麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，等水瀝乾了，把還是溼的糯米粉團打碎，經過晾乾後就是糯米粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，等水瀝乾了，把還是溼的糯米粉團打碎，經過晾乾後就是糯米粉。

市面上倆種食品材料的價格對比，糯米粉比麵粉更貴，營養價值和用途也不盡相同。

麵粉的主要成份是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖類、麥芽糖酶、及礦物質鈣磷鐵等。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米是一種營養價值很高的穀物。

糯米粉和麵粉不是一種東西。二者區別如下：

1、外觀不一

麵粉顏色較暗，而且摸起來沒那麼滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比較雪白。

2、手感不一

糯米粉摸起來較柔軟，而且很滑，免費則比較粗糙。

3、水溶性不一

大家用麵粉做糕點的時候都會發現麵粉彈性十足，而且不輕易溶於水，而糯米粉則較細軟，很快在水中散開。

4、粘度不一

糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和麵的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了；當面粉遇上冷水，會變得有彈性有勁道。

糯米粉會貴一些。

麵粉是小麥磨成的粉狀物，麵粉中按蛋白質的多少分成高筋麵粉，中筋麵粉，和低筋麵粉。麵粉富含蛋白質，胡蘿蔔素，碳水化合物，鈣，麟，鐵維生素級各種營養物。麵粉的產區在華北平原，黃淮海平原種植面積大，產量高，所以價格低一點。

糯米粉是糯米磨成的粉，主要產區在江南地區，種植少產量不多，所以價格會貴一些。

糯米粉是由糯米磨成的。而糯米又分圓粒糯米和長粒糯米。圓粒糯米一般是是北方的米。口味香，粘度好。而長粒糯米就是南方米了，口味就稍差一點了。

糯米的價格每年都是不一樣的。我每年都做年糕要用幾萬斤，所以我很清楚。19年圓糯米從2.8/斤漲到3.1/斤。漲幅非常大。糯米粉又分普通米磨的粉和水磨米粉。湯圓一般是水磨糯米粉，我做的年糕用的是普通糯米粉。價格都差不多加上一毛的磨面手續費就是3.2元/斤。

麵粉的價格一般我家吃的是八九十塊五十斤的麵粉每斤不到兩塊錢。

相比之下肯定是糯米貴了

糯米粉貴！

首先，糯米粉的原材料糯米就比麵粉的原材料小麥價格高。

其次，製作糯米粉有泡製，粉碎碾磨，脫水，烘乾等多道工序，比製作麵粉複雜得多，更加耗工耗時，所以成本較高，價格自然也就貴。

麵粉是小麥加工而成的粉末，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉。

二、用途不同

小麥麵粉一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。

三、顏色不同

小麥麵粉看起來顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。

四、手感不同

小麥麵粉較為粗糙，有活性且光滑，手抓不易成團狀。糯米粉手感光滑、細軟。

五、營養不同

麵粉富含蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營養物質。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

參考資料：搜狗百科-麵粉

參考資料：搜狗百科-糯米粉

糯米粉要貴一點，麵粉有好多個等級，低筋粉用來做油條，裹粉等。高筋麵粉可以用來做饅頭包子，中勁麵粉用來做麵條，混沌皮。

糯米粉貴，在我們這邊糯米粉要貴於麵粉，可能跟產地有關係，北方小麥種植量大，所以價格低些，南方應該相反！

先說區別：

麵粉：就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。

糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。

麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，因此對於我們來說，經常的吃麵粉就很有好處了，可以起到很強的保健功效，能夠幫助我們有效的補充大量的營養價值，還可以透過吃這樣的食物來保健哦。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉的含鈣量較為高，因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育，但是需要注意進食的限度