大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

100塊可以買到很多菜啦，如果是一個人吃一天的話可以吃得比較豐盛了，但如果是一家幾口的話就得計劃一下，梨梨來分享一些實惠又好吃的家常菜，希望可以幫到你。

食材：

油麥菜2把，蠔油1勺，生抽2勺，蒜蓉1勺，蔥末5克，薑絲6根，澱粉1勺

做法：

1、將澱粉、蠔油和生抽攪拌均勻，放少許水；

2、油熱後放入蔥、姜、蒜爆鍋，放入少許油麥菜，大火炒3-4分鐘；

3、放入調好的蠔油和生抽汁，攪拌後關火。

食材：

豬肉200克，柿子椒100克，姜1塊，蒜4瓣，鹽2克，油5克，澱粉5克，醬油、料酒適量

做法：

1、豬肉洗淨後切成細絲，加入料酒、醬油，撒澱粉醃製；

2、柿子椒洗淨切成細絲，蒜、姜切好備用；

3、鍋中熱油加入姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒散開，待肉絲炒至變色關火盛出；

4、將椒絲倒入開火翻炒3分鐘再倒入肉絲，再放適量鹽和料酒翻勻即可出鍋。

食材：

嫩豆腐、肉末、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、高湯、澱粉適量

做法：

1、豆腐切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節。

2、鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、豆瓣醬、肉末炒勻，然後倒入料酒、醬油、高湯煮；

3、倒入豆腐塊煮10分鐘，加鹽調味即可。

食材：

五花肉250g，青椒4個，紅椒適量，洋蔥1個，蠔油、辣椒醬、鹽少許

做法：

1、五花肉入開水煮至八成熟撈出切薄片；

2、紅椒切粒，青椒切塊，洋蔥切塊；

3、五花肉、青椒分別入鍋煸炒；

4、鍋內放少許油，放入紅椒及洋蔥，煸出香味；

5、放入加工好的肉片和青椒，調入蠔油、辣椒醬，加少許鹽，出鍋。

食材：

魚1條，姜5片，料酒2勺，白胡椒粉2克，鹽2克，蔥2根，味極鮮1勺，白醋1小勺，白糖1小勺

做法：

1、魚剁尾巴，剪魚鰓，放在水裡遊放乾淨血，去幹淨內臟，把魚肚裡的黑色膜清理乾淨去腥；

2、放入料酒、鹽、生薑、白胡椒粉醃製的時候，可以在魚身上面切一些口子，把薑絲放進去，這樣醃製更好；

3、醃製5分鐘；

4、味極鮮、白醋、白糖調成汁水；

4、鍋裡水燒開後，放入醃製好的魚，大火蒸6分鐘出鍋（如果魚比較大，要延遲幾分鐘）；

5、蒸魚的水先倒掉，把薑絲、蔥絲放在魚上面；

6、把調好的汁澆在魚身上，最後燒熱30克油澆在魚身上即可。

如果說自己在家做一百以內的家常菜，可以選擇的餘地還是很多的。別說肉類、海鮮了，蔬菜更不用說，所以說在家自己動手做菜做飯不僅乾淨衛生而且還經濟實惠。

下面分享兩道一百以內的家常菜：蜜汁鴨胸和紫甘藍熗拌粉絲

一、蜜汁鴨胸

鴨肉腥味偏重，除了要多清洗幾遍外，還需要在烹製時加入適量黃酒或料酒。多燒製一段時間除了可以讓鴨肉更軟爛也更入味。出鍋前的大火收汁至關重要，冰糖和蜂蜜起到了很好的提亮效果，湯汁收粘稠後鴨肉表面也包裹住了滿滿的汁水，味道相當濃郁。

1、 鴨胸肉洗淨後控幹水或用廚房用紙蘸去水分防止煎制時嘣油。

2、 鍋中放入和平時炒菜同量多的食用油，油熱後調中小火將鴨胸肉皮朝下開始煎制。

3、 鴨胸肉皮煎制定型翻面煎制另一面。

4、 兩面均煎至定型焦黃時加入蔥段並倒入適量黃酒或料酒去除鴨肉腥味。

5、 倒入適量生抽、老抽調色入味。

6、 倒入適量開水，水量要沒過鴨肉。待鍋中湯水沸騰後蓋上鍋蓋調最小火開始燒製。

7、 根據自家喜愛的口感程度燒製大概半小時到一小時時間，我家比較中意軟爛的口感，而且時間長也很入味，一小時後放入5、6塊冰糖並開中大火開始收汁，嘗下味道看是否需要再加鹽。其實有了生抽和老抽的鹹味，味道也足夠了，我今天沒有再加鹽。

8、 大概十分鐘後鍋中的湯汁已經收得很粘稠，顏色也變得相當油亮，這時再加入一勺蜂蜜，可以讓肉色更加透亮誘人。收汁時要用鏟子勤翻動，讓每塊鴨肉的表面都能均勻地包裹住湯汁，湯汁收到滿意的程度就可以出鍋裝盤，撒上幾粒熟芝麻增香又添味。

二、紫甘藍熗拌粉絲

材料：紫甘藍、粉絲、洋蔥、香菜、食用油、大蔥、鹽、生抽、醋、白糖、香油

步驟：

1、 紫甘藍洗淨切絲備用

2、 粉條在溫水中浸泡十分鐘

3、 洋蔥洗淨切絲，香菜洗淨切小段，大蔥切蔥絲（量可以稍微大一些）

4、 鍋內放水，水開後把紫甘藍在水中焯燙十秒鐘迅速撈出，粉絲也焯熟盛出和紫甘藍一起放到小盆裡，放上洋蔥絲，調入鹽、生抽、白糖、醋和香油

5、 鍋內油熱改小火放入蔥絲，把蔥絲炸成金黃色，連蔥絲帶蔥油一起倒在菜上，放上香菜段一起攪拌均勻裝盤即可

【我的小貼士】熬製蔥油時火要小，用筷子不時的撥弄蔥絲防止變糊，變成金黃色即可。喜歡吃辣的可以自己調入辣椒油就可以了。

由於生豬價格影響，很多肉類海鮮價格也跟著漲價，現在市場上豬肉價格是20元一斤，排骨30元一斤。拿海鮮來說，青蟹80元一斤，大一點的皮皮蝦是60元一斤，冰凍海蝦45元一斤，冰凍海鯧18元一斤。這些價格100塊錢是買不到什麼東西！所以要是多人就餐，100塊錢可以買一些蔬菜，幾塊錢一斤，還有一些河魚，雞鴨肉，還有豬肉骨頭等。如果是一家三口吃飯，那100塊錢可以吃得非常豐富了，選擇性就非常多了！

在家裡做飯比飯店省不少錢，如果自己會做飯的話，可以把朋友們請到家裡來吃，而且還能增加朋友之間的感情

100以內的家常菜應該是非常多的了

1.清蒸羅非魚(價格30左右)

清蒸羅非魚，做起來非常的簡單，菜市場羅非魚平常的價格也就是12-18一斤，肉也是比較鮮嫩的，魚洗乾淨，在肚子上拉兩道肚子裡放上蔥姜，倒入一瓶啤酒放點鹽和豉油醃製15分鐘然後放在盤子裡蒸，蒸五分鐘，蒸出來的水倒掉，加入蒸魚豉油，再放入薑絲蔥絲，再蒸5-8分鐘就，出鍋放上香菜就可以了（如果想吃辣點的，放點剁椒就可以，或者少量油衝個辣椒油澆上去即可）

2.砂鍋燉白條雞40左右

①白條雞要一整隻，

②蔥薑蒜（切短或者塊），花椒大料，香葉陳皮，醋鹽，冰糖，油，香油

④炒鍋放適量油（比平時炒菜多點），油熱後慢慢把雞放入鍋內，用勺子往上邊澆油，雞表皮發黃後關火

⑤將過好油的雞整個放入砂鍋內添水放入之前準備好的食用材料燉半小時即可，（如果想吃白蘿蔔的話燉的時候可以適當放點加上香菇，又有肉又有湯）

⑥燉好後肉湯分開，整隻雞放入盤中，肉蘸醋汁吃，湯也就是個湯了

⒊黃豆辣椒炒豬皮15元左右

①食材：豬皮，黃豆，辣椒，蔥姜，油，鹽，醬油，白糖，少量澱粉，香油

②熱鍋放油，放蔥薑辣椒翻炒，炒出香味倒少量醬油

④放鹽再翻炒2分鐘，中間適量填熱水，別炒幹了

⑤把之前準備好的澱粉加入適量水和香油，攪拌均勻倒入鍋內，翻炒出鍋即可

注：不要炒的時間太長，否則就沒有口感了

100元以內的菜就有很多了， 下面我就分享一下我家昨晚煮的四個家常菜， 四個菜大約在70元左右

第一道: 糖醋豬軟骨家常做法

1: 豬軟骨出水煮5分鐘撈起洗淨控幹水

2: 起油鍋放入姜，幹蔥，蒜頭爆香放入豬軟骨炒一會

3: 加水蓋過豬骨，放入鎮江醋，醬油，老抽，適量冰糖

4: 大火煮開轉小火煮50分鐘，轉大火收汁即可起鍋裝盤

第二道菜: 牛肉炒青椒家常做法

材料: 牛肉，青椒，少許鹽，少許醬油，少許雞精

1: 牛肉切粗條，青椒切小塊備用

2: 起油鍋，放入牛肉炒至七分熟起鍋備用

3: 另起油鍋，放入青椒炒至七分熟放入牛肉一起翻炒

4: 放入少許鹽，少許雞精 炒勻即可起鍋裝盤

第三道菜: 絲瓜炒雞蛋家常做法

材料: 絲瓜，雞蛋，少許鹽，少許醬油，少許雞精

1: 絲瓜去皮切段在切小條，備用

2: 兩個雞蛋打散，起油鍋炒至蛋液凝固起鍋備用

3: 另起油鍋放入絲瓜炒到8分熟加入雞蛋一起翻炒

4: 放入少許鹽，少許醬油，少許雞精炒勻即可起鍋裝盤

第四道菜: 手撕包菜家常做法

材料: 包菜一個，牛肉幾片，少許鹽，少許醬油，少許雞精，喜歡吃辣的可以放辣椒

1: 包菜洗淨用手撕成塊備用

2: 起油鍋，放入牛肉炒2分鐘，放入包菜一起翻炒

3: 炒至快熟時放少許鹽，少許醬油，少許雞精

4: 炒勻即可起鍋裝盤

不需要百元就可以的最快手最家常米飯殺手合集，每款菜都是超好吃哦，營養葷素搭配也比較好，讓你天天吃都不膩的菜！朋友來家做客完全可以露一手哦~土豆/茄子/蓮藕/雞蛋/蝦仁/豬肝/龍利魚

香煎土豆片（參考價格5元）

食材:土豆 豆瓣醬 蒜末 生抽 小蔥 芝麻

1:土豆去皮，切厚片，下水煮一分鐘撈出控幹水分，平底鍋刷油，下土豆片小火煎至兩面微黃盛出備用。

2:利用鍋底油，下蒜末豆瓣醬炒香到入土豆片，加兩勺生抽翻炒一分鐘，撒上芝麻蔥花即可！

五彩龍利魚（參考價格15元）

食材:龍利魚 玉米粒 胡蘿蔔粒 豌豆粒 蒜末

1:三色蔬焯水備用，魚肉切小塊放澱粉，料酒，胡椒粉醃製二十分鐘。

2:調醬汁:＋胡椒粉＋生抽＋蠔油＋澱粉＋水攪拌均勻

3: 醃製好的魚放開水焯水快速撈出控水，鍋中燒油，蒜末爆香，放三色蔬，放入空幹水分的魚肉，倒入醬汁，煮至湯汁粘稠即可！

爆炒豬肝（參考價格10元）

食材:豬肝 青紅椒 洋蔥 蔥薑蒜

1:首先買回來的豬肝放清水浸泡一會，洋蔥青紅椒均切小塊，豬肝切薄片＋料酒＋澱粉＋鹽＋生抽抓勻醃製十分鐘

2:調個醬汁＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋半勺香醋＋半勺白糖＋半勺鹽加一點澱粉水攪拌均勻

3: 鍋熱油先把洋蔥青紅椒炒至斷生盛出，另起油鍋爆香蔥薑蒜，加入豬肝翻炒，炒至變色加入調好的醬汁，再加入蔬菜翻炒均勻即可

香辣藕片（參考價格6元）

食材:藕一個，蔥花蒜末幹辣椒薑末適量

調料汁做法：生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬2勺混合均勻

清水半碗，熟白芝麻適量

1️.蓮藕去皮切片，水開下鍋焯水3-5分鐘，撈出備用

2.鍋中留油，加入幹辣椒薑末蒜末蔥花小火爆香，倒入調料汁翻炒均勻，加入藕片翻炒均勻，在加半碗清水

3️.湯汁減少濃稠，撒芝麻即可

紅燒茄子（參考價格10元）

食材：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可

還有白菜也能做成很多種美食，可以參考我昨天的文章哦~