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1 # 騎單車賽跑的人
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2 # 鄧琳琳琳
檸檬塔的用料
無鹽發酵黃油 50克（軟化）白砂糖 25克檸檬皮屑 半個鹽 一小撮蛋黃 一個低筋麵粉 90克檸檬汁 5克表面裝飾 糖粉 適量檸檬皮屑 適量內餡檸檬凝乳 適量
檸檬塔的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
材料都過秤，檸檬刮皮屑，擠汁，麵粉過篩，黃油提前軟化。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油+糖+鹽+半個皮屑+檸檬汁，打發蓬鬆泛白後，加蛋黃繼續打發，均勻即可。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加麵粉後，混合拌勻，這過程中會呈現粗粗顆粒狀態，繼續切拌輕輕按壓，能稍微成團就可以了。 放入保鮮袋，扔冰箱冷藏半小時左右！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷藏好取出。 分團，每個大概30克左右！
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
找個餅乾壓模，把小團放進去，壓扁四周填滿壓平！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
塔模用玉米澱粉抹一層，防粘。 塔皮入模後，用叉子叉幾個洞，可避免烘烤時塔皮過度膨脹和突起！
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱180-200度預熱，烤15-20分鐘！變色即可！ 出爐冷卻後脫模，裱花袋裝檸檬凝乳，擠上。撒上糖粉裝飾下就可以了
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3 # 小小徐老師
檸檬塔的做法[玫瑰]
材料
檸檬 4顆,奶油 170g,糖 220g,蛋 5顆,蛋黃 1個
做法
全部材料混合均勻，中火或小火加熱至奶油融化，持續攪拌，過程約10-15分鐘。
開到中大火，煮到冒泡5秒後隨即離火，過程依然是持續攪拌。
離火後隨即過篩，倒入容器後以保鮮膜覆在卡士達表面，放入冰箱冷藏至少30分，防止形成薄膜。
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4 # Amor命若相惜寶媽媽
檸檬撻如何做
檸檬
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5 # 踏雲飄丹
撻皮：黃油切小塊軟化，（手指輕鬆按下去一個洞）加糖粉高速打發羽毛狀，（如果天熱，可以下面墊冰袋打發），再加入蛋黃打融合；（10秒左右，）
然後放鹽，篩入低筋麵粉和杏仁粉，低速半分鐘左右打成粗粒；放入保鮮袋，稍微揉成一個麵糰，擀成厚一點的派皮，放入冰箱冷藏半小時左右；
預熱烤箱175度，拿出派皮，放保鮮袋擀薄，放入模具，用手把派皮輕輕壓進去模具，中間不要太厚，烤會蓬起來的，然後用手或者刀平著模具把多餘的麵皮分離開；
（派皮如果有的短了，或者斷了，，拼接一下就可以，用手稍微按平介面），叉子叉洞，放入中上層，170度烤15到20分鐘，
如果有石子可以放一點壓住一起烤10分鐘再拿去
烤好顏色不深，可以提高溫度再烤幾分鐘，或者烤箱燜到冷卻再拿出來。沒有烤酥是不好脫模的；
檸檬餡：檸檬汁，糖粉攪拌均勻，倒入蛋液中拌勻，
另外大鍋燒開水，把蛋液盆子，隔水加熱，（盆子底部剛剛貼住開水就好），中小火，然後不斷攪拌蛋液，直到濃稠；
嚐嚐哦~覺得酸要加點細砂糖
加入切小塊的冷藏黃油拌勻
蓋保鮮膜冷卻，放冰箱冷藏一小時左右，，拿出來用勺子放入烤好的撻皮裡面，用熱刀抹平，冰箱冷藏半小時食用；（撻皮非常酥，可以稍微捏一下模具，有點鬆動，再拿出來，不要捏碎了。。）食用時，冰箱拿出來，放切薄片檸檬，擦一點點蜂蜜；
因為餡蛋黃量太大，所以我只做了4個菊花撻模餡，剩下的撻皮放的榛子巧克力奶油醬（榛子巧克力醬+奶油攪拌）
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6 # 董小廚在北漂
檸檬撻好吃，但是要掌握好幾巧才好吃，下面我給大家介紹一下我做時用的方法與材料
準備材料：
200g低筋麵粉
50g無味食用油
1個蛋黃
40g牛奶
10g淡奶油
40g糖粉
擦點檸檬皮屑，注意不要白色部分
揉至成團，靜置五分鐘，擀開，鋪在烤盤上
入烤箱180度烤十分鐘後
把200g淡奶油
2個蛋黃
1個全蛋
30g檸檬汁
的混合液倒入撻皮
15~20分鐘後基本凝固
再綴上檸檬片和薄荷葉
繼續烤五分鐘
冷卻即可食用！
其實也不是很麻煩，認真做起來都可以的
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7 # 維創美食生活
想為家人或是另一半製作甜入心的甜品？就算沒有焗爐，都可輕鬆做到免焗款式，人人都可成為出色的甜品師傅。
免焗檸檬撻檸檬撻味道酸酸甜甜，散發清新感覺，很適合於夏天品嚐，而且估不到食譜這麼簡單就做到，用消化餅即可做餅底！
食材準備：（4人份）
消化餅約15塊
檸檬2個
粟粉10克
牛油25克
雞蛋1只
砂糖90克
用具：
8寸模具
8寸蛋糕模具
製作步驟：
1.將消化餅放入保鮮袋內，均勻地弄碎。
2.將牛油座溶，加入一起攪拌，放入8寸模具內，壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。
3.削檸檬皮，將檸檬榨出檸檬汁。
4.在大碗內，混合雞蛋、砂糖、粟粉、檸檬汁、檸檬皮及少量的水，用小火隔水座熱，攪拌至厚身，離火加入適量牛油。
5.將混合液倒入預先準備的餅底中，填滿後，放入雪櫃冷藏3小時以上即成。
免焗法式焦糖燉蛋在家做法式焦糖燉蛋也不難，沒有焗爐照樣可弄，預備一枝火槍，就可順利做到表面金黃色的效果啊！
食材準備：（4人份）
蛋黃4只
淡忌廉200毫升
牛奶100毫升
砂糖25克
雲尼拿籽或雲尼拿油1/3條或1茶匙
用具：
篩
製作步驟：
1.先在碗內打入所有蛋黃，然後順序加入砂糖、牛奶、淡忌廉輕輕力攪勻，再加入雲尼拿籽/雲尼拿油攪勻。
2.用篩篩過步驟1的混合物
3.將混合物分別放入幾個器皿內，用蒸爐以100度，或用鍋隔水大火蒸15分鐘，取出待涼後放入雪櫃冷藏1至2小時，要注意，如用鍋蒸的話，記得先為器皿蓋上微波爐保鮮紙或錫紙才蒸。
4.取出後灑上白砂糖/黃糖在面上，用火槍燒表面，重複兩次即成。
免焗藍莓芝士蛋糕免焗藍莓芝士蛋糕
如果你有信心挑戰做一個賣相與味道都達水準的蛋糕，就來做吧！香濃的芝士蛋糕，加上開胃醒神的藍莓，令人食指大動，快來看看免焗版的做法！
食材準備：
馬利餅14塊
牛油50克
忌廉芝士450克
淡忌廉360毫升
藍莓果醬適量
鮮藍莓粒適量
魚膠粉20克
冷水50毫升
砂糖85克
用具：
8寸模具
製作步驟：
1.將馬利餅放入保鮮袋內均勻壓碎。
2.將牛油座溶，加入餅乾碎一起攪拌。
3.將餅乾碎鋪在蛋糕模底，壓平，再放入雪櫃冷藏30分鐘。
4.將忌廉芝士攪拌至軟化（可手打或用攪拌器協助）再加入砂糖，打至砂糖溶化。
5.用凍水衝開魚膠粉，再用熱水座溶。
6.慢慢分開幾次將魚膠粉溶液加入步驟4的混合物內，一起攪勻。
藍莓芝士蛋糕
7.將淡忌廉攪拌至挺身。
8.將攪拌好的淡忌廉加入先前步驟6的忌廉芝士中，攪拌均勻後加入藍莓醬。
9.完成後將混合物倒入預先準備好的模具中，鋪平，上面加上鮮藍莓裝飾，放入雪櫃冷藏大約4至5小時即成。
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相信大家平時都很喜歡吃檸檬撻，那麼檸檬撻該如何做呢？下面就和大家來分享一下做法，趕緊學起來吧。
工具/原料
糖粉 (80g)
麵粉 (200g)
杏仁粉 (80g)
黃油 100g
方法/步驟
1/6
糖粉，黃油打發至充分混合，在混合物中加入200克麵粉，80克杏仁粉，打發至顆粒狀。
2/6
加入72克雞蛋，打發至麵糰狀，封上保鮮膜，冷藏5-8小時，取出麵糰。
3/6
撒上些許麵粉後放上面團，擀至3毫米的厚度，刻取圓片，壓入撻模，修邊。
4/6
烤箱預熱150度，烤制10-15分鐘，取檸檬汁100毫升，混合100毫升檸檬汁，70克白砂糖，1克卡士達粉，2個蛋黃，攪拌均勻。
5/6
隔水加熱，不停攪拌，打至溫熱時，加入40克黃油，打發至冷卻，將467毫升牛奶，200克淡奶油，33克白砂糖，倒入煮沸。
6/6
倒入蛋撻模型，在撻殼內刷上白巧克力，稍微乾燥後，擠入檸檬卡仕達醬，刮平即可。