市民 10種新增劑勾兌成“冰紅茶”

　　“不看不知道，一看嚇一跳，原來這冰紅茶，竟全是新增劑勾兌而成的，喝下去的解渴飲料，就等於吃了大量的新增劑，這飲料還能喝嗎？”昨天上午，市民張先生在南京一所小學門口的一家超市內，買了一種杯狀的“冰紅茶”飲料，才喝幾口頓感口味怪怪的。張先生仔細一看，令他吃驚，這種“冰紅茶”，竟是用10種新增劑勾兌而成，根本不含茶。

　　在這家超市內，記者見到了由安徽安慶香飄飄食品有限公司生產的250ml杯狀的“冰紅茶”飲料。而在該飲料外包裝配料成分表中標明：飲用水、白砂糖；食品新增劑：安賽密、阿斯巴甜〔含苯丙氨酸〕、甜密素、糖精鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉、焦糖色素、紅茶香精等共10種新增劑，並沒有一點茶的成分，再一細看，原來在包裝下方有“茶味飲料”四個小字。

現狀 大多茶飲料主料還沒新增劑多

　　記者透過市場調查發現，茶飲料主料還沒新增劑多的情況並不少見。記者隨機拿了一種品牌冰紅茶，其配料表上食品新增劑的數量甚至超過了主要原料。該冰紅茶的主要原料並不僅僅是紅茶和水，紅茶也並非茶葉，而是紅茶粉，還含有白砂糖和精製鹽。但是食品新增劑則足足達到5種，分別為檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、維生素C、焦糖色素。

調查 茶飲料中茶味大都靠香精

　　記者走訪發現，消費者選購茶飲料時，很少注意其中是否含有茶成分，往往只是覺得口感不錯，又看到廠家標明是茶飲料，就認為含有茶成分。經常選購某品牌冰紅茶的秦女士說：“我喜歡這個茶的口味，口感不錯喝起來也方便，所以經常購買。再說既然叫冰紅茶，那裡面肯定是有茶了。”在記者提醒下，秦女士仔細查詢外包裝，只是在配料表和食品新增劑欄中發現“紅茶粉”、“食用香精”、“焦糖色素”等成分，秦女士震驚地表示：“原來不只是味道，連顏色也是新增劑調配出來的。”

　　據業內人士介紹，2008年公佈的茶飲料國家標準中明確規定，茶飲料分為茶湯、調味茶、複合茶三類，其中，茶湯飲料中，綠茶類茶多酚要達到500mg/kg，烏龍茶要達到400mg/kg，其他茶類要達到300mg/kg；即使是碳酸類茶飲料，茶多酚也要達到100mg/kg，而果味及奶味茶飲料要達到200mg/kg。據記者調查，明確標註茶多酚成分和含量的茶飲料極少，多是依賴香精，大都不含茶。

　　記者在一家超市隨機選取幾款茶飲料進行比對。其中，某品牌的鐵觀音調味茶飲料標明配料為：水、鐵觀音，食品新增劑內含鐵觀音香精；某原葉茉莉花茶調味茶飲料配料表中標明，含水、茉莉花綠茶茶葉、食用香精等；某綠茶調味茶飲料配料表中標明，含水、白砂糖、果葡糖漿、龍井茶葉、食用香精等。記者隨後又檢視統一綠茶、統一冰紅茶等十餘款茶飲料，這些茶飲料全部只標明新增茶葉提取物、茶味香精、茶葉濃縮液等，對於茶多酚均無標註，根本無法確定它們是否含有茶多酚。至於茶味來自原料茶還是茶味香精，普通消費者無從知曉。

確切的說市場上的冰紅茶有紅茶。冰紅茶是透過對茶葉加工並新增一系列的原料新增劑加工而成的。冰紅茶在天氣炎熱時不僅解熱消暑，能補充一部分能量和隨汗水流失的相應維生素，還能刺激味蕾，增進食慾。但紅茶本身是全發酵茶，平時飲用雖然可以養胃，卻不宜放涼飲用。放得太久，紅茶中的營養物質會有所流失。而加冰的紅茶更難達到暖胃效果，甚至容易引發胃部不適，誘發腹洩。目前市場上常見的冰紅茶飲料，由於糖分過多，一次性飲用過多可能引發脫水症狀，而長期飲用則容易導致肥胖。至於冰紅茶飲料中含有的防腐劑、香精、色素等一系列新增劑，對身體更是有害無益。

下面說說真正的冰紅茶（加冰的紅茶）

1.冰紅茶的發現

冰紅茶是意外發現的。1904年夏天，茶商理查德參加在美國聖路易市舉辦的世界博覽會時，試圖向人推銷自己的紅茶，但由於盛夏酷暑難耐，連他自己都喝不下手中那杯熱騰騰的紅茶。正當灰心之餘，一堆冰塊卻意外掉進手邊泡好的一桶熱紅茶中，想想丟掉也可惜，理查德還是盛了一杯來喝，沒想到這加冰的紅茶竟是清涼暢快，他靈機一動，乾脆轉賣冰紅茶，竟銷售一空，這便是冰紅茶的由來。

2.紅茶本身的營養價值

紅茶本身是一種質性較溫和的茶類，味道醇厚可口之餘對人體益處多多。例如，紅茶富含微量鉀等元素，有助於“三高”人群降低血壓、血糖、血脂，還可以增強心臟血液迴圈，同時紅茶中含有的類黃酮類化合物，可以預防和治療心臟病和中風等心腦血管疾病。

紅茶富含吸收生物鹼分解重金屬的茶多酚物質，能夠幫助肝臟分解人體吸入的重金屬物質或毒素。同時紅茶裡面含有錳元素，常喝紅茶可以減少體內的鈣流失，強健骨骼，適合患骨質疏鬆風險較高的中老年朋友飲用。

3.貼心建議

悶熱難當的夏日來杯冰紅茶，清涼又解暑，是現在很多時尚年輕人的選擇。但喝冰紅茶也是要有限度。畢竟當下市場上的冰紅茶飲料多含有新增劑，對健康會造成影響。而如果有條件自己製作，雖然紅茶本身溫和養胃，也要記得冰塊儘量不要加入過多，以避免刺激胃腸，造成不適。

紅茶與冰紅茶的區別： 功用不同：紅茶有提神醒腦、生津解暑、抗衰老、減肥的作用；而冰紅茶冰成分裡面有大量的糖分，喝多了不但不減肥，還會增肥。 製作工藝不同：紅茶是茶葉經過沸水煮燙過後飲用；而冰紅茶是透過對茶葉加工並新增一系列的原料新增劑製作，且常溫後冰凍後飲用更佳。 紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記...

1 康師傅冰紅茶

　　一種新潮、冰酷的時尚飲品，紅茶的香醇加上檸檬的清爽，喝上一口，那種清涼冰爽的感覺如同愛琴海邊的夏日清風，令你全身舒暢，冰後飲用更能體驗“冰力十足，無可替代”的暢快，讓你從頭到腳一爽到底，體味無限冰酷樂趣，就在康師傅冰紅茶。康師傅冰紅茶精選上等紅茶，加入檸檬酸製成精選優質綠茶，加入檸檬酸製成，冰凍後口感更佳。 冰茶目前是國內茶飲料市場最大的品類，1996年10月，375ml盒裝冰紅茶上市，自1999年7月康師傅冰紅茶PET490上市以來，憑藉其獨特的口感和方便的包裝，立即成為市場寵兒，市場份額節節攀升，自2001年至今一直佔據著冰茶市場的半壁江山。

2 冰紅茶的做法

　　材料：紅茶包1袋、檸檬1個、冰糖適量、冰塊適量 步驟： 1. 將燒開的熱水放入冰糖至完全融化。然後自然放涼70度左右，放入紅茶包泡約20分鐘左右。取出茶包。自然放涼入冰箱冷藏。 2. 檸檬切片，去核。 3. 將切好的檸檬片放入冰好的紅茶中即可。

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3 冰紅茶的功效與作用

　　提神消疲 經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝。 生津清熱 夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡礆控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩,維持體內的生理平衡。 利尿 在紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。 消炎殺菌 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。 解毒 據實驗證明,紅茶中的茶多礆能吸附重金屬和生物礆,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業汙染的現代人而言,不啻是一項福音。

紅茶飲料有兩種製作方法，一種是用紅茶進行萃取，利用萃取液進行調配，殺菌、灌裝而成的紅茶飲料，另一種是利用紅茶粉進行製作而成的。現在市面上的飲料基本上都是用紅茶粉製作而成 ，在調配的時候，在調配的時候為了調配口味會加入大量檸檬酸進行酸甜度的調整，另外有的小公司為了保質期的也許會加入防腐劑之類的東西，不管是什麼飲料都不要過多的飲用，還是按照生活規律多喝些開水比較好。

本人對咖啡因絕對的反應過度，以前幹活加班加點，只需要幾口茶葉泡的水就能對付。晚上喝茶會失眠。可以用感覺告訴你，我晚上喝包裝的綠茶能明顯感覺沒睏意。而包裝的冰紅茶嘛，哈哈哈哈。不過，也不能武斷說冰紅茶就沒有茶葉成分，因為普洱茶很容易出色，同樣顏色的，普洱茶能用很少量的茶葉就能泡出來，如果我是商人，又不願幹純勾兌的飲料，我一定會選普洱來代替的。

不過茶類飲料在面前選擇，我會選茉莉清茶。首先是口感好，其次是我打工以來，唯一領過的一個福利就是兩箱茉莉清茶。那是一家工作量不大，確唯一有福利的公司。感恩。

1998年本人有幸在頂津（康師傅）做過，配料室。可以負責任的說茶飲料是頂津研發事業群根據國際流行口味和結合當地實際口味研發的，不同時期會有小的改動。茶飲料是用20噸的萃取罐用成品茶葉進行萃取，加入檸檬酸，南寧特級白砂糖，和極少量的茶葉香料，加純淨水。還有加維生素C，和其它維生素（忘了）。生產出來後還不能立即出庫銷售，要打包裝箱（便於搬運）存放一段時間。又要開箱便於檢查有些不合格的，比如一瓶瓶倒置檢查裡面有絮狀物的，要單獨挑出，由檢驗科監督消毀，剩下的成品又要打包裝箱，按照先產先出的原則出庫銷售（一整個炎熱的夏季，包括管理人員都日夜加班手工開箱，挑選，打包），所以說，大家喝的冰紅茶成本並不低。有些小廠就不好說了，所以說大家凡是入口的東西要選擇正規有規模大廠的商品

冰紅茶裡是含有茶葉成分的，目前市場上很多茶飲料都是採購茶葉濃縮汁或速溶茶粉，按照各自產品配方，新增水，糖，食品新增劑等，經殺菌消毒罐裝製成。但其茶葉含量非常少。在一瓶茶飲料中成本最高的是瓶子，接下來是糖，然後才是茶葉。

我是個貨車司機，給康師傅廠退報廢的康師傅定的那種冰箱，我在裡邊見到的，有茶葉，但是和我們喝的那種茶葉不一樣，它那個葉子特別的大就是茶葉長的最大時候採下來的那種。裡邊有茶葉，但是茶葉質量的卻不怎麼的！