黑社會聚餐人多，眾口難調。吃火鍋菜多，品種齊全，想吃什麼就吃什麼。吃火鍋喝啤酒，要的就是兄弟夥豪放豪飲。為什麼說重慶人耿直就是這原因，有什麼事吃火鍋喝酒說話方便些，吃中餐有點正兒八經，喝白酒顯示不出來彼此的豪放。

在香港的電影電視劇裡確實有很多吃火鍋的場景，1、香港人對食材要求就是鮮活，火鍋能保證蔬菜和肉食新鮮一涮就吃，演員們也敢真吃。2、拍電影是有成本的，火鍋成本最低，道具好準備。3、黑社會電影出現大排檔很多，大家圍在一起吃火鍋，確實是香港的地方特色，比較接地氣！

倆字：公平。黑幫講究什麼？有福同享，有難同當。火鍋圓圓的，口水大家吃，誰都輪得到。結賬的時候，AA制也好請客也好或者走幫裡帳，每次都大差不差。萬一遇到火拼或者一個桌子上的談崩了的時候，理論上大家動的筷子一樣多不至於吃的少的掀不動桌子。當然火鍋店老闆最可憐，因為火了以後背鍋的總是他。

電影中無論黑社會還是白社會，都是導演安排的，主演們先吃，之後劇組的其他人員也可以加些菜就吃了，沒有吃剩飯的感覺，即拍又省。

其次拍戲時沒有一遍就過的，火鍋無論拍多長時間只要加水都是熱的不會涼，對於烘托氣氛很是有利。

《火鍋英雄》裡的導演楊慶曾把人生比作“火鍋”，酸甜苦辣、皆是感受。關鍵是，鍋底熊熊燃燒的火焰，往往與人類炙熱的秉性有著相同的特點。

那些黑幫片裡的不斷升騰冒煙的火鍋，往往寓意著片中人物之間不斷凝聚的怒火與矛盾。《衝鋒陷陣》的開頭，香港當日四十多度的高度搭配著火鍋店裡熱騰騰的火鍋，只會加劇環境的燥熱不安，劫匪、人質與警察三者在這樣的氣氛下更加焦躁，矛盾更加計劃，讓觀眾從心底產生一種緊迫感。還有《無間道2》，大佬倪坤死了，手下的五大頭目瞬間成了主要的嫌疑人。倪永孝來質問之前，五個人圍在一起吃火鍋。除韓琛以外的四個頭目都心懷鬼胎，各自都有把柄落於別人之手。透過一頓火鍋局，四個人在突突的湯水沸騰聲裡吃得戰戰兢兢，唯獨韓琛一人放鬆自如。所以，眾人一起涮菜的火鍋其實也將眾人的心思攪在一起涮、燙，不是煮菜是在誅心吶。

當然，除去影像上的寓意外，黑幫電影裡愛用火鍋的最大原因多半是為了方便連戲。要知道，拍電影最怕穿幫，戲連不上，尤其是有飯菜的時候。像黑幫片這種人物對峙、交流比較多的電影裡，拍攝演員吃飯時，一旦一條過不了重拍時，如果是普通的炒菜，道具組還要細心檢視拍之前的飯菜模樣，缺了一角的形狀是什麼樣。可就算工作人員再怎麼觀察力仔細，都不可能做到真正還原。但火鍋就很大程度避免這樣的窘境，因為菜都下在湯水裡煮，誰看得清少了哪樣多了哪道。以及，火鍋裡的菜都很零碎，一般拍很多次也不會讓演員吃到撐。曾記得大衛·芬奇拍《社交網路》時的幕後花絮裡，主演艾米·漢莫為了拍一場吃漢堡包的戲，接連吞了十幾個巨無霸，最後不僅是太飽，嘴都酸累到張不動了。所以，只怪老怪沒發明火鍋這道料理。

其實很簡單的問題讓你們都回答覆雜了，拍攝電影需要捕捉很多畫面，NG很多次菜都涼了，反反覆覆還需要加熱，影響成本和時間...

這種題材電影中吃飯最常吃的就是火鍋，為什麼呢？個人見解是有些原因的。1.場景適合，一般都是大排檔什麼的，接地氣！穿著隨意，拖鞋背心短褲衩都可以還有身上的紋身，一下痞子的形象就出來了！

2.火鍋殺傷力強，符合劇情。一言不合掀桌子的場景經常有，而且火鍋湯殺傷力強夠震撼！所以選擇火鍋！ 3.喝酒爽，很少有大男人討厭火鍋吧，剛好符合大老粗們喜歡吃火鍋，熱熱的喝啤酒特舒服！

4.好演！像吃戲實際上很難演，很考驗演員，而黑幫小弟一般都是龍套角色，吃別的道具可能演不來，但是熱騰騰的一塊豆皮、羊肉什麼的，你吃就是了，燙嘴又好吃根本不用刻意表演！ 5.反應當時情況，因為那時候路邊大排檔居多嘛不像現在進是什麼大飯店，接地氣、真實！

你覺得呢？說著說著我都餓了

會不會吃火鍋是一種凝聚，團結的意願呢？所以黑社會就喜歡用吃火鍋的方式聚餐談事，意思就是我們大家要相親相愛一家人，如果是反面了，就顯得更有諷刺的意味了。請問導演，是這個意思嗎？

重慶火鍋花椒妹 答：火鍋是一種粗獷的飲食文化，大家一鍋吃，沒有挑剔，沒有精緻，只有熱鬧和豐富的味道，所以火鍋文化是大眾文化，碼頭文化，江湖文化。黑幫社團中的成員大多血性打殺，舞槍弄棒，十足的江湖氣息，充滿粗獷少有精緻，從人物性格上與火鍋文化相符。

其次也是導演道具的安排，安排一個火鍋（也許是空的），七七八八整點菜品，不計較好壞，看著有個東西即可，道具安排方便許多。而且火鍋也可以作為武器，黑幫談話稍有不妥，就掀桌子，火鍋成為有利的武器。

我個人覺得這主要是因為三個問題：時間，成本，氛圍。

1.時間：

我們看電影或者電視劇可能就是短短几分鐘的事情，但幕後的拍攝時間就可能是十幾小時了，如何保持那種熱煙滾滾剛開吃的效果呢？這時候火鍋就很好的決定了，火可以一直燒著只要加水就可以了。

2.成本：

成本的控制可以說是電影電視劇製作的重要環節，如果是拍攝其他食品的一頓，可能還得專門找個廚師在旁邊做菜，以防止重拍的時候沒菜可上的尷尬，而火鍋呢？新增食材很方便可以避免很多不必要的麻煩。

3.氛圍

試下一下，一群黑幫成員穿西裝打領帶，在一家高階飯店安安靜靜吃飯會是什麼樣的感覺？是不是會很像都市白領，根本襯托不出江湖的氣息。如果是熱騰騰的火鍋，冰冷的啤酒，嘈雜的環境，昏暗的燈光，會不會看上去更有江湖的氣息，更有底層的感覺。

這個問題其實很簡單，拍電影嗎就不是真的，如果拍一次電影老是山珍海味的也不現實，那得花多少錢，火鍋就不一樣了，吃了一次二次看不出來，老是感覺滿滿的一桌子，再說了黑幫嗎也是平常人，也不能鋪張浪費，也得節約啊，否則成本太高了，拍一部電影化了一千塊，吃飯就花了八百，不划算哦！再說了在熒幕上也得注意公眾形象，不能鋪天蓋地的都是負面影響不說多了你見過馬保國大師哪天鋪張浪費過，即便被三拳打翻在地也是直溜溜的躺著，在家也就是吃個荷包蛋補補拉倒了，下個麵條喝，要是能吃個火鍋還不和過年似的！所以說馬保國大師被三拳打翻在地是很正常的嘛哈哈哈廚子說事胡說八道我不是大廚我是會做飯的男人

我覺得可能有兩點，結合人物設定都是刀口舔血的人，吃火鍋大家一口鍋吃，防止被同桌的人下毒暗算，在有一點可能相對接地氣，畢竟影視劇大多數都是在排擋吃，符合黑幫人物從馬仔一步一步混上老大的歷程，當然咯這幾年影視劇大佬吃火鍋開始高逼格了，那就是氣場問題了，畢竟你在冷庫裡吃炒菜，或者在豪華包間裡吃烤鴨，視覺效果總歸比火鍋差那麼一點

1，首先大哥在吃火鍋，小弟們能自己吃獨食嗎？陪大哥在一起吃火鍋，既表達了小弟們對大哥的尊敬與親近，同時大哥邊吃邊對小弟們說：“只要有我一口吃的，就有你們一口喝的，大家有福同享有難同當。”然後把菜給小弟們夾上。小弟們一邊拿碗接著一邊痛哭流涕到：“大哥說的對，我幹了。”所以只有在一起吃火鍋的時候才會有如此誠摯的感情流露，眼淚伴著火鍋煮沸的滾滾熱氣滴到了碗裡。

2，大哥們在一起吃火鍋是商量事兒來了，坐在一起在一個鍋裡夾菜，卻是給自己夾。你中有我我中有你，表面上其樂融融，暗地裡卻各自心懷鬼胎。正是因為這樣，他們才絕對不會選擇分開吃，這樣既不容易偽裝自己，又不容易看清別人，飯桌上擺的不是火鍋，是盤棋。火鍋裡煮的也不是湯，是江湖。而小弟們也是不會選擇分開吃的，他們坐在一起在一個鍋裡夾菜，卻是給被人的碗裡夾，你中有我我中有你，表面上插科打諢，誰都不讓著誰，下了桌卻彼此分不開。正因為這樣，他們才不會選擇分開吃，不然滿肚子的不爽找誰去發洩。他們拿筷子敲著火鍋的邊沿兒和酒瓶，說著髒話在等著鍋裡的菜和肉。他們敲著的不是火鍋，是把刀，等鍋裡煮熟著的不是菜和肉，是生死。

3，火鍋店沒有中餐廳西餐廳的高大上，但和路邊攤的隨意與髒差比較起來還略微高階一點，上檔次一些。適合談事情，更適合沒那麼正式的談事情。非常符合我們平時所說的一頓飯解決問題的時候。

4，火鍋店不需要為了吃飯等很久，東西端上來就可以煮。不需要很好的廚子，只需要一個穿汗衫的切肉大叔和一個長得像包租婆的老闆娘就行了。當然也不需要有多麼好的環境，桌椅板凳隨意一擺，架起來就能吃。這也方便了很多黑社會在吃飯時意見發生分歧後，抄起來凳子酒瓶就可以幹。打壞了隨時可以換一批接著打，打累了坐下來歇會兒，一會兒繼續。

5，火鍋店也不適宜開在高階場所，街頭鬧市，路邊巷內，車水馬龍，人來人往，魚龍混雜三教九流之地。方便黑社會進行交易與活動。

內地人拍的黑社會都比較低調內斂，香港拍的黑社會比較愛談判愛打架！至於為什麼要用火鍋店作為拍攝的背景我來給大家分析一下！

香港有太多的經典黑幫電影的談判場面定格在火鍋店，我覺得主要是以下幾個因素造成的。

1.談判人太多，香港電影在談判的時候兩方都需要“擺陣”，有些都是花錢僱的阿貓阿狗，兩面加起來百十來號人能去西餐廳拍攝嗎？所以火鍋店很合適，場地比較大，火鍋湯冒著蒸汽正好會讓畫面有隨時要乾的感覺。更能吸引觀眾的眼球！

2.導演的拍攝手法，喜歡看港片的應該能注意到，港片裡黑社會老大在談判時大部分低頭吃火鍋或者吃著盒飯，不去看對方的眼睛，邊吃飯邊說話，並且句句誅心，一但筷子放下的那一刻，就是血雨腥風的到來。

3.經費的原因，很多港片爛的一塌糊塗，為什麼還要去拍?香港的很多電影公司實際是被黑社會控制的，他們拍了那麼多的爛片主要是為了洗錢，所以根本不管電影的品質，在火鍋店拍攝是最省錢的辦法，放兩顆白菜就能拍，所以拍電影洗錢也是個重要原因！

大家可以看看上面兩張圖，這火鍋道具能值多少錢？

首先，吃火鍋是有一定寓意的。

吃火鍋，寓意著大家都在一個鍋裡吃飯，一個祖師爺，都拜關二哥。這又和古代的分席、現代的酒席不同。只有一口鍋，要想吃飽吃好，必須講秩序，輪流落筷。秩序，在黑社會中很重要。

其次，在影視作品中，火鍋店的契合黑幫講數的氛圍。

熱、辣、霧氣騰騰是火鍋店的主要氛圍。在這種氛圍中，總有按耐不住的小弟先跳出來，然後被大哥訓斥。兩派大哥談好，就可以笑意盈盈的輪流吃肉，談不好，筷子一摔，還可以潑對方一臉滾燙的火鍋湯底。這是在肯德基麥當勞裡永遠不會出現的氛圍：兩派大哥帶著一群小弟來到肯德基，氣勢洶洶的……排隊點餐……我想，對於有牢獄經驗的幫派成員來說，排隊點餐的氛圍還是有些怪異的。談判破裂，你摔我臉上一個漢堡，我撒你一頭薯條……這黑社會不混也罷！

電影裡的黑幫總在吃火鍋，首先跟地域文化有很大關係。所謂電影裡的黑幫，大多是香港電影黑幫。如果是東北電影黑幫，他們肯定戴著大粗金鍊子，坐在路邊大口擼串。當然，東北電影沒有黑幫。

另外，香港電影黑幫也不是隻吃火鍋，茶餐廳也是他們常去的地方。為此，馬楚成導演還專門拍了一部電影叫《九龍冰室》。

香港電影黑幫總在吃火鍋，應該還跟劇情需要有關。這些黑幫人物，無論貴賤都是上不了檯面的人，火鍋店符合他們的人設。同時，吃火鍋的氛圍能提供更好的表演環境，凸顯人物性格。

最主要的原因還是地域文化，藝術還是離不開生活的，就像大陸電影黑幫往往出入高階場所，喝咖啡抽雪茄。

文 安澤君

為什麼電影裡黑幫吃飯都是在吃火鍋？

那說明這十有八九是一部港片，港片中的黑幫其實都沒有歐美那樣嚴密的組織架構和體系，也沒有南韓日本黑幫片那樣現代企業化，多數港片中的黑幫，描繪的其實就是非常純粹的江湖啊！

正如自古武俠片以來描繪的形象一樣，不管是江湖中的俠士還是港片中的黑幫，它們都有共性就是，講義氣，性格豪爽，愛憎分明，敢說敢做，雖然整日刀尖舔血，卻厭惡打打殺殺。

這不正和火鍋它的形象，它獨特的魅力一樣嗎？

其次，香港的火鍋文化還是比較盛行的，大街小巷幾乎都有火鍋店，這當然與香港的市井文化有關，也與火鍋本身的魅力所分不開的。

另外電影拍攝中，也要考慮到製作成本，以及後期剪輯影片的方面，火鍋相對於其他炒菜，成本低，製作快，幾盤大白菜扔到鍋裡就能開吃。不管是戲裡戲外還能夠隨時加人，演員吃完，劇組還能吃，拍戲中吃完，拍戲結束後還能吃，省去了很多麻煩。

此外，由於電影是由眾多拍攝的片段組成的，同個場景可能會拍攝多次，後期剪輯處理的時候，火鍋對於片段之間的銜接也更為方便，不用擔心，後期剪輯被發現找出破綻。

當然，像其他人說的，港片中黑幫吃飯時，很容易一言不合就幹架，直接抄起火鍋就往別人臉上潑，讓觀眾看起來也十分過癮，也省去了許多動作鏡頭。 還有在吃火鍋時，滿頭大汗，個人情緒也更容易塑造。

很久之前香港的黑幫電影還是很多的，現在雖然少了，但是以前的電影還是經典。很多人喜歡是因為精彩的機械打鬥場面，感受主角的講義氣，以及卑鄙的反派……

電影中經常會有這樣的場面，無論是老大還是小弟都圍在一張桌子周圍吃著火鍋。昏暗的燈光，縈繞的熱氣……

場景需要

黑幫的人大多都是粗糙的，穿著隨意，接地氣，偶爾露出自己的紋身，展現自己的痞子形象。所以讓這些人穿著正裝去精緻的飯店吃飯反而突出不了他們的形象……

符合劇情

在黑幫電影中，無論是聚餐還是談判，一言不合掀桌子的場景比比皆是，所以掀火鍋的殺傷力絕對更強……而且火鍋出來的白色熱氣，彷彿可以遮掩每個角色複雜的內心，但是卻也像暗流湧動……而且黑幫嘛，總是會喝酒抽菸的，這也符合當時劇情的需要。

拍攝需要

很好演，因為很多吃飯的小弟都不是真正的演員，而是跑龍套的，演技可能不是那麼到位。要是在一個普通的地方吃飯，會顯得很木。而吃火鍋就不一樣了，無論龍套演員做出怎樣滑稽的表情或者行為，都可以解釋為火鍋比較熱，很燙，是自然反應。又可以烘托當時的氣氛。

很簡單 省錢 菜多 而且吃飯時候明顯能看到“有氣” 場！！！（黑社會賺錢也不容易不玩命也掙不來錢哪可能天天鮑魚海參啊）

相信有很多人都注意到了，很多黑幫電影中吃飯的場面都是在吃火鍋，火鍋就那麼好吃嗎？為什麼黑幫大佬都願意吃火鍋呢？其實，仔細想一想，如果一部電影中出現黑幫大佬吃火鍋的場面，那麼這部電影十有八九是港片。

香港黑幫片其實是早期的武俠片的變種，在武俠片中，為了凸顯武林中人的豪氣干雲，往往都會安排大口吃肉、大碗喝酒的情節。而到了黑幫片中，由於時代背景不再是古代，再用大口吃肉、大碗喝酒這樣的場景顯然不現實。

而火鍋的食材中有很多肉類，而且是生肉，一幫大佬圍坐在一起吃火鍋，很好的凸顯了這些黑幫大佬的另類豪氣，同時也隱喻著黑幫鬥爭的殘忍，就像火鍋裡的湯料一樣，看似波瀾不驚，實則暗流湧動。

火鍋其實在香港是比較盛行的，在香港的大街小巷你能看到很多大大小小的火鍋店，這與香港的市井文化密不可分。

很多時候，一場戲不是一次就能拍完的，如果第一次正常準備很多飯菜的話，下次接著拍時很有可能會出現很多破綻。而用火鍋的話就不一樣了，火鍋本身食材就是多種多樣的，觀眾不太可能對火鍋放了什麼食材記得那麼清楚，只要每次拍攝的大場景沒什麼變化就不會有什麼破綻。

火鍋相對於其他食物來說，製作比較簡單，準備好湯底，然後把各種食材往湯底裡面直接涮就行了，不像那些精美的飯菜製作費事而且不便宜。