當然可以啦，送入預熱170度的烤箱，上下火中層烤25-30分鐘，用牙薟紮下沒有生面拉出證明熟了，反之紮下有生面拉出繼續回烤箱烤至熟。

烤箱版紅糖發糕

配方可以做6寸發糕1個

材料

普通麵粉……270克

紅糖……90克

酵母……3.5克

溫水……235克

表面裝飾

紅棗……8個

製作方法

1、將90克紅糖加入235克溫水攪拌至融化，放涼到40度以內。

2、270克麵粉加入3.5克酵母拌勻，倒入紅糖水。

3、攪拌到麵糊無干粉狀即可。

4、6寸模具內抹少許油，倒入麵糊。

5、放在溫暖處發酵至兩倍大，麵糊表面出現小氣泡狀。

6、紅棗對半切開，放在麵糊表面，也可以換成其他果乾。

7、將蒸烤箱的水箱裡加入足量的清水，選擇“蒸”模式

8、將模具放入蒸烤箱內，冷水開蒸，無需等待烤箱上汽，中層蒸約35分鐘即可。如果沒有蒸烤箱，用蒸鍋中大火蒸35分鐘左右，中途不要開啟鍋蓋，關火後再燜5分鐘後出鍋。

9、蒸好後取出脫模，趁熱食用最美味哦。

紅糖要充分融化後加入，所以用溫水來攪拌，但要注意加入麵粉時紅糖水溫度不能太高，否則影響酵母活性。

這裡蒸發糕灰用的是6寸不沾蛋糕模具，大家也可以換成其他可蒸的容器，比如碗、玻璃器皿等耐高溫的容器都可以。

紅棗幹也可以換成其他果乾，比如蔓越莓、提子葡萄乾等。

不需要用烤箱

紅糖發糕最大突出的特點是：不粘牙不糊嘴，香甜綿軟又有營養，適合老人和孩子食用，

紅糖發糕我有以下幾點建議分享；

食材準備：紅糖、麵粉、紅棗（或者葡萄乾）、酵母、食用油。

1、首先，準備適量的紅糖，提前用溫水徹底稀釋，並且攪拌至無顆粒狀態，然後，再在1只空碗中倒入半碗的麵粉，同時，再加入3克的酵母粉（發酵全靠它，不糊嘴不粘牙的前提條件），最後，用筷子將它們調成酸奶狀的麵糊，狀態如上圖所示即可。

2、另外，準備3-5只空紙杯（或者平底杯），先在它們底部和四周塗抹入少許的底油（方便蒸熟出鍋後，倒扣出來），然後，再把事先調製好的麵糊倒入進去，填充6-7分滿即可，醒發5-8分鐘後，再擺入少量的紅棗粒（改刀切斷，不喜歡的可以不放，或者選擇其它乾果，個人覺得葡萄乾的口感更勝一籌）。

3、起鍋燒水，水開上汽後，再將紙杯擺入蒸鍋中，全程旺火蒸20分鐘，待時間到了，大家先不要著急將它們取出來，讓它們繼續在鍋中燜5分鐘，紅糖發糕製作完成，口感香甜綿軟，不粘牙，不糊嘴，特別適合老人和孩子食用，不僅做法簡單零失敗，而且非常的有營養。

「原因」

可以用烤箱，但不建議，最好是用蒸鍋蒸煮。因為紅糖發糕在南方很多地區是一道非常傳統的美食，營養豐富，釋放熱量快，好吃又營養。

「做法」

紅糖發糕製作方法：

食材：紅糖45克、冰糖100克、水200克、酵母4克、高筋麵粉200克、低筋麵粉150克雞蛋2個

輔料：葡萄乾適量、紅棗8顆

步驟：

1、首先在鍋里加入200g水，然後加入紅糖和冰糖，用小火煮至融化，然後冷卻到常溫備用。

2、在碗里加入50g溫水，然後放入4g酵母攪拌均勻，靜放5分鐘左右。

3、將酵母水加入到麵粉中，然後再加入兩個雞蛋攪拌均勻，倒入放溫的紅糖水，攪拌均勻，麵糊狀態要比平時酸奶差不多濃稠。

4、將麵糊倒入8寸蛋糕圓模中，放溫暖處發酵，冬天天氣冷要發酵2個小時左右。

5、將紅棗洗清洗乾淨，然後將紅棗去核，對開切半，葡萄乾用溫水稍微泡軟。

6、等到麵糊發酵差不多的時候，在上面鋪上紅棗和葡萄乾。

7、然後開大火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋。

「總結」

紅糖發糕最好用蒸鍋蒸，也可以用烤箱，生活中應該有一些小創意，才會有味道。就像東坡先生所說的做菜要“忽覺新意”。