熟凍解凍後蒸10到15分鐘就可以了。帝王蟹活的不到200一斤，生凍和熟凍不到100一斤，活的就不說了，生凍和熟凍買不好可能有注水加冰和肉空的情況

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。由於它們的體型巨大及肉質美味，深受美食家們的推崇。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

食材

帝王蟹 1800克

姜 20克

鹽 5克

生抽 20ml

白醋 20ml

香油 5ml

1

1.冰鮮帝王蟹拆封，洗淨。

2

　2.把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。

3

3.鍋中加水，放入薑片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開後大火蒸5分鐘即可

4

　4.薑末加入生抽、白米醋、香油調和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

注意事項

　清蒸並不是什麼調料都不放而是量少或調料品種少放。 　　薑片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅寒。 　　蒸的時間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時間長了會老，短了可能不熟。

清蒸熟凍帝王蟹的用料

熟凍帝王蟹 1只 、 大蒜 1只 、 海鮮醬油 1勺 、 鹽 少許 、 花椒粉 少許 、 粉絲 2把 、 油 1大勺 、 耗油 1勺

清蒸熟凍帝王蟹的做法

1，熟凍帝王蟹，最好自然解凍，可以先在水裡泡一會，要不肉會散。然後大卸八塊…

2，同時用涼水泡軟粉絲，龍口粉絲即可，多少看自己喜歡。

3，螃蟹肉上下都有粉絲覆蓋。同時用海鮮醬油兌點水均勻的撒一下，入味。然後淋上一部分炒香的蒜油。

4，我是涼水上火蒸，我大約一共用了15分左右，因為熟凍帝王蟹本身就是水煮過了，不要太久。粉絲熟了即可。淋上留下的蒜油，在淋上少量兌水的海鮮醬油(裡面放鹽和花椒粉，耗油少許)即可出鍋。吃起來很不錯，尤其粉絲很棒。

最後老慄告訴你，醬油和水的比例一般是醬油和水各一半，也可以自己按口味調製。如果家裡有彩椒也可以裝飾一下，很棒的。

我蒸帝王蟹的方法

1 帝王蟹解凍，用水清洗乾淨

2 把蟹蓋取下來，再把蟹鉗和蟹腿逐個用刀斬下來

3 把蟹蓋上的沙囊撕下來扔掉，去掉蟹腮用刷子把蟹身刷乾淨，從中間切開再切成大小均勻的八塊待用

4 蟹鉗用刀拍裂並保持形狀完整，蟹足用剪刀從中間關節剪開，再豎著剪掉一半外殼

5 取四個雞蛋打散用鹽和白胡椒粉調味，蟹蓋翻過來放入大盤子中間，把雞蛋液倒入蟹蓋中，在蟹蓋周圍間隔擺好蟹身、蟹鉗和蟹足，隨意放點蔥段薑片淋適量花雕酒放蒸籠中，開大火上汽計時蒸10分鐘，取出撿掉蔥姜即可搭配薑末三合油享用

蒸之前提前30分鐘拿出化凍。清水沖洗過後放鍋裡蒸18-25分鐘。蒸的過程中按自己口味調汁。出鍋後蘸汁入口。

1

將帝王蟹仔細用刷子刷去外殼上的髒東西。

2

將帝王蟹放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

3

取出帝王蟹用剪刀把蟹腿取下。

4

掰開蟹殼，剪去不能食用的蟹鰓。

5

蒸好的帝王蟹可以即食，也可以搭配自己喜歡的醬料。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。清蒸熟凍帝王蟹步驟1、準備薑片，紫蘇，料酒/白酒也可。2、用廚刀切斷蟹腿，保留蟹身，逐一放進蒸鍋。3、大火煮沸，中火蒸25分鐘，可以起鍋。中醫認為蟹偏寒涼，孕婦和老幼人士，儘量少食用，患有感冒，肝炎，心血管疾病的人不宜食用。

用料 阿拉斯加帝王蟹1只檸檬汁適量披薩草適量黑胡椒碎少許油少許鹽少許蔥半根姜4片花椒適量做法

來一隻活潑有力的阿拉斯加帝王蟹，先用刷子把蟹殼表面刷洗乾淨，然後將帝王蟹的六條腿和兩個鉗子剪下來，每條腿從腳尖數第二個關節處剪斷，每個鉗子從鉗子尖數第一個關節處剪斷，之後將每條腿較粗的那一段一側的蟹殼削掉，再將每個鉗子的殼敲碎，最後把蟹腿和蟹鉗的所有部分都擺入烤盤中，把整個蟹身擺入蒸盤中備用。

在蟹腿和蟹鉗露出肉的地方先淋上一些檸檬汁，再刷上一層油，最後再撒上黑胡椒碎、披薩草和一點點鹽備用。

烤箱200度預熱10分鐘，然後把盛有蟹腿和蟹鉗的烤盤放進去烤18分鐘，烤好後取出烤盤端上桌。

向蒸鍋內加入適量水，水中放入蔥、姜、花椒，然後開始大火燒水，水燒開後把盛有蟹身的蒸盤放入蒸鍋中，等到再次上汽後蒸13分鐘，蒸好後也取出端上桌。

小貼士1.帝王蟹身上有很多尖刺，不是熟練工的話建議處理時戴好手套。2.帝王蟹本身有一定的鹹味，因此鹽只要加一點點就夠了，千萬不能放多。3.黑胡椒的風味比較重，如果是不喜歡味道太重的朋友可以把黑胡椒換成白胡椒。4.蒸蟹身時如果不放在盤子裡的話最好倒著放入蒸鍋中，這樣可以減少營養成分的流失。