回覆列表
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1 # 蔡哥很社會
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2 # 熊全介
1.辣滷湯汁拌豬頭肉 將買來的半熟豬頭肉切片備用，另準備粗辣椒粉，大蒜末，小蔥切碎，生抽，鹽等調料。先將食用油燒至7成熟澆到準備好的調料中調成辣椒紅油調料。把加工好調料淋上切好的豬頭肉中攪拌，一盤涼拌豬頭肉就做好了，最後撒點香菜就更美味了
2.豬頭肉炒辣椒加大蔥 豬頭肉切片備用，辣椒和大蔥切片切絲備用。起鍋燒油將切好的肉與菜爆炒，加點生抽，蠔油一起炒熟，味道不要太好吃
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3 # 吃飯是我最開心的
豬頭肉我喜歡吃原滋原味的。買回來的豬頭肉口感雖然好但是呢，太脆。一般我都會用微波爐熱幾分鐘。或者蒸一下直接吃。糯糯嘰嘰……美味
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4 # 使用者443826742239556
1.辣滷湯汁拌豬頭肉 將買來的半熟豬頭肉切片備用，另準備粗辣椒粉，大蒜末，小蔥切碎，生抽，鹽等調料。先將食用油燒至7成熟澆到準備好的調料中調成辣椒紅油調料。把加工好調料淋上切好的豬頭肉中攪拌，一盤涼拌豬頭肉就做好了，最後撒點香菜就更美味了
2.豬頭肉炒辣椒加大蔥 豬頭肉切片備用，辣椒和大蔥切片切絲備用。起鍋燒油將切好的肉與菜爆炒，加點生抽，蠔油一起炒熟，味道不要太好吃
做法：將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗乾淨。豬面朝下放砧板上，在後腦中間劈開，挖出豬腦，剔去骨頭，割下耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。豬臉切成兩塊，下巴切成三塊，再放入大鍋內，舀入開水（淹沒為度），用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫。放入竹算墊底後，先將豬耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然後把肉塊（皮朝上）排放在竹算上面。再加紹酒、蔥結、薑片、八角，蓋上鍋蓋，用中火燒約一小時後，加入糖色、紅曲粉，再蓋上鍋蓋，燒五分鐘，用小火燜至酥爛（約兩小時），加冰糖屑、白糖，待滷汁收稠時，鍋離火口，取出醬汁肉，皮朝上放在瓷盤中。食時切片後澆上滷汁即成（多餘的滷汁留作下次用）。