用以下方式可以查看出純糧酒與假酒的區別：

一、搓手法：取一滴純糧食酒放在手心，用手搓一搓，聞一聞有一股糟香味和糧食味道的便是純糧食酒，相反只有純粹香精味的便是酒精勾兌的假酒。

二、加水法：取一小半杯純糧食酒，加入兩勺清水，如果酒變渾濁，則為純糧食酒，不變色的為酒精勾兌的假酒。

三、燒鹼法：取一小半杯純糧酒加入燒鹼後加熱，變色的是純糧食酒，不變色的是酒精勾兌酒。

四、品嚐法：純糧食酒喝過後不口乾，不上頭；而酒精酒會口乾想喝水，酒後頭疼。

聞酒的味道：可以把少量的酒滴在手掌心，然後雙手進行摩擦，大家都知道酒精有揮發的作用，可以透過摩擦生熱，酒精的味道很快就散發出來了，好的酒非常的醇香，假酒味道有點刺鼻。

很多人購買白酒大多會去大型超市購買，一方面超市白酒品種多，選擇性廣泛。另一方面，基於對超市的信任，很多人也不會去區分真假，而且也不知道怎麼區分真假，買到假酒也只有家人喝酒之後才知道，懂酒的基本上聞一下就知道是不是真酒了。那麼，購買白酒怎麼鑑定是假酒呢？下面小編就交給大家簡單有效的一招識別假白酒的方法，一起來了解看看。

一招識別假白酒的方法

　　一招識別假白酒的方法就是：買白酒的時候搖一搖，看看白酒裡面的酒花，當晃動酒瓶時，我們經常會發現酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。如果搖晃的時候酒花特別的多，而且它消散的速度也特別的慢的話，一般可以辨別是一些比較好的白酒，應該是純糧食釀造出來的白酒，相反的，如果它的酒花少，而且還消散特別的快，那麼就說明這樣的白酒有可能就是一些酒精勾兌出來的白酒，像這樣的白酒儘量還是不喝為好。當然也不是很絕對，畢竟這是我們購買白酒的時候最快速的辨別方法。

　　還有一個快速的方法，一般只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標準，是GB\T20822-2007，所以我們在購買白酒的時候也可以靠這個去分別真假酒，我們購買白酒還是選擇純糧食釀造的。

　　如何鑑別白酒是不是酒精勾兌酒？

　　1、看酒花

　　一般把外包裝拆開後就可以看到瓶子裡面的酒水了，這個時候可以透過搖晃的方法，讓裡面產生泡沫，要是瓶子裡面的泡沫經久不散的話，它就是品質好的酒，要是沒辦法看見瓶子裡面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花，通過了這兩種方法來鑑別後都沒有反應的話，那麼這種酒就不要喝了。

　　2、加水

　　這個方法也非常簡單，只要把酒水倒入瓶子裡面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子裡的白酒變成渾濁狀態，那麼它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣裡面還是會有糧食酒的存在，不過這比假酒還是好很多。

　　3、火燒

　　其實這個方法主要在於聞香味，畢竟不管是真酒還是假酒都可以燃燒起來，但要是經過燃燒後的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現一股騷臭味，並且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嚐嚐，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒了。

　　購買白酒的七大注意事項

　　1、看品牌

　　選購白酒時，首先應該選擇大中型企業生產的名優產品。這種白酒質量較為上乘，感官品質、理化指標都好，低度化的產品也能夠保持其獨有的風格。

　　2、看日期

　　不要購買無生產日期、廠名、廠址的三無白酒產品。

　　3、仔細看外包裝箱

　　優質白酒用的外包裝箱整齊、堅硬、箱內有防震、防撞的間隔材料，箱圖案印製精美。字跡清楚。

　　4、看包裝

　　名優白酒紙盒紙質白細、堅硬、造型美觀、印刷精緻、顏色協調。另外優質白酒的酒瓶，表面光潔度好，玻璃質地均勻，瓶蓋多為鋁質扭斷式防盜蓋或者塑蓋塑膠套，印有廠名或者酒名的酒標帶有封蓋的作用，一經開蓋就會斷裂，預防有人利用原包裝假冒。

　　5、看標籤

　　根據食品標籤標準要求，生產者應當在白酒標籤上標註這些內容：酒名，生產者名稱，地址，產品標準號與質量等級，配料表，酒精度，淨含量，香型，生產日期，規格，生產許可證編號等。

　　6、看內在質量

　　正常白酒應是無色、透明、無懸浮物和沉澱物。若是無色透明包裝，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，看是否有雜質。

　　7、採用個性定製化白酒

　　要說買到準好白酒，這一條尤其實用。採用個性定製化白酒，可以自己先和生產方建立一定的信任，自己選擇喜歡的基酒，包括口感和年份，包裝也可以自己設計定製，這樣買過來的白酒就不用擔心質量問題了。再說，都是先合作再定製，如果產品與自己所選的樣酒不相符，還可以要求退換，這是在質量上的進一步保障。

我家就是釀酒的這個我最清楚

第一招：搖晃測度數。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符。可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。

第二招：對光觀察。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物。若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

第三招：倒置觀察。

將酒瓶倒置察看瓶中酒花變化，若酒花密集上翻且立即消失，酒液渾濁為劣質酒，若是上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈則為優質酒。比如同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。

第四招：雙手摩擦。

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

第五招：少量品嚐。

喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質酒。

第六招：食用油測試。

將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。另外，檢視是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒真假的重要方面。望採納！

現在市面上買的酒，不乏有黑心商家在小作坊裡做的假酒，要麼使用劣質酒精或是工業酒精之類的酒精勾兌而成的，或是用便宜的成品酒冒充高檔酒售賣，不過對於我來說只要一聞就能分辨出來，因為我可是走著十餘年酒齡的人，可以說是從小薰陶出來的，所以假酒還是很容易辨別真假

日常生活中購買葡萄酒的渠道：

1.大型連鎖超市或賣場。如樂購，大潤發，麥德龍等。

2.高階西餐廳。（但價格會比較高）

3.正規葡萄酒專賣店。如富隆酒窖，德強酒莊等連鎖機構。

4.酒類電商網站.如酒美網，也買酒網，酒斛網閃購，一級代理商如ASC在天貓平臺的網店等等。

簡單辨別真偽的方法

1.正常渠道進入國內的葡萄酒，背面一定會有中文背標（這是法律規定的），以及進口商的相關資訊。

3.實在不行就要求進口商或代理商或下級銷售商出示進出口檢疫證明。

4.觀察正面酒標是否印刷清晰，有無疵漏。如出現“拉飛”“lafei”“拉灰”等字樣那就不用我再說神馬了。。

才疏學淺，僅供參考。

酒在我們生活中的地位還是比較重要的，比如聚會、宴席、待客，都會有它的影子，它逐漸成為我們熱情好客的一個標誌。酒慢慢的發展到如今，品嚐口味也是多樣的了。但這些裡好壞真假混在一起，讓人有些無法分辨。酒喝多了會傷身，更何況是假酒，危害更為顯著。白酒怎麼辨別真假？內行人教你5招，再也不用擔心買到假酒了。

第一，是家裡有已經開了的酒，我們可以將其倒一些在手上，然後兩手合攏快速搓動幾下。接著將手拿到鼻子下聞其味，如果散發的是糧食的香味那就說明酒是沒問題的。如果聞到的是窖泥或說不清楚的味道，基本就能斷定為劣質的了。這個方法對於鑑別已經開了的酒還是很有效的，如果酒不好，就不要喝了，喝多了沉積在體內的都是各種毒素。

第二種我們在買的時候，可以將酒瓶子拿起來，輕輕上下搖晃一下。這時瓶子內會產生一些氣泡，我們需觀察氣泡的消失速度。泡沫多，消失的又特別快的，這個酒的質量一般不會太好；而那種泡沫少，消失得也快的則質量更是堪憂；最好的是那種泡沫多，消失速度慢的。大家買的時候，可以多對比幾個同價位的，就知道買哪種更合適了。

第三，我們還可以用平時喝的茶水來檢測。將白酒倒入裝有茶水的被子裡，真酒混了其中後，顏色還是會呈現一種淡黃色，而假的會將茶水的顏色變成紫黑色，顏色變得如此離譜，你還敢放心的喝到肚子裡嗎？

第四，還有一種方法是滴油法。我們先到一些少量的酒在被子裡，在滴一滴油在其中。好的白酒它是具有溶油性的，油滴到裡面厚很快就會擴散和下沉。劣質的油就會仍然漂浮在上面，如在水面一樣。

第五，其實酒瓶的商標上會有它的執行標準，這也是看它真假好壞的一個依據。像上面有GB，T20822這些的都是指用糧食酒為主打，在新增一些酒精混合出來的，這種也是符合標準的。如果上面直接寫的固態法，這個就是真正用糧食釀造的了，沒有那些亂七八糟的新增。

這些方法都不是很深奧難懂，相反都特別簡單易懂。大家掌握後，家人朋友喝酒時，顯現這麼一手，顯得博學不說，還能有效的減少對其身體的傷害。

首先：樓主問得問題太大了，確實不好回答。

酒有很多種，白酒，啤酒，葡萄酒等等。

其次：我們言歸正傳

一般只有利潤高、有收藏價值的酒才有人造假。

下面以茅臺真假為例。

1.用具備NFC功能的手機查詢瓶身上的RFID晶片。

2.留意酒的廠家是否為中國貴州茅臺酒廠有限責任公司。紙箱包裝盒上有三個商標。

3.酒瓶底部有五角星麥穗的圖示。酒盒鮮明有光澤，材質好，商標清晰有凹凸感。