小羅最近剛準備關一個商場的店，但商場有10萬押金退不回來！裝修十幾萬也白搭了！原因是:小羅並不懂餐飲！其愛人在這個商場拿了些店做零售生意，效果不錯！而這個商場，餐飲生意更好！所以準備拿其中一個餐飲樓層的零售鋪子出來做餐飲！一方面，為零售止損，另一方面，也給小羅找個事做！不懂餐飲，簡單！找了個親戚的親戚，是做中餐廚師的，據說技術不錯！拿過來當店長！於是，裝修，人員招聘，採購……所有事他做主！給了他8000的工資，投了15%股份外加15%的乾股就開幹！做中式快餐！累死累活，在成都最好的快餐商場，不到半年，幹不下去了！

裝修，正常只要12萬，花了近18萬，且裝的很low，座位數可以做80個只做了60個！

員工，15萬業績9個！其中4個超5K

15萬業績，3萬多房租，不賺錢！坪效在整個快餐樓層倒數第一！

然後，國慶節，店長直接把店關了放假！因為生意不好！（商場絕不許做）！

最後算下來，一個快餐店，虧50萬

1，廚師長一般不適合當店長！更何況是創始人兼店長！廚師長擅長後廚管理，但前廳管理、整店協調不一定擅長！你的而當老闆要求更高！品牌創意策劃、門店設計裝修、選址、管理、營銷、供應鏈、營運……

所以，謹慎又謹慎！千萬不要高估自己！否則害人害己！

二，掌握技術的去開店，關店率很高！因為，開店不是隻要技術就可以！剛才已經說了！

三，合夥，價值觀很重要！你店賺錢了還好，不賺錢了，你投資人肯定會插手！

所以，正確的方法是，找個很有經驗的但又不懂美蛙魚頭和檸檬魚技術的餐飲企業老闆，他佔大頭，你佔技術股，也可以多少投點！然後你就負責技術，其餘他來！

不是我打擊你！開店不單是技術，還有營銷！極速再好，不會營銷，就是死路一條，美蛙魚頭屬於單品系列，走商場是第一選擇！我自己做牛蛙的。前面虧的一塌糊塗，後面慢慢專研！唔出了營銷門道，現在開了3家店！技術不是關鍵！品牌理念才是關鍵！技術網上大把！看你怎麼玩！

當然可以，找投資人投資要有一套完整的策劃方案，如選址是非常關鍵的，總投入資金多少，流動資金要多備點避免前期盈利不好再次追加投資。人員配備培訓，後廚的管理，利潤率的控制。在一點就是投資合作合同上要注意利潤分配，退出協議，避免後期不愉快的事情發生。

這裡分享一個事情，曾經有個小鎮的廚師，他自己經過苦心研究自創了一種煨湯，但是怎麼賣都達不到理想收益，後來經同行瞭解要去電視臺的餐飲娛樂頻道做廣告，讓大咖介紹一下菜品和就餐地點，後來他一發不可收拾。因我曾在這裡做管理，我看見他怎麼上路的。

你的自創菜品想一炮打響，最好也借鑑一下或者透過其他第三方平臺做一些推廣，前期的費用會隨著客流量賺回來的。

祝你順利！

如果單從提出問題來回答，就二個字“可以”，

既然我要回答這個問題，那麼稍微分析下問題中心點融資。我們先認識下融資，什麼叫融資，所謂融資是指企業運用各種方式向金融機構或金融中介機構籌集資金的一種業務活動

融資通常是指貨幣資金的持有者和需求者之間，直接或間接地進行資金融通的活動。

融資是指貨幣的借貸和資金的有償籌集活動

接下去我們來分析下你的問題，從你提出問題中看到，你自身具備餐飲技術條件，想開一家火鍋店，想透過自身技術去創業，同時又考慮要資金需求，就想透過融資來解決問題，這個想法是可以成立的。完成可以尋找老闆投資，沒有錢找錢是正常思維，這不是什麼大疑問。透過融資想法只是初步開始，真正實現要融到資金，後面才是大學問。好了，我從融資開始分析下一步路要怎麼走。

1：想融資可以從身邊朋友開始，跟自己身邊朋友聊聊天，說說你的想法，你想開火鍋店有什麼創意思路，同時也秀秀你的自身餐飲技術相結合。你要有說服朋友的清晰方案，從市場上了解火鍋店需求、要不要打造品牌，如何做好口碑、火鍋店的盈利點在哪裡？火鍋店的風險、市場調查等。同時融資資金要多少？具體怎麼分配，以什麼形式融資，火鍋店管理等等細節都要清晰想法。

2：可以尋求大老闆讓他做天使投資人，那就要做融資專案計劃書。專案計劃書包括：融資方式、融資途徑、範文、發展規劃、財務預算、團隊介紹、專案亮點，或核心競爭力等等。學會寫好一份創業計劃書，對於創業者能否成功融資意義重大。這不僅有助於創業者控制風險，而且有助於創業者提高融資成功率。融資計劃書，其實是一份說服投資者的證明書。同時投資者透過創業計劃書認識了創業專案，投資者往往需要融資者出具融資計劃書，說明資金數量、資金用途、利潤分配、退出方式等等。這樣更好了解專案，可以從計劃書分析需不需要投入，這樣融資計劃書就顯得很重要。

3：可以透過眾籌來實現融資，那你就要詳細說明眾籌目的，資金運用等，不要讓人感覺眾籌是拿來騙取資金，這是很關鍵的。

最後個人認為，在你需要融資時，多學習相關知識，多跟身邊朋友溝通，到自己認為適合開店地方轉轉，觀察人流量，專案的定位很關鍵、多做市場調研等等。還要考慮自己能承擔多大風險，不要錢沒有賺到把身體搭上。先徵求家人認可，後面感覺專案有信心又有家人支援，再考慮如何融資，在融資前先要說服自己及身邊人認可。要想融資就要先做足前面工作，後面融資就相對容易點。要想開個成功火鍋店要下功夫，既能選擇就要認真對待，除非你是富二代想開個火鍋店玩玩，火鍋店結果要不賺錢要不虧本。所以選擇開始都是容易的，但是結果就跟如何選擇開始是相關聯，每一個成功都是要下一定功夫，並且付出比別人更多努力。

如果你的味道足夠好，肯定會有人願意投資的，我就是自己研究了一道菜，有人投資三十萬，在我們縣城開個我這樣的飯店，找了我二十天，我沒同意，後來自己重新裝修了一個新店！

我幹了二十幾年餐飲了，特別精通火鍋店的運營和火鍋底料的炒制。我有一個朋友，和我認識快二十年了，這些年他做生意賺了點錢，說三百萬開個火鍋店叫我管理他不插手，然後給我股份。如果生意做好了在開分店。

但是我考慮了兩年，沒有答應他。原因是這麼多年的朋友，萬一在生意場合鬧翻了不值得。還有一點就是我現在也是自己開店，而且生意不錯一年收入也幾十萬，所以有點捨不得。

我朋友相當信任我，因為我以前打工幹過的店生意都很好，而且我的火鍋底料很有特色。比如說在一個三百平米的大廳，有一桌顧客涮鴛鴦鍋或者全辣鍋整個大廳都是香的，而且是那種聞見流口水的香味，包括最後倒泔水的時候聞見都流口水。

我的火鍋底料不加任何新增劑和飄香劑這些化學東西，全是靠自己經驗的積累才做出來的。光是香料的配方，我都實驗了將近十年，所以炒料一直都是我和我老婆兩人，因為配方來之不易所以我也不想透露出去。等以後我老了，如果我兒子不願意在做餐飲，到時候我肯定收兩個徒弟，呵呵這都是後話了。

這些是我的經歷，但是我覺得你個人如果只能把產品做的有特色還遠遠不夠。現在做餐飲的不光要有特色，而且還得會經營。小的老闆給不了你想要的數字，有財力的老闆不會單單因為你做的產品好給你投資。你必須得有自己的團隊，產品和銷售都得做好。

我一零年因為種種原因在天津打工。那時候我是招聘進廚房的，後來老大和老闆產生了矛盾，飯店都沒有籌備好就走了。後來我接手籌備，兩個店總共投資八百萬，老闆相當有錢，（如果當時生意做起來了，會繼續開分店。）但是我是外人，老闆不信任我。後來從四川綿陽三臺找了個師傅（我老鄉），月薪五萬。可是炒的火鍋底料味道很普通，而且經營也不行，所以三個月這兩個店就倒閉了。

在後來來那個師傅在石家莊包了個火鍋店，叫我過去幫他炒料。我去炒了兩次，他就不要我了。我是免費給他炒的，估計是他害怕我搶了他的廚房。

所以現在我的底料相當保密，這幾年也有來我店裡吃飯的老顧客想和我合夥開分店。但是我都婉言謝絕了。

總得來說如果你真有本事能找到人給你投資，那就盡全力去做好。利益分成寫在合同上，避免以後糾紛。如果生意給做起來了，也別坐地起價。就是因為對你的信任，別人也許投入了全部身家。

其實這些除了有很好的秘方外，都是大同小異。百度一搜一大把！首先看自己技術是不是過硬，如果只是會做，建議58找份工作就好了，

看的出你是想靠技術入股，和人一起開店的，沒猜錯的話，你是新鄉的，我跟你說吧，你想多了，

美蛙魚頭，檸檬魚，並不算啥特別的技術，這都是這兩年氾濫成災的東西，但是，你知道開個旗艦店的費用嗎？

我會的比你多，而且全部是重慶加盟公司的整套技術，我全套技術包教會，才收幾千塊錢，你想靠這技術融資，還是開旗艦店，真的很難，不要跟我說你做的多好，有多高的技術含量，你說的這些我帶人的話一天就教會了，

一個火鍋店普通的下來，得十萬左右，旗艦店？這麼跟你說吧，我加盟的公司，加盟美蛙魚頭的，全國幾千家，就沒開到旗艦店規模的，都是一般性的火鍋店

想靠這融資開旗艦店，技術太單薄了，沒幹過餐飲的人，有人教，一天也會了

從事這個行業23年，也看到過很多廚師和老闆合夥開店的案例，說實話絕大多數失敗了，有少數成功的。先不說廚師擁有的火鍋技術或者美蛙魚技術都牛逼，你的想法現在自己的角度是沒有錯的。

有很多廚師認為自己的技術很牛逼，自然抱著好貨不怕巷子深的思維，請您想一想大家都在說賣好貨的時候，這個巷子還深不深？再好的貨不懂運營沒有很好的推廣出去，就得爛巷子裡面了。

融資也好眾籌也好，籌錢的背後是人，人的背後是資源。這個社會不缺資金，缺的是人有能力的人。眾籌後的管理才是關鍵，一不小心......此處省略200字。 要做融資或者眾籌一定要做商業計劃書，然而商業計劃書的背後核心是什麼，值得思考！ 回答完畢！