蒙山炒雞是沂蒙老區人們最喜歡吃的菜品，沂蒙山歷史悠久，老區人們用勤勞的雙手創造了今日的輝煌，脫貧致富，飲食方面既保留了傳統，也有了很大的創新，蒙山炒雞主要是選用當地的土生土長的草雞，加上精選的各種香料，經過各種比例的調整，用傳統的農家炒雞的方法，有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法，火候均勻，藥料和雞肉形成了絕妙的搭配，出來的炒雞味道回味飄香，首先突出的是雞肉的香味，其次，湯汁收入雞肉讓雞肉有了香料的低位，出現的是混合味道，香氣持久，雞肉不老不嫩，吃到嘴裡肉感極佳，再配上當地特有的“軟鍋餅”一般可以沾湯吃，餅本來沒有味道，但經過雞湯的浸泡，有了濃郁的香氣，吃到嘴裡軟香細膩，回味悠長。[2] 蒙山炒雞做法多樣徐記蒙山炒雞經過不斷的配方和工藝的改進，湯汁更加濃郁，肉質彈韌，留香

疫情防控期間在家，儘量少吃油膩的食物多些吃清淡的水果蔬菜。早上起床可以煮點皮蛋瘦肉粥，我一般早上就會配一些自制的美味小鹹菜再搭配一些自制小饅頭又美味又有趣。由於我自己是北方人的緣故，中午在家裡會自己製作一些我們那裡特色的手擀麵。晚上的話吃些簡單的水果助消化。

疫情防控期間提醒大家勤洗手，出門別忘記戴口罩，儘量不要出門哦，特別時期不給國家添亂！

中國加油！武漢加油！

下面是這段時間在家裡做的簡餐^_^

自制火鍋

食材都是過年從家裡帶的土貨，除了土豆是買的，

清炒西蘭花煎荷包蛋

超簡單又下飯的一道菜，一定熱油煎，油多一些可以讓飯變得酥脆，但是由於是急火，蛋黃內部還是流心的，陪上幾滴生抽，混著飯一起吃，簡直無敵

青椒炒火腿腸

由於不能出門，食物匱乏，只能把火腿腸拿出來當葷菜炒了

清炒土豆絲

下飯利器，一定要洗一下土豆絲，防止粘鍋，熱油下入爆炒，時間不能長，快出鍋前撒點醋，非常下飯

嗆水果蘿蔔

糖醋口，醋，醬油，水1:1:1，再放點糖和香油調味，拍兩顆蒜頭提香就可以了，非常爽脆

大蒜炒蛋皮

疫情期間吃點大蒜總沒有壞處

大白菜燉炸丸子

沒啥好說的，家裡沒啥菜了，有啥就一起燉了，哈哈

大家好，我是萍姐！非常時期，在家的時間比較多，在家不僅做點比較拿手的飯菜，還學的做一些平常不做的，吃自己做的乾淨衛生放心，還有一種成就感，今天還學的做了麵皮，挺好的

我們一家剛好十口人，我和嫂子做飯，我老公和大伯子洗碗。今天到田裡拔了個大蘿蔔回來炸了一大盤蘿蔔丸子，女兒吃了3個，侄女一次吃了7個。準備過幾天又炸。

每天早中晚都會做飯，現在特殊時期，每天就是研究各種美食，酸菜燒餅，火鍋，香蕉吐司，梅菜扣肉，豆豉苦瓜，蓮藕燉排骨，春捲。

特殊時期，大家都儘量少出門，自然不能像往常一樣想吃啥，隨時就去買啥，這時候就需要費點心思，利用現有食材，儘量做出美味可口的飯菜[耶]

今天早上做了蔥油拌麵昨天晚上毛不易的一葷一素火了，我一聽就哭了。對於我們很多90後來說都是不會做飯的，現在在外面吃著泡麵，父母知道了得多心疼，希望我們都可以照顧好自己的身體，按時吃飯。這樣就是對我們父母最好的回報。下面是教程大家可以學一下，如果有喜歡的或者想學更多菜品的，可以點進我的主頁關注我。

說起做飯，我比較喜歡，因為能滿足食慾，而且吃的放心，如果不上班我會花時間選食材，好的食材一定不是最貴的，而是搭配最好的，“人沒錢不如鬼，湯沒鹽不如水，”可以看出搭配很重要，熱涼搭配，顏色搭配，形狀搭配，味道搭配，等等我今天下午做的是城裡人吃不到的苜蓿洛饃，這食材在樹林葉子下面找的，很嫩，很鮮，

今天晚上的晚餐菜譜有：魷魚炒西芹、魚乾蒸豆豉、西紅柿炒雞蛋…。好長時間沒有做過西紅柿炒雞蛋這道菜了，現在和大家分享一下具體的做法。

第一步驟：首先準備好食材：雞蛋4只、西紅柿2只。把雞蛋打進一個大碗裡，放適量的鹽、花生油、糖、雞精攪拌均勻，放一邊備用。然後鍋裡放水，水開後，把西紅柿每個劃上十字刀，放進鍋裡燙一下去皮。去皮的目的利於炒出更多的西紅柿汁，便於蛋液的吸收，口感更好。然後把西紅柿切片，再切成小塊。

第二步驟：鍋熱倒適量花生油，把攪拌好的蛋液倒進鍋裡，快速翻炒一下，蛋液成形後出鍋裝盤備用。

第三步驟：把鍋洗乾淨，鍋熱後往鍋倒適量花生油，把切好的西紅柿丁放進鍋裡翻炒一下，待西紅柿汁岀得差不多後，放適量鹽、糖翻炒均勻。

第四步驟：把炒好的雞蛋倒進鍋裡，和西紅柿汁一起翻炒均勻，炒到西紅柿汁基本被雞蛋吸收得差不多了就可以岀鍋了。這樣一道營養豐富，甜酸可囗、老少皆宜的西紅柿炒雞蛋就可以開吃了，適當變換一下口味，其實也不錯的。

處於特殊時期，每天不能夠正常出門採購食物，而且雞蛋又便於儲藏，平時我喜歡買多點放在家裡，可以做蛋糕、蛋卷、蒸蛋、煎蛋、豬肉餡蛋包等等。我覺得每天過得挺開心、挺充實的。

早上！

白粥，辣菜絲，油餅。

午飯！

米飯

[捂臉]每天都睡到中午的十二點，省個早餐，中午煲個粥，到了晚上基本在朋友，親戚在家（是有點臉皮厚哈[害羞]）然後每晚都得吃個宵夜，以下[不看]

我們國家的文化語言真是意思廣泛 要是外國人聽到這問題 我想回答也是我的那答案吧 呵呵 好啦 不貧嘴了 下面呢就來介紹介紹我前段時間做了哪些美美食吧

炸雞翅 箬竹花甲 西紅柿

大家每天都做什麼飯呢？覺得如何？

因為特殊原因，不能出門，所以有充足的時間，在家鼓搗吃的！有花樣饅頭、湯圓、彩色餃子、肉餅、油條、豆腐腦兒、雞蛋灌餅、涼皮、拽面、炸丸子，今天又用烤箱，烤了一個可可粉蛋糕！因為家裡的菜少，麵食做的多一些！每天都在學習中！[捂臉]

現在天氣太熱了，每天只能做一點簡單的飯菜。我家經常做下面幾種飯：

1、米飯

米飯最方便，舀上兩小碗米，放進電飯鍋裡，等著米飯熟就行了。同時炒一點簡單的家常菜，比如西紅柿炒雞蛋、麻婆豆腐、炒青菜，有時燉一點肉，放在保鮮盒密封好，可以吃上幾頓 。

2、韭菜盒子

韭菜擇洗乾淨，和上一點面備用，把雞蛋炒好，韭菜切碎末，放點蝦皮，拌成餡料，有時放點豆腐末，有時放點粉絲末，這樣口感更豐富。開火烙盒子，半個小時就能吃上了。

3、粥

我家喜歡吃各種粥，早上就是白粥配餅，中午晚上燒一點雜糧粥，紅豆、綠豆、黑豆、花生、薏仁、紅棗、百合，都往裡面放一點，營養豐富，做法也簡單。

4、麵條

熬一點肉醬，麵條煮熟了拌在裡面，上面加點新鮮蔬菜，也是一頓簡單的飯。

每天做什麼飯？當然看時間、季節咯。我是一名上班族，上班期間沒有多餘的時間逛菜市場，加之中午要休息，所以怎麼簡單怎麼做。有時候一碗米線、麵條就解決了，晚餐會稍微弄兩三個菜，比如酸菜炒肉、香腸、辣子雞，再炒點蔬菜煮個湯、拌個冷盤。

週末有足夠的時間來料理三餐，菜市場買點新鮮食材，酸菜魚、紅燒牛肉、麻辣雞、水煮肉片這些費時費工的菜就安排在週末來做，也算慰勞一下自己。

這個季節，我們雲南人的飯桌上少不了一道野生菌，週末回家自己去撿，然後熱熱鬧鬧做一桌菌宴。炒菌子相對來說比較費時，我一般都安排在週末來做。看這就是今天上午的乾巴菌。

其實，隨著生活條件的越來越好，飲食的選擇性越來越多，我們有的時候最糾結的就是，中午吃什麼啊？晚上吃什麼啊？吃大餐擔心自己長肉，太素又覺得沒胃口，在家裡又懶的做，出去吃又懶的動，點外賣又擔心不衛生，反正每天就是糾結死！

有的時候我也是，一天下班回來累死了，根本不想動，但是我對做飯很感興趣，我特別喜歡做飯的過程，以及做完之後吃飯的過程！

比如很簡單的家常菜啊！

我會削一個適中的土豆，我愛吃土豆，切成絲扒幾瓣蒜，切成蒜片，切一根大蔥，斜著切，剩一點，切成蔥花再打一個雞蛋，打散起鍋燒油我會先炒雞蛋，把大蔥過油滑軟，盛出備用把雞蛋倒入熱油中，滑熟，再把大蔥放進去，撒一點鹽，出鍋炒過雞蛋的鍋很好刷，如果一點沒沾的話，我也會不刷倒油即可，油熱撒蔥花，迅速倒入土豆絲，蔥花不要糊了翻炒翻炒再翻炒倒入一點點醬油，撒一丟丟醋然後是鹽，炒熟出鍋

簡單，好吃，下飯，自己做的，吃的安心，最主要的有成就感，特別是一個人在外，跟家裡人分享一下，他們也放心！

我午餐三個菜，一個葷，一個素，一個豆製品或者菇類，或者湯。主食米飯，有時有粗糧，玉米紅薯，加上水果，覺得很好，合理搭配

沒時間就是怎麼簡單怎麼來，有時間就是換著樣做著吃。

今天分享一道《腰果雞丁》 學會了，不用點外賣了。

原料：雞腿2只，西芹100克，腰果、胡蘿蔔各50克。

調料：A鹽、蛋白液、水澱粉各適量。

B：生抽、砂糖、大蔥、大蒜、植物油各適量。

先把胡蘿蔔去皮、洗淨、切成丁；西芹擇洗乾淨，切成段；蔥切段；蒜切片。

製作過程

1雞腿洗淨，去骨取肉，切小塊，放入碗內加調料A拌勻,醃製15分鐘。

2鍋入油，冷油放入腰果炸至呈金黃色，撈出瀝油，放涼。

3鍋留餘油燒至四成熱，放雞丁滑炒至變色，撈出瀝淨油。

4鍋刷洗乾淨，將滑雞的油倒入鍋內燒熱，要蓋上鍋蓋，小心油內的水分間出來。

5放入蔥段蒜片、胡蘿蔔丁，略炒片刻，再放入西芹段、炒好的雞丁，調入生抽、砂糖，翻炒均勻就熄火。

6倒入炸好的腰果，炒勻即可出鍋。