很多人開始創業都選擇滷菜店，因為滷菜店上手快，投資相對較低。但是這個行業都淘汰率也是很高的，很多滷菜店都堅持不了多久。想要做好一個滷菜店，我覺得要需要以下兩點：合適的選址、誘人的口味和耐心。

1.選址：位置當然要選擇人流量比較大的區域，這樣才能有銷售量。大一點的小區或者集市都是不錯的選擇。

2.口味：滷菜有很好的口味，這才是最重要的，有人喜歡吃，才能夠有人購買，這就需要你有優秀的滷菜技術和成熟的配方。

耐心：做好以上兩點之後，剩下的就是堅持。做生意會遇到各種各樣的事，各種各樣的人，要冷靜的面對和解決，不要放棄。

如果做好以上幾點，開滷菜店的前景還是很不錯的！

無論是滷菜店，滷菜攤位，或者就只賣兔架，滷豬蹄，前景都不錯，主要還是看你的手藝了！

一個滷菜店，幹好了能買車買房你信不？那利潤大啊，我原來一個幹廚師的朋友，幹廚師老是不太順，乾脆回家賣滷菜，生意太好了，比開個買賣好的飯店還強。！！！

那生意做的，簡直是風生水起，幾年不到，把家裡老房扒了，花不到七十萬蓋了二層小樓，小樓一層是門店，繼續賣滷菜，供應周邊好多村子。

所以，絕對是有前景，來分析下：

第一：好吃，好吃才會有回頭客，一鍋好的滷水那是必須的

說起這個滷菜店的前景如何，這個要看你開在什麼位置的。如果你選擇在大的菜市場周圍，我可以告訴你，完全是暴利，生意火爆

當然了，位置選好了，還要看你的品種，價格和味道，一般的滷菜店，最核心的就是一桶滷水的配方，有好的滷水配方，滷出來的美食才能好吃，慢慢的積累回頭客，所以前景還是很不錯的

所以不缺金少量，菜餚新鮮，味道好吃，不怕沒有生意

滷菜店、滷肉店，是個好生意！

滷肉滷菜類，在家做很麻煩，很多人願意買著吃，只要味道好、選址好，這是個好生意！值得去做！

市場分析：

1.現在人的生活水平高了，但是人也變得懶了，很喜歡在外面買著吃，無論是飯店還是和餐飲掛鉤的店面都很火爆；

2.選址很重要，你要開在工廠附近、打工族很多，那你的生意肯定會好；

3.你要考察本地人對滷肉滷菜的熱愛程度，比如東北人特別喜歡吃肉，遍地都是連鎖的滷肉店鋪，而且每家都很賺錢；

4.味道要一流，做餐飲類，味道一定要有保證，你做的味道可好了，才有回頭客、才能保證口碑相傳；

5.要學會營銷，把自己的名聲和品牌打出去，讓顧客都能知道你的品牌，你就完勝；

建議：

1.去做滷肉滷菜出名的地方去考察一下；多學習她們的方法和經驗；

2.多和同行交流，吸取他們的經驗，避免少走彎路；

3.滷肉滷菜這樣的生意，很累人，做好吃苦的準備！

祝你生意興隆！

這是我最感興趣的生意之一，很多年了一直很關注，自己還買過不少資料回來研究，就是一直做不好，很多事情就這樣，看著別人做很簡單，自己一上手就知道不好辦！

半成品食品，以後會是一個非常好的發展方向，現在的生活節奏越來越來，大城市下班到家都快晚上8點左右，很累，如果再從頭自己弄點飯吃，吃完就該睡覺了，吃外賣貴不說，乾不乾淨也是個大問題，自己做很多人那個廚藝實在堪憂，所以這種社群邊上的滷菜店以後會是很不錯的生意！

不過這個行業有很多小秘密，都是見不得人的，當天賣不完怎麼保鮮是個很大的問題，這個問題解決不好，就有可能要虧錢，但是那些小秘密的手段我又不願去用！

要做好這個生意，除了手藝要好之外，如何保鮮在未來會是一個非常重要的問題，我們這裡有一家開了很多年的滷菜店，十多年了吧，他家的滷菜從來都是排隊買，吃過的人大多數不覺得多好吃，過得去而已，但是都一致的評價“乾淨”，他的滷菜顏色很淡，各種細節也處理的很乾淨，店面很小但是很整潔，每天都能賣完，所以去的人都不擔心會有不新鮮的，生意就一直這麼好，我經常買，我給他算了一下，一年十五萬的純利潤，是最低限度了。

以前的人大多注重口味和價格，現在很多人已經轉向安全、營養、衛生，所以很多連鎖的滷菜店開得很火爆，價格小貴，但是整潔的形象讓人更信任，為了這份信任我們也願意多出點錢，這些連鎖店透過會員卡圈存資金，很快就能把開店成本收回來，去開新店，這樣很短時間內就能大量佔領各個市場，規模效應一出來，更多人就會覺得，這樣的店更正規，產品質量應該有保證，生意也一直都很好！

開滷菜管太普通了，我之前開過，剛開始半年生意很好，別人看生意好，就陸續多了三家，生意直接減半，這個門檻低，適合廚師就能做出來。我做的味道好，一個月後第二家關門，三個月後第四家關門，之後冬天淡季，剩我們兩家，到了來年夏天生意好的時候我把店轉讓出去，現在做海鮮生意………………

說重點吧

不如開一家絕味鴨脖店，我弟弟今年過完年開業，做了兩個月了，第一個月營業額2萬出頭，二月才二十天營業額就兩萬多了，味道獨特，成本低，利潤高在6-7成，操作簡單，他是在我們鎮上集市上開的店，如果你地方好賺的會更多，買裝置到開張三四萬塊錢就夠了，一年賺個二十萬不是問題

開滷菜店主意當然很好，開滷菜店，我有完全不同的看法，看你準備怎麼來做，思路和做法，像我們自己做的是單店，我們這種是夫妻店，這種做法比較適合個人或者是家庭生意，只要房租成本不高，味道不差，口碑不差，還是比較賺錢的，因為這種方式賺的不是規模經濟，而是賺的沒有計算自己員工工資的錢，毛利即純利，做得差一點，每天流水估計1000左右，做得正常一點一天流水3000左右，毛利率大概50%左右，不過這種做法就是很辛苦，生意好的時候，老闆身體累，生意不好的時候，老闆心累。

看了前面幾位朋友得回答，實話實說，忍俊不禁，紙上談兵一套套的。網際網路時代，傳播速度很快，技術都相差不多。

做滷菜，想要賺錢，就走模式。

順便說一句，做滷菜就怕剩貨和找不到好貨滷製。慢慢體會。

綠色環保 非洲豬瘟 會改變國人的飲食習慣 魚肉蛋會成為歷史 隨著肥胖 心腦血管疾病普及 素食會成為時尚

當然！

但要把握幾個核心

一是現場做

二是舍

三是種子使用者養成計劃

首先看你這個滷菜味道好不好吸不吸引人？其次看這個滷菜店的位置好不好,有沒有潛力？最關鍵的看你這個店有沒有一套好的善於經營的管理班子.總之生意肯定會有的,好壞而已.

現在成都比較流行的現撈滷菜，當天滷製，下午三點出鍋，味型為麻辣味型，口岸好可以日銷售3000元左右。我現在開了一家，加我關注大家可以交流下。

不是本地人，不知很你們本地行情。

首先生意會怎麼樣這個恐怕沒人能問答你，決定生意好不好的因素太多。店鋪位置，滷肉味道，消費水平等等都決定著你的生意好壞。哪一個沒做好都會讓你生意可能不好！

有前景嗎？這個問題我不知道你具體指的什麼，是能賺多少錢還是能把店鋪做到什麼程度。

你要明白的是一開始你不打算投資很多錢做的話也就是自己開個小店，僱人肯定不行，自己也能忙過來。生意好的話一年10萬多到20萬多，也有可能生意不好一年3萬到5萬。這個誰也說不準。

滷味熟食一直都是比較熱銷的產品，但是市場上現有的都比較成熟了，如果你有好的技術可以有前景，如果一般般就不要試水了，丟了錢不說還浪費時間

衣食住行

自古以來衣在第一，食在第二，那是因為以前工業不夠發達，紡織品還不能做到富裕，人總要出門，所以有一套體面是比較重要的。

現在都生產過剩了，也沒幾個人缺衣服啦，當然部分需要所謂大牌裝X的例外，人家裝的就是這個X。

衣服沒有問題了，食就排眼前了，誰不想吃口得意的食兒呢，口腹之慾食指大動，洪七公這個老頭都能為了一口吃的傾囊相授郭靖，更何況我們這些自制力不從心的人呢。

所以你的提問相當的不錯，滷菜是基本上國人必備的啦，貨真料足，想不火都不行，基本上各地都是出名的滷味，就看你當地的主流口味了，滷味錢途還是不錯的，我的公司就在做廣州周黑鴨滷味的市配，每天單店的流水都不錯。

你自己有配方，又有人指導，那就自己做，如果感到自己還差點火候，那最好還是做一個大品牌的加盟商，周黑鴨，絕味，紫燕百味雞，等等等等，越大品牌越省心，口碑不用自己培養，開店自帶流量。

自己把握吧，把握住了，就是錢途向你招手啦

前幾年開個滷菜店生意理應可以，那時我是從事製冷行業維修的，所以我知道前十幾年開滷菜店的確歉錢，今非昔比了，如今的消費者對此不感興趣，那時吃滷菜的群體大多己消亡了？！

隨著經濟條件的上升，人們對飲食有了很大的關注，美味不再是餐飲產品的考驗標準，還要健康營養才行，滷菜熟食是經典的美食，正宗的滷菜熟食吃起來噴香可口，營養有豐富，在製作時也不會新增任何的新增劑，是很受歡迎的健康美味，那麼，現在投資滷菜行業，前景如何呢！

一、滷味市場分析

今天我們來為大家分析一下滷味小吃的行業分析。

滷味小吃消費市場發展迅速，已經成為城市餐桌休閒消費的一大生活習慣。

而且據相關資料顯示，就一個5萬—15萬人口 的縣級城鎮，別看這麼個小小的縣城，滷味小吃每年的消費能力都在800萬—1200萬 ，大約可以創造200萬—500萬的年利潤。

二、滷味小吃利潤

接下來，我們就一起來看一下做滷味小吃到底有多少利潤？

有人曾經算過這樣一筆賬：

滷味小吃加工銷售的平均毛利率在40％左右，每天的營業額如果能在2000元左右，每天的純收入就能達到800元以上。

如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多。