前言

很喜歡做瑪德琳小蛋糕

簡單方便

可以事先準備好蛋糕糊

第二天早上再烤焙

味道超好

分分鐘吃的都是新鮮

吃的就是健康呢

椰蓉味道小小瑪德琳

你心動了嗎

一起來做做看吧

材料

主料：低筋麵粉100g、椰蓉30g；

輔料：黃油100g、泡打粉2g、雞蛋2個、綿白糖適量

椰蓉瑪德琳

1

準備好所用的原料

2

雞蛋打散

3

加入綿白糖

4

攪打均勻

5

再加入融化的黃油

6

最後篩入麵粉

7

再放入椰蓉

8

再次攪打均勻後將麵糊冷藏

9

然後將蛋糕糊盛入到模具中

10

上下火 190度 20分鐘 即可

11

充滿椰蓉香氣的小蛋糕 出爐啦

烤箱的溫度酌情掌握

蛋糕糊做好後 密封好放入到冰箱

第二天再烤焙更加的好吃呢

用料

低筋麵粉 90克

雞蛋 2個

玉米油 60克

泡打粉 3克

細砂糖 40克

牛奶 20克

做法步驟

1、首先準備好材料。

2、雞蛋和糖放入乾淨的盆中用手動打蛋器打勻。

3、把低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋液中，"Z"字形攪拌均勻。

4、加入牛奶攪拌均勻。

5、分兩次加入玉米油並攪拌均勻。

6、裝進裱花袋，放入冰箱冷藏30分鐘以上（冷藏一宿更好）。

7、把冷藏好的蛋糕糊擠入陽晨中國紅瑪德琳模具裡，震幾下烤盤（此烤盤脫模無壓力無需抹油撒粉）。

8、烤箱165度預熱10分鐘後放入，烤10分鐘。

9、烤好出爐即可脫模。

小貼士

1.此配方是兩盤中國紅瑪德琳模具的量，把蛋糕糊擠入第一盤後，繼續放入冰箱冷藏，待第一盤出爐後把瑪德琳倒在晾網上，再把剩下的蛋糕糊擠入烤第二盤，如果做一盤全部材料減半即可。 2.剛攪拌好的糊有點稀，冷藏之後會變粘稠。 3.雞蛋2個去皮後110-115克左右。麵粉品牌不同吸水量也不同，牛奶的量根據麵糊狀態增減。 4.放入低粉後的攪拌都要呈"Z"字形攪拌，不要畫圈攪拌。 5.烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

不得不說下最近做的蛋糕跟點心類都用的T45粉，很不錯。

雞蛋放入盤內，攪散。加入糖粉和檸檬皮屑，充分攪拌至糖粉融化，檸檬皮屑有去腥的作用。

將低粉和泡打粉混合物篩入盤內，繼續用手抽攪拌均勻。

加入融化的黃油~注意加入黃油溫度不可太高，可以用手去感受下，大概跟手溫差不多即可。

成品麵糊狀態~十分柔滑。

做好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱至少冷藏半小時才能烘烤。一般我都放過夜~冷藏後的麵糊會非常稠，這是我們要回溫大概半小時再擠入模具進行烘烤。還有一個十分重要的TIPS：瑪德琳這個小點心真的是十分粘模具！一定要塗油撒粉防粘，要不脫模脫不下來哭死了。

麵糊擠至8分滿，千萬不能擠得太滿。噗出來可不漂亮了。烤箱預熱180℃，烘烤大約16-18分鐘至上下表面都呈現金黃色即可出爐。由於我用的模具十分深，所以烘烤時間比較久，大家淺一點模具可能只需要13分鐘左右就能出爐。

一直覺得自己對這種常溫蛋糕有神奇能力！反正基本怎麼做怎麼完美，即使是內在也是非常柔軟綿密。

4. 再加入提前融化的黃油攪拌均勻，再加入蜂蜜，檸檬皮等所有材料攪拌均勻成光滑的麵糊。冷藏五個到六個小時。 5. 在模具上刷油，把麵糊擠入裱花袋，擠入模具的七八分滿放入烤箱上火200下火180大約十五分鐘烤熟即可

大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高心來回答這個問題：瑪德琳怎麼製作，要點在哪裡？回答是：其實瑪德琳製作非常的簡單。瑪德琳又叫貝殼蛋糕是法國風味的小甜點，只要掌握好各種材料的合理配及科學的烘烤溫度、時間就能輕鬆做出鬆軟好吃的瑪德琳蛋糕。今天快樂敏姐就給大家分享一個平時在家自己經常做的一款經典原味瑪德琳，不但蓬鬆柔軟做法還非常的簡單，一學就會零失敗。方法如下：

經典原味瑪德琳蛋糕

準備用料

黃油 50克

雞蛋 1個

低筋麵粉 50克

白砂糖 28克

泡打粉 1克

製作步驟

1.在無水的碗中打入雞蛋並打散，在蛋液里加入白砂糖攪拌均勻。

2.加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉，用輕柔的翻拌手法拌均勻。

3.黃油隔水融化成液體後加入蛋糊中攪拌成順滑有流動性的狀態，裝入裱花袋中備用。

4.提前在瑪德琳模具裡塗些少許油和撒一丟丟的麵粉，烤箱也可以提前15分鐘調180度預熱。

5.裱花袋中的麵糊擠入模具中八九分滿就可以了，接下來就可以準備烘烤了。

6.烤箱中層上下火170度15分鐘左右即可，不同的烤箱效能不一樣要時刻注意烘烤時上色情況。冷卻後脫模很輕鬆的，因為之前在模具上抹了油。

這樣滿屋飄著蛋香的鬆軟原味軟瑪德琳蛋糕就這樣輕鬆的做好了，最後再友情提示兩點請注意：

1.由於不同牌子的麵粉含溼度不同，所以在調麵糊的時候有一點稠的話可以加一丟丟的牛奶作調整，但千萬不能直接加水，因為容易油、水分離導致烘烤成品失敗。直到調至順滑狀態能方便擠入模具中即可。

2.如果你用的瑪德琳模具是不粘型的，建議還是提前抹少許的油儘量撒些乾粉以防萬一，要不然辛苦做好的蛋糕一旦在脫模時弄壞外形那就太可惜了。