俗話說得好，千行做遍，不如賣飯。民以食為天，無論經濟如何，飲食行業，尤其是大眾飲食行業受衝擊很小。

只要幾個禁忌不要觸碰，還是可以做好的。

一忌：暴利銷售：過於重視利潤，價格高得令人望而卻步，結果利潤雖高銷量卻太少。只有把利看得輕些，價格合理才會有顧客，滷菜從來都是薄利多銷方能賺大錢。

三忌：茫目從眾：人家咋幹咱咋幹，缺乏創造精神，總跟在別人身後，被人牽著鼻子走，別人把利收完了，你再幹就獲利甚少或一無所得。滷菜的涉及到各地有不同的口味，當爆款出現時，你除了要學習掌握之外，還要根據本地市場口味進行微調，比如南方不能吃辣，你就要調低辣度，總之只有搶先一步佔領市場，才能獲勝。

四忌：好高鶩遠：看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠也發不了大財。滷菜是個積累的過程，只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最後才能爬上財富的頂峰。

五忌：酒香不怕巷子深：這是很多老滷菜人的思維，他們只注重生產而不注意營銷，認為東西好了自然有人慕名而來，這是被動的銷售手段。如今網際網路時代，90年輕人連3公里以外的範圍都不願意跑，你再好吃，他也不會穿越半個城到小巷子裡來找你，只有主動拉客，全面接軌網際網路，善於利用新媒體工具，擴大影響，才可多銷而盈大利。

很高興回答這個問題！疫情即將結束，天氣會慢慢熱起來，很快到滷菜的旺季，不管是鄉村還是城市，炎熱的夏天都會食慾不振，不想做飯。都想買點滷菜當菜吃，並且針對人群比較廣。 如果要做滷菜生意一定要做好以下幾點: 1.先觀察你所處的位置的人流問題，瞭解他們的飲食習慣，對魯菜的喜好和需求做到知己知彼。 2.多去觀察生意好的同行注意別人的經營和定價。 3.去品嚐生意好的同行的滷菜，同自己的滷菜比較，有哪些優點和缺點！也可以把自己的滷菜讓潛在顧客免費去品嚐，反饋意見給你，便於改進！ 總之要冷靜觀察思考，相信你把這些弄清楚了，你就知道自己要怎麼做了。只要努力的“點”上，相信你的生意會紅紅火火！祝您生意興隆 財源廣進

餐飲不好做，房租人力成本大，最好選擇可以外賣的品種，店小房租少，外賣為主，如煎餅，仿肯德基的漢堡店。滷菜的話，如能供給超市，便利店走量批發也可以。

餐飲行業是現在甚至未來一段時間受新冠肺炎疫情影響比較大的行業，今年整體不好做是定論，國內的疫情基本穩定，最近餐飲行業也在慢慢向好。

現在開始做餐飲或者做滷菜能否做，回答可以做或者不可以做都是正確的答案。

在回答這個問題之前，我想應該先思考幾個問題：

1）為什麼是餐飲行業的滷菜而不是汽車行業的配件，又或是園林花卉？

2）正在經歷的餐飲行業的其他同行，當疫情結束後，誰會留下來或更加強大？

3）對於真正能夠洞察商業機會的人來說，未來是機會大於風險還是風險大於機會？

4）想一想行業成功者或其他行業的大咖，如果他們決定做餐飲行業的滷菜是為什麼？

上面幾個問題引發的思考應該有很多答案，甚至有些答案已經大大超出了問題本身，因為每個人所處的環境、情緒、閱歷、背景以及看問題的高度和角度等都不盡相同。

就像問題當中所說今年餐飲行業的滷菜能不能做一樣，有很多因素在影響問題的答案，地段與位置，品質與口感，唯一性與競爭力、店內環境、資金準備、租金、人工、引流以及鎖客等等因素。

同樣，不同的人在面對上述問題時，會做出不同的判斷和選擇。到底能不能做，做還是不做，影響判斷的關鍵因素究竟是什麼？

1）究竟是什麼因素非做不可，是個人喜好、找個事做還是有連續成功的案例？

2）用什麼方式方法可以把經營的風險降為0或者在自己可承受的範圍內？

3）如果風險不可控，可以承受的時間和空間有多長有多大？

4）是否具有影響消費者持續購買的核心因素，怎麼做到不被複制或抄襲？

5）萬一堅持不住的時候，你的備選方案是什麼？

在我們每個人生活的地方，超市也好，藥店也罷，或是菜市場的同業競爭比較多的地方，又或是我們身邊每一個行業，當行業比較成熟時，真正做得好的持續賺錢只有1、2家或2、3家，小商圈中的餐飲行業也是如此。現象即規律。頭部效應，2/8法則。就像麥當勞與肯德基、可口與百事等。基於這種思考，從消費者的角度又有幾個問題：

1）我怎麼知道你開了一家這樣的店？

2）我為什麼要去你的店而不是其他同類店？

3）我為什麼要一直去你的店而不是其他同類店？

當真正回答了上面這些問題並形成準確的預測和判斷，結果自然就有了。

今年餐飲行業不好做，所以說你做滷菜還是個不錯的選擇，畢竟他也是剛需，再加上現在餐飲剛剛復甦，你容易揭牌一些比較容易轉手的店，一是成本，第一第二是餐飲，嗯，恢復的情況下你能拿到好位置能賣到好價錢，產品相對來說人流也比較高。

朋友，加油！

1.好點名，菜品常推常新。

2.店內透明廚房，乾淨衛生。

3.大品牌原料，消費者吃的放心。

4.嫁接外賣平臺，出類似小吃類產品。

很多人都想著自己開店做生意,為自己打工。創業投資的朋友都選擇餐飲專案加盟,做滷菜生意好不好呢?

餐飲是一塊大餅，但是每天也有無數人淘汰，代餐飲行業中，快餐文化相當走俏。而滷菜因美味、便捷而成為越來越多人每天不可少的下飯菜，滷菜生意也因此迎來更大的發展商機。但今年註定除了吃公家飯的，其他人都解不開鍋，所以餐飲也不好做。

今年餐飲行業不好做家附近大小飯店基本上都在出兌出租，想幹也得下半年在投入。滷菜行業應該是不錯的選擇，投資小好調頭，但得選好地點比如選址在社群菜市場內客源流量大，還有就是現在的生鮮超市都可以！

就今年這種情況:1儲備現金，糧食。2別辭職，別創業，別投資。3迴歸基礎消費，別大手大腳。4鍛鍊身體，別得病。5別被高返利忽悠。6控制情緒，特別是親友之間。7少去人多的地方。8別買房，遠離股市。9回家做飯，減少在外用餐。10好好睡覺，早睡早起。

無論做什麼餐飲美食首先找到好位置～在其次味道一定要突出～越來越多的回頭客口碑做廣告也是很必要的～如果做滷品現在要考慮食材的價格如～豬肉豬肚腸什麼的成本都很貴～賣的時候價格也是很高老百姓買的也是少～如果是單獨做雞必須也要選擇食材～肉食雞也白搭～食材好有特色～才能開啟市場～如果喜歡開美食餐飲！最後建議不如開個外賣

我現在就是改行做滷菜，生意也不太好哦，今年做什麼生意都不景氣，不能太強求，大環境都衰弱，個體也好不到哪去。除了醫療器械繁榮，其他只能慢慢來，平安就好。