮。醒夠時間將面切成一指寬，然後壓薄，就可以抻面了，先抻一根試試，如果會斷的話，不是面軟了就是醒的時間不夠。這種面和新疆的拉條子一樣都很好煮熟的。

可以做，餃皮粉面筋質高、穩定性強、拉伸效果好幾乎和鮮溼面專用粉質量一樣。

如河南裕堰的餃皮專用粉，鮮食麵專用粉。