醃雞蛋是一道非常美味的美食，首先醃雞蛋也非常簡單，我們可以選擇好的雞蛋，比如土雞蛋，然後醃出來的蛋黃要好一些，要流油，我們先說最簡單的煙花買可以把土雞蛋洗乾淨之後，雞蛋的表面可以裹一層食用鹽，然後用保鮮膜封住雞蛋，然後到陰涼地方放十天，到15天直接，然後可以根據每個人對鹹雞蛋的鹽味來用多少鹽？把醃好的雞蛋放在箱子中，找陰涼的地方放入15天即可，然後是把鹽裹在雞蛋上，用保鮮膜再封嚴實，放在陰涼處，等到吃的時候拿出把保鮮膜去掉，八鹽去掉，放在水中煮十分鐘，小火煮不要大火煮，大火煮容易把雞蛋煮爆，或者可以蒸

還有一種醃雞蛋，可以選擇買一個陶瓷缸，然後把雞蛋洗乾淨，放在缸中，然後加入溫水，加入食用鹽，一般嗯，裝十斤水的缸需要加三包到四包鹽，這樣醃的時間長的話，可以把雞蛋的蛋黃淹城彈簧就是開啟會流油的那種，然後把缸的口子封嚴，是不讓它跑氣，這樣的話，可以防止一些飛蟲什麼呢？飛進去，醃好拿出拿清水洗一下，放在鍋中可以煮，或者是蒸

可以的，個人覺得先將食鹽水燒開放涼，倒入容器，放入洗淨的雞蛋，在放少許白酒，密封容器，放通風處，不要暴曬，25天左右就可以。

可以，我可以給你推薦兩個其他的方法：。 1、用泥土加水和成漿糊狀並加入適量的食鹽攪拌均勻，最後將雞蛋用這爛泥進行包裹，放入密閉容器進行儲藏； 2、用適量清水+適量食鹽+適量磨好的辣椒，將這三個進行混合攪拌均勻，後將雞蛋放入，最後將其密封儲藏！（以上2種方法希望對你有用）

不行，容易壞，下面我給推薦兩個方法

怎樣醃雞蛋出油又好吃

方法一

1、想讓醃出的雞蛋既出油又好吃，一定要掌握正確的醃製方法，並準備齊全的材料，在醃製雞蛋時，除了要準備雞蛋以外，還要準備適量的食用鹽和花椒大料以及桂皮，最重要的是還要準備適量的白酒。

2、把準備好的雞蛋提前用清水洗淨，放在陰涼的地方，晾乾表面的水分，然後在鍋中放適量清水，加入準備好的食用鹽和花椒大料，以及桂皮等香料一起煮開，等食用鹽全部化開以後關火讓它自然降溫。

3、把煮好的鹽水取出以後，放到乾淨的罈子中，再加入準備好的白酒調勻，然後把雞蛋放到罈子中，讓鹽水把雞蛋全部淹沒，把壇口密封好，醃製40天以後取出煮熟，這時的鹹雞蛋口感正好，而且個個流油特別好吃。

方法二

1、想讓醃好多雞蛋，既出油又好吃，還有另外一種比較簡單的方法，在醃製以前應該先把雞蛋洗淨以後，去掉水分，然後在一個乾淨的碗中放入適量食用鹽，另外一個碗中放入適量的白酒。

2、把去掉水分以後的雞蛋，先放到白酒中浸泡30秒，取出以後放在食用鹽中打一個滾兒，等它表面粘滿15年以後取出用保鮮膜包好，最後再把剝好的雞蛋放到Sunny下，暴曬2到3天，收集起來，放到陰涼的地方，繼續醃製30天以後就能把雞蛋取出煮熟，這時的蛋黃就能出油，口感也會特別好。

我這是用第一種方法做的！

不行。油會封住雞蛋殼上的氣孔，鹽水沒辦法醃進去，雞蛋會壞掉的。

醃雞蛋最好是用白酒和醃一起醃製，這樣出的蛋黃很容易是留油的，也很容易醃好。

1、 把準備好的雞蛋清洗乾淨，一定要清洗乾淨，不行用鋼絲球刷。

2、 清洗好的雞蛋搽幹水珠，然後晾乾。

3、 準備高度白酒，晾乾的雞蛋泡蘸白酒，滾上鹽，放入容器中，倒入放涼的白開水。

4、 放陰涼處靜等15-30天即可。

總結：醃時間太長的雞蛋會特備鹹，大家注意醃的時間。

不可以有油的話雞蛋會壞掉，懶人醃雞蛋方法

1.雞蛋清洗乾淨亮幹水分

2.雞蛋沾上高度白酒

3.再滾上一層鹽

4.塑膠袋包好密封儲存，15--20天就可以吃了