1、土豆和洋蔥去皮擦粗絲。

2、洋蔥切粗條。

3、乳酪切成小方塊。

4、將全部材料放入一個大盤中，加鹽和黑白胡椒粉拌勻。這時烤箱預熱200度。

5、鍋裡放油燒熱，用手將土豆胡蘿蔔絲團成一個約2.5cm厚的餅，放入鍋中，中火煎3-4分鐘至土豆餅底部焦黃。

6、用鍋鏟輕輕剷起餅翻面放入烤盤裡，也就是焦黃的那一面向上。（這時的土豆還沒有熟）

7、將一個個餅全部煎好後，放進烤箱烤20分鐘即可。

麻花胡蘿蔔餅有兩種做法，一個是用胡蘿蔔泥來配料，另一個是用胡蘿蔔汁來配料，別小看了胡蘿蔔的泥和汁，它們做成成品的效果完全不同。

先說胡蘿蔔泥吧！胡蘿蔔洗乾淨上鍋蒸熟，輾壓成泥或用料理機打成泥待用，麵粉與胡蘿蔔泥的比例應該是:500克胡蘿蔔泥.250克一300克麵粉，這個比例和成的麵糰，軟硬度.加不加水，自己來掌握，我和成的麵糰較軟，這款餅近似麵包又不是麵包，250克麵粉.2.5克酵母.1克鹽.50克糖，麵糰和好後，常溫醒發20一30分鐘，烤箱提前預熱上火180度下火175度，醒發好的麵糰，做成麻花的樣子，放烤盤醒10分鐘，進烤箱烤就可以了，餅的特點，鬆軟香甜，由於胡蘿蔔泥的作用，軟糯的感覺得中帶著胡蘿蔔的香甜，非常好吃。

胡蘿蔔汁做的餅就不這樣了，咱們今天做的是麻花胡蘿蔔五香酥餅，配方是500克麵粉，300一350克胡蘿蔔汁，4克酵母，10克糖，和成軟麵糰醒發30分鐘，這個時間可以做軟酥，軟酥的比例，我在前一個問題說過，就不多說了，我是用1:8的比例做的，還有一個問題我要說明，今天這個酥餅，我要用電餅鐺也要用烤箱，麵糰醒發好後，擀成薄片抹上油酥順裡捲成長條，輕輕扯摔它的長度，再擰成麻花形，餅鐺預熱180度，烤箱預熱200度，先在餅鐺煎烙至底面微黃，再入烤箱10分鐘，香噴噴的麻花胡蘿蔔五香酥餅就做好了，口味酥軟可口，這是我做的兩款麻花胡蘿蔔餅，不知你們怎麼做的，你可以試試我的做法，非常好吃。