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1 # 奈何橋的輪迴666
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2 # 小希美食每刻
根據我多年煮飯的經驗，蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。
有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大秘籍，只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
我們用一個容器量出米的量。
第一大秘籍：洗米。
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍：泡米。
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍：米和水的比例。
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍：增香。
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。
現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
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3 # 小狐狸0911
應該水量差不多150g左右，跟米量1:1，煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至米飯煮熟至保溫狀。熱氣騰騰、鬆軟晶瑩，又粒粒分明的米飯就做好。
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4 # 曹阿瞞的美食
大米是家庭必備的主食，食用方法遍地開花，從做米糕，蛋炒飯，香米鍋巴，到醬油炒飯，吃法太多，這裡就不一一列舉，下邊就介紹下煮粥，和蒸大米飯來為您分享我的經驗。
一，煮白米粥
需要食材：
大米150克 清水3000克
製作方法：
1，大米淘洗乾淨，放入砂鍋（因為砂鍋煮粥不會改變大米味道）。
2，倒入清水，大火煮開，轉小火30分鐘，熬製濃稠美味即成。
二，蒸米飯
需要食材：
大米150克 清水250克-320克（根據自己喜好口感酌情增減）
製作方法：
這裡我介紹兩個方法，來控制水分。
1，大米洗淨，倒入電飯鍋，倒入清水，用嘴對著大米吹一口氣，正好看到大米為最合適，蒸出來大米不幹不溼，口感軟糯。
2 大米洗淨，倒入電飯鍋，加入清水，水位為半個手指，大約7mm-1cm，蒸出口感一樣軟糯。
這是最常見兩種大米蒸煮方法，當然每個人對於熬粥或者蒸米的喜好乾，溼程度不同，也希望酌情新增水量，多做幾次，掌握自己喜好口感即可。
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5 # 老黑劇透了
不管放多少米，一般水比米高一個手指頭肚，也可以自己試試，想吃軟一點就多放一點水，想吃幹一點硬一點的就少放點水，記得放溫水，再往裡邊滴幾滴油哦，蒸出來的米飯粒粒分明，而且不易糊鍋。
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6 # 長得一般的老王
一般家庭煮飯，是不會這樣去量的。我教你兩個方法確定放多少水。
第一個，你用什麼杯裝米，就用那個杯子去裝水。裝多少米，就加多少水。米和水的比例是一比一。這樣煮出來的米飯，軟硬適中，比較適合大部分人的口味。如果家裡人喜歡吃軟一點的米飯，就稍微多加點，反之則少加一點。另外，不同的大米，吸水性不同，加的水也要不同。一般煮兩次你就知道應該加多少水了。
第二個方法，水面超出米麵，大概一節手指深。
至於一家人要放多少米，下面圖片上的杯子，三口之家，兩杯米可以做出三碗飯。按照你家裡的人口來放就行了。
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7 # 食得招毄
150克米，按一般電飯煲量杯來算，應該是一杯米差不多了，通常的比例是1：1.5，就是說一杯米，對應就是1杯半的水，大概750克左右的水。基本上煮出來的飯是剛剛好的。
其實現在新出的電飯煲都比較智慧的，放多了一點點水，它會幫你蒸發多餘水量的。
如果有使用過電飯煲煮飯的人就會有所留意的，放多了水，飯熟之後，飯煲蓋會多了好多水漬，還會粘著米飯碎，這是因為放多了水，但是電飯煲走的是煮飯程式，所以會自動蒸發多點水，保證飯粒形成。
如果是放水剛好的話，煮完飯之後，飯煲蓋是非常乾淨的。而且也不會粘底什麼的。
另外還要看你吃的米的吸水性和電飯煲的煲膽情況怎麼樣，煮過一兩次就能把握了，我試過一種東北大米，最後調到要1：1的水量，才不會太粘。如果是炒飯用的飯，1：2，甚至1：1.1都可以。如果用柴火砂鍋的話，建議還是1：1.5，這樣最安全。
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8 # 小小縣城
簡單哦，無論多少米，只要放水之後，把米搖均勻，在放手進去，能露出背一點點，就可以了，保證熟透還很軟糯可口，
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9 # 萬木春的小生活
做飯時150克米，要多少水，要看做飯的目的。
一要喝稀一點的飯還是稠一點的。要是想喝稀飯就多放水，喝稠的少放水。
二150克米是做幾個人的量。假如是兩個人的量，放四到五碗即可。
三做飯的工具是什麼。是在高壓鍋還是用天然氣做飯，前者幾乎不消耗水，想做幾碗飯就加幾碗水，要是用天然氣做飯就要適當多家一小半的水，因為一小半要蒸發。
四做飯的時間是多長。在火上打算燉多長時間，一般二十五分鐘到半小時最佳。
以上是我的分享。
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10 # 洋洋的農家美食
大米作為中國很多地區人們的主食，其味道好，產量高，米飯的做法簡單多樣，深受人們的喜愛。對於你的這個問題，煮米飯時150克米要放多少水合適？我認為你也不用刻意地去衡量需要加入多少克水。你可以先把淘洗乾淨的米放入鍋中，把最上層的米鋪平，然後加入清水，水的加入量可以觀察水面到最上層大米之間的距離大概在一指左右最為合適。用這個水量蒸出來的米飯軟糯適中，非常適合大多數人的口味。
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11 # 廣式點心賴迪
大米和水的比例，1比1就可以了，150克大米，洗乾淨、然後加入150克的水，煮出來的飯不軟不硬，剛好合適！
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12 # 安豆
作為一個享受做飯樂趣的家庭小廚，說說我長期被打壓在廚房的實踐經驗
我是北方人，但是自打上學住宿開始就喜歡混吃各個食堂的乾飯
本人喜歡吃偏硬一點的乾飯（確定不是怕人說喜歡吃“軟”飯，個人偏好這口感）
以電飯煲為標準，我就是每次不管多少米，硬一點幹一點就把水放到沒過米飯半個手指（指頭是橫放啊），如果想軟一點偏粘一點那就至少一個指頭或者一個半（還是橫放指頭的標準）
幹一適合拌飯吃，喜歡吃飯的時候在裡面放菜湯的這種程度米飯好一些，類似於咱們在外面吃的蓋飯，大部分年輕人應該喜歡這種口感的乾飯。軟一點的米飯，適合配個鹹菜，口味重的美食，多少可以稀釋一下菜的重口味
總結起來就是熟能生巧，享受做飯的過程（洗刷餐具除外），做飯多了就有經驗了，每次蒸米飯大概看一眼就八九不離十了
誰知盤中餐，粒粒皆幸苦。
享受美食的同時，我們更要珍惜糧食！
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13 # 樂一夏
最好的米飯煮熟口感是，米飯與水的比例是1:1.3。
如果米飯150克，根據密度公式換算m=pv,也就是質量等於密度乘以體積。水應該是195-200克或者毫升。
蒸米之前先要浸泡15分鐘，蒸熟之後電飯煲不拔電悶15分鐘。
這樣做出的米飯口感最好，別問我為什麼知道，因為這可是釣魚臺廚師做主食的秘方
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14 # 那誰007
把米均勻的攤在電飯煲的內膽中，然後慢慢的加水用手指插在米里邊，水沒過米飯剛好到一指節的地方。這時候水量是合適的。
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15 # 酸湯麵
我們蒸米飯時，米和水是怎樣的一個比例？
那麼150克的米到底要用多少克的水？這裡跟大家分享幾種蒸米飯的方法。
方法一、一般情況下未泡發的米和水的比例在1:1.5~2之間。(為什麼說1:1.5~2之間，因為米之間也是有差異性的，有些米可能吸水性差一些，有的米吸水性較強一些，那麼我們在蒸飯後，如果說是口感較自己本身吃的偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎就多加一點點水，如果稍微偏軟的話，下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水)
方法二、把未泡發的米放在電飯煲裡邊，抹平，然後給它加水，把手平放在米上，水面剛剛沒過我們的手指，這樣就可以了。
方法三、可以在蒸米飯之前將米泡發30分鐘左右，泡發後的大米已經吸了一部分水份，所以就不用那麼多水了，我們拿一個相同大小的器具，按照米跟水1:1的比例就可以了。(這個方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯，砂鍋和石鍋蒸出來的米飯口感是相當不錯的，把泡發後的大米放在砂鍋或石鍋裡，然後按照1:1的比例加水，蒸8-10分鐘就可以了。)
回覆列表
電飯煲煮粥的米水比例一般在1：8-12.即一杯米，放8-12杯水，個人稀稠愛好不同，可以在這個幅度內調整， 有的電飯煲內膽上面還有煮粥的水位刻度線，你也可以參照刻度線進行加水。
煮飯時150克米，要放大概350克左右的水。
主料：大米150
輔料：水適量
步驟：
1.準備大米150克。
2.把米洗淨。
3.電飯煲內放入適量的水。
4.按上煮飯鍵。
5.可以吃了。