每一種廚師學成所需的時間是不一樣的，比如說學麵點師的話，可能幾個月就能夠出師了；如果你是要學炒菜的話，那起碼最少也要一年才能夠出師，要是想學得深層次一些的話，也是要兩三年以上才行的。

廚師的話，這東西看你得悟性，當初我學了半年的冷盤，就去別的店裡自己挑頭做師傅了，熱菜的話，時間就要長一點了，最少也得一年，廚師主要基本功要好，第一，刀工，第二，比例，第三，搭配，這幾點做好了，就能成為一個合格的廚師，

自古以往，學廚師的唯一途徑便是拜師學藝，即人們通常意義上所說的當學徒，在其他行業也大抵如此，在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關係。當學徒，這與我國經濟發展水平與社會歷史因素共同決定的。隨著現代社會經濟迅速發展，人們生活水平的提高，社會分工越來越細，職業院校的出現打破了學技術當學徒的傳統。

方法/步驟

1

看師傅熱心程度

俗話說，學徒學徒，三年為奴。在不少人看來，當學徒就是跟著師傅學習，透過學習提高自身實踐水平。其實，這裡面有很大的誤區。以學廚師為例，初學者到酒店當學徒，首先要做的便是古人說的“尊師重道”——給師傅端茶送水，時常“意思意思”孝敬師傅；

2

看酒店勞動程度

其次，到酒店當學徒，變相的成了酒店的廉價勞動力，服務員、配菜、洗碗等活兒，幾乎大多數由學徒完成，這也是以前當學徒很多人叫苦叫累的原因；最後，學廚師，講究實踐，而不是口口相傳的武功秘籍，需要真材實料的練習，但是酒店不是善堂，開啟門來做生意，講究的是經濟效益，不可能把食材免費提供給學徒練習，導致了很多人在酒店當學徒幾年下來廚藝不精。

3

看個人運氣

有人說，遇名師三五年成器，否則三五年一事無成。這也從側面反映出學廚師當學徒的弊端——所謂差之毫釐失之千里——當學徒，如果遇到一位好的師傅，或許經過自己的努力三五年後還能成器，但是如果沒有遇到，三五年後你是繼續學徒生涯還是改換職業呢。這種教學的隨意性與對未來的不確定性，顯然不適合當代年輕人的需要。

很多想要學廚師的同學都在糾結一個問題，那就是學廚藝大概多久出師？學廚師多久可以出師這個問題要因人而異，因學習方式與學習目的不同而定，不能一概而論。

學廚藝 大概多久出師

根據現在學廚的形式，一種是到飯店到學徒，一種是到專業廚師學校學習。我們現在說說當學徒，學廚藝大概多久能出師。俗話說，學徒學徒，三年為奴。在不少人看來，當學徒就是跟著師傅學習，透過學習提高自身實踐水平。其實，這裡面有很大的誤區。以學廚師為例，初學者到酒店當學徒，首先要做的便是古人說的“尊師重道”——給師傅端茶送水，時常“意思意思”孝敬師傅；其次，到酒店當學徒，變相的成了酒店的廉價勞動力，服務員、配菜、洗碗等活兒，幾乎大多數由學徒完成，根本沒有時間和機會進行專業的烹飪技能的學習。

學廚藝大概多久出師

第二種就是到專業的廚師學校進行烹飪技能的學習。那到廚師學校學廚藝大概多久出師？這裡就要看學習的目的了。廚師學校的學習時間是有著嚴格的規範的，並不是你想學習多長時間就學習多長時間，每個專業有每個專業規定的學習時間，學業完成畢業後也就意味著你正是出師。

就拿成都新東方烹飪學校為例，針對初高中畢業生以及對熱衷廚師行業的學員，開設了兩年川菜金牌大廚以及兩年制川菜大廚專業，專業的培訓人才目標也是初高中畢業生和熱愛廚師行業選擇長期學習併為之奮鬥的最終目標，所以在學習的過程中，他們無形之中就已經結下廣泛的人脈資源，為未來工作有序開展打下基礎。兩年的學習過程，也讓這些學員與行業的烹飪大師有近距離接觸，為學員以後事業的發展有巨大的推動和促進作用。

當然，對於社會上越來越多的烹飪業餘愛好者，只是想透過學習來提高一下自己的烹飪技藝，把美食帶給家人與周圍的朋友，分享快樂，短期的興趣輔導班就可以了。

急不來。我曾經是名廚師。跟你簡單說幾點：

1。能吃苦。不怕髒跟累。

2。既然是學徒。師傅說的話要聽。千萬別頂（哪怕他是錯的）

3。多留心菜系。對於自己不懂的。能問就問。不能問就偷偷看。

4。師傅領進們。修行靠個人。除非師傅非常喜歡你。不然一般都不會手把手教你的。儘量做好筆記吧。這點對你以後幫助非常大。

5。每個店都多多少少有自己一點特色。覺得自己有實力做好一個店的菜系後（半桶水可不行）換店學新的菜系

6。廚房勾心鬥角非常嚴重。你只是個學徒。千萬別參與其中。做好自己本職工作就可以了。

對於你說的需要幾年能出師就看以下幾點了：

1。自己是否用心去學？

2。師傅是否用心去教？

3。廚房有很多職位。中餐分：打雜。水池。配菜。改切。滷水。冷盤。抄鍋。。。最後到師傅。日餐分：壽司。鐵板。燒爐烤爐炸爐。爐頭。湯汁。出菜。碟頭等。。。韓餐分冷盤。湯部。肉部。餅部。。等。。每個職位都要做到踏踏實實。否則。你別想出師。

最後提醒一句：騙別人就是騙自己。不懂就問。有的師傅你不問他不說。有的是你問了他也不說。看你的修為了。哈哈~

不管學什麼都要看個人的資質，再看你有沒有興趣，最後看能不能吃苦耐勞，願意吃點虧（吃虧也包含會不會做人在裡面，比如有時間請師傅們吃些東西，多做點事不計較）。有的人學半年一年，也有的學2、3年，跟對人也很重要

這個要看您學的目的以及您的學習環境！若只是想簡單從業，幾個月即可上崗，比方說學幾個月去做改刀等等，去普通小店上班！若想學精，需要毅力，需要一個好的師傅，需要接觸不同的菜品，需要不斷學習，任何一個行業，都是學無止境！

要想成為一個好廚師，不但要做好吃苦的準備，還要帶上腦子。

首先廚師不但要有技術實力，從切菜開始練起，切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法，無一例外的都要精通，而且廚師也是一個體力活，沒有坐著炒菜的，更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯，廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠，還要做出的菜色、香、味都好，而且還要不斷創新，有自己的獨門絕技，你說辛苦嗎？

話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢！都是拚搏努力得到的，流水線上的工作不需要動腦子，但是隻能幹個年輕，老了幹什麼呢？如果你學歷不高，沒有一技之長，肯吃苦、善動腦，學廚師也是個不錯的選擇。

這個看每個人的態度， 態度決定了成功的一半。用心努力去學，努力去做，努力去記，離成功不遠了。

還要有人肯給你機會， 讓你上手， 讓你實踐。 這樣機會更加大。

有句話叫學徒學徒三年為奴！這是以前人用來行形容學徒需要的時間！而學廚房的技術！要看個人的天分以及努力的程度了！也許你學得快基礎不用時間太長！但是做菜的手藝是一輩子的事做多了經驗會越來越多的！努力就會好的結果！用心你會做的很好的！

1、看你所學的型別

不同型別的廚師，學成所需的時間都是不一樣的。例如學麵點師的話，可能幾個月就能出師；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出師，如果想要學的更深層次一些，是要兩三年時間的。

2、看個人天賦

總有些人在某些事情上，會比別人的天賦更高，如果廚藝天賦高的話，很多知識會一點就通，學起來就快很多，相反，如果天賦不在此，學的時間相對來說會長一些。

3、看個人的努力

任何事情的成功，都是需要付出努力的，如果不努力學習，就算天賦再好，那麼環肥的時間也不會短；如果相同的天賦，付出努力更多的人，出師所需的時間就會短一些。

4、教授你的老師

這是最重要的一點，如果教授你的人有大量的經驗，過硬的技巧，能夠毫無保留的教授你，那麼你在學廚的道路上會輕鬆很多。

我自己本身是從學徒過來的，看自己有沒有好的機遇遇到一位好的師傅，遇到好的師傅還得會做事情起碼尊師重道一定是要做到的，其次就是還得會孝敬師傅，讓師傅感覺到你是認真的想去學東西，只有你去認真了師傅才會認真對待你。

餐飲行業屬於勤行，如果自己懶很難成器。不過做什麼都不能懶吧

這樣沒有具體時間，事在人為，如果能遇到一個負責的師傅，自己在努力一些，很快就會熟練廚師的基本功，再就是自己要大膽一點，不要這個怕做不好那個怕做不好的，應該大膽的嘗試，只有這樣積累經驗才能使自己的廚藝大有長進，必須幹一行愛一行才行，相信自己能夠做好，這樣短則一兩年就差不多了。

我覺得這是因人而異的事。廚師學徒時間是沒有固定的時間，有的人學習認真，虛心求教學的就快；而有的人只是得過且過，一點都不用心，學習多久也是一個學徒。

其實所有的工作都是一樣的，只有努力鑽研學習才能成功！

大家好，學廚看你自己肯學，肯吃苦不，勤快，不懂就問，差不多兩三年，怕髒，怕累，怕苦，怕捱罵，就算了，不要學了，因為這個行業太辛苦，逢年過節都沒時間陪家人，工作不固定，流動性大，學會了成家了自己在自己家鄉開個小點的還要好點，因為我就是深有體會啊

廚師班時間有長有短，短的一般三個月，長的有半年，一年，兩年，三年甚至更長。如果自己本身有基本能力，一般半年左右即可出師。

大家好。我是王業超。很高興回答你的問題。關鍵還是靠自己本人悟性。通常從進廚房間開始三兩個月廚房一套基本流程掌握。什麼刀工。盤飾等等都沒問題。一兩年後能基本掌握切配基本功簡單上漿。精加工。冰箱維護管理。再來三兩年爐灶基本功紮實了就可以往爐頭深層次發展基本上就出師了。一般5/6年。期間最好認個德高望重的大師傅當師父事半功倍。當然頭腦聰明伶俐才智過人。刻苦耐勞肯努力能提前三兩的大有人在。還有對廚師這個行業是否理解。天天朝九晚五節假日沒的休息。能否頂住能否吃了這門苦。還有就是自己是否對廚師行業是否熱愛。要是隻是為了過度一下生活人生方向不明確。。。。奉勸還是不要在廚師行業上浪費時間。俗話說得好師傅領進門，修行靠個人。以上純屬個人的一點小建議。望能正在學廚師的路上的學徒們一點啟發。早點出師。謝謝大家。

廚師學徒要多久？我覺得要看一個人的悟性。悟性好還肯鑽研，大概一年左右就可以自已上灶。當然，學無止境。全面、透徹地學好廚師，包括廚藝，美食文化，雕刻，營養搭配等等。那隻能說幹到老，學到老。

這個時間不一定，找個酒店做學徒，邊工作邊學習，當學徒的日常工作是負責幫廚師處理原料，輔助廚師烹飪，需要耗費大量的時間在諸多的雜事上。而且在大部分情況下，酒店或者餐廳廚房都是最忙的一個部門，日常是沒有時間可供慢慢學習和領悟的，耗費的時間和精力會比較大。還是去學校吧