做生意核心是把握兩個端：

1、客戶：有足夠的客戶，做什麼生意都好做；

2、貨源：有了優質的，有競爭力的貨源，是一個良好的基礎。

相對來說，能夠把握住“客戶”才是關鍵，因為“貨源”很少有獨一無二的。除非像茅臺、雲南白藥，其他基本都是可以找到替代的。

如何把蒸雞做大做強。

先把牛逼的同行全部找出來，以自己為中心把方圓1公里，2公里…以此迴圈，全都找出來。

再一家一家的去消費去體驗，把同行的優點全部都複製下面。

再從1公里，2公里…一家一家的超越他們，同行是最好的老師，懂就懂了！

要想把蒸雞做好做大，就是要解決如何增加新顧客，如何增加回頭客的問題。開發新顧客，留住老顧客，要想開發新顧客首先要讓顧客知道我們這家店的存在，然後進店購買，要想留住老顧客，首先讓顧客進店的時候買得舒服，蒸雞做得好吃，然後還能來再買。

1. 門頭營銷，門頭是一家店的臉面，它永遠在跟別人打招呼，我們是一家蒸雞店，來我們這裡吃，一家店的門頭一定要站在最高，燈光最亮，搶得顧客的注意力，招牌要大，內燈也要亮。

3. 產品營銷，有服務，有環境，有體檢，還有好的產品，好的產品才是一家店的法寶，蒸雞要做得好喝吃才能有回頭客。

4. 選單營銷，選單設計是一家店最重要的，看起來有食慾，要有效率，讓顧客儘快的點和客單價，讓顧客點最貴的，把最貴的蒸雞擺在最前面，降序排列，顧客越往下看越越覺得自己吃得越糟糕，就會買一個最好的，她也認為這蒸雞值這麼多錢，想要顧客快速點單，要有快速推薦名單，尤其對有選擇恐懼症的，不知道該買啥，想要顧客快速點單，可以寫本店招牌，網友好評，店長推薦此蒸雞已售出2000只這樣的字樣，這就樣顧客快速下決策， 這樣會提升點單的效率。

5. 低額營銷和排隊卡，當一個新顧客開到你的蒸雞店，她決定要買蒸雞的時候，她下決策最重要的一點是你們店門口的排隊量，她們並不是排隊越多，他們就會去買，排隊越少會猶豫這家店，蒸雞好不好吃，如果排隊太長了，他們會考慮放棄，我不會花半小時去等下去，要想讓顧客排隊，其實很簡單，就低額營銷，人多的時候做得快點，人少的時候做得慢點，這樣就能保持排隊的時間比較長；第二，就是用排隊卡，從眾心理永流傳，餐飲店越排隊吃的人就越多。

6. 體驗式營銷，員工要面帶微笑，服務態度要好。

做好做大蒸雞生意，需要從產品、渠道、營銷等多管齊下：

1、產品標準化。制定雞等食材、蒸雞製作流程、連鎖真空包裝蒸雞生產流程、產品定價、連鎖店裝修等標準。統一培訓廚師，做好蒸雞產品品質。

2、渠道線上線下一體化。線下開展連鎖店建設,真空包裝產品可進大型超市、社群超市等，擴大市場覆蓋和輻射；線上進入美團等外賣平臺，實現線下線上無縫對接。多渠道覆蓋做大蒸雞生意。