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1 # 簡墨傳香
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2 # 喵叔喜思
北方主要以麵食為主，就如南方無米不飽一樣，那怎樣的一碗麵會得到你的青睞呢？高湯麵，清湯麵，其實我覺得這在於每個人的口味，所以這個沒必要糾結，如果你愛面，可以經常嘗試不同的面風。下面我來說說我最愛的面怎麼做。
1.材料：掛麵、醬油、老乾媽、郫縣豆瓣、香油，如果有點牛肉乾甚佳。
2.做法：
（1）先調料：醬油鋪滿碗底，老乾媽一小匙，一小匙（這個根據個人的口味來）郫縣豆瓣，一點點香油，有牛肉乾就放點進去，沒有的話也無所謂。水煮開後，趁著水沸，一小勺開水倒入碗中，為的是化開郫縣豆瓣和老乾媽，水一定不要多，一點點就夠了。
（2）煮麵。
一定要用中小火。水開以後，放入一點鹽，免得面下到鍋中會斷開，待水開後，將面放入沸騰的水中。
第一次滾鍋，倒入小半碗水。
第二次滾鍋，倒入小半碗水。這是為了收溫，讓麵條更有彈性。
待之麵條煮到中間沒白色，立刻關火起鍋，（如果你想吃涼麵，就撈起面放入冷涼的水中浸一會在撈出）撈出，與底料拌勻，趁熱食之。
（3）加料：這一步是依個人口味，你可以加入焯熟的小青菜或者煎蛋。
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3 # 西亞人鯨
這個肯定要硬體設施過關。
牛肉＋火腿＋蔥＋香菜＋調味料
看著就很棒。抵不住誘惑。雞蛋＋蝦＋火腿腸＋蔥＋調味料以上全當我是瞎扯，因為沒有好的廚藝是辦不到的。
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4 # 行至水窮處731209
主要把湯做得鮮美，就能讓面好吃。湯鮮辦法很多：1.直接用排骨或牛肉的清湯，再配個糖醋生抽雞精蔥薑蒜辣椒油的調料。2.喜歡素味兒的，用菌湯，香菇，羊肚或牛肝菌的，加點黃花木耳什麼的，也好吃。3.如果沒時間燉湯，可以用生抽調勻點肉末加上芡粉炒熟，再放入1裡面的蔥薑蒜調料，亦可。
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5 # 三妹視界
我覺得把麵條本身就是能快速煮食的東西，沒有必要去弄那麼多條條框框。家裡面剩啥菜，就加點啥菜。快速解決餓肚子是關鍵問題。
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6 # 手機使用者55449262628
小時候沒有吃過城市的口糧，什麼大米、掛麵、高粱米。而是吃白麵、蕎麵、小米飯，主食是玉米類、小粘米、土豆。後來去掉小粘米吃大粘米，去掉白麵買農場產的布袋裝白麵。去掉蕎麵吃大米飯，一般到飯店吃掛麵。一碗麵不多錢，瘦肉、澱粉、醬油、豆油做成的滷子。自家主食刀切面，用自家制作的大醬炸雞蛋俗稱雞蛋醬。吃掛麵打荷麼蛋，分混湯清湯。現在講究這裡沒有，南方民間小吃各種各樣。公開營銷多種多樣，西北的拉麵特別受歡迎。
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7 # 廚趣
面也要有面的氣質，無論是泡麵還是掛麵，還是手擀麵，色香味俱全，賞心悅目才能讓人胃口大增，告訴大家一些煮麵小錦囊…
1.在煮麵的水裡加少許食用鹽，才能煮出的麵筋道；
2.在水微開的時候下麵條，才不會導致麵條外絨裡硬；
3.中火煮麵，水大開後加入少許冷水；
4.可以炒一碗雜醬作為面的輔料；
5.適當加些自己喜歡的蔬菜作為配菜；
6.幹拌麵的調料一定要先攪拌均勻，麵條煮好迅速將麵條夾在調料中攪拌均勻，才不會粘在一起；
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8 # 智庫天下
丸先森印象中，拌麵有好多做法：
一、最簡單的拌麵
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。
如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵
小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水衝，漓幹水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、涼拌麵
燒水，水要多一點，淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
五、紅燒牛肉麵
選好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時。
你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下粉、面，少許硬一點，放在碗裡，加紅燒牛肉，即可。
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9 # 那婆婆的廚房
懶人快手。
1、燒水。
2、再等水開的同時，洗小白菜（波菜，看你有啥)、香菜、蔥。
3、把香菜、蔥切碎。小白菜切成適合大小。
4、水開放掛麵，在水裡滴幾滴油，防止水滲出來。
5、等水再次開時，放入蔬菜一同煮。
6、等掛麵過心，同蔬菜一起撈出放入碗中。
在面上放上香菜、蔥碎，幾片牛肉，辣椒麵，花椒麵。
（不喜歡麻辣的可以不放，視自己的口味及現有的食材而定，我是重口。）
7、另準備一鍋，倒入兩小勺的油，小火慢慢加熱。
（我一般是用大湯勺倒上油，直接在明火上加熱。
當然，為了安全著想，建議用鍋哈。）
等油有些翻滾，淋在辣椒麵，花椒麵、香菜、蔥碎上。
一股香味撲面而來。
8、 加入適量鹽、醬油，拌好，開動。
流口水了。
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10 # 海南新東方烹飪學校
炒掛麵
食材
掛麵、雞蛋、胡蘿蔔、豆芽、韭菜、香腸、蔥、適量、姜、老抽、生抽、幹辣椒、鹽
做法
1.豆芽洗淨，胡蘿蔔切細絲，韭菜切段，蔥切小段，姜切絲，火腿切片備用。
2.掛麵煮至八分熟後撈到冷水中備用。
3.煎雞蛋備用。
4.鍋中放底油，下胡蘿蔔絲翻炒。
5.胡蘿蔔絲變軟後下入蔥段和薑絲，翻炒均勻。
6.下入豆芽翻炒。
7.改小火，下入麵條和火腿片翻拌均勻。放入適量鹽。
8.下入老抽，生抽用筷子翻拌均勻。
9.最後放韭菜段出鍋。
掛麵煎餅食材
掛麵、雞蛋
做法
1.所需食材！
2.雞蛋一個打散！
3.掛麵在一個鍋內煮好！煮飯7分熟就可以！
4.煮好的掛麵撈出放入打散雞蛋液的碗中攪拌均勻！
5.鍋中加入適量的油！
6.把掛麵均勻的放在鍋中，儘量做成圓形！兩面都要煎一下變成金黃色就好了！
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11 # 穎涵的快廚房
韓國有一種夏季解暑的料理，製作起來要比冷麵更簡單，營養更為豐富
它就是“豆漿面”，
今天，就向大家詳細介紹介紹，韓國夏天最讓人心頭涼快的“豆漿面”~~
豆漿+面？
這種營養搭配在素有滿漢全席的中華料理中似乎不多見,我們印象當中的豆漿跟油條是天生一對兒，豆漿裡似乎只容得下油條的倩影~
可是在韓國，豆漿+面可被認為是“八字絕配”的料理~ 之所以人氣很高，是因為這豆漿面只有夏季才嶄露頭角，其他季節在飯店裡根本找不到它，所以，一到夏季，飯店可是一個勁兒的宣傳“季節選單”來招攬食客。那我們也來看看製作方法，品嚐一下她的魅力所在吧~~~
製作材料： 大豆、麵條、芝麻粉、雞蛋、時令蔬菜。
大豆也可以用更為營養的黑豆。
芝麻粉內也可以隨意加入多種穀物，例如，花生、薏米、大麥等等。
最近每天工作室的小夥伴一進門第一句都是“外面可真熱”我就想起了某美食劇裡的豆漿面，男主和女主還在裡邊爭吵豆漿面是應該加鹽還是加糖吃更美味的環節，覺得應該很清涼冰爽，貌似還很簡單，就上網找了做法，就這樣豆漿面來了，雖然在喜愛重口味的小夥伴面前，這麼清淡的一碗麵簡直就是黑暗料理，但偶爾嘗試一下，冰涼清爽的感覺也是相當不錯的哦～
說了這麼多是不是有點熱了，現在我就來教大家這道涼爽面：冰爽豆漿面
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12 # 清風zhan
作為懶惰的宅男，煮麵真是又省時又省力，用我現在的方法，煮麵只不過是一些原料的排列組合。你可以根據你的懶惰程度，自行調整加料多少，加料越少製作時間越短。目前我做一份面的時間大約在5-20分鐘不等。
先上一些我的成品：掛麵
泡麵
朝鮮冷麵
要做好面，你通常需要按照以下幾個步驟：
1. 煮麵：掛麵、即食麵、冷麵（啥都行）
超市裡有現成的，我現在用的是網購的一些日式掛麵，裡面配一些調味粉和調味油，非常事半功倍。或者你隨便買點普通掛麵，或者即食麵和冷麵也行，做法全都大同小異。
把水下鍋，燒開，然後把面扔進去煮三分鐘。然後，撈出面，原本的麵湯不要，面放到一個大碗裡，過冷水，以免結成一坨。我一般用礦泉水，主要是因為廣州的自來水質實在不咋地。放在一邊，一會兒用。
2. 製作輔料：雞蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿腸、哈爾濱紅腸、瘦肉、泡菜、蔥花、海苔粉（這些隨便選一些就好，下面講處理方法）
雞蛋：可以利用撈出面剩的麵湯煮，煮雞蛋或者蛋花都可以。如果是後者，我通常直接把蛋打散後加入鹽，直接倒進鍋裡，火開大，直接煮成一坨。如果擔心太散，可以用漏勺兜著，很容易把蛋煮成一塊；青菜：利用撈出面後剩的熱麵湯燙一下就可以，我通常用生菜或者西蘭花；
培根片/火腿片/哈爾濱紅腸：切一下就行，也可以用熱油煎一下；火腿腸：懶的話直接切就可以，勤勞的話可以在鍋里加入熱油，斜向切開一些刀口，放到油裡煎，將斜切開的部分煎捲起來一點，口感更脆；瘦肉：瘦肉切丁或者絲，放到料酒（我通常用伏特加）和生抽裡醃一下；油燒開，加入蔥花爆香，然後把醃好的瘦肉倒進去炒變色就行，弄好了放旁邊盛好；
泡菜：超市裡買的小包裝，直接加進去就行；蔥花：下面時可以加一些蔥花，做好後往上撒一些也行；海苔粉：超市買的佐料，隨便撒點就行。
3. 製作麵湯：我買的即食麵通常裡面都帶一些調料包、沒有的話撒鹽也差不多。為了保證口感，我通常拿一個碗，往裡倒入調味包，加入開水調勻，做成麵湯。
4. 最後組裝：
經過以上三步，我們已經有了：a. 過了冷水的面；b. 一些做好的輔料；c. 麵湯；
你只需要：把面盛到碗裡，然後加入麵湯，麵湯不夠隨便倒點熱水進去，最後將輔料均勻擺在上面，就大功告成！累計時間5-20分鐘。
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13 # 逛吃情報局
其實以我混跡美食節這麼多年的經驗來看，在吃麵的時候總結了一個絕招，不管什麼面都會變的好吃。
那就是————————不！放！湯！
但是我也有例外，只有那種以湯為特色的才會去加湯，畢竟那是人家的賣點！
有感興趣的不妨試試不！放！湯！，真的打開了另一個新世界啊！
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14 # 另眼觀歷史
蔥油掛麵
材料：
香蔥 油 白糖 醬油 老抽
做法：
1.蔥切小段備用。2.熱鍋倒入油。3.放入切好的蔥段小火煎。4.醬油、老抽、白糖混合均勻備用。5.蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候，關火油溫降低以後倒入醬汁。6.開小火繼續熬到白糖起氣泡。7.燒一鍋開水，放細面。煮熟後舀兩勺蔥油拌勻即可。
酸辣掛麵材料：
掛麵 泰椒 生菜 香蔥 大蒜 花生 辣椒油 醬油 老抽 麻油 米醋 蠔油 白糖 雞精 鹽 十三香
做法：
1.準備辣椒油一小碗，香蔥、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2.鍋中放少許油，放入花生粒小火慢炒，變色炒熟出鍋晾涼。3.將炒熟晾涼的花生米用擀麵杖敲碎。4.醬油、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、香蔥、泰椒、蒜末一同放入碗中拌勻調成汁。5.煮麵條，鍋中水開下入麵條。6.煮開的麵條水倒入調好的汁中調成湯汁，約兩大勺，剛過麵碗的一半就行。7.下入青菜，菜熟立即出鍋。8.將煮好的面和青菜盛到調好的湯汁碗裡，在撒上一些香蔥、香菜、花生、泰椒，最後再澆上一層辣椒油，漂亮有食慾！
海鮮掛麵材料：
掛麵 花蛤 魷魚 明蝦 番茄 四季豆 青椒 紅椒 蒜 油 番茄醬 蠔油 鹽
做法：
1.燒熱水，將花蛤、魷魚一一過水焯熟。2.蝦去完蝦線，放入鍋裡煎至兩面變成紅色。3.海鮮配料準備好了，放在一邊備用。4.燒一鍋熱水，將掛麵放入煮熟。然後撈出放在涼水裡泡發備用。5.另起一鍋燒熱油，爆香蒜泥後加入切好的西紅柿丁，翻炒後加入水，蠔油，番茄醬，鹽，然後放入四季豆繼續煮透。6.將處理好的海鮮材料下入鍋中，再加入麵條，迅速拌勻後，成品出鍋。
醬湯掛麵材料：
掛麵 雞蛋 黃瓜 黃豆醬 胡蘿蔔 胡椒粉 鹽 蔥花 油
做法：
1.黃瓜、胡蘿蔔、蔥切好。2.燒熱油，蔥花熗鍋，加一勺黃豆醬，小火翻炒。3.鍋里加適量清水。水開後，下掛麵，去除浮沫。4.打一個雞蛋，加適量的鹽、胡椒粉。5.麵條九分熟時，加黃瓜和胡蘿蔔片，煮開。6.撒蔥花，加醋、辣椒油等自己喜歡的調味料。
煎餅掛麵材料：
掛麵 培根 雞蛋 鹽 牛奶 甜麵醬
做法：
1.培根切小塊後下鍋煎至略焦黃盛出備用。2.清水煮開後加入掛麵加熱至七八成熟。3.雞蛋加鹽加一小勺鮮奶打散備用。4.平底鍋放油小火加熱，把掛麵略瀝乾水分均勻的碼入平底鍋內。5.放培根後小火加熱約一到兩分鐘後，把打散的雞蛋均勻的淋在掛麵上繼續小火加熱。6.加熱至蛋液基本凝固即可翻面，繼續加熱至兩面都呈金黃色即可出鍋。7.抹上適量甜麵醬後切開即可食用。
蔬菜炒掛麵材料：
掛麵 洋蔥 雞蛋 捲心菜 胡蘿蔔 油 鹽 醬油
做法：
1.掛麵在熱水裡煮至六七成熟，倒在篩網裡，用冷水沖洗，瀝淨水分備用。2.煮麵條的同時，將洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜切絲。3.雞蛋加鹽打散，在鍋中炒至六七成熟，倒出備用。4.熱鍋熱油，炒軟洋蔥後，加入胡蘿蔔絲和捲心菜，快速翻炒。5.倒入瀝淨水分的麵條，加鹽後用筷子拌炒。6.加入雞蛋塊，鍋邊淋少許醬油，炒勻盛出。
大家可以挑自己喜歡的試著做做看噢
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15 # 影零亂
本人最愛吃麵食，尤其愛吃我媽媽煮的湯麵。
先將麵條在沸水中撈一道，裝入碗中。
鍋中放入油，將西紅柿、青菜、香菇等配料炒香。
在鍋中加水，等水沸了將麵條放入，期間放入打勻的雞蛋和用澱粉攪拌過的瘦肉，煮熟……
按照個人口味放調料，美味就可以出鍋啦！
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16 # 樂寶媽咪
牛肉麵好不好吃主要在於牛肉湯，我一般會選牛腱子肉來做，最好再配一塊豬骨，焯水去浮沫，一起熬製（因為牛骨比較大，在家做的話不如豬骨方便）。另外，湯汁中要放蔥段、薑片、鹽、老抽、生抽，最好再放一袋燉肉料，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右即可。如果有高壓鍋，也可用高壓鍋壓15-20分鐘即可。
另取一鍋，煮掛麵，掛麵熟後過涼，最後澆上牛肉湯，盛上牛肉，再放入兩顆油菜，味道棒棒的。
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17 # 燕子私房菜
食材主料
掛麵
250克滷牛筋
150克輔料花生油
適量鹽
適量白砂糖
1勺味極鮮
1勺老陳醋
1勺辣子油
1勺芝麻油
1勺蒜子
5瓣紅蘿蔔
100克娃娃菜
100克青瓜
200克 步驟1.原料
2.把食材切絲處理
3.把滷牛筋切細條，另外把紅蘿蔔和娃娃菜用開水焯燙一下
4.焯過蔬菜的水可以繼續煮麵
5.煮好後，過涼備用
6.所有的原料都準備就緒了
7.加入適量的鹽，糖，味極鮮，老陳醋，辣子油，芝麻油，熟花生油
8.跟著戴上一雙一次性手套，開始抓拌吧
9.拌好嘍，可以開吃啦
小貼士如果親喜歡吃生的紅蘿蔔和娃娃菜的話，不焯燙也是可以的，另外調味的話，可根據自己喜歡的口味來調配。
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18 # 武漢壹周
我們這些看TVB長大的80後們，不小心又暴露了年齡的壹周君，大家都記得那句經典臺詞：“餓不餓，煮碗麵給你吃”面是所有食材中，最為普通的一種。但人間美味是清歡，在你的味蕾兜兜轉轉之後，如果要談起味覺帶給人久遠記憶的，大概就是食物裡的所表現的情誼，而面，不得不說，是一個極好的傳遞感情的工具。
比如，吃麵，可以是每天的例行公事；
吃麵，可以是兩個小情人吵架之後的打破冷場面對額開場白；
可以是家人最貼己，最不造作的問候，想想，如果你媽不是問你是不是面，而是滿臉笑容問你要不要來碗燕窩，那你會不會毛骨悚然，不是什麼好事。
所以，面暖的是胃，暖的是心。
一碗麵條，要煮的好吃，那和很多因素有關，啥麵條的質量呀，火候呀，配料呀，澆頭呀，看似泡麵？似細微的小事，都足以表現出心意二字。就算一碗普通的陽春麵，要煮的好吃，也極為不容易，配料少，講究的是刀工，蔥要切得極碎，等面熱氣騰騰一出鍋，撒點醬油，
其實很簡單，泡麵那麼容易的事情，怎麼能足夠表現出對你的關心呢？煮一碗麵，湯底的調趕緊撒蔥，讓蔥花如天女散花似地灑落在麵條上，再配上綠油油的青菜，火腿，再加個盪漾不止的溏心蛋，怎能不好吃。心意足足的。
壹周君小的時候，媽媽經常給做一種鍋西紅柿雞蛋麵，下載小鍋裡，味濃湯鮮。一般壹周君下了晚自習，那時候長身體，整天就餓，媽媽看見回來，就去廚房裡拿起小燉鍋，加入開水，等水煮開，放入一把龍鬚麵，一週君在所有的麵條裡，就愛吃龍鬚麵的精緻和細膩，
讓麵條在開水中慢慢變軟，然後擠一點番茄醬，讓湯色慢慢變紅，然後磕一個雞蛋，打進小鍋裡，將雞蛋攪勻，拿著湯勺，沿著鍋邊滿滿攪動雞蛋，讓雞蛋鋪陳開來，成為一朵蓬鬆黃色的大端出來的雞蛋番茄龍鬚麵，湯是粉紅色的，雞蛋是金黃色的，麵條是雪白的，酸香流溢。吃下肚，全身都暖和了，然後壹周君再去讀書，媽媽則上床睡覺。
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19 # 王南得
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食。
它的形狀有很多，有圓形的，也有寬扁的，種類繁多，南北方的早餐裡面總是會有這麼一碗熱氣騰騰的麵條。
掛麵有哪些種類？按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵怎麼做？中國人喜歡吃麵食，尤其在北方，泡麵、掛麵等大行其道。
1.清湯掛麵
（1）準備一些掛麵，把水熬開；
（2）下入掛麵，等到掛麵變軟變爛。
（3）在出鍋前，可以放入自己喜歡的青菜等。
2.西紅柿雞蛋麵
（1）備好需要的食材，將西紅柿切成小塊，具體的大小形狀根據自己的喜好而定；
（2）炒鍋放油加熱，蔥薑末入鍋煸香後西紅柿入鍋煸炒；
（3）煸好的西紅柿倒入煮鍋，加適量水；
（4）水開後掛麵入鍋。掛麵的量根據個人愛好而定，愛喝稠一點兒就多放掛麵，否則，少放掛麵；
（5）掛麵熟了放鹽、味精、雞精，淋入雞蛋。攪拌勻了即可出鍋。
掛麵有哪些營養價值？掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它透過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。它有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
掛麵如何挑選？但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
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20 # 棒棒糖然
有一種生活叫生活好累有一碗簡單的面叫清湯麵清湯麵
主要食材：麵條，青菜，蔥花，佐料（可根據個人口味調整。
口味清淡，適宜大餐過後的味覺調整和消化。
我們每天都在忙碌著，體驗著這世間的冷暖和酸甜苦辣。我們不是工作的機器，我們並不是不知疲倦。我們也有累的時候。
當你累了，你或許想找一個溫暖依靠；或許想找一個可以傾訴的物件；或許想一個人酩酊大醉；或許你只需一碗清湯麵。
清湯麵，看上去簡簡單單，沒有這社會的複雜。聞起來只有淡淡的面香，沒有那利益燻心。吃在口中讓人忘卻那五味翻沉的人生。一口湯灌下讓你暖變全身。
一碗清湯麵，快意心中生。
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本人早餐最愛吃的就是掛麵，少許油，蔥花炒出香味加上開水燒開後放三顆荷包蛋煮沸後放二兩掛麵然後放點波菜或小青菜最後放一點鹽開鍋後再煮兩三分鐘即可！盛入碗中加少許香醋，香油那真夠味