說的好理解一些：

麻辣燙和重慶的串串香、火鍋一樣，燙菜吃

酸辣粉和重慶小面、米線一樣。

以上只是說形式，方便理解，做法是有區別的！

1000個人有1000個哈姆雷特，所以說這個每個人口味都不一樣的

我是更偏向於酸辣粉，因為我比較喜歡吃酸一點的東西，更開胃！

各有千秋吧，看不同人的口味了

本人比較喜歡吃麻辣燙

其實都好吃.只是麻辣燙以燙菜為主,酸辣粉是以粉為主.味道都不錯啊

個人喜歡麻辣燙多一點.

要說麻辣燙和酸辣粉哪個最好吃還是要看個人口味吧，它們各有千秋.

從製作上看：

麻辣燙：所煮麻辣燙的底料要麼就是火鍋底料要麼就是麻辣燙專用煮料.所煮出來的菜比較入味.

酸辣粉：一鍋開水就搞定.調味全靠調料.

從菜品上來看：

麻辣燙：菜系更豐富一點，素菜葷菜都有就相當於一個小火鍋，一人食火鍋.

酸辣粉：主食就是紅薯粉，配菜豆芽或者海帶絲相對於麻辣燙菜系就偏少很多.

從口味上看：

麻辣燙：麻辣過癮

酸辣粉：酸辣開胃

所以要說哪個最好吃，還是得看個人口味，兩者都可以.都有自己獨特的味道.

麻辣燙！！！提名麻辣燙！

麻辣燙的優點：1.菜品多，營養豐富

2.口味多，辣不辣都可以

3.蔬菜多，膳食纖維多。

首先說酸辣粉 酸辣粉是重慶廣為流行的傳統小吃 主要由紅薯粉做主料 粉絲要求是勁道彈牙 口味麻辣酸爽 濃香開胃 但是這是酸辣粉的特色 也是酸辣粉的弊端 就是粉和湯 內容被圈定了

再說說麻辣燙 麻辣燙是四川有名的小吃 不僅僅是四川人民喜歡 現在已經深受全國人民喜愛的小吃了 而隨著麻辣燙全國各地的侵佔 各種口味的麻辣燙也應運而生 骨湯麻辣燙砂鍋麻辣燙 串籤麻辣燙等等好多種 而且麻辣燙能燙的食物包羅永珍 所以造就了形式不拘一格

個人覺得麻辣燙要好吃些，因為麻辣燙的所用食材種類較多，湯汁鮮美，滿足口味較多。酸辣粉比較單一，只是粉絲，酸湯。

酸辣粉和麻辣燙兩種食物做對比啊，那我個人選擇酸辣粉吧。雖然是說酸辣粉所包涵的食物相對麻辣燙少了很多，但是酸辣粉勝在了方便、速食、味道也是不錯的。對於喜歡嗦粉的人來說，不管是哪個季節嗦一碗酸辣粉也是很爽的吧！

先了解酸辣粉與麻辣燙的區別

①酸辣粉一般主要材料是紅薯粉，有現做的紅薯粉和做好的紅薯粉用水浸泡兩種，當然吃現做的紅薯粉要好吃一些紅薯粉入口感覺好。

②酸辣粉在四川成都一般分兩種，一種就是紅薯粉加酸辣佐料配製，另一種就是紅薯粉加酸辣粉佐料外加肥腸及肥腸結子的酸辣粉

大家都喜歡吃麻辣燙嗎？他和酸辣粉哪個更好吃呢？

對於麻辣燙，大家都熟悉，是現代年輕人很喜歡吃的飲食之一，在縣城或者鎮上，甚至小到村裡面，幾乎每每個角落都有開這個麻辣燙的，尤其是在學校附近，很多的學生都喜歡吃。?還記得我在上初中的時候，就是在一個縣城，一個挺大的一個學校裡面，旁邊就是開了一家麻辣燙據說是一家正規的楊國府，非常非常的火，因為他做的楊國府麻辣燙很辣，但是頗得很多學生的喜歡。

所以那間店那家店從早忙到晚上，甚至到半夜12點鐘才關門，以致開了好幾年，還是依然的很火爆，那麼麻辣燙裡面究竟有什麼東西值得大家這麼喜愛呢？包括很多的，嗯，中年人還有中老年人，也很喜歡吃，帶著自己的小孫子或者小孫女也去吃這個麻辣燙，那就讓我們來說一說，如果你在家庭中想吃的話，嗯，自己怎麼做呢？是不是要比在餐飲店裡做的要乾淨多呢？也便宜呢，那麼就讓我們來說一說吧。

其實在家裡面做的麻辣燙既乾淨又便宜，嗯也挺好吃的，關鍵是你怎麼做，嗯，做的方法會不會呢？其實首先我們只要有調料，還有輔料就可以了，首先第一點，我們要準備的蔬菜要準備齊。我們要把自己喜歡吃的蔬菜，比如像菜花，嗯，還有茼蒿小白菜還有自制粉，比如還想吃點兒血豆腐，嗯，像寬粉兒，我們都要先在鍋裡面呢，煮一下，煮完了撈出來。然後用土豆和蔥頭兩個放鍋裡用油炒一下，當鍋底用。然後加入清水，把它燒開了。然後等到這個水開兩開以後呢，我們就要加點火鍋底料，然後我們再加點雞汁。

然後我們把所有的食材呢放入這個鍋裡面，嗯，食材可以準備一些，自己愛吃的，還有比如小火腿啊，魚丸蝦丸啊，都可以的。煮十幾分鍾呢，然後關火，我們再放點兒香菜，一個麻辣燙加自家制作的就出來了，非常的好吃可口。其實除了這一種，還有其他的很多種做麻辣燙的方法呢。下面呢，我們再來說一下自己自家制作的一個麻辣燙的方法。

這個呢，第一種方法我們首先要把這個麻辣燙的那個滷水汁做出來製作這個滷水呢，首先我們就要用鍋裡放油油，裡面放花椒，放花椒，我們放點兒豆瓣兒，然後再放點糖，放點醬油，放點老抽，嗯等等，然後呢，我們把它熬成那種醬，再把它盛出來。然後呢？我們再準備自己的石料，嗯，蔬菜箱土豆啊，嗯，金針蘑菇還有生菜鴨還有魚丸，蟹棒啊，等等，嗯，準備好了以後呢，把它洗淨，然後我們就在鍋裡面呢，倒入水，倒完水，把剛才的輔料加在水中，然後煮開以後呢，我們再把這些主食放入水裡面煮十多分鐘，然後加點香菜，又一個自制麻辣燙又出來了，非常的簡單。

嗯，其實還有很多種特別簡單的方法，比如我們在放油的過程中呢，還可以放入小辣椒，喜歡吃辣的，我們就放個辣椒，然後再放點花椒粒，把他炸出香味以後呢把辣椒和花椒粒撈出來，然後再放入清湯，嗯，然後我們再把這個番茄呢熬成這個醬，再倒入水，然後我們再倒入，比如蝦丸，魚丸，蟹棒呀，等等，煮幾分鐘以後我們再把這個主菜放入裡面，然後最後再放點兒香菜，也是一道不錯的麻辣燙。

其實自己製作的麻辣燙，既簡單又安全，又便宜，一點也不比嗯，館裡面做的難吃，我們只要喜歡吃，我們在手機裡面都可以學到的，嗯，有很多，嗯，製作麻辣燙的很多方法哦，那都不一一介紹了，這只是說了當中的幾個方法介紹給大家。

以上兩者各有各的特點，因人而異，個人覺得麻辣更適合我！

先說酸辣粉，做酸辣粉的有很多，不同地方不同的做法，做的最好的還算四川人，粉是紅薯粉、辣椒是本地辣椒、醋是保寧醋與本地醋混合，吃出來酸辣爽口，略帶點甜味，去那邊吃過比較有印象的一款叫：金醬檸香酸辣粉，那是我吃過最有印象的！

主要食材：

秘製肉醬、泡發紅薯粉 、檸檬片、黃金豆、花生碎、鵪鶉蛋、秘製保寧醋（當地叫酸辣粉複合液）、香菜等，吃起來有肉醬的香味，檸檬的清香，老帶勁了。

說完酸辣粉再來聊聊麻辣燙！！！

麻辣燙是很大眾話的餐飲型別，特點就是麻辣，各地做法也不一樣！做法也簡單

做麻辣燙，首先自己炒制屬於自己口味的料，要說有難度，也就是炒料這一步，關鍵就在於好的花椒、麻椒、辣椒，麻椒用梅花椒，在我們當地好的梅花椒一百多一斤，捨得下料，味就能出來！熬製骨頭，用筒子骨和雞架，大火燒4小時左右，隨後撈出渣子，然後根據骨湯和料的比例進行調味，骨湯裡不能加鹽、味精等，容易使湯變質調好味以後，想吃什麼菜就好辦了，麻辣燙的優勢就是吃什麼放什麼，比如：土豆、蓮菜、麵筋、培根、花菜、千張絲、魚豆腐、牛丸、娃娃菜、香菜等等，吃的隨性。

自己喜歡麻辣味，大家喜歡哪一個吶？@美食權說 @餐飲日記

看個人口味了，這種風味獨特的酸辣粉可以嘗一下，用老湯和秘製辣椒油相結合，再加上保寧醋，用汪涵臺詞講：“就是這個味”!（戳連結可看風味獨特酸辣粉做法和配方用料）

https://www.toutiao.com/i6806558739252904451/

酸辣粉和麻辣燙我都愛吃，但是從細節上來看，現在只吃酸辣粉，麻辣燙很少吃。個人覺得酸辣粉比麻辣燙稍微好一些，沒有什麼合成的食材，用料也比較簡單。

恰巧我就是一個無辣不歡族，酸辣麻辣都是愛不釋口！要說哪個最好吃？這個應該是各有所愛吧，而且呢，看心情看時間！我今天就想吃酸辣粉，那就酸辣粉最好吃，我今天偏愛麻辣燙呢，那就麻辣燙最好吃！畢竟人的口味和心情都是會改變的，是不是這麼個道理呢

說實話，第一眼看到這個問題的時候真的一下子讓我難以對比，只能說各有千秋。

酸辣粉

酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃， 其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，味以突出酸辣為主而得名。而且重要的一點是！酸辣粉開胃啊！總的一點是！吃得夠爽！

麻辣燙

也是起源於四川的傳統特色小吃，可說是火鍋的簡化版。其最主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。

導語：酸辣粉與麻辣燙哪個更好吃？

這兩者有本質的不同，麻辣燙屬於涮菜類，酸辣粉有點接近主食了

麻辣燙的選擇很多，簡單地說就是自助火鍋型別

因為麻辣燙選擇性很多，而且我喜歡吃麻辣口味的。所以我覺得麻辣燙更好吃

你好酸辣粉和麻辣燙我還是喜歡吃麻辣燙，因為麻辣燙我可以選擇很多菜，我喜歡吃的菜可以都放在一起比起來特別過癮，而酸辣粉就比較單一了沒有選擇性，所以還是比較喜歡麻辣燙。